Tangzhong Milk Bread

[@FTV_Show]

製作上如果有遇到什麼疑問，可以到老師粉絲頁詢問 吳克己老師FB：reurl.cc/A8KRnQ

[@champsample]

希望能常常讓吳老師上節目，麵包真的很好吃😋謝謝

[@howshufu]

藍色湯鍋好漂亮

[@吳淑貞-f2m]

哇!看起來就非常好吃，好想吃一口喔.謝謝您

[@amylee8281]

太厲害了👍，這款吐司好好吃哦！

[@lw7428]

喜歡吳老師~

[@temperbuy3017]

謝謝老師的分享。喜歡看這個節目，可以建議:在用攪拌缸示範時，能說明一下，或畫面带到速度 (1~10)是多少嗎? 謝謝~

[@Mikitw]

好喜歡看吳老師的教學

[@gyun8126]

老师的食谱很棒！ 谢谢🙏

[@kejoy7259]

超好吃的！謝謝老師。

[@李嘉俊-i5e]

那請問老師您怎麼分辨吐司有沒有熟

[@縣立南郭國小鄭培華]

做湯種會出現麵粉粒，麵粉粒裡有麵粉出現，請問這種湯種還可以使用嗎

[@audreyang1]

老师好，只要做一个土司的话，就食谱➗3对吗？谢谢

[@FTV_Show]

對喔

[@红红丘]

老師，烤箱要預熱多久？謝謝

[@alxm0173]

家里没有搅拌机，可以用手做吗？ 什么方法？

[@scarlett00106]

請問麵團如果很濕可以加一點麵粉嗎？

[@annchao2675]

請問三溫糖可以用砂糖取代嗎？

[@rebeccafoo]

我认为是二砂糖，因为我用它来烤面包，结果真是太漂亮了！

[@annchao2675]

@@rebeccafoo 謝謝您

[@謝雅萍-t3p]

如果要烤兩條，約要多少時間呢？

[@leliu9565]

請教壹下，吳克己老師是用什麽面粉？

[@amytseng1628]

老師，請問如果湯種部份的鹽我加台鹽碘鹽，做出來的吐司會鹽味嗎？

[@邱煖繪]

配方中的材料為什麼都喜歡有小數點，不能秤整數嗎？有小數點或尾數1或2什麼的，就不能全部秤整數就好嗎？

[@FTV_Show]

如果不方便可以秤整數

[@loychoywan949]

真的需要称的这么精准吗， 点克?

[@陳凰瑜]

請問這上面的項目是新鮮酵母，那如果是用乾酵母，用量是多少？

[@FTV_Show]

新鮮酵母換算成其他酵母類型! 新鮮酵母的份量 X 0.5 = 乾酵母 新鮮酵母的份量 X 0.35 = 速發乾酵母

[@語亭王]

老師如果買不到新鮮酵母怎麼辦,如果用彈性酵母代替那要用多少比例我不會換算,很抱歉可以麻煩老師可以告知一下這個生吐司的配方用乾性酵母？酵母要用多少

[@chengnoun4781]

除3

[@xiaoyingwang2308]

没有讲烫种什么時间加入主面团

[@FTV_Show]

03:38~07:08 湯種麵糰做法 07:10~13:15 本種麵糰做法 13:18~20:20 麵糰分割/烘烤

[@HLiu-t5c]

請問烤箱品牌跟攪拌器品牌

[@hongjiwu4483]

老师您好，有些材料如三温糖等，份量精确到0.幾克有必要嗎？

[@FTV_Show]

小編：如果無法秤到小數點，可以約略增減即可。

[@yoway0608]

請教各路大神，網上湯種配方多為粉1水5，為何吳老師配方的比例幾近1:1呢?

