#텍사스바베큐 #브리스킷 #미국바베큐 [식당정보[ 문츠바베큐 서울 성동구 연무장5길 6 naver.me/G5rQrMsa ------------------------------------------------------- *지극히 주관적인 기준의 입 맛으로 추천드립니다 다른 리뷰도 참고 해주세요 :) *가게 홍보 및 협찬은 일절 사절합니다
Пікірлер: 488
@TastyThink2 жыл бұрын
영상녹음에 문제가 생겨서 재업로드 했습니다 아 오겹살 땡긴다...
@user-md7rf6od7j2 жыл бұрын
ㄹㅇㅋㅋ
@tetracun2 жыл бұрын
보다가 없어져서 당황했었어요ㅋㅋㅋ
@user-zz4ml6pi5l2 жыл бұрын
형 맛있는 집 소개시켜줘서 너무고마운데 이걸로는 나 고혈압 못걸리니까 더 많이 업로드해줭~!
@user-ci7xt5bb1t2 жыл бұрын
아니 ㅋㅋ 영상올라오자마자 사라졌다는데?ㅋㅋ
@Back2 жыл бұрын
선생님 제가 전시회때문에 라스베가스가는데 아는게없습니다ㅠ
@jhp92912 жыл бұрын
진짜 어제 없어져서 계속 기다렸음
@gejangganjang24412 жыл бұрын
이 형의 압도적인 경험, 정보 이걸 커버하는 입담과 압축력.. 형 구독자 2천명 언저리 때부터 봤지만 매 영상마다 혀를 내두를 퀄리티야…
@정강훈2 жыл бұрын
내가 이런 영상을 좋아하는지 몰랐는데 점점빠져든다...
@sungkieun16482 жыл бұрын
유튜브 ai가 나보다 나를 더 잘알고 나를 지배함 헤으응
@dydalswl12 жыл бұрын
텍사스와 아이들 정도로 구분하면 안돼는 것도 있는것이 각 지방 4 대 바베큐 마다 특색 차이가 참 심합니다. *텍사스는 소 양지 (브리스켓) 에 소금 후추 로만 하는것이 주류인것 이 맞습니다. 순수하기 때문에 훈연목의 사용도 다양합니다! 밑간만 돼있기에 훈연이 다르면 고기맛도 다르기 때문이죠. 하지만 특색이 강한 나무를 주 훈연목으로 쓰는 경우는 거의 없습니다. 8-12 시간 노출돼면 그 특색이 너무 강해 고기맛을 덮기 때문이죠. 위에 8시간이 나올때 24시간 까지라는 게 나오는데 양지는 그렇게 오래 훈연하기에는 사이즈가 너무 작습니다. 아마 캐롤나이나 스타일에서 나온 시간일듯 해요. *캐롤라이나는 두개로 나누셨는데, 둘다 묶어서 캐롤라이나는 통돼지 + 참나무 저온 으로 일축 가능하며 중노동의 수준으로는 텍사스보다 힘듭니다(통돼지를 오랜시간 균일히 익히는 작업은 한 부위를 조리하는것보다 고됩니다). 오랫동안 나무재/숯으로만 조리하기에 향이 강한 과수목(사과/ 체리 등) 연기를 배제하여 순 참나무로만 12+ 시간 이상 조리하는것 관건입니다. 노스/사우스는 머스터드 소스 유(사우스)무(노스 - 간결히 칠리플레이크+소금+사과식초)에 따라 빼고는 그리 나뉘는 것은 없습니다. 사우스가 통돼지를 뒤로 하고 어깨 부위 쓰는경우 가 있죠. *나머지 둘은 테네시(멤피스)와 캔자스/세인트 루이스 입니다. 이 둘은 스페어 립이라고 불리는 앞쪽 긴 갈비를 취급하지요. 아웃백이나 펜션 에서 접하는 등갈비는 엉덩이쪽 갈빗대로, 좀더 짧고 살코기가 많이 붙어 있지요. 둘의 차이점은 멤피스 스타일은 가루시즈닝(드라이), 캔자스 스타일은 달달한 소스가 듬뿍 발려있는 형태입니다. 갈비가 통돼지나 통 소 양지 보다 훨씬 조리 시간이 빠르기에 다양한 나무로 훈연향을 하여도 되었고, 멤피스 스타일은 비교적 덜 직관적인 시즈닝 위주의 요리를 하여 갈비 본연의 맛과 연기 향을 살리고, 북부지방 캔자스 스타일은 소스가 왕이기 때문에 소스에 집중하는 경향이 있습니다. 실제로 최고의 바베큐 소스로 명성이 자자한 Sweet Baby Ray's 도 캔자스 인접 북부 시카고 출신입니다. *이 처럼 미국내 바베큐 4대 천왕은 존재합니다! 제 의견으로는 장인정신+중노동+순수함이 녹아든 텍사스와 캐롤라이나는 상현, 갈비 양대산맥 캔자스와 멤피스는 하현에 두고 싶네요.
