Bread: since I tried this method, I don't want to bake bread any other way! New on the channel

I bake bread in the oven every week and try different recipes: this recipe won me over with its quick preparation, interesting shaping, and crunchy dense crust with a springy, evenly porous crumb - delicious! Yes, this is not a fluffy French roll that melts in your mouth (by the way, the weight of the finished loaf is a whopping 715 g) - this is a real hearty homemade bread, which is great to taste without sugar and without refined oil! The bread doesn't crumble and stays soft for a long time, but to extend its freshness, I recommend: freezing it in portions and heating it up frozen on a hot pan (resulting in a crispy crust for sandwiches), on the grill, or in a regular microwave.
Ingredients in spoons, cups, exact grams 👇
🔥 OUR Collection of bread • Хлеб домашний
✅ Recipe for white bread in the oven without a mold, you can also read on our website: there is a step-by-step photo recipe with the possibility of printing 👉 edanalyuboivku...
🔥 About yeast (read on the package and measure for the dough!)
✅5 g of yeast if the pack is 10 g for 1 kg of flour;
✅6 g of yeast if the pack is 11-12 g for 1 kg of flour;
✅7 g of yeast if the pack is 7 g for 500 g of flour;
✅15 g of fresh compressed yeast.
❗ In a teaspoon without a heap - 3 g of dry yeast, with a heap - 5 g
❗ In a tablespoon - 20 g of fresh yeast
🥛* A 200 ml cup is used for measuring products.
✅ Bread dough:
warm water (36-38°C) - 300 g = 1.5 cups*
compressed yeast - 15 g = ¾ tbsp.
salt - 8 g = 1 tsp.
flour (I use first-grade flour) - 500 g (+/-) = 4 cups*
❗ Weight of raw dough: 811 g
❗ Output: 715 g
1st 🌡 Baking temperature and ⏲ time: preheat to and bake at 240 °C - 10 minutes
2nd 🌡 Baking temperature and ⏲ time: decrease to and bake at 200 °C - 30-35 minutes ❗ Baking mode: top+bottom (if the oven bakes more strongly, then cover with foil or reduce the temperature by 20 °C for 1st and 2nd)
❗ OUR NEW CHANNEL "TASTE GUARANTEED" / @garantiya_vkusa
👇 You can find us HERE 👇
🛑Channel on Dzen dzen.ru/edanal...
🍒Instagram / edanalyuboivkus
🍇Vkontakte edanaly...
🍒Odnoklassniki ok.ru/edanalub...
🛑Telegram channel t.me/edanalyub...
🍇TikTok / edanalyuboivkus
🛑 Our website edanalyuboivku...
✅ Email for cooperation and advertising [e-mail]
🔥 Subscribe to our channel, follow new interesting recipes, find something new for yourself even in old or known recipes, write comments, and enjoy watching and successful cooking afterward!
#bread #breadintheoven #edanalyuboivkus #recipes #cooking #breadrecipe #baking #whitebread #food #kitchen

[@Lenchik_chijik]

Хлеб получился очень вкусный, большой ошибкой было испечь одну булку, пока я мыла кухню, осталось три кусочка

[@edanalyuboyvkus]

Очень рада, что у вас все получилось и результат порадовал. Большое спасибо за то, что написали отзыв, мало кто это делает, а ведь для меня это важно!

[@Lenchik_chijik]

​@@edanalyuboyvkus❤❤❤❤❤

[@СветланаХомич-л4м]

Спасибо большое Настенька, за вкусный рецепт хлебушка!Очень понравился рецепт!Обьзательно попробую приготовить!Спасибо большое за Ваш Труд!

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада с вами поделиться! Удачного приготовления вам

[@natalyatretyakova1493]

Ну не печёт эта женщина,- а колдует!!! ❤❤❤

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо! Скорее стараюсь вас творить волшебство, еще лучше, чем получается у меня))

[@ludmila743]

Я считаю, что пористый и воздушный, очень хотелось корочку сьесть. Спасибо!

[@edanalyuboyvkus]

Очень пористый и не воздушный, как пух. Настоящий домашний. Буду рада, если испечете. Спасибо!

[@ЕленаБельченко-е2н]

Спасибо за рецепт и подробный рассказ. ❤

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада поделиться!

