RECETA | Cómo hacer la auténtica tarta de frutillas (fresas) argentina | Pedro Lambertini

¡Llegó la tan solicitada tarta de frutillas! (fresas como le dicen en casi todos los países).
La mejor versión a la que podemos aspirar de la auténtica receta de las panaderías argentinas, ¡con gelatina y todo! 😱👻🤖 No me juzguen, la nostalgia de la niñez no se negocia.
Ruego no se pierdan el paso a paso con todos los Lambertips, detalles y polémicas sobre este clásico.
Quiero saber sus opiniones… para ustedes, la tarta de frutilla: ¿con crema chantilly o crema pastelera? La diplomata que les enseño aquí (o hasta la mousseline que les enseñé y también quedaría fantástica), cuentan como pastelera en la votación.
¡Pruébenla, compartan y etiqueten a sus amigos! 🍓🍓🍓
Ingredientes:
Masa:
250 g de harina 0000 (harina todo uso, de pastelería o harina suave)
150 g de manteca
100 g de azúcar impalpable
Ralladura de un limón
1 huevo chico
1 pizca de sal
Relleno:
4 yemas
100 g de azúcar
40 g de almidón de maíz
50ml de crema
450 ml de leche
1 cdita de extracto de vainilla
100 g de crema batida
1 cda de azúcar impalpable
Cubierta:
150 g de crema chantilly
300 g de frutilla
1/2 sobre de gelatina de frutilla
Menta
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[@marinascavuzzo7701]

Me encantó!! Sos un genio y muy generoso y simpático. Me hizo reír lo de "consabida" e "inimputable" gelatina! Gracias por tanta explicación.

[@PedroLambertiniok]

La masa lleva 100 g de azúcar impalpable. La crema es dulce pero no súper dulce si quieren pueden agregar en vez de 1 cda de azúcar impalpable, 2. Gracias por sus likes y comentarios! Suscríbanse al canal y sean de los primeros suscriptores de esta comunidad que recién comienza.

[@alejandrapan963]

Gracias Pedro

[@MarcelaGonzalez-bg6jg]

La voy a hacer!!!!

[@marthagracielapanaderiaenc695]

Muchas gracias Pedro, sos un sr profesor !! Gracias por compartir las recetas y tus Lambertips :)

[@lydialopez9322]

Ah, azúcar talcosa, si. Gracias

[@anilewis9539]

¡¡¡Soy del team de la tarta de frutilla sin gelatina!!! Igual entiendo el propósito que tiene de conservarla más tiempo.

[@amparoestradaj212]

Pedro soy adicta a la cocina y de todos los chefs q he tenido, eres el mejor en cuanto a tu forma de dar paso a paso , gracias gracias desde Colombia un abrazo😊

[@mariadelcarmennaya2581]

De casualidad buscando la receta de una torta de ricota te descubri ...me encantó tu comentario de que no te gustaba la ricota mezclada con la fecula porque la receta que perdi que me dio mi suegra tampoco la tenia y me decidi a ver alguna otra receta tuya Esta que hice ayer me quedo espectacular muchisimas gracias son muy didácticas tus explicaciones 👏🏻👏🏻👏🏻

[@silvanaoria5869]

He hecho tartas dulces, pero nunca tantas como quise, porque la masa no era mi fuerte. Muy agradecida por tantos tips, nadie cuenta tantos secretos como vos. Sos un gran maestro.

[@blancaestelacarrillochavez1135]

Gracias por compartir saludos desde México

[@timlazara1585]

La mejor explicación de KZbin….tiembla hasta el mismísimo Osvaldo gross!!! Gracias Pedro! Vielen danke!!!

[@carina5040]

Después de 2 años, recién te descubro. La tarta de frutilla mejor explicada y estoy intentando hacer una. Muchas gracias por tips y detalles!! 😊

[@elsaoliver5643]

Totalmente de acuerdo con la crema, un abrazo desde Uruguay

[@gianellapericonlamaison9486]

Impecable cómo explicas me encantó la receta !! Gianella. Uruguay 🇺🇾

[@carlasilva2622]

Me encanta!!! La mejor tarta que haya visto!!!

[@elisagomez6653]

Increíble esa masa!! Adoré !!!saludos🇺🇾🇺🇾🇺🇾🇺🇾🇺🇾

[@angelacaballero4817]

Dtv muy vien explicado todo y SOS muy prolijo hermosa.tarta felicitacions

[@marabonjovi]

Ojala confiara tanto en mí como confio en Pedro cortando esa tarta y que le salga impecable... diomio que genio que sos. Le haces honor a la gastronomía Pedro!