@nickwhat12 жыл бұрын
우와
@nananabananazzz2 жыл бұрын
정성ㄷㄷ 감사합니다
@melonmusk79642 жыл бұрын
전문가 등판 ㄷㄷ
@user-mr4cv2ce5i2 жыл бұрын
비문학 지문급이네
@user-dw2ko3qd3o2 жыл бұрын
와드 (고기)
@crew12412 жыл бұрын
한국에서 텍사스 바베큐를 두번 맛본적이 있었는데 한번은 이태원에 있는 바베큐집이었고 다음은 로우앤슬로우였습니다 시간이 녹아들어갔다는 표현이 저 맛에 가장 적절할거같아요 인생에 잘 새겨들어간 느낌일 정도입니다...
@TV-vonzx5 ай бұрын
그러니까 텍사스 바베큐을 한국에서 먹을 있곳이있어나요??
@crew12415 ай бұрын
@@TV-vonzx 이태원쪽에 두곳 가봤어요 매니멀이랑 로우앤슬로우 매니멀은 길걷다가 이거라도 먹어볼까 해서 들어간건데 첫경험이어선지 아직도 기억에 남고 로우앤슬로우는 유튜브에서 그렇게 잘한대서 가본 기억이 있어요
제가 텍사스에 온지 14년이 되는데 정말 처음 먹을때엔 이런고기가 있나 했음. 솔직히 바크 부분은 좀 짜긴한데 정말 충격적으로 육즙이 가득하고 부드러움. 만약 텍사스에 오시면 정말 브리스킷 만큼은 꼭 먹어봐야 함.
@user-de2tp5xs3q2 жыл бұрын
역시 말빨맛집ㅋㅋ 장인이 다루면 된장 내가 다루면 똥ㅋㅋㅋㅋ👍👍 근데 겉부분 바크...내눈엔 캐비어잔뜩발라놓은듯 영롱하다 영롱해 오전 공복에 속쓰리네 앗 맛,생 엉아 10만 추카해🤭
@teetime17062 жыл бұрын
설명도 잘하고 편집도 너무깔끔하다 금방 50만 이상은 가실듯
@ssoonylook48302 жыл бұрын
예전에 요리인류인가 하는 프로에 불의맛에 바베큐 나온거 보구 내 죽기전 텍사스는 꼭 한번 가보는게 소원이 됐음!!!!!
@joykim99702 жыл бұрын
3:00 헐 그 많은 텍사스 바비큐집 중에 테리블랙이 나오다니 반갑네요! 제 최애 바비큐집인데 보통 원탑으로 꼽히지는 않아서 되게 놀랐네요 ㅋㅋㅋ
@anycloser16552 жыл бұрын
괜히 따라하지 마세요... 옛날에 텍사스 여행 갔을때 먹었던 바베큐가 너무 맛있었던게 기억나서 한번 옥상가서 해봤더니 겉은 그럴듯한데 안은 좀 그렇더라고요. 어디는 별로고 그중에서 그나마 맛있었던 부위가 몇점없던게 현실.. 이게 좀 조절하는것이 어렵더라고요.그러니 처음은 항상 완벽히 준비하고 욕심은 부리지 맙시다... ㅜㅜ 아까웡
@user-jj2rb7uk5c2 жыл бұрын
몇시간 하셨는데요?기본 10시간 이상하는 요리인데
@anycloser16552 жыл бұрын
@@user-jj2rb7uk5c 26시간정도 했습니다...
@user-jj2rb7uk5c2 жыл бұрын
@@anycloser1655 혹시 좁은곳에서 하셨나요?좁은 화로
@user-kf5uh9io7g2 жыл бұрын
@@anycloser1655 말랐나 보네요...
@Russell-westbrick2 жыл бұрын
오스틴의 Salt lick bbq 갔다가 천국을 보고왔다.
