Tarta RED VELVET rellena de GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO

La Red Velvet es una de mis tartas favoritas. Si te animas a probarla con ganache de chocolate blanco, estoy segura que te va a encantar. Como a mi hija, la cumpleañera, que con cada bocado decía. mamá que rica!! jejejejejeje
Te dejo más abajo la receta de buttercream de queso, por si quieres hacer la clásica.
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INGREDIENTES
BIZCOCHO RED VELVET
120g Mantequilla casera a 22ºC
4g Esencia de vainilla
300g Azúcar
120g huevo a 20ºC
275g harina de trigo con un 9% de proteínas
15g cacao en polvo sin azúcar, desgrasado
1260g suero de leche a 20ºC
6,5g vinagre de vino
7,5g bicarbonato de sodio
Colorante alimentario en pasta
(Para hacer la mantequilla 500g de nata liquida para montar con un 38%MG Fría)
GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO
4g Gelatina en polvo con 240º Bloom
50g Nata liquida para montar con 35% MG
600g Nata líquida para montar con un 38% MG
540g chocolate blanco de repostería o para fundir
BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO
350g mantequilla sin sal a 22ºC
400g azúcar en polvo
200g chocolate blanco de repostería o para fundir a 30ºC
SI QUIERES USAR BUTTERCREAM DE QUESO, TE DEJO AQUÍ EL ENLACE A LA RECETA
• Buttercream de Queso c...

[@anamariasanchezgalindo152]

Preciosa tarta, muchísimas felicidades para tu hija 🍰🎂🥂🍾

[@ladulceeva]

Muchísimas gracias!!!

[@carmenferrer5488]

Eres genial gracias dulce Eva

[@ladulceeva]

🤗 gracias a ti!!

[@seydilainez2686]

Una joya de canal , gracias por compartir tu receta

[@Gloriosa1523]

Gracias...Gracias, hice por primera vez una Red Velvet y me quedo buenissima . la hice con la crema di queso, porque no medio tiempo a ordenar online el chocolate callebaut . Dios la bendiga por compartir sus conocimientos.

[@victoriagadea3309]

Preciosa FELICIDADES 🎉

[@catialvarezmartinez3369]

Que bonita te quedó la tarta Eva, eres una artista, seguro que la disfrutásteis muchísimo y tu hija encantada, muchas gracias por compartirnos la receta ❤❤

[@ladulceeva]

Muchas gracias a ti ❤️ si, era lo que ella quería ☺️

[@catialvarezmartinez3369]

@@ladulceeva pues qué mejor forma de complacer a tu hija que haciéndole la tarta que le gusta a ella 🎂😌💕

[@mariacarmenmor3584]

Te quedo muy bonita, gracias de antemano, me gustaría saber si se puede rellenar con crema pastelera.

[@lucrecialobosferrada5670]

Gracias Eva Querida, espero tu hijita amada haya disfrutado junto a Uds de un bello cumpleaños ❤

[@ladulceeva]

Muchas gracias por tus deseos ❤

[@jfnova2492]

Qué es la gelatina con Bloom? Gracias

[@ladulceeva]

La gelatinizacion de la gelatina se mide por Bloom. Hay gelatina desde 140°Bloom hasta 300º Bloom. Aunque dicen que empieza por 50°, yo no las he visto. Cuando la vayas a comprar, fijate en el paquete, aunque no todas la indican. Yo uso la royal, la tienes en "lo que yo utilizo"

[@jfnova2492]

@@ladulceeva muchas gracias!! Lo miraré cuándo vaya a comprarla, porque está tarta tengo que hacerla!