TARTALETS, Tarts, Shortcrust Baskets with Sweet Filling | Dessert for the Festive table!

[@ЭтоВкусноРецепты]

🔥Собрала в отдельную подборку мои рецепты тарталеток со сладкой начинкой: kzbin.info/aero/PLHdRpiom7EV0-dLpRz3EWYxQK2FJpSzz6. 👍 Смотрите, Готовьте и Наслаждайтесь

[@АнаитМелкумян-и7м]

Умница, всё было грамотно, интересно и приятно 👍👍👍❤

[@ЭтоВкусноРецепты]

Спасибо! Рада, что вам все понравилось!❤🙂

[@TheOfficialHomemade]

this is amazing. great presentation. love the preparation. thanks for sharing. love it ❤️

[@ЭтоВкусноРецепты]

Thank you for watching us and for your feedback! 🤩

[@ЭтоВкусноРецепты]

Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: kzbin.info/www/bejne/rnbPomummLh3j5Y

[@СергейКонстантинов-э9г]

Мне кажется, что это очень вкусно. Особенно с начинкой из шоколадного ганаша.

[@ЭтоВкусноРецепты]

Вкуснее не бывает! Хотя , эклеры могут составить конкуренцию😀

[@ЭтоВкусноРецепты]

Они самые! Эклеры во всём своём великолепии :))

[@olyshka8]

"ганаш"

[@СергейКонстантинов-э9г]

@@olyshka8 Спасибо за исправление😀

[@Світлана-б3м]

КРУТО! СУПЕР!

[@ЭтоВкусноРецепты]

Спасибо! ❤ Все мои рецепты тарталеток со сладкой начинкой собраны в отдельную подборку. Посмотрите по ссылке: kzbin.info/aero/PLHdRpiom7EV0-dLpRz3EWYxQK2FJpSzz6 . Думаю, вам будет интересно и удобно 👍

[@ОленаСкирута-ь5р]

Волшебно, БлагоДарю👌🙏🏻

[@ЭтоВкусноРецепты]

Пожалуйста! Рада, что вам понравилось это видео! 🙂

[@MilanaAntonova-eb8gc]

Умничка просто

[@ЭтоВкусноРецепты]

Спасибо! 🙂

[@АннаНайданова-щ6ш]

Потрясающе красиво))))

[@ЭтоВкусноРецепты]

Спасибо большое! ❣️Всегда стараюсь, чтобы было не только вкусно, но и красиво! 🤩

[@ЭтоВкусноРецепты]

Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: kzbin.info/www/bejne/rnbPomummLh3j5Y

[@АртемБ-х5ц]

будет вкусно.

[@ЭтоВкусноРецепты]

Это очень вкусные тарталетки. Если вы хотите еще больше рецептов сладких тарталеток - они, для удобства, у меня собраны в отдельный плейлист: kzbin.info/aero/PLHdRpiom7EV0-dLpRz3EWYxQK2FJpSzz6

[@angelikagunther4929]

Классно вае показано и рассказано. Я в восторге

[@ЭтоВкусноРецепты]

Спасибо! Рада, что вам понравились мои рецепты!🙂

[@ЭтоВкусноРецепты]

Если вас заинтересовали мои рецепты тарталеток посмотрите этот плейлист:kzbin.info/aero/PLHdRpiom7EV0IWgkG2vBL17qjFxFm4JMt . Там много вкусного🙂

[@yummyideatm2568]

Это ооочень красиво! Благодарим Вас от всей души ❤️❤️❤️❤️

[@ЭтоВкусноРецепты]

Спасибо! Не только красиво, но и очень вкусно!

[@ЭтоВкусноРецепты]

Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: kzbin.info/www/bejne/rnbPomummLh3j5Y

[@григорийгургенович-ь5е]

@@ЭтоВкусноРецепты Скажите, а чем сабле отличается от сюкре? Вроде рецепты схожи, но называют это тесто по-разному.

