5 fermentos para principiantes

[@nikocor20]

La secuela de este video podría ser con recetas donde se integren estos fermentos, seguro que queda guay y así dan más ganas de hacerlos. Gracias y es increíble lo bien que explicas todo y lo variado de tu contenido.

[@viuuuu]

Totalmente. Una vez hice kimchi con una receta bastante parecida a la del video y lo tuve semanas dando vueltas por la nevera porque no sabía en qué usarlo 🤣

[@Ythrit]

@@viuuuu yo hago todos los años dos veces, hago bastante y solo para mi, y lo uso en casi todo a lo que quiera darle un puntito entre picante, acido y oriental... A un ramen, a unas lentejas, a un estofado...

[@medardooseguera8659]

Buenísimo reto!

[@Yiyo_0]

Lo mejor de todo es Max esperando pacientemente con su pelota en la boca. 😍

[@adriancosta1359]

Buenísimo. Me esperaba que simplemente enlazases o montases con las recetas que ya has hecho antes en tu canal, pero te has vuelto a currar la receta otra vez. Se agradece que no escatimes el curro.

[@ismaelarranzrepiso3227]

Me gusta mucho este video. Explicado de una manera sencilla. Me guastaría que hicieras videos de GERMINADOS. Hay varios en KZbin pero prefiero un video tuyo, ya que son claros y divertidos.

[@mariamartin5693]

Muy muy buen vídeo, gracias!. También sería súper interesante el de germinados que te piden en el chat

[@erknelita]

Hice kimchi para mi y mi familia y no duró ni 2 días, nos lo terminamos todo y estaba buenísimo, muchas gracias por la receta

[@pedrorosique5118]

El kimchi y el chucrut lo hago en botes de boca ancha en los que me cabe un aplastador de patatas redondo, como los de hacer puré

[@victorlopezarnedo379]

Haz un vídeo con recetas con los fermentos! No sé cómo usar el chucrut o con qué comerlo. Y el kimchi se supone que es muy versátil. y.... Un vídeo de kombucha... ufff un 10. Enseñanos!

[@Alejandra-cv3gg]

El chucrut lo puedes comer con una salchicha alemana y un poco de mostaza! Saludos!!

[@leoglasmeyer2853]

el chucrut y el kimchi son acompañamientos, eso si el chuchrut puede acompañar a casi cualquier carne o verdura pero el kimchi al ser muy fuerte lo acompañaría de algo potente también porque si no de tapa mucho el sabor.

[@IRaptorHDesings]

Te recomiendo probar el kimchi en un grilled cheese, para mí queda increíble el contraste de sabores

[@angelcano9688]

En las cremas le añades por encima un poco,en la ensalada, en algun que otro bocadillo..

[@AM-qo3hn]

A mí el chucrut me encanta con paté o carnes rojas, creo que es la combinación perfecta pero conozco quien lo come solo o con tostadas de pan

[@pitaperez3048]

❤Gracias por compartir 😊Y LINDO TU PERRO ❤😊

[@maximilianoperezespinosa2001]

me encanto el video, queremos segunda parteee, saludos desde argentina

[@agzmil99]

Puede que sea algo dificil de replicar por los ingredientes, pero en Jalisco, Mexico tenemos una bebida fermentada de maiz que se llama Tejuino, muy buena y sin alcohol. Otra popular es el tepache, mas facil de preparar por los ingredientes (piña), aunque este si tiene alcohol.

[@7887derek]

podrias hacer un video de encurtidos, pepinos, remolacha, jalapeños etc. yo he empezado a preparar mis dill pickle casero y la verdad me sorprende lo faciles que son de preparar, molaria ver distintos tipos de "aliños" para encurtidos ya que yo solo conozco el tipico de eneldo y mostaza.

[@izasas4234]

Qué fácil lo haces todo. Da gusto verte! Por cierto, me ha encantado ver a tu amigo perruno haciéndote compañia...

[@cescjuncaarnaus2001]

Te recomiendo espesar la siracha de algun otro modo que no sea hirviéndola ya que así no perderás los probióticos que le da la fermentación, aparte de eso videazo amigoo🤟

[@bethania.aquino]

quizá con algo de goma xantica?

