Телятина "Сочнее просто некуда" в соусе финодене. Вертел для генезиса снова в деле!

[@АлександрШагунов-ы9в]

Павел, красавец! Отлично все получилось. Всегда очень интересно и приятно смотреть, как ты готовишь и об этом рассказываешь. У тебя все выходит здорово и по-доброму. Обычно не комментирую видео, но тут не смог удержаться. Желаю успехов в развитии канала. Поддерживаю лайком!

[@ЗапахлоЖареным]

Огромное спасибо) Очень приятно слышать такие слова)

[@kozhan777kozhan]

Как всегда.Здорово!!!

[@ЗапахлоЖареным]

Спасибо)

[@ЛюбовьФиофилактовна]

Какое великолепие твоя тушка на вертеле ,ты большой оригинал душа моя

[@ЗапахлоЖареным]

Ну не настолько)

[@aleksandrmalevich8180]

Лайк не глядя!👍

[@ЗапахлоЖареным]

Хороший подход)

[@СергійГерщук]

Крутяк! Спасибо. Как раз заказал себе вертел) думал начну с курицы, но нет...

[@ЗапахлоЖареным]

Ну курица на вертеле это как-то слишком просто же, нет?) Надо возвращаться к истокам! Жаль что целый кабан в гриль не влезает)

[@MikeKrichevsky]

О! Наконец-то вертел! Если позволите есть один лайфхак и одна просьба: свободную часть вертела, после того, как нанизали мясо, желательно протереть, потом будет легче отмыть его. А просьба в следующем, хотелось бы использовать лоток и капающий жирок с мяса максимально рационально, то бишь, параллельно готовить в лотке гарнир, например, овощи или крупу (рис, гречка etc.). Не могли бы Вы показать рецепт мяса на вертеле с гарниром?

[@ЗапахлоЖареным]

Это очень интересная мысль, но тут есть пара моментов. 1) Тогда лучше использовать не лоток, а какую-то подходящую посуду, например голландскую печь. 2) Будет достаточно неудобно готовить, если ставить эту (например) печь на пластины, температура там заметно выше, чем в рабочей поверхности гриля, к тому же, если вес будет достаточно большим - пластины, буду раскаленными, могут погнуться. Однако если на вертел насажен относительно небольшой кусок мяса и нет необходимости снимать основную решётку - тогда да.

[@MikeKrichevsky]

@@ЗапахлоЖареным Я пробовал приготовить мясо (свиную шею и баранью ногу) на вертеле, а под ним поставил лоток с нарезанными картофелем и овощами. Получилось прекрасно. Теперь хотелось бы попробовать с рисом, например. Так что, полагаю лоток подойдет. Голландская печь у меня не помещается по высоте. Даже на лотке из алюминиевой фольги я немного подминаю бортики, чтобы кусок мяса не цеплялся. И да, решетку я снимал, лоток ставил прямо на флаворайзеры.

[@ЗапахлоЖареным]

@@MikeKrichevsky Что-ж, раз Вы говорите что всё нормально - надо будет провести эксперимент)

[@MikeKrichevsky]

@@ЗапахлоЖареным Спасибо Вам. Будем ждать.

[@ЗапахлоЖареным]

@@MikeKrichevsky 👍

[@Antipro_]

Очень вкусно выглядит. Осталось купить дом и гриль)

[@n_a_r_v_a]

Да ну.... Не обязательно делать сразу такие серьёзные инвестиции. Достаточно купить гараж и найти бесплатно несколько кирпичей 😉

[@ЗапахлоЖареным]

Это не обязательные атрибуты)

[@ЗапахлоЖареным]

@@n_a_r_v_a Как вариант)

[@ЭпаминондФиванский]

Отлично!!!!)

[@VLAD-gw8yt]

Вкусно!😋😋😋🥰👍👍👍

[@ЗапахлоЖареным]

За тем и готовим)

[@ЕвгенийСуханов-ц2ш]

Супер.

[@ЗапахлоЖареным]

Спасибо)

[@Werroid]

Павел, а Вы не хотите сделать мини-обзор своего ресторана? Либо что-то приготовить в открытой части? Думается, будет интересно;-)

[@ЗапахлоЖареным]

Пока не планирую, но если Вам интересно - подпишитесь на мой Инстаграм, я там постоянно выкладываю видео из ресторана)

[@DomiK11-11]

Какай классный гриль, на нём готовить проще некуда! Я забыл про угли с мангалом.🔥🥩🍗

[@ЗапахлоЖареным]

О да)

[@ilyareznikov4832]

Кутна ! Спасибо

[@ЗапахлоЖареным]

Очень) Всегда пожалуйста)

[@сантила-у8щ]

Гриль барбекю клуб👋

[@ЗапахлоЖареным]

✌

[@erun_da5149]

Павел подскажите гриль фест осенью будет?

[@ЗапахлоЖареным]

Пока нет никакой информации)

[@erun_da5149]

@@ЗапахлоЖареным понял ждём) я просто с нижнего хотел приехать, тк весной к сожалению не получилось!

[@ЗапахлоЖареным]

@@erun_da5149 Понял Вас, ну пока у нас всё непонятно из-за ситуации с ковидом, вакцинацией и ограничениями, так что информации пока нет(

[@ВикторВиктор-л7н]

А что за бараки всё время взади вас?

[@МейрамбекДжубаев]

Ишобо дымка добавить

[@n_a_r_v_a]

Если готовишь такое мясо для себя, тут насчёт прожарки нет вопросов... жаришь так, как тебе нравится. Если готовишь мясо для ютуба, тоже нет вопросов - большинство комментаторов закидают нормально прожаренный кусок мяса тухлыми яйцами. Им нужна кровь, как и древним римлянам которые пришли посмотреть на гладиаторские бои. А если это будешь есть не один? Если его будет есть не голодный оператор ПАША, а жена, дети... и просто люди (не древние римляне)... Тогда уже такая степень прожарки вызывает вопросы... P.S. Кстати, порешайте там вопросы с ютубом, ибо количество рекламы, которое они стали пихать последний год - провоцирует блевотные рефлексы даже от отличного рецепта. Может стоит перейти на другую платформу.....

[@ЗапахлоЖареным]

Вы подняли интересную тему. Тут может быть слишком много мнений) Естественно, прожарку надо варьировать в зависимости от того, кто будет есть блюдо) Однако есть определённые рецепты и виды мяса, которые просто нельзя велданить, иначе это будет уже не вкусное мясо, а непонятно что. В таком случае, на мой взгляд - лучше уж не готовить, а зажарить, например, несколько стейков с разной прожаркой, в зависимости от предпочтений) По поводу смены площадки я пока не думал, выбор сравнительно небольшой, да и оставлять людей, которые ко мне тут привыкли не хочется)

[@user-Cukish-S-maslom]

@@ЗапахлоЖареным Вася жрал поджарки, наплевав и забыв про старты, пиздёж полный ваши стейки.

[@aleksey826]

Паша градусник weber врёт безбожно. Закажи Tel-Tru со штатов. Дорого, но точно.

[@ЗапахлоЖареным]

Хм, посмотрю на него, спасибо за совет.

[@ОднакО-ь7о]

Терпеть не могу такое мясо 🤪