TATAR i CARPACCIO / PRAWDZIWE POLSKIE SMAKI !!!!

[@pawegos8433]

bardzo ciekawa wariacja na temat tatara, niedługo będę wprowadzał do restauracji coś podobnego oczywiście z polędwicy siekanej, cebulkę posiekaną polecam namoczyć w zimnej wodzie żeby była mniej "cebulowa" lub też użyć szalotki. Mile widziane dla osób które chcą zjeść tatara na lunch i wrócić nie dając w open-space cebulą bo dla takich jest osobne miejsce w piekle :P pozdrawiam, ciekawy kanał :)

[@lukasztadzik3112]

Tomku powiem tak , zrobiłem i carpacio i tatar ale z polędwicy z jelenia.... petarda!!!!! nic lepszego jeszcze mi nigdy nie wyszło.... pozdrawiam i czekamy na wiecej!!!

[@marcin80xy]

Jaden z najładniejszych przepisów jakie w życiu widziałem! Facet totalnie mnie zaskoczył.

[@ODDASZFARTUCHA]

Dziękuję

[@colinwebb6062]

To prawda. Jest godzina 01:00 czasu brytyjskiego, a ja siedze i slina mi kapie

[@Chszuchurz]

@@colinwebb6062 Jest 18:00 czasu polskiego. Mi też kapie :)

[@jarosawkonior7497]

Nowością dla mnie są grzybki marynowane , oliwa z oliwek dla macerownia mięsa i grzanka czosnkowa 😋. Pzdr

[@TakiNick.]

Bardzo podoba mi się Twoje gotowanie. Tradycyjne, bez zbędnych udziwnień. Bardzo przyjemnie ogląda się Twoje filmy.

[@ODDASZFARTUCHA]

Dziękuje 😊

[@M_B15]

Witam serdecznie ale na filmie dokładnie sprzed roku, przepis na tatara właśnie dodaje pan Maggi ... Coś się zmieniło?

[@erykpolskazachodnia]

Tatar REWELACYJNY wygląd - gratulacje ...oczywiście mniemam ,że i smak był przedni .

[@mirka409]

To jest prawdziwy fenomen polskiej prawdziwej kuchni.Dzięki serdeczne i pozdrowionka panie Tomku.Z przyjemnością się pana ogląda a nie tego klauna w prrukach jaką jest Gessler.Zostawiła tylko sławne nazwisko po Gesslerach a do pięt panu nie dorasta.Pan to wspaniały kunszt kulinarny, a nie klaun który robi rozpierduchy w kuchni.To powinna iść do innego rozrywkowego programu i rozweselać tokich jak sama jest. Wielki szacun dla pana Tomka♥️

[@Dareks1967]

Tomek jesteś niesamowity czego Ty jeszcze nie wymyślisz ? Miłego wekundu. życzę 😋

[@mateusz7263]

Panie Tomku uwielbiam Pana pomimo tego że nie wygrał Pan programu dla mnie Pan jest wygranym jestem starsza osoba ale tylko na Pana przepisach się opieram proszę o więcej jest Pan cudowny gratulacje

[@ODDASZFARTUCHA]

Dziękuje i serdecznie pozdrawiam

[@romanpyteraf8635]

Jak zwykle, nic dodać nic ująć rewelacja z kopiowane wszyscy zachwyceni. Pozdrowienia

[@pt477]

Polędwica wołowa jest idealna na tatara, tyle, ze trzeba by z pół roku oszczędzać na takie szaleństwo ;)

[@Pawel19790]

Witam, Jeśli mięso jest za bardzo zwarte, gumowate można do niego dodać wodę gazowana aby nadać mu większej pulchności. Dziękuję i pozdrawiam.

[@Pawel19790]

Panie Tomku to jest oczywiście pytanie a nie twierdzenie , bardzo proszę o odpowiedź.

[@ODDASZFARTUCHA]

Witam.Wystarczy zwykła zimna woda 😊pozdrawiam serdecznie

[@lucyk1142]

Mistrzostwo swiata ! Pycha !