[@nicolasperez9009]

Me encanto!, espero segunda parte de fermentados, me gustaria aprender Kombucha y Miso, saludos!

[@sadven]

No se como llegué a este video pero me encantó.

[@marialuisacortes1362]

Soy amante de los ricos fermentos. !Me encanta las personas que enseñan cosas buenas!Ayer hice un Kimchi que da para medio mundo. Si el mundo supiera la importancia de los fermentos no habría tantos enfermos. Muchas gracias. Dios te bendiga.Soy boricua ªtu prima) Un abrazo.

[@luciaauditorem]

Mi favorito es el kimchi. Lo preparo todas las semanas. Se que aguanta mucho más en la heladera pero en casa no le dan tiempo de tan rico que está. El chucrut y la sriracha son dos con los que no tengo suerte. No hay vez que no se me haga levadura khan al tercer día y no encuentro la forma

[@EmilianAgirretxe]

Totalmente. Esa levadura es un infierno. Yo tengo 2 hipótesis de porqué me sigue saliendo: 1.- Mal pasteurizado de mis utensilios (tabla, cuchillo, recipiente) 2.- Uso de sal yodada que posiblemente haga que la levadura gane mucho terreno He pensado en añadir un chorrito de vinagre o elevar la cantidad de sal para ver si hacen algo

[@Victoria-zl5ok]

No pasa nada, la limpias y ya, al ser levadura en cuanto quites la mayor parte y resuelvas el liquido desaparece porqué no soporta lo acido

[@illanh.8652]

Con los bricks de leche (minuto 5:55), si al abrirlos dejas la parte del tapón arriba en vez de abajo, te ahorras que salpique toda la cocina

[@gastongomez8601]

Iba a ver el video mientras comía pero vi tus bowls de metal y frascos tan bonitos y me pasé lo que duraba el video buscando bowls y frascos para comprar. Estos videos me despiertan el consumismo.

[@talibena20]

la pera asiatica se llama Nashi, y si es una mezcla entre pera y manzana, muy rica

[@thewybore2118]

Me ha encantado!! Solo me falta la parte 3 del de tuppers para cerrar semana perfecta.

[@camichiBichi]

Vamos a probar (hermoso perrito, me hizo feliz!) , gracias!

[@RicoMenu]

Una alternativa mas, y con lo que me gusta el repollo. Que lindo tu perrito, yo también tengo y son unas bellezas.

[@nohorarodriguez2927]

Señor lo felicito por este video, me encantó todas las preparaciones, bendiciones y le regalo una cita bíblica: porque de tal manera, Dios amo al mundo, que ha dado a su hijo unigenito, para que todo aquel que cree en El, no se pierda más tenga vida eterna. Juan 3 16

[@elwaspiadcrashoverride7820]

yo preparo kimchi con lechuga, la col asiatica no se encuentra en mi ciudad. Una forma en la que prefiero preparar chukrut, es con cocinandolo en vinagre y agua, se que tecnicamente no es chukrut, pero queda muy bien, y se puede consumir de inmediato, en su duracion, creo que es mas prolongada.

[@carmencalabuig624]

Es genial que hagas fermentos, yo también hago en casa, están estupendos. Estaría bien que hicieras más.

[@EmilianAgirretxe]

Según Adam Ragusea, añadir un pelín de vinagre ayuda dando desde un principio las condiciones ácidas que las bacterias fermentadoras necesitan. Gran vídeo, Diego👏🏽

[@Victoria-zl5ok]

Lo puedes hacer con cualquier fermento como hizo el con el yogurt, la tecnica se llama backslopping

[@arrielmc.d9242]

