KLEINE LECKERE BRÖTCHEN SONNE - ein Highlight für jede Party 2023

Heute backen wir eine kleine leckere Brötchen Sonne. Das Rezept dazu ist denkbar einfach. Dieses tolle Highlight auf jeder Party, Grillabend oder auch zum Fondue oder Raclette, ist in den letzten Jahren ein wenig in Vergessenheit geraten. Doch dabei sind frische kleine leckere Brötchen immer ein Genuss vor allem wenn sie ganz frisch gebacken wurden. Probiert es aus und nehmt mich gern beim Wort.
Video-Kapitel
00:00 Was backen wir heut und vor allem warum?
01:17 Welche Zutaten benötigen wir
02:05 Jetzt aber wirklich die Zutaten
02:40 Die Zubereitung des Teiges
06:40 Schritt 2 nach der ersten Teigruhe
09:25 Schritt 3 nach der zweiten Teigruhe
10:00 Das Abwiegen und Formen der Brötchen
12:48 Das Legen der Brötchensonne
14:45 Nach dem letzten Aufgehen vor dem Backen
17:06 Die fertige Brötchensonne
Bitte nicht klicken: bit.ly/3pISOeu
Alle Informationen noch detaillierter mit Einkaufsliste zum ausdrucken sowie detaillierter Anleitung in Schriftform gibt es auf meinem Blog unter www.tasty4you.de
Zutaten
600 g Mehl (Typ 550 oder 405)
360 ml Wasser
25 g Olivenöl
12 g Salz
15 g frische Hefe
Etwas:
Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne,
oder auch gern andere Arten von Körnern oder Gewürzen
Backofen vorheizen: Ober- und Unterhitze 230°, Backzeit ca. 23 Minuten
Wie im Video beschrieben, die Brötchensonne mit etwas Dampf in den Ofen.
Ich wünsche Euch einen guten Appetit
VIDEOS DIE DIR VIELLEICHT AUCH GEFALLEN:
Die TOP 3 beliebtesten Videos auf meinem Kanal
Echte Vanillesoße - • ECHTE VANILLESOßE - di...
Leckerer Bratreis - • LECKERER BRATREIS - eu...
Brot über Nacht - • BROT ÜBER NACHT - ohne...
UND VERGESST NICHT, MEINEN KANAL ZU ABONNIEREN!
Mittlerweile gibt es bereits 2 Kochbücher von mir käuflich zu erwerben. Ich habe mich an Eure Wünsche gehalten und beide Bücher in Ringbuchform produzieren lassen. Beide Bände enthalten 50 Rezepte und natürlich sind alle Highlights dabei, die von euch am Meisten geklickt wurden. Beide Bücher sind in jeder Buchhandlung mit den folgenden
ISBN Nummern bestellbar
Band 1: 9783756227143
Band 2: 9783734713927 (NEU)
Beide Bücher eignen sich natürlich auch super als Geschenk für alle, die gern einfach und lecker kochen und mich vielleicht noch nicht kennen. Tolle Besonderheit in beiden Bänden: Jedes Rezept hat einen QR-Code im Buch, der euch direkt zum jeweiligen Rezeptvideo bringt.
Hier sind die gängigsten Plattformen, wo ihr mein Buch bestellen könnt:
Das NEUE Buch - Band 2:
BoD Verlag: bit.ly/43mE8mj
AMAZON: bit.ly/3JU9WIi
Thalia: bit.ly/3D8OHOV
Hugendubel: bit.ly/3pI2o4s
Band 1:
BoD Verlag: bit.ly/3ustziZ
AMAZON: amzn.to/3NUe7Da
Thalia: bit.ly/3bUOODl
Hugendubel: bit.ly/3bTJd04
Folgt mir auch gern auf
Instagram: / tasty_4_you
Pinterest: / tasty4you2021
Facebook: profile.php?...
#tasty4you #einfachundlecker #stephankocht #wennderkleinehungerkommt
#jederkannkochen #kochenaufyoutube #werwillprobieren #leckerschmecker
#wasgibtesdiesenfreitag #homemade #yummyfood #foodfromeverywhere
#schnelleküche #rezeptideen #kochenmitliebe #kochenistliebe
#deliciousfood #kochenleichtgemacht
Mein Equipment dass ich benutze
Zum Kochen meine Lieblingsutensilien:
Messer*: amzn.to/3OO6Jdy
Mini Casserole*: amzn.to/3bXQjkb
Kleine Helfer*: amzn.to/3bZXybH
Küchenmaschine*: amzn.to/3OScHu7
Tolles Zubehör für Eure Kitchenaid*: amzn.to/3Rh8gdH
Tolle Helfer für die Küche*: amzn.to/3ReOm3c
Töpfe (Koche auf Induktion)*: amzn.to/3AysEkS
Zum Drehen benutze ich folgendes Equipment:
Video Kameras Sony ZV-1*: amzn.to/3IshWy7
BT Griff für Sony Zv-1*: amzn.to/3yjVClL
Gimbal*: amzn.to/3akvkb3
Kamera Stativ mit Galgen*: amzn.to/3P2uEWE
Kamera Stativ*: amzn.to/3bT0dUj
Licht*: amzn.to/3bKAmxI
Zusatzstativ*: amzn.to/3anw4MA
Feld Monitor (Zusatzmonitor)*: amzn.to/3ypKtQa
Mikrofon*: amzn.to/3OVaLAX
Lavalier Mikro*: amzn.to/3yr9uuB
Wireless Mikro*: amzn.to/3uwqWwj
Audio Recorder*: amzn.to/3alUlm9
Foto Kamera (leider nur noch schwer zu bekommen)*: amzn.to/3IkwFei
Objektiv für Fotos*: amzn.to/3IAq145
Objektiv für B-Roll*: amzn.to/3yqa8Iy
Die mit * gekennzeichneten Links sind so genannte Affiliate Links, dass bedeutet, wenn Ihr zum Beispiel eines dieser Produkte über diesen link bei AMAZON kauft, bekomme ich eine kleine Provision. Der Preis bleibt für Euch der gleiche aber zusätzlich unterstützt ihr damit meinen KZbin Kanal. Vielen Dank für Eure Unterstützung!

