Tamales de pejelagarto torteados / Mamá Lupe Cocina Tabasqueña

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-Ingredientes-
-Guiso de Pejelagarto-
2 pejelagartos Asados
1 cebolla morada grande
1 pimiento verde
2 chiles gueros
Cebollin
1 pimiento rojo
2 chiles habaneros
7 jitomates
8 ajos grandes
Manteca
Cilantro criollo
Perejil criollo
Achiote
2 naranjas agrias
2 cucharadas de sal
-Preparación de la masa-
4 kilos de Masa de maiz con cal
1 botella de manteca
Achiote
2 cucharadas de oregano
2 cucharadas de comino
1 cebolla morada entera
2 cucharadas de sal
1 jarra de agua
-Preparación del pejelagarto-
1.Asar los pejelagartos, posterior quitar toda la carne y ponerla en un refractario.
2.Freir los ajos en manteca, posterior ponerlos en la licuadora.
3.Sofreir la cebolla, pimientos y cebollin.
4.Licuar el jitomate con los ajos para posterior ponerlos en el sofrito.
5.Probar de sal y colocarle 2 cucharadas de sal.
6.Ponerle achiote a la salsa de tomate, el epazote, taparlo y dejar que sazone para posterior poner el pejelagarto.
7.Ya que sazono la salsa, colocar el pejelagarto, probar de sal.
8.Ponerle el jugo de 2 naranjas agrias.
9.Ponerle el perejil y el cilantro.
-Preparación de la masa-
1.Ponerle a los 4 kilos de Masa de maiz con cal, manteca, achiote.
2.Licuar el oregano, comino y la sal, ya licuado ponerlo todo en la masa y ponerle un poco de agua.
3.Amasar la masa hasta hacer una mezcla uniforme.
4.Ya amasada ponerle la cebolla morada picada.
Mezclar y probar.
-Armando de tamales-
1.Poner en la hoja de platano la masa.
2.Tortear la masa en forma de tortilla
3.Colocar el pejelagarto
4.Envolver el tamal como se muestra en el video
5.Colocar los tamales en vaporera por una hora con 30 minutos.

[@IsmaelVazquezflores-ph2cx]

Gracias gracias en mi hogar hacemos tamalitos para vender.aplicaremos su enseñanza en honor a usted Doña lupita

[@EstherAlvarezArtiachi-qf5zx]

Se ❤❤😊me antojó mucho mamá Lupe para empanadas

[@karinapriego3429]

Hola mamá Lupe 🙏 bendiciones le mando un fuerte abrazo saludos a su equipo

[@nellycorrea1145]

Muchas gracias Mamá Lupe por tus ricas recetas, Dios le colme de bendiciones y mucha salud.

[@miriamvalledeleon7501]

Riquísimos doña lupita me recuerda mucho cuando viví por tabasco bendiciones y gracias por recordarmelos

[@DjDinky]

Estamos a 3 horas voy por esa rica olla de tamales.....jaja.....saludos y bendiciones

[@fabysalaya7891]

Gracias mamá lupita por una receta más, saludos desde Cancun, Dios la bendiga 🙌🙏💝

[@mariatejeda9640]

Tan bella Mamá Lupe que Dios te bendiga

[@eliagamboa8219]

Wow q rico mamà Lipita gracias por sus recetas 💯 👌

[@carlezaga7632]

Por fin hermosa🤩los estaba esperando😋gracias🙏🏻💖

[@dalilalopez8389]

Me encantas mamá Lupita!! Dios te bendiga.

[@mitycapetillo281]

Hola mami Lupita!! LA AMOOOO tenía tiempo quería está receta para hacerlos, graciassss!!! Dios la bendiga grandemente, besossss!!!

[@conchitamoralessarao4031]

gracias mamá Lupita, por esos tamales son muy sabrosos, ya tenía tiempo que no veía los tamales de pejelagarto .... que saludos

[@marianacuestaandrade3578]

Es un honor poder grabar tus videos mamá Lupita y después probar estas delicias, estos tamalitos si que no tienen abuelita

[@maelenanarvaeznarvaez4216]

Hola mama lupita, admiro su paciencia para hacer sus recetas con mucho amor, gracias x compartir!!

[@maelenanarvaeznarvaez4216]

Que rico! Eso es una delicia!!

[@marthapatriciasuarezcalcan1485]

Se ven ricos dios la bendiga tia

[@86hongo]

A pesar de que no como pescados, es in placer verle cocinar este platillo tan hermoso :)

[@tereherdez4239]

Los tamalitos y las empanadas🤤😋 de peje son una delicia,gracias mamá Lupe.

[@RECETASypostresconavenaymasscc]

Gracias Mama Lupe sus recetas se ven muy sabrosas aqui aprendiendo como elabora estos tamalitos💖💖Dios la bendiga

[@elizabethleonmontejo6471]

Son riquísimos y ahora ya hay viveros de pejelagarto q es mejor es un pez como los otros solo que más buena su carne

[@matildeizquierdo3450]

Gracias mamá Lupita. Me encantan y nunca los he hecho. De ahora en adelante. Los haré. Muchísimas gracias. Bendiciones

[@mariadelcarmenhernandezmag3125]

Gracias por la receta.Dios la bendiga

[@mathaalejozacarias2797]

Soy tumbapato mi esposo chiapaneco y aprendí d mi suegra hacer los tamalitos ,el pescado lo guiso igual solo la masa le pongo manteca y el agua d achiote con sal y para un peje lagarto d tres kg.un 1 1/2 d masa fina se ven deliciosos bendiciones 🙏

[@aliciaparedes9887]

Buenos dia sra lupe el mismo guisose puede acer kn cerdo para acer tamales torteado

[@MariaLourdes-y9i]

Que dirección tiene. ? Es Jalpa o Jalapa???

[@lacocinamexicanademamalupe3338]

Soy de Jalapa

[@mariadelarosa8536]

De dónde es usted de que lugar de Tabasco yo soy de Tabasco, me gustaría cocinar con usted, pará aprender de usted d

[@lacocinamexicanademamalupe3338]

Y Y

[@dorisosorio5149]

Gracias Sra por no guardarse nada, un abrazo

[@antoniavelasco1953]

Qué delicia.

[@lacocinamexicanademamalupe3338]

😋

[@lilisvesta1392]

Q mal q ningún animal se escape a nuestras cazuelas. Q triste cuando acabemos c todo haber q hacemos 😢😢😢😢

[@Sarise396]

Los pejelagartos se reproducen mucho en primavera. No hay pex.

[@evareyes4965]

No lo comas si no quieres 🤨🤨 pero no critiques

[@lilisvesta1392]

@@evareyes4965 callate haber q comerás cuando ya no haya nada

[@evareyes4965]

Gracias señora bonita !! Dios le bendiga 🙏🙏🙏🙏