[@ЭтоВкусноРецепты]

@@григорийгургенович-ь5е Если коротко, то тесто сабле отличается бОльшим количеством жира и сахара, нежели Сюкре, поэтому оно получается более хрупким и рассыпчатым. Тесто замешивается путем перетирания холодных ингредиентов и этот способ замешивания называется "сабляж". Рекомендую использовать в тартах с жидкой начинкой. Устойчиво к влаге, готовые тарты не так размокают.

[@григорийгургенович-ь5е]

@@ЭтоВкусноРецепты Большое спасибо за ответ! Надо пробовать))

[@Travellady05]

Благодарю за рецепт, скажите пожалуйста можно ли окрасить курт красителем?

[@ЭтоВкусноРецепты]

Да, можно. Только лучше использовать жирорастворимые красители.

[@ЭтоВкусноРецепты]

Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: kzbin.info/www/bejne/rnbPomummLh3j5Y

[@damnmiraculous49]

Можете сказать, какой шоколад лучше использовать?

[@ЭтоВкусноРецепты]

Вы можете использовать любой шоколад, какой вам нравится. Главное, чтобы это был натуральный шоколад, а не шоколадная глазурь

[@воизбежанииошибок]

Это настолько шикарно, что пора искать свежие ягоды!!! Спасибо большое!!!

[@ЭтоВкусноРецепты]

Спасибо! Свежие ягоды уже скоро😀 Но если нет сил ждать, можете чуть-чуть проварить замороженные ягоды с кукурузным крахмалом и сахаром. Или возьмите сезонные фрукты.🍍🍊🍌. В рецепте тарталеток с лимонным курдом, можно сделать замену на апельсиновый курд и украсить дольками апельсина. Экспериментируйте! Рецепт апельсинового курда можете посмотреть в этом видео (второй рецепт на - 8:40 ). kzbin.info/www/bejne/n6uwnKSog8SBoJY

[@ЭтоВкусноРецепты]

Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: kzbin.info/www/bejne/rnbPomummLh3j5Y

[@воизбежанииошибок]

@@ЭтоВкусноРецепты С удовольствием) Я пропустила ответ, который был написан Вами 11 месяцев назад ( А тогда я делала это чудо рецепт и даже очень успешно их продавала) Ещё раз Вам спасибо за видео))

[@ЭтоВкусноРецепты]

Отлично! Рада, что вам пригодились мои рецепты😀

[@НадеждаГосиенко-ч5ж]

Полоски нужно делать такие как диаметр круга?

[@ЭтоВкусноРецепты]

Нет. Полоски нужно делать равными длине окружности, а не её диаметру. Длину окружности ваших формочек можно вычислить по формуле С=πD. Где С-длина окружности, π (число Пи)=3,14, D- диаметр ваших формочек. Можно использовать подручные измерительные средства: гибкие линейки, рулетку, швейный сантиметр, обыкновенную нитку.

[@Ne-ci5xt]

а можно просто из муки, я не нашла в магазине миндальную?

[@ЭтоВкусноРецепты]

Можно. Но вкус будет совсем другой. 🙂 Я покупаю миндальную муку в интерне-магазинах для кондитеров. Масса предложений

[@ЛарисаСилинская-з9е]

В валберисе миндальной муки много

[@Ne-ci5xt]

@@ЛарисаСилинская-з9е у меня нет времени ждать столько времени

[@Ne-ci5xt]

лимонный курт с вишней норм будет?

[@ЭтоВкусноРецепты]

Можно делать любые сочетания, которые вам по вкусу🙂

[@viktorijanikitina5861]

Всем добрый день! Хочу обратиться к зрителям, прежде чем писать коментарии, сначало приготовте, и напишите свое мнение. У меня нет порционных формочек для тартов, но есть много разнообразных форм диаметром от 18 до 28 см. Поэтому решила сделать один большой пирог с лимонным куртом, с вишней на верху покрытой покрытой сахарной глазурью.в процессе приготовления лимонного курта добавила сахара больше указанной нормы, ну это и понятно ( дело вкуса) мне показалось что очень кисло, но не увелививала норму крахмала и сливочного масла, ( поверив вам) . Вообщем все приготовила, выдержала в холодильнике, а при нарезании что пирог очень плохо держит форму, некрасивый разрез, конечно я ожидала другой результат после стольких трудов.Было очень обидно. Мое мнение надо больше ложить крахмала, сливочного масла и сахар по вкусу.. никому ненравиться не досказанности в рецепте, и перевод продуктов.вот так то. С уважением.

