Teste masseira espiral Famag Griletta (IM05)

Nesse vídeo mostrarei o funcionamento da masseira (amassadeira) espiral Italiana da marca Famag modelo Griletta (IM05) de até 5kg de massa pronta. No vídeo fiz uma massa de pizza com 50% de pré fermento tipo Biga, cuja receita segue abaixo:
Para a Biga:
1,5 kg farinha Italiana Caputo Cuoco w330
675 g/ml água (45%)
6g fermento biológico fresco (3g se for seco)
Misturar tudo até ficar com pedaços sem farinha. Colocar numa travessa coberta com plástico filme com alguns furos para respirar. Deixar descansar por 2 horas em temperatura ambiente e depois na geladeira por mais 20 ou 24 horas.
Para terminar a massa:
A biga feita
1,5 kg de farinha Italiana Le 5 Stagione Napoletana
1.275 água gelada (essa água mais a da biga da 65% total 1.950 g/ml)
75g sal (2,5%)
75g azeite (o azeite é opcional, porém cria aromas e crocância).
Depois de pronta, bolear no tamanho desejado, descansar em temperatura ambiente por 2 horas e levar por mais 20 a 24 horas na geladeira para maturar.
As farinhas podem ser substituídas por outras marcas, inclusive nacionais, desde que para a biga seja uma farinha mais forte (12/13% de proteínas) e para a massa mais fraca (10/11% de proteínas).

[@joseglorival6949]

Gostei muito,!! Valeu 😂 Serrinha Bahia Brasil,!!!😂

[@williamhsantos19]

Bela máquina, estou procurando para comprar.

[@ART.OLIPIZZAS]

Sim, excelente masseira, recomendo !

[@williamhsantos19]

Você usa a masseira com qual frequência?@@ART.OLIPIZZASEstou começando na área de pães de fermentação natural e agora planejando comprar a masseira. No braço não estou mais dando conta de fazer massa não😒

[@ART.OLIPIZZAS]

@@williamhsantos19 Não uso muito, uso aproximadamente uma vez por semana pra massa de 2 kg de farinha. Porém, todos os meus professores sempre indicaram duas marcas. Essa da Famag (que é Italiana) e a da Reemaq (que é Brasileira), pois são muito confiáveis e não esquentam tanto a massa. Outras marcas até fazem uma boa massa, mas vai demorar um pouco mais e tendem a esquentar mais a massa.

[@williamhsantos19]

@@ART.OLIPIZZAS Realmente é umas das melhores que conseguimos adquirir em solo brasileiro. Eu vou bater 4 massas com 2kg de farinha por dia, 5 dias na semana kkkkk. O que você acha?

[@ART.OLIPIZZAS]

@@williamhsantos19 Acho que aguenta !

[@carezzato]

Não faltou na relação de ingredientes a semolina (200g)?

[@ART.OLIPIZZAS]

Bem lembrado.

[@domlord]

bom vídeo, onde comprou? Qual valor?

[@ART.OLIPIZZAS]

Na verdade eu comprei usada, mas eles tem site e tem loja em Santo André-SP. Essa masseira foi indicada por vários professores de cursos que fiz. Ela é Reemaq são bem conceituadas. A Famag estava com uma promoção dessa masseira a alguns dias atrás.

[@domlord]

@@ART.OLIPIZZAS amigo vou procurar, e a sua pagou quanto?

[@ART.OLIPIZZAS]

@@domlord Como falei, já comprei usada, mas está muito nova. Paguei 5 mil

[@domlord]

@@ART.OLIPIZZAS ótimo preço

[@ART.OLIPIZZAS]

@@domlord sim, comprei tem uns 2 meses, na época procurei na OLX e quase não achei nem da Famag e nem da Reemaq. Aí, essa era de uma pessoa que estava no grupo do curso que eu estava fazendo.

[@gilsonbertocordeirodelucen2873]

Onde compro essa masseira ?

[@ART.OLIPIZZAS]

Famag, procure no Google que vc encontra. É uma empresa que fica na cidade de Santo André e eles importam essa masseira dá Itália

[@Soraia220]

É normal esse barulho de engrenagem ,parece forçada ?

[@ART.OLIPIZZAS]

Boa tarde. Esse barulho é normal, de outras marcas fazem até mais barulhos que essa !

[@aroldomarquesdeoliveira8697]

Mfitaly minimix. ( Italiana ,). Imbatível

[@ffgomez22]

Essa é top mas compra onde?