Технологический процесс производства крафтового пива VICTORY ART BREW.

[@СергейБережной-п4ф]

Всем кто интересуется пивоварением к просмотру!!! Очень круто и главное информативно. В принципе от домашнего отличается объемом.

[@Перваяварка]

А мы буквально вчера выложили похожее видео, отображающее производственный процесс в условиях домашней пивоварни... Какой же контраст!!! )))

[@artsempai]

посмотрел ролик за кружечкой Red Machine. Отличный, побольше бы таких! Учитесь съёмке у BrewDog! :)

[@alexandrvolkov3524]

Олдскульное видео было приятно посмотреть. Интересно как сейчас, в 2019 году обстоят дела. Завод наверное просто огромный уже?

[@terencehenry-lawson]

музыка ништяк, оригинально придумали, свежо. из псковского порно?

[@eduardoomar8213]

you probably dont give a damn but does anyone know of a way to get back into an instagram account..? I was dumb forgot my account password. I love any tricks you can give me.

[@phoenixfox9713]

@Eduardo Omar Instablaster :)

[@eduardoomar8213]

@Phoenix Fox thanks so much for your reply. I found the site thru google and im in the hacking process now. Looks like it's gonna take quite some time so I will reply here later when my account password hopefully is recovered.

[@shpikachu]

Спасибо за видео! Не подскажите какие фильтры у вас стоят на стерилизации воздуха, пожалуйста? В поиске нахожу только очень габаритные фильтры, а у вас очень компактная система. Спасибо и удачи!

[@KappaDelovaya]

так... из заторника переливаем в фильтр-чан, затем обратно в заторник, который теперь уже будет сусловарником. 1. Заторник-сусловарник надо мыть перед отправкой в него сусла из фильтр-чана? Остатки дробины в нем есть же? Сколько времени занимает промывка, насколько сложный процесс? 2. В начале фильтрации сусло мутное. Как с ним обходитесь?

[@mega80ster]

1. если сразу после качки затора заторник обмыть водой из шланга - особых усилий по мойке не надо. ну может щёткой терануть два раза придётся) 2. сусло до полного осветления возвращается назад в фильтр чан. только у ребят оно как было мутным на на видео, так и осталось, вопреки словам

[@ndreindreevich4410]

отличное видео!молодцы ребята!

[@druid5712]

Спасибо за видео, очень интересно!

[@Алесандрфролов-з4ъ]

Все очень понравилось. Как не пивовар, но в теме .. замечу , в конце вашего ролика были указаны названия вашей продукции. Вопрос:, а что все практически все названия на заморском языке? Але свой родненкий подзабыли? Модненько че-ли?

[@Teenage_Cremation]

Да, чтобы туристы тоже пили

[@Unnamed111-l5z]

Спасибо за видео, очень интересно. Вопрос - ваше пиво карбонизируется сразу в ЦКТ или оно дображивает в бутылках?

[@Victoryartbrew]

У нас пиво карбонизируется в ЦКТ.

[@finnthehuman4928]

ваше пиво любят и в Минске. p,s,- мое любимое red sails IPA. 👍

[@apetrochenkov]

Дрожжи закладывали с соблюдением всех предосторожностей, чтобы не заразить пиво посторонними микроорганизмами. А почему же американских хмель при сухом охмелении сыплют в ЦКТ целым ведром, не соблюдая стерильность? Разве хмель стерильный?

[@mega80ster]

хмель обладает абиотическими свойствами+после брожения молодое пиво содержит алкоголь, с теми же свойствами;) сложно заразить, но у некоторых выходит)))

[@Victoryartbrew]

Александр Петроченков да, вопрос очень хороший и актуальный. Хмель, конечно же, не стерильный и при добавлении его в сыром виде бактерии попадают в пиво. От этого никуда не деться при использовании этой технологии. Но пиво, особенно хорошо охмеленное на этапе варки, действительно является средой, недружественной бактериям. В общем особо сильно они в нем размножиться не смогут.

[@chiefbrew]

пиво сложно заразить благодаря чистой культуре дрожжей. да еще и благодаря фенотипу "киллер". дрожжи сами по себе угнетают действия очень многих микроорганизмов. к тому же, для многих микроорганизмов условия брожения пивного сусла слишком агрессивны и не позволяют развиваться

[@dgoreckiy]

А они что с дрожжами и осадком хмеля по бутылкам разливают?

[@norexgporu2486]

Отличное видео. Вопрос: где купили оборудование?

[@norexgporu2486]

Сам нашел. Молодцы хорошее видео.

