🍋 Te REVELO mis TRUCOS para el Limoncello casero PERFECTO [2023] 🍋 Receta original italiana 🇮🇹

El Limoncello es una receta de licor de limón tradicional del sur de Italia, mas precisamente en la bella Costa Amalfitana, donde entre el mar y la montaña se cultiva tradicionalmente éste fruto. En tan idílico entorno surgió la receta que se expandió primero por Italia y mas tarde por el mundo entero.
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INGREDIENTES
- 12 a 15 limones orgánicos
- 1 Litro del alcohol etílico (Apto para el consumo Humano)
- 3 Litros de Agua
- 1kg de Azúcar
PASO 1: Maceración de los limones para nuestro licor
En primer lugar vertemos un litro de alcohol etílico (Apto para el consumo Humano) en un recipiente de vidrio y le añadimos la cascara de entre 12 y 15 limones orgánicos. Para realizar éste paso tenemos que tener en cuenta algunos detalles para que todo salga perfecto:
Pelar los limones con mucho cuidado de solo extraer la parte amarilla de los mismos, evitando la parte blanca que nos amargará el sabor de la preparación. En el caso de que quitemos parte blanca a pelar lo ideal seria retirarla antes de depositar las cáscaras en el alcohol.
Deberemos dejar las cáscaras dentro del alcohol mínimo 15 días, aunque si somos capaces del ejercicio de paciencia de dejar la maceración durante un mes el resultado puede ser aún más satisfactorio.
Asegurarnos que el alcohol que utilizamos es apto para el consumo humano, parece una obviedad, pero utilizar un alcohol cuyo origen no es conocido puede resultar perjudicial para la salud.
PASO 2: Como hacer el almíbar para el limoncello
Una vez tengamos nuestra maceración de limones en alcohol lista pasaremos a la siguiente fase, que es preparar el almíbar que lo complementará. En primer lugar verteremos 3 litro de agua en un olla y lo calentaremos. Antes de que llegue a hervor le añadimos un kg de azúcar, cuando vuelva tomar temperatura bajamos el fuego al mínimo y revolveremos durante 10 minutos.
Pasado el tiempo indicado deberemos dejar reposar durante un día antes de pasar a la fase final de la preparación del licor de limón.
Un dato interesante a tener en cuenta que es en este paso donde podemos «jugar» un poco con la receta en función de nuestro gusto personal, manteniendo el litro de alcohol como medida inalterable. Es decir, si el limoncello nos gusta aún mas dulce podremos subir un poco la cantidad de azúcar, o bajarla si nos gusta con menor dulzor. De la misma forma si lo queremos un poco mas fuerte de graduación alcohólica bajamos la cantidad de agua, por ejemplo, en medio litro.
PASO 3: La mezcla final del licor de limón italiano
Una vez realizados los dos pasos anteriores llega el momento de realizar la mezcla final del limoncello, que es el más fácil de los procesos. Necesitaremos un recipiente grande, que podría ser un botellón de agua mineral (suelen ser de 5 o 6 litros) o una damajuana grande y verteremos en ella la maceración del primer paso pasándolo por un colador añadiendo un tela o filtro de café para evitar que pase cualquier tipo de impureza.
A continuación le añadimos el almíbar que hicimos en el segundo paso y veremos la magia de color brillante en la que ser convirtió nuestra preparación. En este punto ya tenemos nuestro licor de limón listo.
Por último solo restará pasar la preparación a recipientes mas pequeño y ser lo suficientemente pacientes para esperar que nuestro licor de limón casero se enfríe y esté perfecto para deleitarnos con su inigualable sabor. Ah, y se llama limoncello, no lemoncello.
El tema musical que utilizo en éste video es:
It just makes me happy by Dj Quads / aka-dj-quads www.youtube.co....
open.spotify.c....
Música promovida por: Sound Machine Channel / soundmachin. .
Este fue el primer video de la lista de los mejores licores caseros del canal en la cresta de la gula de Javier Orcali McFly
#enlaCrestadelaGula #Orcali #JavierOrcaliMcFly #limoncello #LimoncelloCasero

[@Enlacrestadelagula]

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[@graciela2009]

Me encantó la apertura del video! 😂

[@claudiabrandan867]

El limoncello promete!!!!