[@9senna]

Pychota👍👍👍nie ma co🎼🎼🎼a poza tym to poezja 🌺🌺🌺uwielbiam tego kucharza 💍💍💍

[@krzysztofkowieski7752]

Wygląda extra, zrobię wg. przepisu. Pozdrawiam.

[@witoldmacura3493]

Zajebista sprawa...😃 a żeby cieniutko pokroić carpacio włóż je na 40 min do zamrażarki..pozdrawiam mistrzu 👌🤌👍

[@ryszardwasilewski4828]

To jest prawdziwy majster sztyk. Brawo

[@mariuszwozniak583]

Piękne przystawki do kieliszka dobrego trunku szacun Tomasz😉

[@mirosawmazur2784]

Jestem fanem tatara, ale czy z polędwicy czy np. z udźca zawsze dodaję trochę wody. Pozdrawiam

[@barbarafalkowska8954]

Fantastycznie wyglądają i na pewno smaczne

[@marzenabuczma1658]

Niesamowite. Oby tak dalej bo świetnie gotujesz :)

[@zor8a]

Gratuluje fantazji. Przepysznie wyglada i napewno także samo smakuje. Pozdrawiam.

[@Asiaspayki]

Witaj Tomku, tatar wysmienity, wiem ze sa siekane smaczne, ja osobiscie miele bo tak lubia moi domownicy.Zdradze jedna smykalke, sprobuj dodac do tatara nieco koniaczku. Prosze to wyprobowac. Pozdrawiam milutko.

[@ODDASZFARTUCHA]

Napewno spróbuje 😊pozdrawiam serdecznie 🤗

[@tomekwiraszka7312]

Z tym carpaccio, to bym po ogrilowaniu przestudzil i wciepał do zamrażalnika na 30 minut, co by się dało porządnie pokrojic. Najlepiej krajalnica się do tego nadale, jeśli się taką ma. Z definicji, czy to wołowe, czy z koniny, carpaccio ma mieć przezroczyste niemal plasterki.

[@ewalewicka6619]

Co u pana robi z tyłu ten upiór w kapeluszu? - przy takim smacznym jedzeniu?

[@MrRafalowski]

i zgłodniałem .wyglada bombowo

[@marcinrutkowski77]

Szacun Mistrzu

[@pawelewandowski2022]

Wszystko ok,tylko gdzie kolwiek pracowałem carpacio było optaczane w przyprawach i mrożone,potem było krojone na maszynie w cienkie plastry.kiedyś zrobiłem tak jak Pan ,ale zostałem mocno znegowany.także nie wiem która wersja jest prawdziwa

[@jadwigadabrowska5543]

Rewelacja pozdrawiam

[@gr00ha]

ta wariacja na temat carpaccio nieprzemawia do mnie. jednak niektóre dania powinny byc robione zgodnie ze sztuką...

[@abakussan4822]

Proszę zrobić carpatio trochę inaczej. Plasterki mięsa na carpatio powinny być cienkie jak włos a na filmie widać miękka polędwicę, która kroi się na nie równe grube plasterki. Jak temu zaradzić. Po prostu bardzo ostry nóż i mięso mocno schłodzone tak żeby stwardniało ( oczywiście nie na kamień, bez zamrażania na kość ). Zupełnie inaczej się kroi. Efekt dużo lepszy. Pozdrawiam mięsożerców.

[@agnieszkakulinska1502]

Nigdy w życiu nie próbowałam tatara ani tym bardziej carpaccio z wołowiny,ale po pana przepięknej prezentacji chyba się skusze👋😉

[@danyshutter9789]

robiłem według filmu i ..... PETARDA jest super i niczego jemu nie brakuje .... Panie Tomaszu jutro znowu gonie po wołowinkę . pozdrawiam i więcej takich filmów

[@jolantawejman7547]

Zaskoczona jestem owocami Carpaccio gdzie to kupić i czy można ich do innych potraw używać (chodzi o smak)?

[@ODDASZFARTUCHA]

Czy chodzi o kapary ?Jesli tak to maja kwaśny smak poniewaz przeważnie są marynowane w zalewie octowej można je używać do wielu potraw np ryb,potraw z kurczaka ,pomidorów a dostać je można w każdym większym supermarkecie.Pozdrawiam 🤗🌷

[@jolantawejman7547]

@@ODDASZFARTUCHA Dziękuję, będę szukać. Super zrobione! Pozdrawiam serdecznie .