Las bacterias lácticas (Bal, bacterias ácido-lácticas, o LAB en inglés) no necesitan un medio ácido, aunque les gusta y lo toleran mejor que otras bacterias. Ahí está la gracia: consumen los azúcares, que es el alimento disponible que podrían utilizar bacterias patógenas u oportunistas que estropearían el alimento, es decir, las BAL compiten por el alimento. Y como resultado de su metabolismo fermentan los azúcares produciendo ácido láctico, lo que termina por hacer que el medio alcance niveles de acidez en los que resulta prácticamente imposible la multiplicación de bacterias indeseables. El añadir ácido la utilidad que tendría sería dar ventaja a las BAL no porque lo necesiten o les favorezca directamente, si no porque perjudica a otras bacterias, las sujeta mientras deja el camino despejado a las BAL. No tengo conocimientos académicos de microbiologia, pero tengo más de 15 años de experiencia profesional elaborando quesos de leche cruda.

[@viloyou]

¡Buen video y muy práctica la información! 👌 Yo antes hacía para consumir probioticos y fermento sano para el organismo kéfir (de leche y agua). Pero el tener que estar cuidándolo todos los días, me echó para atrás. Ahora fermento kombucha, y es la bebida que tomo en casa, nada artificial o procesado. Y me sienta de maravilla. Y donde vivo, es hacer por ejemplo dos frascos de 3 L, y en verano en 6 a 9 días, en invierno unos 12, se me hace la kombucha. Luego 2da fermentación en botellas de litro con trozos de fruta para saborizarla. Me has animado a empezar, por ejemplo con chucrut 🙂 ¡Gracias una vez más por el video!

[@janecitavlogsvlogs9947]

Buenos días miss receta favorita ❤️ Gracias 🙏🏻 un saludo al firulais 🐶 que está esperando con su pelota 🏀 listo para jugar 😊

[@victormorillas9231]

La pera passagrassana también le va bien al kimchi y está ahora en temporada. Fácil de encontrar en fruterías

[@MatiG_]

me encantó, me gustaría otra parte más adelante

[@mariaisabelmoreno3224]

Me encantó saber cómo se hace el kinchy, gracias

[@paulisaldarri]

Este mundo es lindo gracias a ti. Te quiero mucho

[@anisamo]

Fenomenal tu canal, me suscribo! y un consejito...si enciendes tu pesa con el bowl puesto, ya hace la resta solita. Gracias por la información que nos regalas! estoy iniciando en la fermentación y me gusta muchísimo!

[@valeara98]

me encantan los fermentooos, muchas gracias por tu video :D espero el proximo y no te desanimes con las explicaciones, yo estoy aqui para aprender, narras bien y si crees que te queda muy largo creo que seria lindo que recomendaras otros en los que te hayas basado haciendo esto Muchas gracias por tu trabajo! Saluditos desde el sur de Chile

[@claudiarobledo5461]

Me encantó tu video, enseñas súper bien

[@JLa748]

Vaya ese kimchi es todo un ritual para un principiantazo banquetero como soy yo. Nunca había escuchado esta salsa/botana y me da una curiosidad terrrible probarla ya. Supongo que los ingredientes me los voy a terminar encontrando en el supercillo asiático (sobretodo ese tal rábano japonés que más parece un bloque de tsurimi) en mi vida lo he visto. Muchas gracias por estas recetas

[@APerez-dn1cf]

Que maravilla!! Mañana mismo me pongo con la sriracha, muchas gracias

[@zullyvelasco3001]

Super me encantantodos 😊🤗 lo haré por primera vez desde Venezuela 🇻🇪 gracias 🙏

[@aliciamabelbullet5242]

Me gusta tu simplicité merci😊

[@pilotracoon80]

Gracias por la receta de kimchi!

[@gerardovivar2117]

Qué video más ligero, nada pesado y a la vez preciso. Hay que añadir también el tono tan alto pero no sobrecargado del vídeo. En fin, para mí tus vídeos, no solo éste, son un 10 sobre 10.

[@elpo78]

Excelente. Saludos de Arg.