[@АлексНиконов-ъ8м]

Спасибо! А холодное охмеление не заразит продукт?Емкость не маленькая

[@Victoryartbrew]

+Алекс Никонов да, бактерии при сухом охмелении в любом случае попадают в пиво. Но ничего страшного в этом нет - среда (пиво), в которую попадают эти бактерии (низкий pH, высокое содержание изо-альфакислоты и алкоголя) недружественна к ним - большинство бактерий не могут в ней размножаться, патогены в ней вообще не выживают. В результате этого даже при очень большом количестве хмеля задаваемого в танк (у нас бывает до 30кг на тонну пива) количество бактерий, которые окажутся в готовом пиве, будет все равно в пределах санитарных норм и государственных стандартов (и, скорее всего, меньше чем на стенках стакана, из которого вы будете пить это пиво у себя дома).

[@deniszest]

@@Victoryartbrew патогены до дохнут да, но вот гашинг с фантаном в потолок пару лет назад был не редкость с вашем пивом

[@ivanlos1986]

Я готов попробовать это Пиво

[@ИванАстафьев-ъ4л]

в том далеком 2015 еще никто не думал про самоизоляцию.. Кто из 2020 - ставьте лайк!

[@taipan735]

Мы из 2021...

[@АнтонИконников-с2я]

Мне интересно, при перекачке в цк кран и Шланг не надо ли стерилизовать????

[@Victoryartbrew]

+антон иконников конечно надо

[@Victoryartbrew]

Надо конечно!

[@xplodewar]

шикарное пиво,очень вкусное и очень авторское,спасибо вам огромное.каждый раз наслаждаюсь.очень нравится имперский стаут ИВАН.спасибо вам за вашу работу,завидую вам

[@mikhailbogdanov4181]

Очень крутое оборудование ! Я даже боюсь представить сколько оно стоит , а скажите начинали с какого обьема ?

[@mega80ster]

Китай обычный, как я погляжу

[@Victoryartbrew]

Mikhail Bogdanov сколько оно сейчас стоит сложно сказать - мы его покупали давно. Сразу брали комплект на 1000л за варку.

[@peskarbmaikl2539]

День добрый, подскажите пожалуйста что за моющий р-р с перекисью водорода? Где покупаете или как делаете?

[@ВасяПетров-л2л]

Перекись водорода (в аптеках есть 3 % растворы но можно заказать и 30% ну его нужно разбавить )

[@Victoryartbrew]

Добрый день! Это средство называется "Гидросан".

[@chiefbrew]

peskarb maikl Гидросан - моющее на основе надуксусной кислоты.

[@Victoryartbrew]

Дмитрий Быстрицкий, вы путаете "Гидросан" и "Гидросан Стабил"

[@chiefbrew]

таки да. Гидросан это перекись

[@zhores88]

что за трек?)

[@ВиталийЕпифанцев-м6ь]

Пиво после карбонизации с осадком дрожжевым получается?

[@Victoryartbrew]

Да, осадок бывает, но мы достаточно долго выдерживаем пиво при низкой температуре, чтобы дрожжи хорошо осели.

[@ВасяПетров-л2л]

А карбонизация так понимаю происходит в тойже бродильной емкости (тобиш раз добавили дрожжи и поставили бродить под давлением и праймер никакой не добавляем (или декстрозу) и раз сбрасываем давление на 3 день брожения что бы карбонизация началась попозже ) Я правильно понял ?

[@Victoryartbrew]

Да, все верно - карбонизация происходит прямо в ЦКТ

[@Victoryartbrew]

+Виталий Епифанцев да

[@Мгеркостандян]

Уважаемые пивовары проясните несколько вопросов !!! Моя идея заключается варить для магазинов , живу я в маленьком городе где то 20-30 тыс населения и пиво я хочу назвать в честь города ну это больше маркетинговый ход расчёт на патриотичность населения !так вот в чем мое незнание вопроса пивоварения смогу ли я варить пиво именно для такой цели и сколько примерно мне будет обходится одна бутылка 0,5 л пива ? Какое оно по качеству будет выходит лучше ли будет условных Балтика и мельников ? Максимальная цена розничная в магазине должна быть не выше 50 рублей ? Есть ли смысл заморачиватся или только на этом оборудовании можно варить пиво по 500 руб для ресторанов и грубо говоря состоятельных людей ?

[@Victoryartbrew]

+Мгер костандян при таких вводных смысла заморачиваться нет.

[@Мгеркостандян]

Victory Art Brew очень глубокий ответ )))) хотелось бы прочитать ту цепочку логических размышлений которые привели вас к такому заключению ! ))) заранее спасибо за внимание !!!

[@TheMyShade]

Себестоимость при масштабах производства менее 20 тонн в месяц будет выше, чем та стоимость по которой вы хотите продавать своё пиво.

[@вадим-щ2х3й]

67 градусов жесть ,а как же паузы ? типо сразу йодный тест и на фильтрацию?

[@Victoryartbrew]

вадим яблочкин именно) современный высокомодифицированный солод позволяет так делать, но стоит добавить, что в текущих версиях большинства наших рецептов мы так уже не делаем)

[@sergtima2938]

Обородувание какой бренд?

[@Teenage_Cremation]

Адидас

[@felixavshalom2015]

Наклейки сортов пива, показанные в конце ролика, это те сорта, что вы делаете?