[@Шахбазян-ы6б]

ВЫ ЧУДО КАКОЕ ТО -----------МЫ ВСЕЙ СЕМЬЕЙ В ВАС ВЛЮБИЛИСЬ-----------А НЕ НАДО БЫТЬ ТАКОЙ КЛАССНОЙ-----САМИ ВИНОВАТЫ!!!!!МЕРСИ БОКУ!!!

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо вам за приятные слова, которые, безусловно, поднимают настроение! Рада, что вы с нами

[@abdul5312]

Завтра поставлю - тесто😂 МИРА И ДОБРАМ🕊💞💐💞🕊

[@edanalyuboyvkus]

Жду отзыв, удачного хлеба!

[@ВалентинаПротасова-й3б]

Спасибо за МК и вкусный рецепт 👍💞

[@edanalyuboyvkus]

Готовьте с удовольствием, буду рада!

[@ОльгаУзембло]

Хлеб всему голова! Спасибо, Настя, за прекрасный рецепт самого важного продукта для любой семьи. Приготовленный Вами хлеб выглядит потрясающе красиво и аппетитно.👍👍👍

[@edanalyuboyvkus]

Большое спасибо вам за высокую оценку! Буду рада, если рецепт пригодится

[@АльбинаПопова-н7л]

Пекла батоны по вашему рецепту года три назад.. Результат отличный! Сейчас, по здоровью, не ем это, вкусное изделие.. Но!, действительно ,Ваши рецепты ,достойны к применению 👍🌷☘️🌷☘️🌷

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо большое вам за отзыв! Не болейте!

[@МарияОрлова-ф2ш]

Спасибо, Вы большая мастерица. Хлебушек такой аппетитный и думаю, очень вкусный. ❤😊

[@edanalyuboyvkus]

Благодарю вас за добрые слова и оценку! Надеюсь, что вам пригодится рецепт

[@edanalyuboyvkus]

И вам всего доброго! Придет время и вы испечете что-то и по нашим видео, буду ждать отзыв

[@ТатьянаГоровая-ц9ъ]

У меня даже слюни потекли!Спасибо большое!❤❤❤

[@edanalyuboyvkus]

Буду рада, если приготовите! Жду отзыв с нетерпением

[@ТатьянаГоровая-ц9ъ]

@@edanalyuboyvkus Обязательно!Мне очень нравится ваш канал!🥰🥰🥰

[@edanalyuboyvkus]

Благодарю, это приятно знать. Спасибо за то, что вы с нами

[@BlackKat-p9t]

Полезней вкусней и удобней в приготовлении с минимальным количеством дрожжей это хлеб холодной ферментации. За работу спасибо.

[@edanalyuboyvkus]

И такой есть, вот рецепт kzbin.info/www/bejne/sGGll3V8j8pjftk

[@ИринаПриход]

Очень полюбила хлеб на закваске Пулиш, там всего 1 г. дрожжей. Получается точно как на закваске 👍

[@ostashevalex4318]

Пулиш это опара. Сам пеку на такой, очень нравится, хлеб получается на опаре очень ароматный

[@ЮлияВикторовна-р8з]

Настенька спасибо за вкусный хлебушек ❤ Очень понравился рецепт! Я сегодня пеку пол дня. Но очень хочется попробовать этот рецепт. Оставлю на воскресенье. Спасибо за все секретики и подробное пояснение ❤

[@edanalyuboyvkus]

Когда же Вы отдыхаете милая Юлия?

[@ЮлияВикторовна-р8з]

@@edanalyuboyvkus Настенька, что бы долго жить, нужно не устать. Вот я и стараюсь не уставать ни от работы ни от жизни ☺️

[@edanalyuboyvkus]

надо с вас брать пример! Вы молодец!

[@ОльгаМаликова-я4ж]

👍👍👍👍👍🤗🍽😋 Здравствуйте Анастасия. Спасибо за рецепт хлебушка.....

[@edanalyuboyvkus]

Здравствуйте. Готовьте с удовольствием, буду только рада

[@СергейМарченко-р5н]

Спасибо большое за рецепт! Я делаю хлеб по впщим рецептам. Это еще рецепт который я еще не готовил но я знаю это будет вкусно. Спасибо вам большое ! Счастья вам и процветания вашему каналу и всем вашим близким!