[@industar]

Gracias diego! Me encantan tus videos y tu forma de explicar las preparaciones

[@susanafiege4]

Gracias he buscado por años la receta de crema agria sin saber lo que buscaba un abrazo desde Argentina

[@CalabazaVacia]

Excelente video para principiantes como yo👍

[@patriciamargotherreralator8930]

Gracias por compartir tus conocimientos saludos desde Perú 🇵🇪 los voy hacer bendiciones ❤️😘

[@AnxoDoTea]

Un par de preguntas: - Da igual el tipo de sal? Marina, yodada, rosa, ... - Nos darás ahora recetas para usar todos estos fermentados??? 🤤🤤🤤 PD: qué mono Aran con la pelotita

[@Alejandra-cv3gg]

En general usas sal kosher! Saludos!

[@lais6611]

@@Alejandra-cv3ggEso creo que es bastante especifico de estados unidos, o al menos nunca la vi

[@carlosadrianomengacini8215]

esta buenisimo. mas contenido de fermentos. es genial!

[@Ren345t]

El Kimchi y podrías hacer un video sobre como hacer encurtidos de verduras?

[@espi3095]

Geniales las recetas 💯 Hermoso el compañero ❤ Saludos desde Argentina 👍

[@alexamart1]

Graciasss por compartir conocimientos .. me encantó la Crema Francesa! ❤

[@dianayamilethgranadosmarti33]

Muy bueno.. Gracias.

[@jesusbarrios3406]

Excelente video, concreto, rápido , didáctico 😊

[@ArteyMas-pb8iw]

Se ve genial...lo quiero intentar, porque ya hace mucho tiempo lo he venido pensando...y se ven muy ricos y sobre todo saludables...❤😊

[@RicardoGarcia-yt1gg]

Gracias por las recetas. Mi favorita es la del Kimchi, pero today estan muy buenas .

[@polinpichon]

genial. aprendi 5 en una clase magistral. felicitaciones. perfecto. gracias.

[@KattallyM]

Tooooodos geniales❤ Gracias 🫂 Recibo el besito❤❤

[@luisbailafolk]

Geniales y súper básicos, estaría bueno ver otros proyectos más avanzados

[@tuamigoelpicaporte]

Me encanta el vídeo, me encantan los fermentos, me encanta todo. Tener una etiquetadora también me encantaría.

[@lidiaricardo5619]

Gracias totales ❤!!!

[@saragalvan1159]

Gracias por el video!!😊

[@gabrieltettamanti1862]

Alto video, me encantó!!

[@EvaTroya6624]

Genial, a ver si ahora me sale. Está muy bien explicado

[@verahernadez225]

Yo hago el chucrut la verdad es que no lo peso le echo sal al ojo me queda buenísimo vivo en una ciudad donde siempre es verano donde la temperatura es fuerte así que a la semana ya se puede comer Saludos desde Barranquilla Colombia

[@lynncastro2404]

He buscado información para poder saber si es normal que el mío se vea café en la parte de arriba hoy amaneció así es el día 5, no es hongo ni moho ni nada de eso es el mismo repollo que se ha oxidado eso es normal?😢

[@Jaymz99TW]

Increíbles tus videos Diego, te propongo una serie, recetas low-cost, por ejemplo con ingredientes cotidianos, que se pueda cocinar mucha cantidad y dure varios días, y que se aprovechen todos los alimentos, no comprar un bote de algo para echar una pizca ya sabes. Para estos tiempos que ir a hacer la compra es casi peor que irse de tiendas

[@maxilopez2826]

Videazo, muchas gracias

[@lBAAXl]

Me gusta la idea de preparar el yogur griego en mi país por ejemplo es difícil de encontrar y estaría bueno saber hacerlo

[@arrielmc.d9242]

Necesitarás leche de oveja y yogur para sembrar. Hay diferentes cepas de bacterias de yogur (lactobacilus delbrueckii subespecie bulgaricus y streptococcus termophilus suele ser el dúo usado en el yogur) El uso de cepas diferentes de estas mismas bacterias puede dar resultados bastante variados. Yo he usado diferentes yogures para sembrar mis yogures caseros y los resultados cambian. Aunque los yogures griegos fuera de Grecia juagan también añadiendo nata, leche en polvo, o leche desnatada en polvo. Podrias hacer yogur griego con leche de vaca añadiendo nata de calidad, tipo nata para montar, de un 5 a un 10%. Eso le daría la cremosidad esperada. Pero vamos, para el yogur, donde esté la leche de oveja...