[@ЭтоВкусноРецепты]

У вас проблема в том, что вы испекли в БОЛЬШЕЙ форме, у вас БОЛЬШЕ начинки. Больше начинки - больше влаги. И "жесткость конструкции" , выражаясь инженерным языком, сильно пострадала. Именно поэтому ваш тарт или уже торт 🙂 не держит форму.

[@ЭтоВкусноРецепты]

Скорее всего, в вашем случае, добавить больше кукурузного крахмала, чем в моём рецепте - оправдано. Начинка будет гуще. Бортики и дно не будут так размокать. Я только не согласна с вами в том, что вы обвиняете меня в недосказанности. Вы должны понимать, мелочей в этих рецептах (достаточно сложных) - нет. Вы допустили ошибку, используя форму БОЛЬШЕГО диаметра, чем у меня. Так в чем тут виноват рецепт?🙂 Хотите готовить в формах большего размера - экспериментируйте

[@ЭтоВкусноРецепты]

Еще один возможный вариант для вашего случая- добавить в начинку желатин

[@ВалерийЖмышенко-щ5ы]

а миндальная мука обязательна?

[@ЭтоВкусноРецепты]

Не обязательно, но желательно🙂 Все ингредиенты добавляют свой вкус готовым тартам. Миндальную муку можно заменить обыкновенной в том же количестве

[@ВалерийЖмышенко-щ5ы]

@@ЭтоВкусноРецепты понятно, спасибо

[@АйымКанафина-щ7т]

Здравствуйте! Сколько шт тарта выходит из этого количества тесто ?

[@ЭтоВкусноРецепты]

Тарталеток получается 15-16 штук.

[@varsenikm4256]

Добрый день, скажите пожалуйста,с данного количество ингредиентов сколько штук тарталеток получается и какой диаметр у Вас формочки? Спасибо вам за ответ и за рецепт,процветание Вашему каналу!

[@ЭтоВкусноРецепты]

Теста хватит на 15-16 тарталеток. Диаметр формы 8 см., высота 2 см. В этом видео я об этом говорила😃

[@renatapelivanova87]

А можно ли использовать готовые тарталетки?

[@ЭтоВкусноРецепты]

Конечно можно. Если нет времени заниматься тестом. Но вкус, сами понимаете, будет отличаться. Миндальную муку и сливочное масло в тарталетки из супермаркета вряд ли кто-то будет добавлять. 😀

[@ЭтоВкусноРецепты]

Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: kzbin.info/www/bejne/rnbPomummLh3j5Y

[@АминаКурбонова-й4щ]

Здравствуйте.Пектин nh у вас?

[@ЭтоВкусноРецепты]

В этом рецепте я использовала яблочный пектин, а не nh 😊

[@ЭтоВкусноРецепты]

Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: kzbin.info/www/bejne/rnbPomummLh3j5Y

[@ИринаГлущенко-й9е]

Чем можно заменить пектин？

[@ЭтоВкусноРецепты]

Можно заменить кукурузным крахмалом

[@ЮлияЛабузова-п5ь]

@@ЭтоВкусноРецепты здравствуйте, подскажите пожалуйста сколько сантиметров формочки

[@ЭтоВкусноРецепты]

@@ЮлияЛабузова-п5ь здравствуйте! Диаметр 8 см. Высота -2 см.

[@ЭтоВкусноРецепты]

Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: kzbin.info/www/bejne/rnbPomummLh3j5Y

[@Домашняякухня-я7й]

Замечательные рецепты👍 Заходите и вы к нам на интересные рецепты,будем очень рады дружбе😊

[@ЭтоВкусноРецепты]

Обязательно зайду!