[@monicacuello3622]

Genioooo, nadie, nadie enseña como vos! Ya hice el lemon y es espectacular, voy por esta de frutilla Pedro! No nos dejes nunca de enseñar, sos muy muy generoso, GRACIASSSSS

[@mirtaromero1097]

SOS un genio Pedro te sigo hace muchos muchos anos desde que eras muchicooooo aprendo un montón

[@analastrabravo1833]

IGUAL...TE FELICITÓ..POR TU PACIENCIAS...YYY TU ARTE..EN LA PASTELERÍA.....GRACIAS....TE QUEDÓ..UNA MARAVILLA...SE..VEÍA EXQUISITA...MMMMMMM👍👍👍😝😝😝😝😝👋👋👋👋🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️❤❤❤

[@myriamspreafico5304]

Hola .Me gusta con crema chantilly. (Crema pastelera no me gusta ) ..Tamb crema Chantilly con frutillas cortadas queda buena .y la gelatina .. Es mi gusto !..Gracias x compartir y explicar tan bien !!Abrazoo!!

[@aliciacalderon1326]

Pedro!!!! Que genio!!!!! Te agradezco tus recetas, son muy buenas, porque verdaderamente te tomas el trabajo de enseñar y advertir pobles errores. Ayer hice la tarta de ricotta, quedó excelente!!!!!! Le tome foto, pero no sé a donde enviarte para que la veas. GRACIAS MUCHAS GRACIAS!!!!!

[@catalinaferrentino9082]

Imposible que no te salga !!!con esa explicación !! ❤

[@martaperez147]

Excelente trabajo muy rica 😅🎉❤

[@cynthiasalev2949]

Primera vez que te veo. La pandemia me llevó a la cocina. Me encantó tu forma de explicar y las expresiones que utilizas. Me hace gracia, es como cocinar con un amigo.

[@claudi295]

Ed lo mass lambertini yo hace años lo sigo y es un gran cocineri y como humano un ser fuera de serie😍

[@MariaVeronicaMaciel-f2v]

No bueno!! La pastelera esbla mejor de la galaxia. Tremenda receta y tremendas explicaciones 🥹🫶🫶

[@beatrizrios1523]

Deliciosa m encantó hacerla eres genial BEATRIZ D ANGENTINA

[@Anamaria-qt8gm]

Ya me suscribi y dejé mi👍,muero por lo dulce,pero...sin gelatina🤗 😋😋😋😋😋😋,

[@ameliaplaza4580]

Muy bien explicado 😊, muchas gracias ❤

[@sili9817]

Siiii claaaaro!!!!tarta de frutilla sin pastelera no es tarta de frutillas jajajaaa saludos desde Uruguay!! excelente explicación!!!

[@miqui.]

Pocas veces veo videos de recetas TAN bien explicadas con cada detalle que hace que quede perfecta al final

[@patriciaprietto8831]

El mejor profe pastelero!

[@angelessuarezmenendez3811]

Me canso tanta esplicacion pero segun usted es muy rica gracias.

[@gloriavazmartins1532]

​@@angelessuarezmenendez381111:17 11:18

[@gloriavazmartins1532]

Muy bueno explicando

[@yamilethloaizagallego6300]

me antojo de todo lo que haces se ve super deli gracias

[@anarajopatisserie1773]

Impecable!!! Pienso como vos!!! Sin gelatina ni brillo ni coco!!!Lo mas estacional y casera posible!!!

[@AlejandraRuiz-sw8nk]

Pedro querido!! Una delicia, me encantó la receta. Gracias por compartirla. Aguante Córdoba, aunque no soy de ahí, amo esa provincia. Mi madre es nacida allá. Besos desde la zona oeste de Buenos Aires.

[@anaschiavone8810]

¡Es un placer verte y aprender !. Gracias por darme confianza y realizar tus prepapraciones para mi familia y amigos.

[@carmenmerchansalao5289]

Gracias Pedro eres un maestro que verdaderamente enseñas a preparar tus recetas. Tengo un emprendimiento justamente de productos alimenticios clásicos y artesanales .así que serás mi instructor si o si.

[@anaritamagdalenoreyes4733]

Buenas tardes muchas gracias Exelente información

[@mariosantopinto978]

Espectacular. La hice sin coco y sin gelatina

[@suelyfleitas7118]

Genio en destacar detalles.....felicitaciones.

[@ylandamartin.7746]

OWO me encanta, tu explicación con lujo de detalles genial!!!!!!!