[@mospielt8558]

Wollte einfach mal danke für deine tollen Videos sagen. Hab durch dich mein neues Hobby entdeckt und fange im September nun auch eine Ausbildung als Bäcker an😊 Vielen Dank

[@Tasty4You]

Also dies ist mit Abstand das tollste Feedback, welches ich zu all meinen Video bekommen habe. Ein tolles Gefühl, wenn man es schafft Menschen zu begeistern für die eigene Leidenschaft. Ich wünsche Dir von Herzen ganz viel Erfolg und vor allem Spass. Und auch, wenn das frühe Aufstehen manchmal echt nervt, es ist ein wirklich schöner Beruf! Viele liebe Grüße Stephan ☺

[@karinebert8982]

Super Rezept 👍🤩 hat alles toll geklappt und sie schmecken sehr lecker 🤩

[@Tasty4You]

Hallo Karin, das freut mich total vielen Dank für das Feedback und viele Grüße.Stephan 🙂

[@cornelianusch9701]

Übrigens.. Du machst nen tollen Job.. 😊😇Super erklärt..

[@Tasty4You]

Herzlichen Dank 😊 LG

[@barbelweber336]

Guten Morgen 🌞 gestern habe ich die Brötchensonne gebacken. Der Teig ließ sich super gut in meiner Bosch MUM 5 verarbeiten. Ich habe die Brötchen mit Sesam, Sonnenblumenkörner und Dinkelflocken bestreut. Heute Morgen haben wir den Rest auf dem Toaster aufgebacken. Sehr, sehr lecker. Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept. Liebe Grüße 🌞

[@Tasty4You]

Das freut mich sehr Bärbel. Vielen Dank für das Feedback. VG Stephan😉

[@elfirafeige4848]

Lieber Stephan, ich mag deinen Kanal sehr. Du erklärst alles so toll. Obwohl ich schon lange Brot usw. selber backe, werde ich fast alles nachbacken. Auch die Brötchensonne. 😍 Angefangen habe ich mit "Brot für Anfänger". Und es ist so unglaublich toll geworden. Vielen Dank dafür.

[@Tasty4You]

Hallihallo wow was für ein tolles Feedback. Vielen lieben Dank. Und nur noch mal als Tipp die Brötchensonne ist wrklich der Hammer. Viel Spass weiterhin und alles Gute wünsche ich. VG Stephan 🙂

[@manuelagolombeck36]

Frohe Weihnachten Ich hatte heute morgen die Brötchen sonne gebacken für heute Mittag als Beilage sehr gut bei meinem Kindern angekommen lieben Dank

[@Tasty4You]

Hi Manuela, vielen Dank für das tolle Feedback. Freut mich sehr, wenn es allen schmeckt. VG Stephan 🙂

[@wolfsruede7761]

Ich Backe viel hatte immer meine Probleme mit dem Hefeteig aber seit dem dein Kanal gefunden habe bin ich Happy super weiter so. Deine Rezepte sind lecker und leicht nach zu machen. Super auch das Brot über Nacht. Kaufe kein Brot mehr. Wolfi

[@Tasty4You]