@user-hy2ov4zf9w2 жыл бұрын
일본 누카즈케에 대해서도 좀 해주세요!!!(겨된장 절임채소 음식)
@ENFPWORLD2 жыл бұрын
ㅎㅏ,, 맛생님 영상 올라올때마다 두근두근하면서 클릭하는거 아세요,,??ㅠㅠ 오늘은 바베큐구나.. 이거 보면서 오늘도 또 먹킷리스트만 늘어갑니다..ㅎ
@sanghoonlee8278 Жыл бұрын
목소리가 듣다보니 중독성 있어요. 역시 요리채널 최고
@user-gp5np9sj8b2 жыл бұрын
문츠 바비큐 별로입니다 고기에 많이 관대한 입맛인데도 맛 없었습니다 수분끼도 적고 고기는 식었고 사이드 매뉴도 정성없는 느낌이 강해서 재방문 의사 없습니다 너무 기대하고 가지 마세요
@user-yu4oc5qo3b Жыл бұрын
거기 그 소고기보다 삼겹살 구운게 ㅈㄴ맛잇음
@stevenahn6598 Жыл бұрын
정답, 너무 맛없으요
@user-yv1pk4mx9u Жыл бұрын
최군 자네 처먹어봣는가
@user-ld5hx6yc1i Жыл бұрын
매일먹는게 아니니까 합리젹가격이라는데요 ㅎ
@Unosunos93 Жыл бұрын
@@user-ld5hx6yc1i 합리적 가격이면 제 입맛 아닌 음식도 꾸역꾸역 먹어야 하나 ㅋ
@ksjsnskslsmaman2 жыл бұрын
다시 한번 더 10만 축하드려요ㅛ!!!!
@mayo_love2 жыл бұрын
저도 만들어 봤는데... 처음 해본거라 약간 망쳤지만 처음 소금,후추 뿌릴때 굵은소금, 굵은후추 말고 일반적으로 가루로 되어 있는 제품 사용하세욤... 이것만 지키면 나머지는 시간싸움
@user-kf5uh9io7g2 жыл бұрын
하루 1영상 해주세요 진짜 너무 재미있어요
@user-wq5dl8xr9n2 жыл бұрын
와…. 저 일요일날 생일이라 예약했었는데 마지막에 그 집이 나오는순간 침흘렸어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 왘ㅋ 먹고 올게요
용인 에버랜드 근처 가면 텍사스 바베큐집 많습니다 서울에 있는곳보다 싸고 쾌적하고 맛도 좋음
@user-gp2ug5xx7h2 жыл бұрын
형 구독자 10만 ㅊㅋㅊㅋ 앞으로도 재미있고 맛있는 한줄 부탁해요
@user-ku1kt5cp1j2 жыл бұрын
문츠님 초기 구독자인데 맛있는 생각에 나오다니 신기하네요 ㅋㅋ
@user-lx4ow8du4s2 жыл бұрын
0:46초에 나오는건 레스팅이 아니라 랩핑입니다. 부처페이퍼나 호일로 싸서 고기에서 나오는 수분으로 찌듯이 익혀서 더욱더 부드럽게 하는거죠 래스팅은 이 랩핑까지 끝난후 약 95도 이상이 되면 핏에서 뺀후 레스팅합니다.
@point-finger2 жыл бұрын
이분 영상은 나오자마자 바로 봐야지
@hm-lx3di2 жыл бұрын
형 10만명 진심으로 축하해 이젠 20만 가즈아!@!@
@user-pq2ju2dh6s2 жыл бұрын
10만 축하드려요
@우마잉Ай бұрын
맛있어 보이네요.재미있고 유익한 영상 감사합니다.
@user-ox4gv1xs9c2 жыл бұрын
바베큐 전문가는 아니시겠지만... 잘못된 부분을 고치자면 랩핑하고도 그릴에 들어가서 일정온도가 될때까지 조리를 합니다. 그 이후에 빼서 레스팅을 하는것임.
@user-jj2rb7uk5c2 жыл бұрын
저게 정통 브리스킷 아닐까요 외국 방송사나 아니면 외국 동영상이니 그리고 호일은 환경호르몬이..
@user-ox4gv1xs9c2 жыл бұрын
@@user-jj2rb7uk5c 호일은 보통 풀드포크와 포크립에 쓰구요 브리스킷과 비프립은 부처페이퍼에 쌉니다. 아예 랩핑을 하지않는 조리법도 있는걸로 알고있는데 보편적인 택사스 바베큐는 랩핑을 해서 조리하는걸로 알고있습니다.
