Те самые из детства! Свердловская слойка! Сдобные слоёные Булочки со штрейзелем!

Мягкие, воздушные, нежнейшее слоистое тесто с ванильным ароматом, очень вкусные! После остывания, тесто будет немного плотнее, но стоит булочку подогреть в микроволновке и она снова как-будто из духовки.
Я надеюсь, что слойки приготовленные по этому рецепту понравятся и вам!
Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! ИМ БУДЕТ ПРИЯТНА ВАША ЗАБОТА, а ВАМ УДОБНО!)
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ РЕЦЕПТ! 👍 - так я пойму, как вам рецепт!
📝 ЗАДАВАЙТЕ ВОПРОСЫ в КОММЕНТАРИЯХ! Давайте общаться!)
➡ ТЕКСТОВЫЙ ВАРИАНТ РЕЦЕПТА в ЯНДЕКС.ДЗЕН:
zen.yandex.ru/...
➡ Моя группа в Одноклассниках
ok.ru/homerecipes
➡ Моя группа ВКОНТАКТЕ
my_home...
Добавляйтесь!)
Ингредиенты на 12 булочек:
Мука пшеничная - +/-500 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
Сахар - 60 г
Соль - 1/2 ч. л.
Тёплое молоко (t - 38-40°С) - 250 мл.
Сливочное масло растопленное - 50 г
Яйцо - 1 шт.+ 1 белок
Масло растительное - 30 мл.
Прослойка для теста (Штрейзель):
Мука - 200 г
Сахар - 120 г
Сливочное масло - 120 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для смазки:
Желток - 1 шт.+ 1 ст. л. молока
Приготовим тесто.
1 В тёплое молоко, добавить сахар, дрожжи (если будете готовить из прессованных берите в 3 раза больше), размешать, накрыть салфеткой и оставить минут на 10-15, чтобы дрожжи активировались.
2 Яйцо, 1 белок (желток нам понадобится для смазки булочек) и соль хорошо размешиваем.
3 В чашу для замешивания теста просеиваем муку. Сразу всю муку не добавляйте как указано в рецепте, муки может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности. Добавить дрожжевую смесь, яйцо, растительное масло, перемешиваем вначале ложкой.
Как только тесто становится тяжело мешать ложкой, влить растопленное сливочное масло и замесить тесто.
4 Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
Приготовим крошку.
5 В миске смешать муку, сахар и ванильный сахар. Добавить охлажденное сливочное масло, растереть в крошку. Крошка получается не сухая, маслянистая, хорошо собирается в комок.
6 Вот так подошло тесто, можно делать булочки.
7 Тесто раскатать в прямоугольник, толщиной 3-4 мм. Одну половину теста присыпаем крошкой.
8 Сверху накрываем второй половиной теста, припыляем мукой, прокатываем скалкой и в длину и в ширину.
9 Снова присыпаем одну половину теста крошкой, накрываем второй половиной теста, присыпаем мукой и раскатываем.
10 Также делаем третий раз, но больше не раскатываем а просто прижимаем рукой. Нарезаем на кусочки, у меня получается 12 заготовок.
11 Каждую заготовку раскатываем тоньше, в форме квадрата. Защипнуть противоположные края, прижать в центре, получается булочка.
12 Выкладываем на противень застеленный пергаментом или ковриком для выпечки. Накрываем плёнкой и оставляем минут на 20-30, для подъема.
13 Смазать булочки яйцом ( смешать желток с 1 ст. л. молока) и посыпать сверху оставшейся крошкой.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте, обращайте внимание на колеровку. Готовые булочки выложить на решётку и остудить.
14 Свердловский слойки готовы! Приятного аппетита!
Рецепт на RussianFoodwww.russianfoo...
#СвердловскиеСлойки #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь

[@annapasha2205]

Привет из Свердловска (ныне Екатеринбург)❤❤❤

[@korshikova]

Благодарю!

[@alonagrau4279]

Аналогично. Из Сврдловска ❤

[@briders6587]

Прекрасные булочки, спасибо за подробный рецепт.

[@korshikova]

Благодарю! Готовьте с удовольствием!

[@Лисьитропки]

Были и у нас такие. В Челябинской области. И кекс был свердловский, ромбовидной формы, плотный, с орешками. Сейчас таких нет. А так хочется.

[@korshikova]

Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим мнением!

[@ТатьянаПлутенко-х3у]

ПОМНЮ ! В ЧЕЛЯБИНСКЕ 70-80е годы в кафе "ЛАКОМКА" по пути с жд вокзала др площади РЕВОЛЮЦИИ, еа трамвае, остановка была напротив кафе. Там эту уснятиеу впервые попробовала в 1977 году. И потом , когда прилетали в отпуст , по пути с ДВ Амурская, область в Казахстан Кустанайская область. Вкуснятина !!!! КАК ДАВНО ЭТО БЫЛО. НО КАФЕ," ЛАКОМКА" И все вкусности, который там продавали, какао вкуснейшее, помню до сих пор.