[@edanalyuboyvkus]

Очень рада, что вы готовите с нами! Пишите чаще, очень приятно знать, что у вас получается. Спасибо аз добрые пожелания!

[@ВладимирВолодя-и2е]

Спасибо за рецепт!!!👍👍👍

[@edanalyuboyvkus]

Рада с вами поделиться!

[@jadwigascharonow871]

В очередной раз спасибо, Настенька! Классный рецепт! Обязательно испекла, как уже многое из твоих рецептов! До сих пор всё у меня получалось отлично!

[@edanalyuboyvkus]

Очень рада, что вы готовите с нами! Буду ждать отзыв и на этот хлеб, очень интересно

[@Solomon_Sitsman]

У Вас волшебные руки! Молодчина! Снимаю свой поварской колпак перед Вашим мастерством!

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо за высокую оценку! У вас получится еще лучше

[@beebumblebee7177]

Анастасия,вы мне очень нравитесь.Доверяю вашим рецептам. ❤😊

[@edanalyuboyvkus]

Благодарю вас за доверие! Это очень важно, спасибо

[@ЧихуахуаТимоша]

О, да я пекла батон из того видео, все кто пробовал просят меня испечь его снова и снова. Завтра обязательно попробую этот,уверена он такой же бомбический.

[@edanalyuboyvkus]

Это просто замечательно! Буду ждать отзыв на этот хлеб, несмотря на похожий состав, хлеб получается совсем другой

[@ЕленаСолодовникова-х8х]

❤❤❤❤❤Настенька, обожаю Ваши мастер-классы по выпечке.... Результат бесподобный, спасибо🙏💕 огромное!!!!

[@edanalyuboyvkus]

Благодарю Вас! Очень рада, что вам такие форматы видео интересны. Спасибо за оценку высокую

[@ГалинаБелоусова-б7з]

Браво!!! 👍👍👍💯💯💯

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо за оценку!

[@Весна-ц2л]

Н-да, смотрю как какое-то волшебное действо. Не знаю, решусь ли испечь хлеб, но смотрю с удовольствием. Лайк 👍

[@edanalyuboyvkus]

У вас получится! Я знаю, просто начните и даже лучше будет результат. Буду ждать отзыв

[@ZulfiyyeAbdulova]

Спасибо вам за ресепт

[@edanalyuboyvkus]

Всегда пожалуйста!

[@ЛюдмилаНоскова-н4с]

Замечательный хлебушек! Спасибо за рецепт.

[@edanalyuboyvkus]

Очень рада, что вам понравился! Рада поделиться

[@СаулеШайжанова-ф8у]

Благодарю.

[@edanalyuboyvkus]

Буду только рада, если пригодится!

[@ТатьянаКозулина-р6ф]

Спасибо большое вам ,вы чудесная хозяюшка и умница, и пожалуйста скажите почему о дрожжах ,говорят что они вредные ,ведь ещё наши бабушки пекла всё на дрожжах и живут долго ❤❤❤❤❤❤

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо за добрые слова! Говорить и писать можно что угодно? в разное время один и тот же продукт был плохим, а потом хорошим. Лично мое мнение о дрожжах: современные пекарские дрожжи полностью погибают при выпечке (выше 45 градусов уже погибают), и страх перед ними лишний. Другое дело в том, что вы едите сдобу, выпечку и изделия из белой муки, а избыток такой выпечки ведет к лишнему весу, поэтому все должно быть в меру.

[@annafilatova2698]

Какая же вы умница!!! 👍 👍👌

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо за добрые слова!

[@ЕленаЕрмолаева-г7с]

Умничка,спасибо❤❤❤

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада с вами поделиться!

[@zojasnezkova5160]

Спасибо за рецепт г РИГА

[@edanalyuboyvkus]

Всегда пожалуйста, вкусной вам выпечки

[@СветланаШабалина-п7о]

Спасибо

[@edanalyuboyvkus]

Всегда пожалуйста

[@ТатьянаГорулева-ц4в]

Спасибо большое

[@edanalyuboyvkus]

Рада с вами поделиться!

[@user-tz4jw7nn9lmyltik2]

Молодчина ❤Супер рецепт 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻Урок хлебопечения😜💯💯💯💯

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо большое за высокую оценку, удачного вам хлеба !