[@MrAngus666]

jakie jest źródło jajka?

[@mirosawmazur2784]

Kura

[@dobromitarnogorski8525]

Bomba brawo Paniie Tomku👍👋

[@L_B2199]

A kiedy mięso nie jest idealne na sól albo nie jest idealne na pieprz?

[@tomasztrzaska6322]

Jeszcze nigdy nie jadłem,ale po tym odcinku spróbuje na pewno

[@ЛисовскаяНадежда-д4п]

👏👍🍽️

[@danielostrowski9739]

Tatar the best.Musze zrobić .Pozdrowionka panie Tomku ;)

[@ODDASZFARTUCHA]

Dziękuje również pozdrawiam 🤗

[@joannakopec7668]

Tomasz, z jakiej firmy polecasz noże? Friskers czy Grone?

[@ODDASZFARTUCHA]

+Joanna Kopeć fiskars zdecydowanie, do domowych kuchni

[@joannakopec7668]

dzięki :)

[@henrykpecherz9224]

Prad chwilą rozciągałem mięso i dodawałeś mogę. Co typuerniczysz !!!

[@ODDASZFARTUCHA]

???

[@pawlos2000]

pyszne pozdrawiam

[@BB-vk1hn]

Dlaczego wkładasz łyżkę w tatar skoro miałeś ją w ustach ?, czy to jedzenie tylko Ty będziesz jeść ?.

[@mariuszstala4347]

jaka jest i czy wogóle jest różnica - np.w pieprzu miażdżonym w moździerzu, a pieprzu z takiego ręcznego sklepowego młynka?Mówię oczywiście o pieprzu całym w kulkach, który nad patelnią się kręci ręcznie i jest to samo. Jest naprawde różnica? Zastanawiam się nad moździerzem, tylko nie wiem czy nie wywale kasy w błoto. Możesz coś na ten temat, jeśli możesz? Pozdro:)

[@ODDASZFARTUCHA]

Mariusz Stala Hey, myślę, że nie ma zasadniczej różnicy jeśli będzie świeżo mielony a mozdzież jeśli kupisz możesz wykorzystać do innych rzeczy,

[@mariuszstala4347]

w sumie to nie wiem co tam można w nim jeszcze tłuc :)Czarnuszkę (bo całe ziarenka mnie wkurzają)? Zrób może jakiś taki filmik na temat moździerzu, albo jego przewagi nad kupnymi mielonymi przyprawami.:)

[@mariuszstala4347]

chodzi o jakies konkretne porady - co z czym łączyć, co można kupić w ziarnach i dac do moździerza itd,itp.

[@fragola1237]

Mozdzierz ma tę przewagę, że łatwiej go czyścic niż młynek. Czyli młynek warto mieć do przyprawy w ziarnach używanej najczęściej (czarny pieprz?). W mozdzierzu utłuczesz inne rodzaje pieprzu, kolendrę, gorczycę, kminek, kumin. Kupne mielone przyprawy to nieporozumienie. Zwietrzałe paprochy.

[@maciejadamkowski918]

Od kiedy sie grilluje carpaccio???Ktoś tu się nie przygotował!!!Wielki błąd!Z tatarem też babol nie wymieszany z zimna woda dla wlasciwej konsystencji!

[@mieczysawscheuer833]

Tomek Mega,Mega,Mega!!!!!!

[@krrrystian6536]

Przepisy super ale mówiąc oliwa nie trzeba dodawać, że z oliwek. nazwa sama na to wskazuje. Widziałeś kiedyś oliwę z rzepaku albo słonecznika?