[@ТатьянаПлутенко-х3у]

* простите за орфографические ошибки* печатаю быстро, не всегда перечитываю. А Т9 сам себе режиссер ....

[@korshikova]

Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим мнением!

[@ЕленаИванова-е2щ]

А я знаю кондитера из этой кулинарии, зовут её Людмила Захарова, уже давно на пенсии, а кулинарии той давным давно нет... Эти булочки продавали в во всех хлебных отделах, самые вкусные(мясло аж капало) были угловые.... Хрустели и слоились

[@Наталия-з4э]

Спасибо за такой прекрасный рецепт 🎉

[@korshikova]

Готовьте с удовольствием!

[@МаринаБыкова-л5х]

Огромное спасибо! Очень люблю эти булочки!!!❤

[@korshikova]

Готовьте с удовольствием!

[@АллаМарфиянская-х1г]

Спасибо за адекватную подачу рецепта и без музыки!

[@korshikova]

Готовьте с удовольствием!

[@ЕвгенияЧиркова-щ4ы]

Испекла по Вашему рецепту, ооочень вкусные и красивые булочки получились, спасибо Вам Любовь за замечательный рецепт))

[@korshikova]

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

[@КсенияКруглова-и2в]

На Пасху что надо👍

[@korshikova]

Готовьте с удовольствием!

[@elenasun5311]

Спасибо, Вам , Любовь! Люблю все Ваши рецепты (многие использую и все получаются !!!), люблю Ваши разъяснения по приготовлению! Очень Вам благодарна, Вы всегда меня вдохновляете! Спасибо Вам огромное, преогромное!!! Пусть Вам сопутствует удача!!!

[@korshikova]

Благодарю, что нашли время для комментария и поделились своим мнением о рецептах! Очень рада, что рецепты Вам понравились!

[@ВалентинаЛитвинова-ь7ы]

Я помню эти булочки из детства, действительно они очень вкусные, воздушные и аппетитные, спасибо за рецепт Любаша, обязательно приготовлю 😊

[@korshikova]

Благодарю за комментарий! Готовьте с удовольствием!

[@ЕленаКратович-е2е]

Такие булочки готовили в нашей школьной столовой. Они были безумно вкусными❤❤❤❤❤И никто их не грел в микроволновке))))

[@korshikova]

Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим мнением!

[@ТатьянаПлутенко-х3у]

мне очень понравился рецепт ! Идет МАСЛЕНИЦА ! ПОСТАРАЮСЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПЕЧЬ !!! ЗДРАВСТВУЙТЕ И ПРОЦВЕТАЙТЕ !!!

[@korshikova]

Благодарю! Готовьте с удовольствием!

[@СветаА-я9ы]

Большое спасибо за рецепт. Спокойный, преподавательский голос, ничего лишнего. Удачи Вам!❤❤

[@korshikova]

Благодарю!

[@ИринаЛаптева-л6л]

Случайно вышла на Ваш канал! Понравились эти булочки и зантересовали,хочу испечь! А пирог с рыбой и с рисом-это пирог моего детства! Спасибо🙏💕

[@korshikova]

Готовьте с удовольствием! Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт пирога Вам понравился!

[@amandasi6626]

Получились! Спасибо, подписалась.

[@korshikova]

Очень рада, что рецепт получился! Благодарю!

[@АнастасияДавыдова-ш3д]

Спасибо Вам за ваши рецепты

[@korshikova]

Готовьте на здоровье!

[@ЕленаЕнина-ы5б]

Один вид чего стоит😊 СПАСИБО обязательно спеку

[@korshikova]

Готовьте с удовольствием и радуйте свою семью вкусной домашней выпечкой!

[@МаринаБыкова-л5х]

Добрый вече Любовь! Очень хочется испечь Невский пирог с кремом,помните продавали в кулинарии? Спасибо!💕

[@korshikova]

Спасибо за предложение, пирог Невский обязательно приготовим!

[@АнтонинаШвехтороваэтоточно]

Супер !!!💥💥💥

[@korshikova]

Благодарю!

[@Brotor2013brotovich]

Спасибо🙏💕 большое❤😂🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@korshikova]

Готовьте с удовольствием!

[@tanyaarshakyan_nefedeva8621]

Можно уже маленькие квадратики не до конца разрезать пополам и развернуть в стороны , и защипнуть так , чтобы получилось сердечко 💖 , тоже очень красиво получается !!! А Вам Любочка 🌹 🍀 🌹 🍀 🌹 приятного аппетита 😋 и чаепития 🍵 с вкусными , солёными булочками , спасибо 👏👍 за видео и весь показ и рассказ приготовления , это вкусно 😋!!! С благодарностью и с уважением , с наилучшими пожеланиями Вам Любаша 🌺🍀🌺🍀🌺 , Таня !!!