[@ЕленаЩербакова-щ7й]

Пекла свой первый хлеб по тому давнему вашему рецепту с сухими дрожжами..Очень даже получилось,пекла его весь ковидный период!

[@edanalyuboyvkus]

Я очень рада, что тот рецепт вас выручил и прижился у вас. Спасибо за то, что вы так долго с нами!

[@СвітланаБрюховецька]

Дякую, обов'язково спечу за вашим рецептом!!!

[@edanalyuboyvkus]

Дякую! Вдалої випічки

[@АнатолийБутенко-ф6т]

Умничка... 🙂

[@edanalyuboyvkus]

спасибо за добрые слова!

[@ТатьянаПлутенко-х3у]

Тесто подошло, сейчас выпекаю.... Напишу результат ....

[@edanalyuboyvkus]

И как? Ждем, что у вас получилось

[@ТатьянаПлутенко-х3у]

Испекла вчера ! Пишу резюме ... Хлеб получился вкусный. Но ... В моей духовке как-то верх быстрее зажарился ... Я, делала с кунжутом. Пришлось накрыть его другой емкостью. Сначало 240 градусов, потом 200. И еще 20 минут допекался накрытый. Мужу понравился.

[@edanalyuboyvkus]

Да, если есть возможность, то пеките в следующий раз с нагревом только низ, кунжут такой температуры не выдерживает. Или ставьте изначально всего 220, а потом до 180 и допекайте (духовки тоже разные). Спасибо большое за подробный отзыв, очень приятно!

[@nataliyamichak2482]

Давно не пользуюсь дрожжами , в основном как и всегда.

[@edanalyuboyvkus]

я очень рада, могу вам посоветовать наши интересные рецепты: Чечевичный хлеб без муки kzbin.info/www/bejne/a5XMkIeJbsmVm9k Хлеб на псиллиуме kzbin.info/www/bejne/pYfaanWqbshql80 Хлеб на кефире kzbin.info/www/bejne/iKjcYqGppNt_pqs Хлеб на минералке kzbin.info/www/bejne/l5jSXoN3e8treM0

[@AygunZakiyeva-z5h]

СУПЕР!

[@edanalyuboyvkus]

спасибо за то, что зашли и сказали об этом, очень важная информация и всем поможет приготовить вкусный хлеб)

[@radoslavstoyanov5647]

Да...выглядит хорошо...🦦💕

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо за оценку!

[@radoslavstoyanov5647]

@@edanalyuboyvkus 💕

[@натальяшилова-ю5и]

Чудесно, как всегда. Вы волшебница, Настя, только я люблю вас видеть.

[@edanalyuboyvkus]

Большое спасибо за добрые слова!

[@НатальяСкопецкая-ь9й]

Настя ты прелесть, спасибо большое ❤

[@edanalyuboyvkus]

Благодарю за приятные слова! Удачного вам хлеба

[@ВалерийСуворов-б2п]

Без дрожжей делаю😂,хорошо пропекается если не густо замешан-пирожковую плотность.Кефин,разрыхлитель,соль,сахарку немного,мука любая!😅

[@edanalyuboyvkus]

Вот для вас рецепты интересные без дрожжей: Чечевичный хлеб без муки kzbin.info/www/bejne/a5XMkIeJbsmVm9k Хлеб на псиллиуме kzbin.info/www/bejne/pYfaanWqbshql80 Хлеб на кефире kzbin.info/www/bejne/iKjcYqGppNt_pqs Хлеб на минералке kzbin.info/www/bejne/l5jSXoN3e8treM0

[@СергейЗелинский-ч8с]

А если нет псиллиума -- не получится ? Можно его маком заменить ?

[@edanalyuboyvkus]

псиллиум не нужен для приготовления этого хлеба, мне хотелось просто вид придать. Можете присыпать мукой любой или манкой

[@РиттаУльянова]

Псилиум здесь не раскрывается , лучше посыпать отрубями. Или обычной клетчаткой/пшеничной, яблочной и т.д Псилиум в данном случае только повышает себестоимость. Так как Псилиум дорогой

[@edanalyuboyvkus]

Все верно! Был псиллиум, его в рецептуру не включила даже. Хотелось придать просто вид хлебу, никакой другой цели ему не давала

[@ИринаЮрикова-р4о]

Настя, а можно хлеб по этому рецепту, испечь в хлебопечке?