[@marclaudiaaguirre4000]

Me encantó esta versión!!! Con pastelera y Crema.lo voy hacer Gracias!!!! Y sii la quieren con gelatinaaaa!!jajaaajaa😉😊😄😄😄💞💋💋🙌🙌🙌💋💋muy buena tu Explicación de la receta. Como Siempre!!😉👍🤜🤛👏👏👏👏👏

[@AlejandraAlvarez-rq2up]

Hola Pedro sos único con tus explicaciones ,secretos traspasado la plantalla ,es una exquisites ,,única ,voy hacer ya ,va mí hija para mí cumple 10 noviembre 👋😍

[@GracielaHortensiaCardull-cq7xh]

Excelente tu forma de explicar.Te felicito.❤

[@florencianoguera5476]

genioooo!!!!! Es un placer aprender con tus videos!!! ❤👏👏👏👏

[@mercedesrodriguez549]

Gracias...Impecable la explicacion felicotaciones!!!la tarta DIVINA!!!😍😘

[@lauradelvalletula7810]

Siempre tan claro y didáctico para explicar todo.

[@susanarognone5119]

Me pareció espectacular! Como las que comíamos en las confiterías tradicionales cuando éramos chicos. Me encanta que no le hayas hecho cambios; debe ser una exquisitez. Muy delicada.

[@rosaotaduy489]

Muy buena tu explicación ,pero sería mejor si das las cantidades, por qué a ojo es difícil que me salga bien ,gracias

[@susanarognone5119]

@@rosaotaduy489 busca la receta en KZbin y más abajo en los comentarios vas a ver las cantidades para cada preparación

[@gladisyolandamorando9258]

Pedro, es la primera vez que te veo y me quede encantada con vos porque enseñas hasta el minimo detalle. Te cuento que hace muchos años le hacia a mi hija una tarta de frutas varias con crema pastelera, que a ella le encantaba, pero por falta de tiempo a raiz de trabajar todo el dia , no hice mas ; asi que en algunas ocasiones encargue a reposteras que me la hagan pero no me gustaron porque la hacen con crema chantylli. Asi que ahora voy a hacer esta receta tuya que me parecio espectacularrrrr !!!!! Mil gracias . Muchos cariños y de ahora en mas no me pierdo ninguna receta tuya.

[@consaboramiel]

La verdad es que esta tarta me esta llamando a hacerla...muchas gracias por ser tan detallista y con tan buena explicacion...me fascina escucharte hablar porque ya no quedan personas instruidas como vos...se va perdiendo nuestro vocabulario y mas ahora que se han inventado un no se que llamado inclusion...con tal de no estudiar o aprender cualquier cosa da lo mismo! Este es el mes de mi cumple y esta tarta se me antoja! nuevamente gracias!

[@mariaangelicagnarini7892]

Me encanto tu explicación!!!! Ahora se que errores cometía.Gracias y felicitaciones

[@noeliadeborah]

Estoy totalmente de acuerdo con lo que decis del relleno. ❤ gracias

[@mariajoserodriguezcuenca4212]

K bien explicado, me encanta ver lo profesional k eres, gracias 🙂

[@teresitabeatrizromero1210]

Pedro sos lo más. Gracias por tu generosidad y tu didáctica. Bendiciones.👍🙏

[@mariadelosangelesmeyer7980]

Me salio muy bien!!❤

[@beatrizjosefinagalvan1676]

porfin haces tarta como debe ser( s/gelatina sin sabor) me encanta!

[@mirtaolgiati1447]

Hermosa esa tarta de gelatina !!! Ya la voy a hacer !!! Que ricaaaa!!!!

[@mirtaolgiati1447]

Perdón de Frutillas !!! Muy bien explicado, un genio !!!

[@patriciacapuccini3917]

Divina !! A mi me gusta la tarta de frutilla . No me gusta la gelatina asi que voy hacer esta ,sin gela . Genial ❤❤

[@valeriasoledadcabrera6286]

Sos tan genio Pedro!!! No fallan tus recetas! Hice el curso de conservas y ya he hecho varias.

[@lindalazaro8940]

Riquísimo da trabajo pero es tan delicioso al paladar todo lo que preparas es un manjar del cielo

[@anaechavarria454]

Muy rica y explicaste claramente fácil

[@silvialorenatello5633]

Me encantó como explicas. Muchas gracias!!!!

[@Monica-nf2dy]

Genial la estoy haciendo ya. Me encantó como la presentaste y sobretodo la manera de poner la crema chantilly. Obra de arte total. Gracias Pedro.

[@manifestandoutopiaspatrici1051]

El que sabe... sabe y plus por compartirlo. !!!CAPO!!!

[@relindebrandacher4920]

Se ve riquísimo y muy presentable. Gracias

[@soniadiaz2140]

Me encanta está versión de tarta de frutilla muy bien esplicado te felicito Saludos cordiales atte de Sonia soy de Buenos Aires

[@mariaelizabethus]

Excelente tu explicación buenísima la tarta 🍓🥧👏👏

[@sandrabenitez5316]

Quiero hacer esta tarta!!!, y que mejor q todo el paso a paso q nos das,gracias, mil gracias. Excelente explicacion!!!