[@mariorodriguez4605]

Buenísimo video Diego!

[@inuyashatakeshi9829]

Me gusta ver el perrito allá en el fondo del video esta lindo

[@pitaperez3048]

❤😊GRAN Y BELLO PERRO. BUEN VIDEO. GRACIAS

[@AngelSJones]

Videazo. Súper bien explicado todo. El kimchi lo hago normalmente pero no se me había ocurrido hacer los demás! A ver qué tal me sale la creme fraiche en versión vegana 😋

[@guillermomontoyahernandez7021]

10 puntos Amigo !

[@grupodeestudio8424]

Wooow solo conocía el chucrut y el kimchi, amo tu contenido❤

[@kirakira5252]

para el kimchi te aconsejo la receta de Maangchi, el suyo es mas tradicional (soy purista), ella anade muchos ingredientes que la vuelven realmente increible, como por ejemplo las gambas fermentadas, yo tambien le echo yerbas varias selvaticas, ella le hecha lo mismo pero koreano, yo le que encuentro. pero està increible

[@solnavarro7007]

Me voy a animar a hacer la crema agria. El kimchi lo hice una vez(no el tuyo) y fue un suplicio tener eso en el frigorífico, hasta que un dia me armé de valor y lo tiré 😅

[@rablr8206]

Siiii queremos más!!! 😍

[@misselizabethlopez8288]

a la crema, se le puede saborizar? tal vez con ajo o con sal o con alguna hierba aromática? Gracias por tu video.

[@TierraDoradaEnLaCosta]

Qué ricas todas !!

[@luisquinonez9231]

Que buen video. Me gustaría saber como fermentarías coco entero?

[@floraguilar7600]

Me gustaron todos gracias

[@martinezruizsantiago6361]

Que ganas de hacer la sriracha, tocará probar con jalapeño rojo a ver que tal sale

[@Abdaliux]

Más fermentos por favor =) Me encantan tus vídeos

[@TomasPerez-lk2pw]

Genial video. Tengo el cuchrut, ya fermentado, desde hace unos diez dias en la nevera y ha creado una pasta blanquecina en la superficie, se sabe que es ?

[@IrmaMendozaChicas]

Gracias por compartir

[@MrWolfos]

pregunta que creo que un poco obvia, la creme fraiche y la mostaza se pueden fermentar con Keffir y su suero?

[@adelaherbalife]

Felicidades por el canal 🤩Si en lugar de amasar la col se pone en una prensa, ¿sirve igual? gracias 😍

[@pamelaalvarez6078]

gracias

[@alejandranino2279]

Esperando la secuela. MÁS FERMEENNTOOOS

[@nahuelvillarruel]

Queremos más fermentos.

[@egds64]

Maravilloso!! 👏👏👏👏👏👏👏👏

[@pablitoskywalker8926]

buenísimo video, ahora que tienes todo eso hecho podrías hacer un vídeo de recetas con esos fermentos, o un vídeo con recetas de cada fermento, si es que estás aburrido. 😳

[@lolarubio8339]

estupendo! me quedo con todos...🤣🤣🤣

[@David-lj9un]

Me encantan los fermentos que has preparado. Has intentado hacer natto?

[@marialuisacortes1362]

Aprendí hacer la salsa ahora contigo. Este video, botó la bola y rompió el bate.....Es invaluable. Me gustaría que lo vean hasta los extraterrestres, Un abrazote .

[@alivstitch]

¿Es normal la boca llena de saliva mientras ves el video? 🤤

[@anamariagarciagonzalez7949]

Que sal es la mejor para la fermentación? Gracias!

[@luaruto]

Chucrut: 0:56 Mostaza: 3:38 Creme Fraiche: 5:16 Sriracha: 7:02 Kimchi: 8:50

[@palmajimenezsanchez6403]

Que vídeo más divino❤❤

[@ninaacevedo9808]

Amé la carita del perrito