[@edanalyuboyvkus]

да, конечно

[@МаринаЮрьевна-с5й]

Спасибо, Настя! А если нет псиллиума, чем можно присыпать?

[@edanalyuboyvkus]

псиллиум - это просто "для красоты", думала придать вид хлебу. Он не обязательный и не нужный продукт, можно присыпать мукой любой или манкой, к примеру. Если ничем не посыпать, то смазать пленку маслом, иначе тесто прилипнет при расстойке

[@МаринаЮрьевна-с5й]

@@edanalyuboyvkus Спасибо!

[@Cokolad90]

Почему без сахара? Хлеб с сахаром вкусней, хотя бы чайную ложку.

[@Сергей-г7ш8о]

Не.Без сахара намного вкусней

[@edanalyuboyvkus]

Если вам хочется, то обязательно добавьте 🤗

[@ostashevalex4318]

Если и добавлять - то не сахар, а мёд. Мякиш будет более пластичный. Но правильный хлеб- конечно на опаре или холодной ферментации - аромат, и очень пластичный мякиш.

[@ekaterina_arc]

Хлеб, это не сладкая булка

[@МаринаДубовицкая-р8к]

Кому как я вот люблю без сахара.

[@ostashevalex4318]

Нашей красавице совет - делайте тесто более высокой гидратации. Да...работать тяжелее, но на выходе более вкусный хлебушек.

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо за совет! Недавно были такие рецепты: вот kzbin.info/www/bejne/r2bUqGmBeN2gh6s и вот kzbin.info/www/bejne/eKXIXnpvicuEhbs Да, в этих рецептах не каждый выдержит работать с липким тестом, но влажность хлеба очень влияет на структуру. Сегодня у нас плотный такой, настоящий домашний хлеб получился. А по ссылкам выше более нежный, "пушистый" и пышный. Всякий есть на выбор, пеките с удовольствием!

[@МарияВкусноиПросто]

Настя, что такое псилиум и где его берут?

[@АлевтинаФадина]

Да, что такое псилиум, в первый раз слышу!?

[@edanalyuboyvkus]

псиллиум - это клетчатка, шелуха подорожника (валдберис,озон продает). В данном рецепте псиллиум совершенно не нужный продукт, можно придать вид хлебу отрубями, либо другой мукой, манкой.

[@МарияВкусноиПросто]

@@edanalyuboyvkus Спасибо, Удачи и Здоровья Вам!!!

[@ИринаКоновалова-е4ь]

Спасибо за рецепт! Можно ссылочку на форму?

[@edanalyuboyvkus]

С радостью, но ее нет! Форму покупала по скидке в магазине. Всегда рада поделиться рецептом

[@Наталья-п6б7щ]

Да любой свежий хлеб хрустит.

[@edanalyuboyvkus]

не любой, много уже испекла и не любой такой хруст имеет после остывания

[@ninagrinich7283]

И всё таки самый вкусный хлеб на закваске холодной расстойки. Я пеку в Германии из муки, белок-13.

[@edanalyuboyvkus]

у нас такой муки не найти, максимум продается с содержанием белка 11-12, чаще это 10,6. А хлеб на дрожжах, но с длительной ферментацией в холоде у нас есть, вот рецепт kzbin.info/www/bejne/sGGll3V8j8pjftk P.S. самый вкусный хлеб у каждого свой и мы стараемся показать все рецепты, чтобы каждый зритель нашел свой.

[@НинаМирошниченко-у4ю]

А мне холодной ферментации не понравился. Он с кислинкой и желудок против.

[@edanalyuboyvkus]

@user-my1wm5gh5o возможно в нем было многовато дрожжей? Или перестоял?

[@7mirdobrota777]

А для чего псилиумом посыпала❓

[@edanalyuboyvkus]

так, эксперимент - хотелось вид придать интересный

[@7mirdobrota777]

@@edanalyuboyvkus понято, спасибо 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@edanalyuboyvkus]

можно использовать любую муку или отруби

[@Fasoliaci]

Возможно ли в домашних условиях испечь хлеб на натуральной закваске, а не на дрожжах?

[@edanalyuboyvkus]

конечно, возможно. Только я пеку на дрожжах, на закваске не пеку

[@katyasergeeva367]

Подскажите, можно испечь с цельнозерновой мукой?