[@estefaniescalante9901]

Muchas gracias excelente explicacion cariños muchas bendiciones

[@melaniereynoso525]

Sos único Pedro, explicas todo con lujo de detalle y así da placer aprender el paso a paso de todas las recetas. Gracias!!!

[@karinaaldama8994]

Esta tarta es la que hago yo me encanto tu explicacion ya que yo no se mucho y me gusta mirar saludos desde montevideo

[@alejandrakruzliak429]

Me encanta como explicás!

[@rosaprina8905]

De frutilla y de manzana mis preferidas ...gracias teacher eres lo máximo 🌹

[@gloriainsua8845]

Me encanta como enseñas y explicas a esta novata , seguro me quedara rica. Muchas gracias.

[@perlapapagne6823]

Gracias , me encantan tus recetas tan elegantes!

[@natiguerra5778]

Muy Buena explicaciòn gracias

[@RebecaLeonAlvarado]

Las recetas son muy buenas gracias

[@gracepruyas1834]

Buenísimo todo Pedro me encantó tu paso a paso y toda la explicación genial. Gracias x tu tiempo 😘🇦🇷💗🙏

[@luzmarinajaramillocardenas9889]

Que buena explicación, muchas gracias. Saludos desde Colombia.

[@emiliahoet7910]

Siempre la hacía: masa, frutillas, gelatina y crema chantilly... Ahora voy a probar esta espectacular versión!!☺️

[@evangelinagimenez2733]

Gracias por compartir tus recetas y sin la gelatina se ve hermosa

[@patricasusanahelguera9591]

Pedro sos un encanto, como te expresas, maravilloso 👏 👏 y la tarta súper

[@marthaespino4814]

Gracias por la demostración! Hubiese querido ver cuando desprendía el papel platina por que este es mi problema !! Me gusta hacer tartaleta por que no se come mucha harina . Justo estoy haciendo pero quiero hacerlo en un molde bajito ,pero no es desarmable!!.

[@hildamartinez2219]

Me gusta tú estiló genial claro y al final delicioso,saludos de México,tengo familia (amigos ) en Córdoba felicidades x tú ingenio en gastronomía sigue así ,eres muy joven y con un futuro exitoso, además simpatía

[@HaydenGómez-t1u]

Muchas gracias bendiciones,yo sin la gelatina, excelente explicación

[@elvirafernandezfernandez2005]

Pedrito. Un Feliz Año Nuevo.2022.Lleno de muchas bendiciones,un abrazo desde Colombia.🤗❤️🇨🇴

[@gracielaisabelencina1290]

Hola Pedro buenísima la receta de esta tarta d frutilla

[@mariahernandezquiroz9067]

Excelente receta y anfitrión 😊🎉

[@MariaMilotti]

Pedro recién te descubro y que lindo como explicas.Muchas Gracias.

[@solcalvo655]

La hice y me salio exquisita, gracias

[@jennysocola8433]

Gracias Pedro por todos tus consejos ... la voy a hacer y ya te cuento 😘

[@paolacamargo78]

Que genial tus videos Pedro!!! Me siento como en una clase de Pasteleria cuando los veo... gracias!!!

[@gonzalodiazhay8384]

genial Pedro gracias por la clase magistral riquisimaaaaa graciela de las rosas Santa fe

[@romeliacanete4849]

Me encanta la manera q esplicas las recetasgracis pedro Rafaela sta fè

[@anamariaforets4374]

La amo!!!! Ya me voy a animar a hacerla Gracias Idolo.

[@mercedeslopez1436]

Riquísima, gracias por la receta, un abrazo desde Uruguay

[@jeniferrenfijes8766]

Señor usted no envejece! Recuerdo haber hecho la torta escandinava con manzanas que preparo en su programa U.N.O. me encantó y la preparo cuando puedo, es muy rica! Que bueno que KZbin me recomendó su canal 😊

[@sandraolivares9871]

Hermosa masa y relleno, me encantó la voy hacer

[@florenciaferrofino5054]

Excelente tu explicación como siempre Pedro!!! Muchísimas gracias 😊

[@zoriramos6458]

Pedrito gracias por la receta esplicaste muy bien eres lindo, un gran maestro

[@chechurrivera1203]

Y la receta

[@margaritazacarias7944]

Un maestro explicando 😊...muchas gracias ❤❤❤

[@mariaevarausch3944]

Excelente Pedro, todo lo que elaboras muy bien explicado y por supuesto muy rico todo. Gracias por compartir las recetas.

[@beatrova7944]

Excelente!!!

[@nelidalorenzo8588]

Mmmm que rico se ve esa tarta de frutilla muchas gracias por tu reseta felicitaciones!!!!

[@mariaevarausch3944]

Mmm, se me hace agüita la boca, demasiado rico todo. Muy buen profesional. Gracias por compartir.

[@RosarioAstorga-]

Muy buena explicación , gracias por los tips,😊p