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Vi presento la mia personale ricetta dei taralli siciliani, biscotti 🍪 siculi che realizziamo durante la festività dei morti l'1 Novembre... biscotti che hanno caratterizzato la mia infanzia e quella di molti altri, soffice frolla al limone e anice glassata da una glassa di zucchero al limone ❤️
Ingredienti per l'impasto:
1 kg farina 00 ( 800 gr impasto + 200 gr spianatoia)
200 gr di zucchero semolato
200 gr di latte
200 gr di strutto
4 uova
20 gr di ammoniaca
Una bustina di lievito
1 cucchiaio colmo di semi di anice
La buccia grattuggiata di un limone e il suo succo
Mezzo bicchierino di liquore all'anice
Cuocere in forno caldo statico a 210 gradi per 15 min circa.
Ingredienti per la glassa:
1 Kg di zucchero semolato
290 gr di acqua
la buccia grattuggiata di un limone
Cuocere la glassa fino a 110 gradi, raffreddare e utilizzare a una temperatura di 65-70 gradi circa.