[@edanalyuboyvkus]

у цельнозерновой пшеничной муки меньше клейковины и хлеб при выпечке может стать плоским, просто расползтись. Нужно либо тесто вымешивать более тугим, либо печь в форме, которая не даст хлебу стать лепешкой. Вот есть рецепт у нас из цельнозерновой муки, можете наглядно посмотреть kzbin.info/www/bejne/eHTdl2ePiNethK8

[@Unreal2424]

Добрый день! А вы пробовали печь такой хлеб,только без псиллиума? Что то было сильно по другому? Пеку подобный хлеб,но особо не заморачиваюсь. Замешиваю тес то в хлебопечке и выпекаю в чудо - печке ,прямо там расстаиваю и выпекаю потом,чтобы лишний раз не гонять духовку Но у меня хлеб либо на чисто пшеничной муки, либо с небольшой добавкой ржаной или цельно зерновой Вот думаю,может ещё и псиллиум купить

[@edanalyuboyvkus]

Здравствуйте. Псиллиум это не основной продукт, а просто для "декора", присыпать можно просто мукой или манкой

[@Unreal2424]

@@edanalyuboyvkus да,я поняла это Хлеб пекла типа вашего,то с медом Уменьшила кол- во дрожжей,воду взяла пополам с сывороткой и отправила тесто в холодильник На след день выпекала Ну супер получилось! Простой и очень вкусный хлеб

[@edanalyuboyvkus]

вы молодец! Все правильно, нудно пробовать менять вкусы

[@gottfriedg4961]

Нет ли у вас рецепта хлеба с кабачком? Заранее спасибо ❤

[@edanalyuboyvkus]

нет, нет у нас такого рецепта. Есть из чечевицы вкуснейший хлеб kzbin.info/www/bejne/a5XMkIeJbsmVm9k

[@deodema-lav]

В миксере можно замесить хлеб?

[@edanalyuboyvkus]

да, только с мукой не переусердствуйте

[@eleniel8441]

👍👍👍👍👍💯❗️🌹🌹🌹

[@edanalyuboyvkus]

спасибо!

[@ИринаТурова-э3ы]

Настя,а если духовка с конвекцией, то при какой температуре выпекать?

[@edanalyuboyvkus]

если с конвекцией, то сразу ставьте на 170-160, менять температуру не надо.

[@ИринаТурова-э3ы]

Спасибо за ответ

[@edanalyuboyvkus]

удачной вам выпечки! Буду ждать отзыв

[@НатальяПочтаренко-и7ч]

Анастасия здравствуйте, у меня мука 22% белка это нормально или много?

[@edanalyuboyvkus]

Здравствуйте! Никогда не видела муку с таким содержанием белка. Это высокий показатель. Вы уже из нее пекли по нашим рецептам?

[@НатальяПочтаренко-и7ч]

@@edanalyuboyvkus Вчера здравствуйте Анастасия,испекла ваш хлеб, добавила 400 гр муки с 22% белка и 100гр с 9%, получилось очень вкусно, но только добавила еще грамм 50 воды. Очень вкусный, буду печь.

[@НатальяПочтаренко-и7ч]

15гр=22% прочитала на упаковке, это мука для панеттоне

[@edanalyuboyvkus]

теперь поняла! Для панеттоне и нужно большое содержание белка, чтобы создать волокна и пышность хорошую. Очень рада, что у вас хлеб получился и гланое, по вкусу пришелся. Спасибо большое за отзыв

[@Lenchik_chijik]

Можно ли такое тесто оставлять в холодидьнике, чтобы испечь хлеб например утром?

[@edanalyuboyvkus]

Вот рецепт такой kzbin.info/www/bejne/sGGll3V8j8pjftk И этот можно, но после замеса сразу убрать в холодильник

[@ЛарисаЛопато-ь7д]

Настя и ещё скажите пожалуйста а в тестомесе можно замесить? Болят руки

[@edanalyuboyvkus]

да, только с мукой аккуратно, чтобы не получить слишком плотную структуру

[@ЛарисаЛопато-ь7д]

Спасибо за ответ

[@edanalyuboyvkus]

всегда рада! Удачной вам выпечки

[@DilaraEsimova]

Если нет псилиума что сыпать на хлеб

[@edanalyuboyvkus]

псиллиум не основной продукт, его можно не использовать. Можно посыпать любой мукой или манкой, можно отрубями, это лишь для придания внешнего вида.