[@jolantaloranc9734]

Obizales lyzke i wlozyles ja z powrotem do miesa???😢

[@ukaszmarciniak706]

Tomasz Woźniak coś Ci nie wyszedł ten komentarz... 😂

[@edytaszkudlarek5906]

Lubię pana oglądać😊

[@ODDASZFARTUCHA]

Dziękuję a Ja lubię takie komentarze

[@waldemarrudolf6250]

Tatar, ach, tatar... Za dobrego tatara, gdyby mi go przygotowała (nawet tylko w miarę) atrakcyjna kobieta, to oddam jej serce. Ba, całego siebie. A według tego przepisu... No to nie wiem... Brakło by mi ciała, więc pewnie duszę bym darował. Kiedyś kupowałem w "jatce końskiej" w Krakowie polędwicę końską. Teraz o takie mięso ciężko. Może i dobrze - "Tylko koni, tylko koni, tylko koni żal..."

[@aljurmyto]

❤😍

[@irekkrawczyk1149]

Tatar jest genialny na pewno wyprubuje

[@adamgajzler4708]

Cudo na talerzu, może jakaś knajpkę w Polsce otworzyłby Pan kiedyś 😉😊

[@dominiksawko5851]

carpaccio wyjdzie ci lepiej jak pokroisz zamrozone mieso. pozdrawiam

[@zor8a]

Brawo

[@krzaczkoporzeczka]

Skórka z cytryny jak najbardziej, ale jeszcze powinno być skropione lekko sokiem.

[@marcinkusniar7579]

Jak do tatara tak samo do gotowania kucharz też musi być świeży :)

[@margaretagramberf1974]

😄😄

[@Skuterman57]

Tatara to ja lubię naszego - polskiego

[@JanuszJotgie]

Jeżeli potrzebujecie surowych żółtek jaj to kupujcie jajka wyłącznie w... supermarketach! To nie żart! Tam wszystkie jajka są myte i odkażane światłem ultrafioletowym. Takie są wymagania!

[@kriss1616]

Można mięso na tatar zmielić w maszynce ??

[@ODDASZFARTUCHA]

Witam.Osobiście uważam ze tatar powinno się siekać nożem.Pozdrawiam

[@ukaszmajewski995]

To dajesz magi czy nie 😀 korniszon czy kiszony 😀 zdecyduj się

[@cooler89]

Do dziś nie widziałem, żebyś piękniej podał danie jak tego tatara. Tomku może troszkę przyłóż się do tego to może oglądalność wzrośnie 🙂 Tak tylko piszę, bo dla mnie nie ma znaczenia wygląd tylko smak, a wszystko co robisz jest przepyszne 🙂 Ale jak podam mojej ukochanej takiego pięknego tatara to może się przekona do surowej wołowiny, bo tak to... wredna małpa jeść nie chce nowych rzeczy i robię wszystko na modlę tradycyjną, wszystko wysmażone, sam kurczak i świnia nic na surowo, zero owoców morza, eksperymentowania ze smakami..... Ale kocham ją to co zrobisz? Ech 🙂🙂🙂

[@mariozdk]

Fajne leci sub

[@rafipotrafi6511]

Tomek jestes najlepszy!

[@MrMargrabia]

Tak naprawdę to mięso na tatar nie powinno być siekane(aczkolwiek to przyspiesza wykonanie). Tatar się skrobie po uprzednim zamrożeniu miesa

[@grzechu323]

Jak na mnie - Extra

[@grzegorzgronkowski9327]

Ja tam poledwice na carpaccio najpierw wkladam do zamrażarki na chwilę i kroi sie cieniuśko

[@tomekwiraszka7312]

No i mega ostry noz, albo krajalnica

[@leszekwalinowicz5795]

Odnośnie tatara to jednak dodaję maggi i wędzone szprotki w oleju. Ale wiem, że to rzecz gustu. Jednak ostatnio polędwica wołowa straszliwie podrożała (już widziałem cenę 110 zł/kg). W tym roku obejdę się smakiem :( .

[@akcreh1957]

Carpaccio - polski smak. Tak jak lampredotto, bolognese, margherita , sushi itd

[@janinamijo1349]

Hahaha

[@teodor291]

Dwa dzieła sztuki :)

[@ODDASZFARTUCHA]

Dziękuję

[@tulipdawn3211]

❤❤❤❤❤❤❤

[@Harrycool1961]

Jednym slowem Superrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

[@cezar00777]

Na Carpccio powinno sie poledwice lekko zmrozic... latwiej sie kroi w cienkie plastry. Na koniec powinno sie dodac zredukowany ocet balsamiczny. Niebo w gebie.