[@Enlacrestadelagula]

Prometía, me mude de esa casa pero traje un acodo aereo (hijito) que planté en ésta casa nueva.

[@adrianallamazares1726]

Riquísimo!!!!!!!!

[@Enlacrestadelagula]

Teniendo en cuenta como le estraste esta tarde pensaría que te gustó.

[@carlosfratini4324]

Cuanto tiempo dura en la botella para que no pierda propiedades organolepticas y fisicas, como sabor, olor, color, etc? Saludos. Muy bueno el video

[@Enlacrestadelagula]

La verdad nunca me duró mucho, pero por mi experiencia (no tengo conocimiento como para afirmarlo a ciencia cierta) lo ideal es conservarlo en frio, prácticamente congelado, y esto le alarga significativamente la duración antes de perder sus propiedades.

[@carlosfratini4324]

@@Enlacrestadelagula ok. Gracias

[@Joseluque86]

Con que graduacion alcoholica te queda este limonchelo de esta receta para saber???

[@donatelaavila5047]

Bonita tarde q riko lo voy a hacer y ya después te cuento como me quedó 😊🍷

[@Enlacrestadelagula]

La verdad le gusta a todo el mundo y es muy fácil de preparar, ya me contarás que tal quedó. Que pases un buen día.

[@vantiter]

Espectacular el limonero, y la cantidad de producto final! Yo personalmente lo tomaría desde el bidón, el que dejaría en la mesa de luz en reemplazo del despertador. Pregunta: ¿cáscaras de cuántos limones necesitaré aproximadamente para usar con una botellita de alcohol? Gracias!!

[@Enlacrestadelagula]

Entre 12 y 15 limones dependiendo del tamaño. Si ponés un poco mas tampoco pasa nada, lo que no recomiendo es menos porque te va a faltar sabor a limon. Otra cosa importante en la maceración es que los 15 dias son lo minimo. Lo podés dejar macerar mucho mas tiempo, sobre todo si el recipiente está bien cerrado.

[@pcpp8]

Hola amigo y si lo hiciera con vodka de 37,5 grados, que cantidad me recomiendas por ejemplo con 500 ML de vodka, cuanta agua y azúcar me recomiendas? Gracias

[@Enlacrestadelagula]

Hola Pablo, muy buena pregunta. Para medio litro de vodka a esa graduación (te recomiendo primero que nada estirar los tiempos que recomiendo con alcohol para macerar las cáscaras, entre uno y dos meses andaría bien). Con respecto a agua y azúcar unos 550ml de agua por medio litro de vodka y de 150 a 200g de azúcar. Después le vas a tener que encontrar tu punto de dulce y volumen alcohólico, pero como referencia para ir probando esos números deberían servirte para orientarte. Espero que lo intentés y te quede genial. Ahh, y que me cuentes como fue el experimento.

[@mariaferreira9424]

Como se logra que quede con ese color?

[@ezequielmartin4739]

Está semana lo empiezo a hacer. Tres preguntas: 15 o 30 días de maseracion ? El alcohol de cereal 96 apto para consumo es el que hay que usar y hay alguna marca en especial ? Imagino que no pero tiene vencimiento ? Gracias !