Vielen dank für das tolle Feedback. Freut mich wirklich riesig, wenn man mit meinen Videos Erfolg hat und klasse, leckere Ergebnisse erziehlt. Viele Grüße und weiterhin viel Spaß Stephan 🙂

[@nicolemartin430]

Wieder mal super rezept danke Stephan 😉👍

[@Tasty4You]

Hi Nicole 🙂 wieder einmal vielen Dank für Dein Feedback. VG Stephan

[@patriciagras4415]

Hab die Sonne gerade in Arbeit, dankeee

[@Tasty4You]

Hi Paptricia, vielen Dank für das Feedback und dann wünsche ich einen guten Appetit. VG Stephan 🙂

[@LotharKoenig]

Muss noch ein wenig warten, bis ich die Sonne nachbacken kann. Werde ich aber definitiv probieren.

[@Tasty4You]

Unbedingt Lothar 😀 trau Dich. LG Stephan 😉

[@svetlana2505]

Vielen Dank. Werde ich bestimmt ausprobieren.Meine Kinder werden sich freuen.👐👍👍👍😊

[@Tasty4You]

Ich bin mir sicher nicht nur die Kider werden sich freuen. VG Stephan 🙂

[@annette5653]

Sehen sehr gut aus 👍 Für mich etwas zu dunkel, deswegen hätte ich sie früher rausgeholt. Allerdings hatte ich die Brötchen wahnsinnig gerne von innen gesehen. Vielleicht beim nächsten Rezept

[@Tasty4You]

Hi Annette 🙂 gerne kürzer backen wenn es heller sein soll. Von innen sind die Brötchen super fluffig und ich hab das im Video vergessen zu zeigen 🤭 sorry. VG Stephan 😊

[@sabinereuber9613]

Hallo Stephan,👌😋😋die Sonne sieht toll aus.Die werde ich heute Abend direkt nachbacken.Einmal testen,bevor ich sie für die nächste Grillfeier mache. Kann ich auch Dinkelmehl benutzen?😀

[@Tasty4You]

Hi Sabine, vielen Dank für Dein Feedback 🙂 Dinkelmehl kann man auch benutzen mit diesem Rezept. Typ 630 sollte perfekt funktionieren. Bin gespannt auf das Ergebnis. Viel Spaß und guten Appetit 😋 VG Stephan

[@gabibowitz8163]

Supi sehen lecker aus🤗😊

[@Tasty4You]

Hallo Gabi, vielen Dank für das Feedback. VG Stephan🙂

[@filizyildirim3226]

Hallo ich finde das Rezept super hätte aber eine Fr age dazu, könnte man die brötchen sonne am abend voebereiten und am nächsten Morgen backen ? Ich wäre glücklich über eine Antwort

[@Tasty4You]

Hi Filiz, vielen Dank für Deine Frage. Na klar das geht. Einfach das Blech mit der fertigen Brötchensonne über Nacht in den Kühlschrank geben. und am nächsten Morgen direkt backen. Vielleicht ein paar Minuten länger backen, aber sonst alles genauso machen. VG Stephan 🙂

[@heidihontsch5910]

Super lecker, waren ruck zuck aufgegessen

[@Tasty4You]

Hallo Heidi, vielen Dank für das Feedback. Freut mich sehr 🙂 VG Stephan

[@melody0404]

Hallo Stephan, bitte in Zukunft die Schalen nicht mit Einmal-Kunststoff-Folie abdecken. Ansonsten tolles Video. 👍

[@Tasty4You]

Ich gelobe Besserung. Vielen dank für den Tipp. VG Stephan 🙂

[@antoniustheiler1494]

Angehm und leicht verständlich gezeigt! Eine Bitte habe ich allerdings, könnten Salz, Zucker oder ähnliche Zutaten nicht auch in Teelöffel, Esslöffel, gestrichen oder gehäuft angegeben werden? Kann doch gar nicht sein, dass man heutzutage eine Feinwaage braucht, obwohl viel weniger gebacken wird als früher. Ich habe ein altes Wiener Kochbuch nur für Feinbackwaren, da haben die allerhöchste Delikatessen sogar im Küchen-Holzofen gebacken. Das muss ja nicht sein, aber alles so simpel wie möglich, wäre schon gut. Hefeangaben bitte auch in Trockenhefe, sonst muss man immer umrechnen oder abschätzen und nicht jedeer hat einen Lebensmittelladen um die Ecke. Danke für deine schönen Videos! Ursula

[@Tasty4You]

Hallihallo Ursula, vielen Dank für das Feedback. Ich bin beim Backen tatsächlich immer ein Verfechter vom genauen Abwiegen, denn beim Backen ist dies tatsächlich sehr wichtig. Frische Hefe zu Trockenhefe ist das Verhätnis immer 3 : 1 z. B. 15 g frische Hefe entspricht 5 g Trockenhefe. TL Mengenangaben sind leider viel zu ungenau da auch jeder TL anders ist, groß, klein, tief, flach, etc. viele Grüße Stephan 🙂

[@elkeoster7022]

Steht die Schale, wo du das Wasser für die Schwaden reingibst, auf dem Boden des Backofens oder auf einem Backblech auf der untersten Einschubstufe?