[@張順-r6z]

粉水1:5的作法是先調麵粉水，然後加熱持續攪拌至65度C成糊狀，成品只能冷藏2～3天，這裏的作法是沸水加麵粉糊化，成品可以冷凍保存一個月

[@yingwu4183]

吳老師，你好！請教一下，我做的四季汤种面包，在發到九分滿后放入烤箱，烤完关火后，為什麼面包会回縮到七分滿左右？謝謝🙏

[@FTV_Show]

製作上如果有遇到什麼疑問，可以到老師粉絲頁私訊詢問喔! 吳克己老師FB：reurl.cc/A8KRnQ

[@吳泰億-m4y]

老師土司模是幾兩

[@yingwu4183]

吳老師，什麼是新鮮酵母呢？謝謝你！

[@FTV_Show]

新鮮酵母是沒有經過乾燥處理的酵母，又稱為濕性酵母。用量約是ㄧ般乾酵母的3倍，速發乾酵母的6倍。

[@yingwu4183]

明白了。謝謝你！

[@蘇桂英-u8e]

謝謝吳克己老師，講解的很清楚，請問如果用速發酵母要多少克呢？謝謝~

[@jillwang0821]

除以三喔

[@shirlinyu2247]

這麼說，使用速發酵母只要7.7克就夠了？三條12兩的吐司？

[@柳嵐晨]

@@shirlinyu2247 速發酵母的用量是高筋麵粉的0.01%每100g麵粉用1g的速發酵母就夠了，你在這個基礎上稍微增減都是沒有問題的

[@shirlinyu2247]

請問～一般來說，我們準備材料都是整數的，老師這份材料都有小數點，如果家裡的電子秤沒有小數點顯示，該如何是好？應該如何進行？麻煩回覆。謝謝～～

[@FTV_Show]

取整數就可

[@shirlinyu2247]

民視綜藝娛樂 Formosa TV Entertainments 所以捨去所有的小數點？

[@meich5049]

請問老師 一個配方的量是三條吐司 但是一次只能烤一條嗎？

[@FTV_Show]

可以一起烤喔!

[@limkimchye1184]

奇怪为什么不能是整数分量要用奇怪的分量？？？

[@henryjeff4250]

Could someone translate the ingredients to English

[@content-mu8bo]

請問老師☺️、如沒有三溫糖、可以用哪一種糖來取代？

[@sy6790]

请问三温糖是brown sugar吗?

[@chengnoun4781]

@@sy6790 不是

[@ngochuyenha7587]

English repice please

[@rebeccafoo]

The English recipe is stated there ! Why you ask ?

[@skwong321]

謝謝! 老師，麵包盤的尺寸是多少？

[@FTV_Show]

450g(12兩)吐司模

[@skwong321]

@@FTV_Show 谢谢!

[@jz2450]

老师，请问不使用炼乳的话有办法替代么？我这边买不到可以用奶油（cream)之类的么？

[@FTV_Show]

自製煉乳：100cc鮮奶+30克糖，煮沸之後轉小火，過程中適時攪拌，煮到顏色變乳黃，冰箱靜置一晚隔天就變成濃稠狀煉乳

[@jz2450]

民視綜藝娛樂 Formosa TV Entertainments 感谢老师的指导！期待更多教程！

[@gigis2509]

如果是用水波爐只有單一溫度那是要用幾度呢？

[@FTV_Show]

上+下火溫度再除以2

[@yingwu4183]

我做的這款面包，放進蒸氣烤箱大概10分鐘后，面包表面就有裂縫了，這是什麼原因呢？謝謝🙏

[@sy6790]

猜想，你的烤炉是不是比较矮？如果是的话，可能就是太靠近发热源。或者说温度有点过高？不同烤炉会有点差别。尤其是上面容易烤焦的话，可以在烤到一半时，放张纸或aluminium foil(铝箔?)

[@sunnychang6856]

整形，水量跟麵筋有沒有到擴展階段

[@vachareeviriya6539]

ภาษาอังกฤษเถอะ

[@tanangmoi7499]

请问什么是三温糖

[@FTV_Show]

三溫糖是製造白糖後的糖液所製，因此色澤偏黃，具有濃烈甜味。其獨特的焦香用來製作甜點能夠增加風味層次。

[@vachareeviriya6539]

ไม้รู้เรื่องเล้ย

[@谷歌皮皮]

台灣的料理教學視頻全都特別啰嗦！都不少於20分鐘！