[@ЭтоВкусноРецепты]

Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: kzbin.info/www/bejne/rnbPomummLh3j5Y

[@rezedamoon3219]

Добрый день, благодарю за рецепт, а где можно найти такую форму ?

[@ЭтоВкусноРецепты]

Добрый день! Я свои формы покупала в интернет- магазине для кондитеров. Просто введите в строку поиска: перфорированные термопластиковые формы для тартов. Есть ещё металлические формы, но они в разы дороже. А также сейчас большой выбор на Алиэкспресс.

[@rezedamoon3219]

@@ЭтоВкусноРецепты благодарю за оперативный ответ!

[@ИринаРр-с2э]

@@ЭтоВкусноРецепты вы довольны этими пластиковыми формами ? Сравнивали с металическими ?

[@ЭтоВкусноРецепты]

@@ИринаРр-с2э формами я довольна. Маленьких металлических колец у меня нет, но есть большая перфорированная форма для тарта- разницы при выпечке я не увидела.

[@gelya7853]

Если нет формы для тартов, думаю, можно использовать форму для кексов. Получатся корзиночки, но вкус останется прекрасным)

[@ЭтоВкусноРецепты]

Да, вы правы, корзиночки тоже можно использовать.

[@ЭтоВкусноРецепты]

Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: kzbin.info/www/bejne/rnbPomummLh3j5Y

[@liaevgenidze2569]

👌🌹❤️

[@ЭтоВкусноРецепты]

I'm glad you liked my recipe!❤️

[@qlinaa1929]

можно ли не добавлять миндальную муку?

[@ЭтоВкусноРецепты]

Можно не добавлять. Замените обычной мукой в таком же количестве

[@ЭтоВкусноРецепты]

Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: kzbin.info/www/bejne/rnbPomummLh3j5Y

[@travelling9546]

А шоколад сколько процентов?

[@ЭтоВкусноРецепты]

Не принципиально. На ваш вкус

[@travelling9546]

@@ЭтоВкусноРецепты Спасибо.

[@Xxxx-r9i]

Ви так легенько поклали бортики на основу, навіть не прижимали їх і у вас все вийшло чудово! А я теж так робила( але правда не знала що потрібно ще ставити в холодильник щоб воно стояла)і в мене вони просто відпали дно від бортиків😥тепер я ррзумію що причина може бути що воно не стояло в холоді????

[@ЭтоВкусноРецепты]

Після того, як я поклала бортики у кільце я іх лигенько притискаю /я це говорю у відео/. Коли я тільки почала випікати тарталетки у мене інколи траплялися зазори, але це впливало тільки на зовнішній вигляд. Дно від бортиків не відпадало. Тому, коли сформували тарталетки, подивіться, щоб бортики торкалися дна. У тих місцях, де вони не торкаються- трохи притисніть. І що до холодильнику. Охолодження на цьому етапі дуже важливе. Тісто “вилежується” та звикає до форми. Масло застигає і при випічці тарталетки не деформуються.

[@adrianamuchko6346]

Якось вирішила приготувати лимонний курд. В мене було 3 лимона, соку не вистачило було 100 грамів, подумала та нехай. Приготувала. Але коли спробувала на смак, це була гадость редкая. Щоки зводить від кислоти, вирішила додати десь 30 грам пудри (цукрової) не допомогло. Хоча я все робила по рецепту тільки соку лимонного не вистачило.

[@ЭтоВкусноРецепты]

Ви готували за моїм рецептом? Справа в тому, що лимонний курд на смак і є з кислинкою, але ж не до такої міри. Але іноді лимони бувають дуже кислі. Якщо вам не подобається кислота лимону- спробуйте сік апельсину.