@white_whaIe2 жыл бұрын
평택에도 스모크 타운 이라는 브리스킷 바베큐집이 있어요 가면 다른데보단 싸게(33,000) 맛있게 먹을수있습니다
@user-ec5gd3gp5h2 жыл бұрын
역시 어메리칸 오늘도 좋은 영상 고마워 😊
@방탄구루마2 жыл бұрын
무슨 오류가 있어서 재업하셨나요?
@진쥬2 жыл бұрын
어제 올라온 영상이네요 😮😮😮
@user-ec1sl1zu6j Жыл бұрын
아르헨티나나 해외 고기 값 보면 고기 값으로 부러운 곳들이 많은 거 같아요 ㅋㅋ 우리 나라도 고기 자체가 좀 싼 편이면 장사하는 입장에서도 소비자 입장에서도 모두가 행복할텐데 ㅠㅠ 아무래도 땅이 좁아 힘들겠죠
@user-xj8ok7xh3w Жыл бұрын
뭐든지 한국만 왔다하면 양은 적어지고 가격은 곱절
@Junhahahaha2 жыл бұрын
와 진짜 미쳤다 와 너무 먹어보고싶다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-jp8ou8ix8z2 жыл бұрын
진짜 말이나 사진이나 맛깔난다
@user-lv1zw2ki4h2 жыл бұрын
영상좀 빨리올려줘유..나 기다리다가죽어..
@sljbd51912 жыл бұрын
10만명 축하드려요~~ 화성 갈끄니까~~~~~~~~
@user-tu9qj5fx2q2 жыл бұрын
구독하겠습니다 너무재밌네요 😄👍
@user-lp7td1td5t2 жыл бұрын
이형 가둬놓고 영상만 만들게 하고싶다
@sower372 жыл бұрын
문츠 유투브로 브리스킷 알게 되었는데 어느새 맛집 사장님이 되어있었군요.
@lunea31362 жыл бұрын
문츠님이 여기 언급되다니 너무좋다>
@user-xh2jz6xi3c2 жыл бұрын
2:06 인간 그릴의 경지에 도달하신 분이군요. 바베큐의 성지답습니다..
@user-qr5zh1zc3g2 жыл бұрын
2:07 삐진 달걀
@lsjmsi8942 жыл бұрын
0:05이장면 너무 웃김 그냥ㅋㅋㅋㅋ
@neverendingstory72 жыл бұрын
형 나 3천명대 부터 봐왔어 10만명 정말 축하애!
@Kiiv_2 жыл бұрын
근데 진짜 테리 블랙스 바베큐는 진짜 한번 가보고싶다..
@HEATH_EDU2 жыл бұрын
시간이 녹아들어간...저 맛을 느껴보고싶네요!!
@asdfgsaegao2 жыл бұрын
이 모든게 완벽한 시간이 잘가는 영상...아..완벽하다
@Kido_children2 жыл бұрын
3:52 뿌셔뿌셔는 못참지..
@badaocean1751 Жыл бұрын
브리스킷을 보통 두 부분으로 나누던데 아마 말랑한 부분이 더 선호될거임... 고기를 좋아해서 그냥 먹는 편이긴 했지만 비계가 없는 부분은 처음 먹었을 땐 그냥 육성으로 오우쒯 소리 냈었을 정도임. 맛없는 건 아닌데, 질긴 채로 말랑해져서 설겅설겅해져갖고, 뭔가 처음 먹어보는 식감일거임...
@user-ed8ji2iq7b2 жыл бұрын
형 10만 쌉가능 할줄 알았어
@nannnananunnu2 жыл бұрын
보는 눈도 즐겁고 듣는 귀도 즐겁다
@tongue007Ай бұрын
🐮 그래서 요즘은 텍사소라고도 합니다 🐮
@user-zn6ge5fv4z2 жыл бұрын
2:07 셀프 바베큐
@user-lx2ez9om6o Жыл бұрын
가끔씩 집에서 만들긴 하는데 그래도 영업장이 편하고 맛있게 먹을수 있죠 ㅎㅎㅎ 요새는 텍사스식 바비큐 식당이 많아져서 접할 수 있는 기회가 많아졌어요 ㅎㅎㅎ
@wjwjejesjx2 жыл бұрын
2:06 김 모락모락 피어나니까 삶은계란같네 ㅋㅋ
@PepperPlay52 жыл бұрын
음식의 장점은, 아무리 스포일러를 당해도 정작 실제로 경험해 보는 데에는 아무 지장이 없다는 것이다.