[@Enlacrestadelagula]

Hola ezequiel, te respondo: 1. Mínimo 15 dias, aunque yo recomiendo 30 para un sabor mas intenso a limón que es lo que buscamos. Incluso te podés pasar y que sean mas dias. 2. Con respecto al tipo de alcohol el mejor posible. Yo uso uno marca Porta que va bien, pero mientras sea apto para el consumo humano vamos bien. 3. Con respecto a la conservación una vez mezclado es ideal conservarlo lo mas frio posible. Con el paso del tiempo al ser natural va perdiendo gracia, no está malo pero pierde. Yo estimo que es por el almibar, la maceración sin mezclar se la banca mucho mas. Espero que te salga bueno, ya me contarás. Un abrazo y gracias por tu comentario y espero que me cuentes el resultado. Pd: si te gustó el video te aviso que tengo otras recetas de licor

[@RihannaViviacci]

Hola puedes decirme cómo plantaste el árbol por favor

[@Enlacrestadelagula]

Hola buenas, ese limonero del video estaba ya cuando me mudé a esa casa, pero justamente ahora en la casa nueva estoy por plantar e investigué bastante el asunto. Te dejo un video que me convenció mucho con la técnica que voy a utilizar que tiene toda la pinta de funcionar muy bien. Si lo haces ya me contarás el resultado. Un abrazo. kzbin.info/www/bejne/mIeQm6KHm510bMk

[@RihannaViviacci]

Muchísimas gracias, saludos desde Puebla México

[@Enlacrestadelagula]

@@RihannaViviacci Muchas gracias por tu comentario y por suscribirte. Por ello ya estás participando en un sorteo que realizaré entre los subs del canal. Te dejo el enlace por si te interesa ver en que consiste. Un saludo y gracias por unirte. crestagula.com/concurso-para-suscriptores/

[@RihannaViviacci]

Ay wow, mil gracias

[@alvarogdelgadofdelgado6899]

hola, con esas medidas de cuántos grados quedará aprox?

[@Enlacrestadelagula]

La verdad que no te lo se decir exacto porque no tengo como medir, pero no creo que pase los 20 grados. Yo te diría que cuando hagas los dos componentes de la receta hagas una premezcla de poca cantidad para probar e ir tocando hasta encontrar la mezcla que mas te guste.

[@alvarogdelgadofdelgado6899]

@@Enlacrestadelagula muchas gracias

[@beatrizfernandez7231]

Hola me encanto su receta!! 👏👏👏 Le hago dos preguntas: 1 -con las medidas que usted da en esta receta queda de sabor suavecito?? Porque a mi me gusta sabor suavecito y quiero hacer para "vender". 2 - yo tengo 1 litro de caña al 35 % ..como tendría que hacer ?? Gracias !! Saludos y espero me pueda responder.

[@Enlacrestadelagula]

Hola Beatriz. La receta esta yo la hice con alcohol al 96%, en caso de hacerlo con una bebida como la que me indicas te diría que 50-50 con el almíbar. Te recomiendo que hagas una prueba con cantidades chicas para arrancar y mezcles una partecita. Con ella ya vas corrigiendo hasta llegar a la TU mezcla perfecta (la que mas te guste). Yo te digo 50-50 como referencia de la que partir. Despues contame como te salió. Un saludo y gracias por comentar.

[@beatrizfernandez7231]

@@Enlacrestadelagula Hola muchísimas gracias por responder. Si le pregunte porque me dijeron que podía hacer con caña y no sabia las cantidades. Y tengo BIALCOHOL alcohol etílico ( alcohol etílico potable de origen agrícola) al 96 %. Y al costado de la botella dice: " Uso alimenticio ". Pregunto:: sera que me sirve este alcohol ?? Gracias! !

[@Enlacrestadelagula]

@@beatrizfernandez7231 yo lo hago con ese alcohol y mi mezcla es 2.75 de almíbar por litro de maceración. Para mi quedan igual y es mucho mas barato a la hora de elaborar el licor, pero se puede hacer de las dos formas con resultados prácticamente identicos

[@beatrizfernandez7231]

@@Enlacrestadelagula Bueno muchísimas gracias lo voy a hacer para probar y vender porque empecé un mini emprendimiento. Gracias y que Dios lo bendiga.Saludos

[@aurorahernandez5980]

De cuantos grads es el alcohol de 96?

[@Enlacrestadelagula]

Exacto, el de 96. Mezclado con el almíbar 1 a 2,75 te queda a mi entender la graduación óptima. En cualquier caso se puede bajar o subir el % de almíbar en función de como te guste mas.

