『てっさ』ふぐ刺しの盛り付け・角の立て方の説明と中心線の重要性についての解説

[@伊藤光雄-b9y]

勉強になります

[@uonekosuke]

光栄でございます♪

[@njomo5647]

1番わかりやすいです！ 勉強させていただきました。

[@あぶ-u2y]

素晴らしい技術に 脱帽です！ こりゃ素人が真似しても できっこない！ そもそも、自分の包丁、 どれだけ研いでもここ まで切れないです。 あ、、自分素人ですが、 身欠からやっており ますのでご心配なく。😅

[@uonekosuke]

ありがとうございます♪ 練習すれば大丈夫だと思います。 そんなに高い技術ではないので普通に出来るようになると思います🐟

[@kunimiya5711]

1番わかりやすい動画で大変勉強になります 質問ですが、 左利きの場合 上身1と下身2を逆にして 同じように尾尻側からひくのが良いのでしょうか？ 柵どりがすべてで身の大きさを揃えるコツなどありましたら アドバイス頂けますとありがたい限りであります よろしくお願いします🙇

[@uonekosuke]

左はわかりかねます、すいません🐟 お力になれず申し訳ないです😅

[@kunimiya5711]

お忙しい中 返信ありがとうございます🙇 単純に卸す身が左右逆なので そう思っただけです 人により頭から引く方もいて 疑問に思ったわけです わざわざ返信ありがとうございます🙇

[@yanyan-xz6wf]

1と2の天身の弾き方がそれぞれどのようにされてるか教えて欲しいです。

[@uonekosuke]

天身は少し形が悪いので普段は皿の中心部に使っています。先端を折り込み形を整えれば問題ありません。文章ではなかなか伝えにくいです(๑╹ω╹๑ )すいません！

[@garden0316]

냉동복어로 한번 하시는. 영상 찍을순 없나요?

[@uonekosuke]

分からないです🐟

[@user-binnbinn]

ネコ、かわよw

[@uonekosuke]

ありがとうございます🐈

[@mabojha5173]

コメント失礼します🙇‍♂️動画拝見させて頂きました✨ 自分は我流ながら、 年末には、河豚様を、調理させて頂いております。 身欠の状態からです😅 御大将✨のてっさ✨ アートです‼️ 河豚の原価も勿論ですが、外食で有れば、 この技術の代価なんでしょうね😂 因みに、スピード良く仕事出来ないと、先の盛りから、乾いてしまいますよね？😅

[@uonekosuke]

ご視聴ありがとうございます😊 スピードは大事ですねー動画撮影なので多少ゆっくり引いてますが仕事場でする時はこの大皿で8分くらいで引いてるような感じです。

[@mrsnorris9437]

難易度高すぎと言いますか、美しいです✨✨　 ふぐ調理素晴らしいですネ。 師匠御二方😸😸　しっかり監督でしたね。 「これは味見せねばいかんなあ。にゃんにゃん」

[@uonekosuke]

ありがとうございます🐈‍⬛🐈 そう言って頂けて光栄でございます🐈‍⬛🐈 師匠御二方もよく監督されてました🤗

[@ryudaniel5574]

こんにちは。私は韓国の購読者です. 私はふぐの試験を控えている. あなたのユーチューブチャンネルを応援します. 감사합니다^^*

[@uonekosuke]

おはようございます☀ フグの試験頑張って下さいね🐟