@user-hc7ou1zb2e2 жыл бұрын
스토리가 중요한거 아니면 다그렇죠
@dedamhan_U.S2 жыл бұрын
2:07 다음영상은 타코야키 인가요?
@mcdangdang-e2 жыл бұрын
와 미쳤다 진짜 ㄷㄷㄷㄷ 수원에는 저런거 안파나 진짜 먹고싶다!!!
@user-xh2kh6fz7r Жыл бұрын
인계동에 파는데 있엇는데 손님 없어서 망함 ㅠ
@junjun6718 ай бұрын
@@user-wn7xb2xt1o먹고왔는데 실망은 커녕 미친듯이 맛있던디요? ㅋ 무슨 섣부른 헛소릴 하시는겐지..불판에 그냥 슥 올리는 고기가 아니라 원육 한덩이 익히는데 엄청난 시간과 관리가 들어가기 때문에 식당영업 관점에선 재료를 수급해서 미리만들고 수율계산이 철저해야 하는데 가게 입장에선 이거 잘하는 사람 아니고선 정말 어렵기때문에 한국에서 이거 하는 식당이 드문건 당연
@tazo12252 жыл бұрын
그 소개한 식당 뿐만 아니라 평택 팽성에 있는 스모크 타운이라는 식당이 있는데 거기가 진짜 진또베기 입니다...
@user-xj5gf7fs5h2 жыл бұрын
뿌셔뿌셔는 못참지 👍
@user-wu1du7vs2x2 жыл бұрын
브리스킷은 쿠킹시간이 보통 열다섯시간이 넘기때문에 시작하기가 겁남 원육값도 너무 올라서 실패시에 리스크가 너무 큼 포인트 부분만 따로 구입할수 있다면 좋겠는데 ... 어디 그런곳 없나
@rifr9224 ай бұрын
미국에서 먹던 브리스킷이 너무 생각나서 부산에 돈스파이크인가? 그 빡빡이인 사람이 하던 곳에서 브리스킷을 먹었는데 거긴 좀 많이 아쉽더라구요 뭔가 자꾸 소금 뿌려먹고 싶어지는 맛이었어요.
@user-vl8ro6po7d2 жыл бұрын
저렇게 만든 비프 브리스킷을 식빵에 샌드위치처럼 해서 주는 뉴욕 맛집이 있었는데 KATZ인가? 거기도 꽤 유명하더라구요
@lLofi_boyl Жыл бұрын
멋있게 잘 나가다가 마지막 뿌셔뿌셔 왜그래 형......
@user-uz9nx8te9o2 жыл бұрын
10만 ㅊㅊ
@user-tq1bu6tx4c2 жыл бұрын
저 육즙흐르는 것처럼 내 침샘도 주체가 안되네 ㅓㅜㅑ
@user-9r0j4lj7ev2 жыл бұрын
몰려온다~ 최고의맛이 택사스 소떼처럼 몰려온다~ 최소한 일년에 한번쯤은 나를위해 가족을위해 호사스런 바베큐로 한끼를 마련하는것도 좋을듯하네요. 영상 잘봤습니다~
@user-fv1se7bo9r2 жыл бұрын
정보 우리나라는 사람보다 닭이 더 많다
@user-vu4zx8xd6y2 жыл бұрын
아 뭐뿌리는게 사과주스 였군요 😀
@blanc55222 жыл бұрын
영상 퀄, 길이, 드립과 정보력..
@user-px6xz4ku1o2 жыл бұрын
오 이분 구독자 10만 넘으셨네 ㅋㅋㅋ
@jjhj22342 жыл бұрын
역시 햄버거도 그렇고 혜자스러움은 서부&남부가 갑인가..
@yaksu2 жыл бұрын
문츠바베큐는 진짜맛있음 인정!
@kimjoonbum12 жыл бұрын
바베큐하면 텍사스죠😋 텍사스로 고기드시러 오세요 ☺️ 천상계 고기맛을 느낄 수 있답니다
@asquarefield2 жыл бұрын
텍사스 바베큐의 컴피티션 스탠다드는 Brisket의경우 1/4 inch 두께로 잘라야하는데 영상에서는 다르게 나와있네요. 참고로 Terry Black 보단 Franklin's BBQ 추천합니다