[@marcinbresler8259]

Nóż - jaki nóż użyć? Mentorze masz swój ulubiony?

[@bartoszbinkowski521]

Tatarek poezja😉....

[@tomekkuszynski1376]

Petarda i rakieta! Odleciałem...

[@cyrylduda]

Fantastyczny kucharz i uroczy meszczyzna.

[@adrianpopielski7006]

przeciez to jest dewastacja tego miesa

[@akcreh1957]

Od kiedy tatar to prawdziwie polskie danie.....pewnie tak jak sos boloński.

[@jurekbar7048]

Tomek jesteś zabujczy aż mi się jeść chce

[@ojcieecojcieec7318]

Maga to zabójca smaków. Pozdrawiam

[@dandenika2937]

Tak tak mięska na tatar się nie mieli

[@mrgreggdd8129]

Ludziska nauczyli się krytykować a siebie miłują. A pewnie zapomnieli która ręką się przeżegnać.

[@janzgormysyny5830]

Znajdzie ktoś różnicę?kzbin.info/www/bejne/n4Kyan-Kq9ONgpo A Okrasa liże palce.

[@robertmachnik196]

Kieliszek wódki i Maggi

[@waldemarrudolf6250]

@@robertmachnik196 Maggi co prawda nie ma, ale kieliszek to oznaka "ewolucji". ;)

[@walerianrzeszot7331]

Na tatara jest lepiej utrzec poledwice na tarce. !!!!Tak robia w renomowanych restauracjach.

[@edytagu4330]

"Tatar" mucha nie siada

[@goshkabrainard1775]

A jak usiadzie? No to robale gotowe a moze dodatkowe. No bo skad wiemy ze w tej surowiznie nie ma larw tasiemca albo przywry?

[@ogoras309]

@@goshkabrainard1775 w tych czasach mięso jest bardzo dokładnie badane, podobnie jak człowieka się bada na badaniu tomografii, tak samo dokładnie badają to mięso. Trafią do sklepu takie, jedynie robale ci w domu mogą wejść.

[@mariozdk]

zamiast maggi ocet balsamiczy daje rade

[@georgekuczer3543]

Bardzo dobry przepis, ale do klasycznego brakuje sardynki portugalskiej w oliwie, minus oliwa juz dodana, "Maggi" rowniez absolutnie konieczna, daje jednoczesnie "kopa" i dziala pobudzajaco na reszte skladnikow, dziekuje.

[@MsJoanna1952]

Maggi zabija wszystkie smaki,to można dodać w swojej porcji,ja dodaje w swojej porcji także majonez i musztardę, I ipieprz grubo zmielony koloorowy

[@barbarapostawa-kosinska3576]

Można zrobić takie Dania z warzyw. Choć do wołowiny maja się nijak.

[@edwardlewandowski4334]

Tatar🙂✋smakowicie⚠️🍒

[@JanuszJotgie]

Jajka z Biedrony są raczej "sprawdzonym źródłem"!

[@edytagu4330]

"Carpaccio" musowo surowe mieso, bez grillowania!!!

[@punisher5170]

Prawdziwe carpaccio to mieso surowe nie grillowane i nie przyprawia sie go przyprawami :(

[@michakwiat1082]

Przepisów jest dużo, więc się nie wypierdalaj w czyjeś życie :) nawet okrasa łamie przepisy

[@janinamijo1349]

A gdzies sie naczytal tych madrosci.

[@barbarapostawa-kosinska3576]

To niestety tradycyjny przepis - mięsko OK - sól, pieprz, ogórki, zółtko, sardele, ogórek, magi wg uznania - to po krakowsku - jeszcze masełko albo troszkę oliwy.

[@sebastiansaar8709]

Ja do tatara dodaję jeszcze wędzone szprotki

[@radomilkarakula4489]

Kłamca. Nie dodaje maggi.

[@dandenika2937]

hm ślinka leci tylko zjeść i smak obłędny