That's how dumplings with cherries! Kefir dough recipe | Ukrainian cuisine | Ievgen Klopotenko

Many people associate dumplings with cherries with their childhood, when you climb a tree, collect them, bring them to your grandmother, and she already makes dumplings. Today we will cook them ourselves, because it is quite simple and very tasty. We will make the dough for dumplings with kefir, it will be very tender and elastic. And to the filling of dumplings with cherries I will add a little cinnamon, nutmeg and semolina. The perfect recipe for dumplings with cherries!
Recipe for dumplings with cherries
Portions: 6-8
Preparation time: 25 minutes
Cooking time: 5 minutes
For the dough:
450 g of flour (and additionally for sawing)
250 ml of kefir
1 chicken egg
½ tsp. soda
½ tsp. sugar
½ tsp. salt
For the filling:
400 g pitted cherries
2-3 tbsp. l. sugar
1 st. l. manki
1 pinch of nutmeg
½ tsp. cinnamon
20 g of butter
to taste sour cream (for serving)
1 pinch of salt
How to cook dumplings with cherries
Prepare all the ingredients for making cherry dumplings. Remove the stones from the cherries. You can also buy frozen pitted cherries and just defrost them.
Prepare the dough with kefir.
Measure 450 g of flour and pour into a large bowl, pour 250 ml of yogurt, add ½ tsp. soda, ½ tsp. sugar and ½ tsp. salt.
Beat 1 chicken egg and knead the dough. It should turn out elastic, not stick to your hands and not fall apart during cooking.
Roll out the dough 2-3 millimeters thick on a board or work surface sprinkled with flour. Using a glass, cut out circles in the dough.
In the peeled cherries add 1 tbsp. l. semolina. The semolina will absorb the excess cherry juice, while the dumplings will remain juicy, but the juice will not flow when you eat the dumplings. Also add 1 tbsp. l. sugar, 1 pinch of nutmeg and ½ tsp. cinnamon, stir a little.
Spread some of the filling on one edge of the circle and gently press the other side. Squeeze the edges of the dough well so that the filling does not leak out of the dumpling during cooking. Form dumplings from all circles of dough.
Cook the dumplings in boiling water with a pinch of salt over low heat for about 3-4 minutes after they float. Then put hot dumplings in a bowl, add 20 g of butter, sprinkle a little sugar or powdered sugar. This will add sweetness and will not allow the dumplings to stick together. Add sour cream to taste.
It's easy to cook!
#IevgenKlopotenko #Klopotenko #DumplingswithCherries #Dumplings #DoughDoughDumplings #TistonaKefirs #DishSummer #UkrainianDish #UkrainianKitchen # TOP10DishSummer #SeasonDish
⏱ Time Code:
0:00 - We prepare Ukrainian dumplings with cherries
1:35 - Contest with gifts #готююзклопотенком
2:10 - Recipe for dumplings dough
3:04 - Knead the dough
4:07 - Roll out the dough and cut out the slices
6:20 - Stuffing for dumplings with cherries from Klopotenko
7:15 - Lifehack
What to do so that the dumplings "do not fall apart"
7:48 - How to quickly make a lot of dumplings
8:56 - Form dumplings and cook
10:20 - Presentation of the finished dish
************************************************* ****
👩‍🍳 I recommend to look at my other recipes:
✔ TOP summer dishes: • ТОП 10 страв Влітку | ...
✔ Ukrainian dishes: • Українські страви | Ст...
✔ School menu: • Шкільне меню | Рецепти...
✔ Dishes in 30 minutes: • Страви за 30 хвилин | ...
************************************************* ****
My site: klopotenko.com/uk/
Online store: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
Let's cook together! Moreover, I am convinced that cooking is easy!
Don't forget to subscribe to my channel! I will try to share everything I know and use in the kitchen / @klopotenko
📧 If you want to write me something interesting, or maybe you want to cooperate with me, then write to me at [e-mail]

[@klopotenko]

Натискайте вподобайку, діліться відео у фейсбуці з хештегом #готуюзклопотенком і вигравайте від мене крутий подарунок. Поїхали!

[@lanamodlewsky7779]

Клопотенко трудно дается украинский язык, все время слова подбирает - переводит в голове с русского на украинский. Это так очевидно. Говорил бы по-русски, ему же легче.

[@user-co3qi3wi3t]

@@lanamodlewsky7779 з якої такої радості українець повинен розмовляти собачою мовою?