[@Tasty4You]

Hi Elke, die Schale steht auf dem Boden des Backofen. VG Stephan 🙂

[@suzi4833]

Danke für deine Rezepten. Frage anselle ober-unterhitze kan man auch umluft verwenden? Oder macht das ein Unterschied?

[@Tasty4You]

Umluft geht auch, aber das besser Ergebnisse gibt es wahrscheinlich mit Ober- und Unterhitze. VG Stephan 🙂

[@suzi4833]

danke. Versuche es doch mal, weil ich habe ein Brot Programm mit dampf zugabe und das lauft mit Umluft. muss sicher die Zeit verkürzen. mal schauen wis wid.🤫

[@bruunooh7636]

KitchenAid sagt Teige und Brote maximal Stufe 2 😢 mit der Hand ist man ja auch nicht so schnell beim Kneten

[@Tasty4You]

Danke für den Tipp und viele Grüße Stephan 🙂

[@cornelianusch9701]

Was mir nicht schmeckt ist Öl im Teig, kann ich das evtl durch Margarine tauschen? Und wie viel davon?

[@Tasty4You]

Hallo Cornelia, vielen dank für Dein Feedback. Austauschen ist kei Problem. 25g Margarine anstelle Öl ist vollkommen ok. Butter würde auch gehen. Viel Erfolg und viele Grüße Stephan 🙂

[@tanja1832]

Hallo, kann man den Teig auch über Nacht, fertig geformt im Kühlschrank lassen und nächsten Morgen direkt backen?

[@Tasty4You]

Hallo Tanja, kein Problem das funktioniert auch. VG Stephan 🙂

[@dodofranky4000]

Hallo Stephan, bist du nicht mehr auf dem Schiff? Liebe Grüße Doris und Frank

[@Tasty4You]

Hallo ihr 2, klar habe nur gerade Urlaub und bin zu Haus. VG Stephan

[@gertibreunig8814]

Muss der Mohn gemahlen sein?

[@Tasty4You]

Hallo Gerti, der Mohn ist nicht gemahlen in meinem Rezept. Einfach die Brötchen in normalen Mohn wenden. VG Stephan🙂

[@gertibreunig8814]

Danke vielmals.

[@MysticxLemon]

Bei mir verbrennen die Körner leider und werden bitter, gibt es hier einen Trick?

[@Tasty4You]

Hallihalli, man könnte die letzten Minuten die Brötchensonne mit einer Alufolie abdecken, sobald der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist. VG Stephan

[@anschellikaboehm3955]

10 Min. kneten lassen ? Hält das die Küchenmaschine denn aus ?

[@Tasty4You]

Hallihalli 😀 vielen Dank für das Feedback und die Frage. Ich würde sagen das kommt auf die Küchenmaschine an. Ich habe eine Kitchenaid und die könnte auch locker 30 Minuten. Im Zweifel immer dabei bleiben und fühlen ob die Maschine zu heiß wird. Ansonsten den Teig einfach von Hand kneten ca. 12-15 Minuten. Geht auch ohne Probleme. VG Stephan 🙂

[@cornelianusch9701]

Klar schafft das die Maschine.. Meine Bosch wandert auch nicht.. Hat Saugfüsse.. 😇

[@Medientarantel012]

Sehen ja toll aus die Brötchen. Sind sie von der Konsistenz wie Brötchen zum Frühstück oder eher weich wie kuchenbrötchen, das wurde nicht gezeigt wie sie innen aussehen.

[@Tasty4You]

Hi Doris, vielen Dank für die Frage. Hast vollkommen rEcht, habe ich im Dreh leider vergessen. Die Brötchen sind von außen knusprig und von innen super fluffig. Also wie Brötchen zum Frühstück, nur besser 😉 VG Stephan

[@Medientarantel012]

@@Tasty4You vielen lieben Dank.

[@tomlumex8378]

Zu viel Hefe zu, zu kurze Gehzeiten.

[@Tasty4You]

Hi Tom, ich denke das Ergebnis spricht für sich, aber ist ja kein Problem mach einfach wie du meinst und ändere das Rezept nach Deinen Wünschen denn Regel Nummer Eins, jeder macht seins. VG Stephan🙂