[@pilartellez739]

Donde se consigue el alcohol para hacer limoncello?

[@Enlacrestadelagula]

Supermercados, químicas, droguerías. Incluso en algunas dieteticas se puede conseguir. Depende el país, en argentina no es nada complicado de conseguir.

[@laualazcano6661]

Ojo que ese alcohol es un veneno literalmente para el hígado, los riñones, el cerebro etc, mejor hacerlo con vodka al proceso

[@Cmp_68]

Hola, porque te sale a vos de ese color?, el mío me salió transparente, de color limón pero no como el tuyo. Que hice mal?

[@Enlacrestadelagula]

Hola Marcelo, gracias por tu comentario. En primer lugar tenemos que pensar que es lo que hiciste diferente a lo que hice yo y posiblemente ahí esté el punto. Posibilidades que se me ocurren: 1. Cantidad de cascaras de limón. Cuando mas pongas mas amarillo te va a salir. Te recomiendo probar con poco alcohol y mucho limón. 2. El tiempo de maceración. Mínimo dale un mes y guárdalo en un lugar oscuro, quiza no se te había terminado de macerar. 3. Hacelo con alcohol de 96 y no con vodka u otra bebida de 40. Aunque debería funcionar igual. Básicamente se me ocurren esas posibilidades, creo que la clave la vas a encontrar en ver que hiciste diferente al video. Espero que te sirva la respuesta. Un abrazo.

[@Cmp_68]

@@Enlacrestadelagula lo único que hice de diferente a lo que me recomiendas es el licor, fue de 40°. Estoy haciendo otro, conseguí el porta de 96°

[@Enlacrestadelagula]

@@Cmp_68 perfecto, asegurate darle tiempo a la maceración y ponele mucha cáscara y debería funcionar.

[@gretelfabregas742]

Que tal??!! Alguien sabrá decirme xq al cabo de unos dias, en el borde del licor se le forman cositas negras? Los limones siempre los lavo super bien. No se a qué se debe y me pone mal xq no puedo venderlos asi, queda feo. Gracias!

[@Enlacrestadelagula]

Nunca me pasó, pero te diria que pruebes colarlo con una tela, de esa forma debería funcionar.

[@gretelfabregas742]

@@Enlacrestadelagula si, pondré algo mas fino a ver

[@antonioguichard158]

Por que se me puso oscuro al cabo de 6 dias de maceración

[@Enlacrestadelagula]

Si se puso oscuro color ámbar vamos bien. Eso al ser unido con el almíbar toma ese color amarillo intenso típico. Si el color al qué se te fue es un oscuro qué nada tiene que ver con el amarillo es muy raro. Nunca me pasó.

[@antonioguichard158]

@@Enlacrestadelagula gracias hermano deja sigo con el proceso y te comento el resultado muy agradecido con tu atención

[@Enlacrestadelagula]

@@antonioguichard158 ok, siguiendo los pasos debería funcionar. Espero que el experimento quede bien. Cualquier consulta estamos por acá y después contame que tal el resultado.

[@joseluisnavarrete4738]

de 1era, segui mandandole a las recetas de alcoholes

[@Enlacrestadelagula]

Gracias por tu comentario, estoy en eso justamente, estoy preparando varias cosas, esperando maceración y esas cosas. En breve van a empezar a aparecer.

[@claudiacarrizobainotti8928]

Por qué le dicen llimoncello?? Es LEmoncello

[@Enlacrestadelagula]

El nombre es LImoncello, en Italiano "limone" significa "limón" y "cello" es un diminutivo. LEmoncello es una deformación en lengua inglesa, dado que "lemon" es "limón" en inglés. Dado que el licor es de origen Italiano lo más correcto es denominarlo con su nombre original. Espero haber sido de ayuda con la respuesta.

[@claudiacarrizobainotti8928]

Gracias por la aclaración!!!!!!