[@lanamodlewsky7779]

@@user-co3qi3wi3t вIн завжди розмовляе россIйскою

[@klopotenko]

Ви дуже помиляєтесь ) Я завжди був україномовний!

[@lanamodlewsky7779]

@@klopotenko я видела Ваши видео 2-х и годичной давности. Вы всегда говорили по русски. Я родилась в Киеве и всегда говорила по русским и не было никакой языковой дискриминации. Видно, что Вы подбираете слова., говоря на украинском.

[@user-rm5jn6ul3e]

Вареники з Вишнею - сакральна іжа украінців)

[@user-ck5qo1ny8r]

Класний український рецепт. Категорично дякую!!!! І сорочка у Євгена, просто запаморочлива 😉👍

[@klopotenko]

Наталочка, дякую

[@ludmilakuzmenko7446]

Та сорочка прікольна!

[@user-ly2ql4gr8t]

😃

[@MarynaSol]

Я вишню так поїла. Але відео супер! Від сорочки очей не відвести.

[@ollenkanm]

найкращий рецепт, вийшло супер смачно, не розлізлися, а кориця з мускатним горіхом зробили магію❤️ Євгене, подяка вам від всієї сім‘ї

[@user-wp2jl1vh7z]

Коли ми тісто робили на кефірі, то варили на пару. 7 хвилин і готово.

[@pepsqueack1729]

Файний канал, ведучий і страви! Радий, що українською і частенько про українське.

[@klopotenko]

Дякую за відгук

[@user-lr9py4qp8w]

Вареники з вишнею, нічого в світі немає смачнішого!❤️

[@klopotenko]

Лише 2 порції)

[@liliatytula6718]

Дякую за рецепт та гарну українську мову

[@klopotenko]

Смачного

[@ukrfor]

Яка гарненна вишиванка! Просто очей не відвести!

[@klopotenko]

😇 така рідненька ))

[@ParadaMars]

Це відео треба показувати більше, більше, більше, більше, більше, більше, більше, більше, більше, більше і буде любов ❤️

[@klopotenko]

☺️☺️☺️

[@iryhotm3679]

Молодець. ДЯКУЮ.

[@user-dr7ee5bu4w]

Щиро дякую, Євгене! Кожен Ваш рецепт це кулінарне шоу! Браво! Зі святами Вас, миру, перемоги, усіх благ та нових вершин у Вашій справі!

[@klopotenko]

Дяяякую ❤️

[@julianaowad8054]

Справжній Козак! Вдячна за Вашу працю і поширення наших страв. Нарешті!!!

[@klopotenko]

💙💛 Приєднуйтесь) Поширюйте українське

[@user-rb1yr3rz5z]

Коли готую по вашим рецептам, страви завжди шедевральні🩵💛🥳🤩

[@olenakyrpychova9859]

Боже це найсмачніші вареничкі в моєму житті у власному виконанні

[@klopotenko]

💙💛

[@svitlanagaydar]

Гарна сорочка❤. Дякую за рецепт! Обов'язково зроблю смаколики для своєї сім'ї🥰

[@user-ly2ql4gr8t]

Дуже гарні страви і смачні

[@maryanaprischlyak3434]

Дякую, Євгене, за натхнення. Вам наснаги і успіхів у різноманітних починаннях. Дивимося, набираємося сил і вперед до роботи.

[@klopotenko]

Завжди радий дарувати вам натхнення ) Саме заради цього я й создав цей канал )

[@user-pb9vi3fv8q]

Моя бабуся казала про вареники: "з'їж три і носа втри" :)

[@klopotenko]

🤣🤣

[@AliceinFoodland]

Буду сьогодні радувати своїх вареничками. Дякую за рецепт ❤

[@klopotenko]

Смачного)

[@kravetsoksi83]

Дякую за лайфхак з манкою для начинки, тісто мяке, чудово ліпиться

[@klopotenko]

Користуйтесь на здоров’я ) Діліться відео з близькими в соц.мережах

[@yaroslavm6127]

Я думаю Мона Ліза теж з'їла б пару вареників 🍒. Дякую за рецепт. Сорочка бомбезна 🌳

[@klopotenko]

Дякую і вам за позитивчик

[@user-um1ed9kw8j]

Дякую за прекрасний рецепт.