[@DilaraEsimova]

@@edanalyuboyvkus спасибо

[@edanalyuboyvkus]

удачного вам хлеба

[@ЛарисаЛопато-ь7д]

Настя, подскажите пожалуйста рецепт такого хлебушка, я что то не найду, пожалуйста, если не трудно вам

[@edanalyuboyvkus]

Вы про батон, который в начале видео? Вот этот рецепт kzbin.info/www/bejne/j4a9nmyvh8ysiqM

[@ЛарисаЛопато-ь7д]

@@edanalyuboyvkus нет, за круглый хлеб

[@edanalyuboyvkus]

не совсем поняла, тогда какой? Круглый из этого видео (список продуктов нужен?) или круглый из картинок в середине рецепта?

[@АлександраКоробвева]

Что такое псилиум?

[@edanalyuboyvkus]

клетчатка, шелуха подорожника. Это не обязательный продукт в рецепте, можно присыпать хлеб любой мукой, манкой или отрубями.

[@ИринаВиноградова-с4т]

А если нет псилиума,не получится?

[@edanalyuboyvkus]

конечно, получится! Псиллиум для придания внешнего вида. Можно заменить просто мукой, манкой или отрубями

[@ИринаВиноградова-с4т]

@@edanalyuboyvkus спасибо большое.

[@edanalyuboyvkus]

Удачной вам выпечки!

[@РозаРоза-п4т]

Добрый день! У меня не получилось, хотя всё сделала правильно, что не так? Обидно..

[@edanalyuboyvkus]

Здравствуйте, давайте начнем с того, что именно у вас не получилось?

[@РозаРоза-п4т]

@@edanalyuboyvkus хлеб не получился, не поднялся, тяжелый, мякиш совсем не пористый, не пропекший, а корочка жесткая... Все остальные рецепты очень хорошо получались...

[@edanalyuboyvkus]

у меня несколько вопросов: 1. какие дрожжи и сколько вы использовали? Уверены ли в их свежести (работоспособности)? 2. Тесто было более тугим, чем я показываю на видео? Но предварительно могу сказать о том, что если мякиш не пропекся - это слишком высокая температура для вашей духовки при выпечки или дрожжи не рабочие.

[@РозаРоза-п4т]

@@edanalyuboyvkus Век живи, век учись, скорее проблема в духовке, приехала к маме, У нее газовая, тяжело регулировать, У меня У самой электрическая, даже не подозревала, что темпер.режим может так все испортить... Спасибо за объяснение!

[@edanalyuboyvkus]

удачного вам хлеба!

[@Мирослава-ч8ъ]

😢

[@edanalyuboyvkus]

Почему слёзы?

[@svetlanavoronova7265]

👏💯👍👍👍👍👍💯👏💝❤️💕

[@edanalyuboyvkus]

спасибо!

[@deodema-lav]

Испекла хлеб, получился тяжёлый, что не так, я сделала, подскажите пожалуста, так хлеб вкусный, но им убить можно

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо вам за отзыв! Этот хлеб получается плотным - да! Не легкая воздушная булочка на один укус, а булка весом больше 700 г, мякиш плотный и пористый - домашний хлеб. А если вы добавили больше муки (тесто плотнее, чем я показываю на экране), то хлеб получится еще плотнее, также на плотность влияет недостаточный подъем теста и долгое выпекание (когда пересушил хлеб в духовке).

[@deodema-lav]

@@edanalyuboyvkus спасибо, очевидно я, муки много положила

[@deodema-lav]

Спасибо

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада! Спрашивайте, подскажу, что могу. Но советую вам в любых рецептах именно оценивать тесто, которое вы делаете и которое показывают на экране, потому как мука разная и переборщив с ней можно легко получить плотную выпечку.

[@edanalyuboyvkus]

еще совет! Если тесто получается мягким, то лучше печь хлеб в форме, более жидкое тесто получится пышнее и влажнее, но без формы превратиться в лепешку

[@2023vvv]

А вот хлеб и печень умеете про всё остальное не знаю

[@edanalyuboyvkus]

напишите более ясно, не совсем понятно что вы имели в виду

[@ЕленаЛяхова-ю7ъ]

А в чем секрет или новый способ? Обычный рецепт.