[@adrianamuchko6346]

@@ЭтоВкусноРецепты Так все робила як сказано у цьому відео. Коли зроблю з апельсинів то відпишу.🍊

[@ЭтоВкусноРецепты]

@Adriana Muchko Як зробити апельсиновий курд дивіться у цьому відео з 8:40. kzbin.info/www/bejne/n6uwnKSog8SBoJY😋

[@ЭтоВкусноРецепты]

Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: kzbin.info/www/bejne/rnbPomummLh3j5Y

[@ЄвгеніяЛевчук]

Підкажіть, будь ласка, а в чому може бути причина, коли дістаєш готовий тарт з форми, а він трішки ламається?(

[@ЭтоВкусноРецепты]

Можливо після того, як додали яйце, ви довго вимішували тісто. Масло починає танути і може змінитися структура тіста і воно стає крихким. Друга причина може бути в тому, що ви трошки не допікли свої тарти. Якщо ви розкатали тісто трішки більше ніж 2-2,5 мм, то воно можливо не пропіклося. І дуже важливо дотримуватися температурного режиму при замішуванні тіста.

[@ЄвгеніяЛевчук]

@@ЭтоВкусноРецептыдякую😊

[@СветлаяР]

Сделала тарталетки, благодарю вас за рецепт - тесто вкусное! Но у меня проблемка - донышки отваливаются… а как они у вас держаться? Вы вроде никак их не прикрепляете к бортикам. Что делать, чтобы донышки не отваливались?

[@ЭтоВкусноРецепты]

Бортики нужно плотно прижимать к донышку. Больше никакого секрета нет🙂

[@solomonassin5790]

Я делала такие тарталетки по этому рецепту но они получились очень крепкими 😢

[@ЭтоВкусноРецепты]

Возможно вы их перепекли. Тарталетки должны быть хрустящими.. После заполнения их начинкой они немного размокают. А если они будут мягкими, то они просто расползутся.

[@MsMariall]

Ну как у вас такие ровные эти тартики???😢😢😢

[@ЭтоВкусноРецепты]

Основное правило-это охлажденное тесто. Тесто не должно нагреваться, чтобы масло не начинало таять. Перед формовкой тесто обязательно нужно охладить. И уже сформованные тарты перед выпечкой также нужно охладить, тогда они не потеряют форму в духовке. А так как сейчас жарко, то на любом этапе как только чувствуете, что тесто смягчатся и нагревается-охлаждаете его.

[@MsMariall]

@@ЭтоВкусноРецепты у меня дно от стенок отваливается... Уже после запекания ((( просто боль. Хотя стараюсь прижать хорошо

[@ЭтоВкусноРецепты]

@MsMariall если дно отваливается, значит все же остаются большие зазоры. Попробуйте при формовке бортика не сильно прижимать тесто к кольцу, а придавливать ко дну.

[@MsMariall]

@@ЭтоВкусноРецепты а как основу тогда скрепить с бортиками?

[@ЭтоВкусноРецепты]

@MsMariall я так поняла, что Вы имели ввиду скрепит уже испеченные тарты. Ращмешайте хорошо желток и кисточкой покройте сначала дно тарталетки. Затем приставьте бортики и также смажьте все желтком. Поставьте в разогретую духовку и запеките минут 5. Ещё можно попробовать скрепить растопленным шоколадом. Покройте шоколадом дно тарталетки. А затем с внутренней стороны на несите ещё один слой шоколада на стыки.

[@anzhelikasafray141]

Скажите, а вы так уверены, что все владеют английским, что описание рецепта делаете на английском?

[@ЭтоВкусноРецепты]

Заголовок, описание и субтитры этого видео переведены на 12 языков. Русский язык - основной. Возможно, вы находитесь в англоязычной стране и основной язык системы ваших устройств английский. В таких случаях, возможно, KZbin автоматически предлагает вам перевод на английский язык. Но это лишь моя версия. Могу ошибаться. 😀 Спасибо за комментарий. Вы первая, кто написал об этой проблеме. Буду иметь ввиду.

[@ЭтоВкусноРецепты]

В любом случае, видео на русском и есть русские субтитры😀

[@ЭтоВкусноРецепты]

Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: kzbin.info/www/bejne/rnbPomummLh3j5Y