Tarta de frutas

Refrescate con esta riquísima y cremosa tarta frutal
Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: isabelvermal.c...
Tarta de frutas
Masa
Ingredientes
150 gr Manteca/mantequilla sin sal
80 gr Azúcar impalpable o azúcar talco
2 uni Yemas
1 cdta Esencia de vainilla
240 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
1 pizca Sal
Paso a paso
1. Preparar una tartera desfondable de 20cm de diámetro.
2. Colocar la manteca pomada en un bol.
3. Tamizar el azúcar impalpable e incorporar a la manteca.
4. Batir hasta obtener un cremado.
5. Adicionar las yemas. Batir.
6. Adicionar la esencia de vainilla. Batir
7. Tamizar la harina y la sal, incorporándolas a la preparación. Integrar con espátula de goma. No amasar.
8. Estirar la masa con un palo de amasar entre dos papel film, papel manteca o planchas de silicona.
9. Colocar la masa en una placa y llevarla a la heladera por 2 horas hasta que la masa esté bien dura.
10. Fonzar la tarta en el molde. Pinchar la masa con un tenedor. Llevar al freezer al menos una hora.
11. Precalentar el horno a 170°C.
12. Hornear por 18 minutos.
Crema Pastelera
Ingredientes
4 uni Yemas
70 gr Azúcar blanca
30 gr Almidón de maíz
300 cc Leche
1 cdta Esencia de vainilla
Paso a paso:
1. Colocar las yemas, el azúcar y el almidón de maíz en un bol e integrar con batidor de alambre.
2. Añadir un poco de leche a la preparación para hacerla menos espesa e integrar.
3. Llevar el resto de la leche al fuego en una cacerola.
4. Una vez que hierva, volcar la leche en la preparación de yemas y azúcar revolviendo a toda velocidad.
5. Filtrar la preparación y llevar nuevamente al fuego, revolviendo siempre, hasta que espese y hierva.
6. Añadir la esencia de vainilla. Integrar.
7. Reservar en un contenedor con film en contacto. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera por lo menos por 2 horas.
Armado
Ingredientes
c/n Frutas a gusto (ej: kiwi, durazno, frutillas, ciruelas, etc)
Paso a paso:
1. Batir la crema pastelera con batidor de alambre para devolverle la cremosidad
2. Rellenar la tarta con la crema pastelera
3. Desmoldar la tarta y colocar en un pie de torta
4. Decorar la tarta con frutas a elección.
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