[@Victoryartbrew]

Да

[@botasbrothers9269]

Молодцы! Тоже планирую в этом году открыть миниповарню. Как Вам по качеству Шультц, тоже его в перспективе думаю приобретать? И мне пока не совсем понятно, новые сорта пива которые я придумаю, нужно будет сертифицировать и патентовать, для продажи в розницу? Ребят что еще скажите про пивные напитки, те что изготавливаются на экстрактах, просто оборудование очень недорого стоит, может на старте сначала так попробовать мало ли не пойдет, только честно? Спасибо!))

[@Victoryartbrew]

Botas brothers да, все сорта надо сертифицировать! По пиву из экстрактов ничего не скажем - у нас такого опыта нет, но скорее всего это не лучший вариант даже для начала)

[@Victoryartbrew]

+Felix Avshalom да, те что были на момент съемки ролика

[@ЛЕНИНГРАДСКИЙ]

ребята про вас и ваше пиво, с 40 минуты Дегустация "крафтового пива" - IPA, APA, OPA

[@Anonymous-mz3ml]

Самое интересное пропустили - дображивание. Ни одного видео на Ютубе с полным процессом

[@SergiusKiev]

вопрос к автору: а как сухое охмеление соотносится со стерильность?

[@Victoryartbrew]

SergiusKiev ответили выше Александру Петроченкову на этот же вопрос.

[@gagikokroyan8329]

Респект..

[@oleksandryakovliev7745]

А чем вы импортозаместили американский хмель ?

[@Victoryartbrew]

+Александр Яковлев, а с чего вы взяли, что мы его "импортозаместили"?

[@oleksandryakovliev7745]

а, ну по другому спрошу) Каким хмелем собираетесь его импортозамещать ?

[@Victoryartbrew]

+Александр Яковлев эммм... Мы чего-то не знаем? Вроде бы не сейчас проблем с американским хмелем.

[@UA3QVQ]

Чтож вы все так музыку любите. Она слушать мешает.

[@iletz1]

А карбонизация?

[@Teenage_Cremation]

Газируют, да

[@denismatviienko9471]

Что конекретно делает Пропиленгликоль в роли хладагента и чем обусловлен его выбор?

[@Victoryartbrew]

Охлаждает пиво в танках - это хладагент. Именно он потому, в частности, что в смеси с водой имеет очень низкую температуру замерзания и не испаряется.

[@armitron7012]

А тогда цкт тоже с рубашкой и там гуляет эта смесь для охлаждения?

[@xplodewar]

пробовал несколько сортов вашего пива,просто восхитительно.

[@Victoryartbrew]

+xplodewar спасибо!)

[@maksimlopata6488]

Заторник он же варочник, фильтр чан он же вирпул понятно. А третья емкость рядом с варочником это что?

[@maxvakengut2993]

сколько стоит ваше оборудование в рублях? и какая производительность?

[@Victoryartbrew]

Производительность 1000л за варку, цену сказать сложно - мы давно покупали и не в рублях...

[@vijtos]

Victory Art Brew так тем более озвучте цену.. В долларах-то она так и осталась, как была несколько лет назад

[@arman.bakaev8441]

Напишите мне [e-mail]

[@TeloEfirnoe]

да, иногда лица слишком близко показываете, не нужно так делать. музончик отличный!

[@Zinzillya]

кул.

[@chiefbrew]

глюкозу? серьёзно? из крахмала?

[@Victoryartbrew]

Дмитрий Быстрицкий широкий спектр сахаров, в том числе и глюкозу.

[@chiefbrew]

какой фермент в условиях затирания солода позволяет разлагать крахмал до мономеров? существуют некие правила прохождения подобных реакций. например высоко кислая среда, кипячение, ферменты (которые работают немного в других условиях)

[@Victoryartbrew]

Дмитрий Быстрицкий альфа-амилаза

[@chiefbrew]

вообще-то этот фермент называется мальтаза. он работает немного в других условиях. ну, или если мы говорим об амилазах - то это гамма-амилаза. которая работает только в условиях высокой кислотности и не в таких температурных режимах.

[@chiefbrew]

вы, любезнейший - дилетант, абсолютно не знакомый с биохимией. не стоит при этом делать умное лицо

[@iaruskolobiy8248]

Не вижу ни одной связи между словами в названии Кожедуб, русский и имперский

[@pupkinsonych]

Ia Ruskolobiy а она есть)

[@samat2552]

Народ вы можете научить варить если попросить? Прост предлагают оборудование забрать за долги.

[@lexusarx]

Спасибо за видео, но музыкальное сопровождение удотское.

[@zapiski-argon]

Розлив в бутылки - верх эстетики))) Что за бредятина???)))

[@animatronicable]

Каменный век, посмотрите у JAWS

[@Victoryartbrew]

+Авалон Принт так это ролик из каменного века и есть) у на давно уже не так все