[@edanalyuboyvkus]

очень рада, что вы каждый раз печете так формуя и расстаивая хлеб. Это новый рецепт и новая формовка на нашем канале. Все рецепты хлеба у нас разные и ни один не повторяется, можете выбирать по своем вкусу и желанию, тут kzbin.info/aero/PLY1C7KrR0HuDwpa2IHavPsnIOtRu7aY6l

[@gottfriedg4961]

Ну это для нас кто выпекает часто сам, хлеб обычный да. Раньше жили в деревне так некогда было заморачиваться с формовкой. Замесишь тесто в 4-5 утра и айда работать по хозяйству. Тесто подошло по формам и в печь на улице была. А запах хлеба на весь наш край был😅. Думаю рецепт для начинающих хозяюшек без каких либо заморочек. Всем здоровья мира и добра❤

[@edanalyuboyvkus]

@gottfriedg4961 я уже ответила, что это другой способ выпечки, даже тот способ, который вы описали (у меня мама сама так пекла раньше и в печи домашней пекла) - это обычная классика. Но ведь не состав теста делает хлеб, а формовка и выпечка, способ замешивания и прочее, хочется, чтобы вы это понимали!

[@ОльгаМатеша]

На 500г муки достаточно 10г прессованных дрожжей, это же несдобная выпечка.

[@edanalyuboyvkus]

вообще 5 г сухих дрожжей на 500 г муки или 15 г свежих дрожжей на 500 г муки - это стандарт, абсолютная норма. А если говорить о том, как еще можно печь, то и на 1 г свежих дрожжей можно испечь хлеб и без дрожжей вовсе можно испечь хлеб. Но у всех рецептов своя технология приготовления и если в это тесто вы добавите меньше дрожжей, время расстойки увеличивается минимум вдвое и возможно, что хлеб получится более тяжелый и плотный с такими пропорциями воды/муки

[@ОльгаМатеша]

@@edanalyuboyvkus все можно. . Но 10 г дрожжей не увеличат время расстойки. Пеку хлеб более 10 лет.и знаю точно, что пишу.

[@edanalyuboyvkus]

Если дрожжей чуть меньше, то выпечка стоять должна чуть дольше, чтобы набрать нужный объем. Если разница в 1-2 грамма, то это не столь критично. Вы же понимаете, что в меньшем количестве дрожжей - меньше грибков, а чтобы их размножить до нужного состояния требуется больше времени. Я тоже не первый день выпекаю изделия из дрожжевого теста. И еще! Дрожжи свежие есть с фасовкой 42 г на 1 кг муки. А есть также свежие, но уже с пропорцией 50 г на 1 кг муки. Какие вы используете дрожжи, нужно также указывать!

[@ОльгаМатеша]

@@edanalyuboyvkus спасибо за ответ. И так всем понятно, что дрожжи разные. К чему такой ликбез?

[@edanalyuboyvkus]

не все грамотные и опытные в кулинарии, есть новички и по вашему нику не могу определить ваш возраст и стаж. Поэтому отвечаю с радостью на любые вопросы и стараюсь подсказать и помочь. Не стоит воспринимать мои ответы с какой-то подковыркой, это лишь просто беседа

[@NAlienN]

Вообще ничего не получилось😢. И полиэтилен прилип, и полотенце. В итоге пока отрывала, вообще всё сдулось.

[@edanalyuboyvkus]

ну, что же вы так? Тесто у вас посыпалось чем-то? Или нет? Неужели нужно было сказать о том, что липкое тесто без посыпки прилипнет или вы впервые печете?

[@NAlienN]

@@edanalyuboyvkus нет, не впервые и с посыпкой. Не понимаю сама, почему так получилось 😞

[@edanalyuboyvkus]

скорее всего тесто было у вас не такое густое, как я показала на видео. Нужно было смазать пакет тоже маслом для страховки в этом случае, правда сожалею

[@NAlienN]

@@edanalyuboyvkus возможно. Я боялась переизбытка муки

[@edanalyuboyvkus]

ну, теперь можете вместо полотенца использовать пергамент силиконизированный, чтобы уж наверняка ничего не прилипло

[@ТатьянаКарабутова-ц9е]

Как путанно вы все рассказываете

[@edanalyuboyvkus]

что для вас осталось не понятным? Подскажу! Спросите?