[@korshikova]

Благодарю, что нашли время для комментария и поделились своим опытом, мне очень приятно)

[@tanyaarshakyan_nefedeva8621]

@@korshikova Любочка 🌹🍀🌹🍀🌹 дорогая Вас и Вашу Семью с Масленицей 🍝🍝🍝 Поздравляю !!! Всем здоровья 🙏 пожелаю , пусть сбываются мечты и пусть всегда на Вашем столе , будут вкуснейшие все блюда !!!!

[@МаринаКомарова-и3ф]

Солёными ? Вроде они с сахаром .

[@tanyaarshakyan_nefedeva8621]

@@МаринаКомарова-и3ф я хотела написать слоёными , пока писала вышло слово само я нажала и оказалось солёными, извините меня за ошибку , так бывает !!!!

[@ЛарисаЩеголева-ъ8ы]

Любовь, здравствуйте! Я не могу настаивать, но очень Вас прошу, можно ли испечь или хотя бы рецепт тех самых булочек с изюмом как в были в союзе!

[@korshikova]

Спасибо, что нашли время для комментария! Обязательно приготовим)

[@Vesny6ka]

А речь идёт о булочке КАЛОРИЙНОЙ ? Которая с изюмом и орешками? Я тоже хочу такую 🎉

[@kargeorge]

Спасибо за видео рецепт!💐💐💐 у Вас так легко и на глаз всё получилось, интересно есть какая-нибудь закономерность расхода крошки? не подскажите?

[@korshikova]

Благодарю! Заранее разделите визуально (примерно) готовую крошку на 4 части)

[@kargeorge]

@@korshikova Благодарю за ответ! но каждый слой имеет разную площадь, ну и количество крошки должно быть разным (это в теории 😉) Или Я уж очень щепетильно подхожу к этому вопросу? 😄

[@ОльгаГолдина-ф6щ]

Да, эти булочки в Советское время стоили 11к.Зато сейчас, уму непостижимо 45 р.. Это вообще нонсон! В СССР, аванс был и то это считался. У тех кто, зарабатывал хорошо. Рецепт вкусный, буду печь. Благодарю 👍👍🍟

[@korshikova]

Благодарю! Готовьте с удовольствием!

[@Eureka-888]

Слойки наверное вкусные, но рецепт и приготовление не по ГОСТу, поэтому они получаются плоскими, а не высокими и воздушными.🙂

[@idaleikam8279]

❤❤❤

[@korshikova]

Благодарю!

[@ИринаПрохорова-г1т]

🌹🌹🌹❤️

[@korshikova]

Благодарю!

[@НатальяКандарова]

Рецепт отличный, но раскатывая кусок до квадрата, Вы тесто прессуете, уплотняете. Я так не делаю, нарезаю сразу на примерные квадраты😊 Но все равно спасибо, что напомнили, давно не пекла их😊

[@korshikova]

Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим опытом!

[@priceless2382]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@korshikova]

Благодарю!

[@ИяЩербакова]

Спасибо за рецепт, а что ещë модно испечь ищ такого теста?

[@korshikova]

Тесто сдобное, можно готовить булочки, сладкие пирожки и пироги.

[@TaLap1000]

Тесто очень вкусное. Испекла слойки по рецепту, булочки типа плюшек и матовый рулет.

[@ЮлияБарбарошие]

Тесто на Свердловские булочки прослаивалимь только маслом, никакого штрезеля. Он идёт только сверху.

[@korshikova]

Спасибо, что нашли время для комментария!

[@НатальяДмитриева-ь3ж]

Булочка хорошая , но это не Свердловская по ГОСТ

[@Превдоним-ш6н]

Хороший рецепт,но уже так отвыкли от долгих рассказов...современные блогеры конечно быстрее рассказывают))

[@korshikova]

Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим мнением! Много молодых хозяек и для них даём советы и полный рецепт.

[@ЕленаПорхунова-ч5ъ]

Просмотрела на перемотке!🤣

[@Мальва-ч8л]

А руками модно замесить,в нашем детстве таких миксеров не было,мы месили руками

[@ОльгаЛаптева-м8з]

Можно и руками,но если есть помощник,то быстрей,работала на заводе делали такие булочки и тесто месили машиной❤

[@Мальва-ч8л]

@@ОльгаЛаптева-м8з спасибо

[@yyyyyy5480]

🙏🙏🙏👍👍👍👍💐💐💐💐💐

[@korshikova]

Благодарю!