[@Tetiana.N]

Ууууу....смаколики!!!!!!❤️❤️❤️❤️❤️

[@lotuspetal473]

Зайшла на ютуб, а тут вареники, та ще й мої най улюблені, з вишнею! Смакота! Завтра наварю, бо зараз в нас вже пізній вечір:( Дякую пане Евгенчику🙏💙💛

[@klopotenko]

Будь ласка ❤️

[@user-tt1un8xy3d]

Дякую вам за рецепт тіста та за вареники!

[@user-ik2fh4ex1d]

Женя,завдяки вам я знаю що завтра готувати для своєї сім'ї,а вишиванка неймовірно красива готова на неї дивиться вічно☺️🥟)

[@ArtTherapyWithAnn]

Дякую за смачний рецепт

[@irynaboboshko6666]

Сьогодні як раз робила вареники з полуницею, залишилось тісто і доліпила з вишнею. Боже, це так смачно, не можна зупинитися. Няма. Обожнюю вареники :)

[@nataliaazhniuk6733]

Неймовірно! Дякую. Бути українкую - це прекрасно 🤗

[@klopotenko]

❤️ Бажаю вам більше прекрасного в вашому житті )

[@IrynaHodynaUkraine]

Дякую! Стала фанаткою Євгена!❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@VitaliiLuhovskii]

Нямка люта!!!!🤤🤤🤤 Піду ліпити і собі! Але на пару робитиму - аби смак з дитинства був! Дякую!!! Здоров'я і наснаги!!!

[@klopotenko]

Дякую і вам. Смачної вечері

[@Smile-yx3qn]

Григорович , то зліпіть вже на всіх! ))) Слава Україні!

[@user-fy4jt5le5g]

Смакота, дякую за відео, це мої улюблені вареники.

[@user-nl4oc9pi8v]

Дякую за гарні ідеї!

[@klopotenko]

Завжди будь ласка )

[@user-me4iv8wz3m]

Не думала, що мускат так неймовірно поєднується з вишнею і підкреслює її запах! Супер!

[@klopotenko]

Радий, що ви відкрили для себе це чудове поєднання )

[@valentynasilnitska736]

Сорочка, хоч і без вишень, проте заслуговує на окрему вподобайку)

[@klopotenko]

Дяяякую)) ❤️

[@user-cv2wl9kb9t]

Спасибо, что вы есть ❤️❤️❤️ моё утро начинается с ваших видео, даже если я не собираюсь ничего готовить🤣🤣🤣

[@klopotenko]

Анастасія, дякую. Це так приємно

[@romannestorowicz1121]

я люблю твої відео. Я живу в Детройті США і навчився готувати українську їжу від моєї мами. я дізнався від вас кілька чудових нових рецептів.

[@klopotenko]

Заходьте частіше 😉 Будемо готувати разом ) А якщо хочете мати унікальний контент від мене то ставайте спонсорами каналу за посиланням m.kzbin.info_channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg?noapp=1 Ви матимете доступ до моєї спільноти, і унікальної кулінарної інформації та рецептів)

[@passionateaboutbecominghappy]

Дякую! Шукала найркащий рецепт тіста для вареників із вишнями, знайшла вас. Йду готувати. Дякую, Євгене, ви чудовий!

[@klopotenko]

Смачних вам вареничків)

[@passionateaboutbecominghappy]

@@klopotenko вареникі ОЧМАНІЛІ! Найідеальніше тісто, яке я робила. Дякую вам, що існуєте! Жоден варенік не розлізся. Я вражена. Ви неймовірний.

[@klopotenko]

@passionateaboutbecominghappy Оооо, супер!! Яяяк я обооожнюю такі результати і емоції! Смачного вам ❤️

[@user-xy1go5br4d]

‼УВАГА‼ Людям на голодний шлунок дивитися категорично ЗАБОРОНЕНО ! (Клопотенку,дякую за старання.Натхнення вам)

[@klopotenko]

Дякую

[@user-zu7vj6re6g]

Обожнюю вареники з вишнями і сиром на пару.

[@user-fx3gq3nu9t]

Яка гарна сорочка,вишита😋😍😊

[@klopotenko]

Дякую

[@lyda928]

Завжди класні рецепти!!!

[@klopotenko]

Дякую ))

[@user-cj2nc2od6f]

Вареники з вишнями, то любов любовна🍒🍒🍒

[@klopotenko]

100%

[@user-fm5uz3wf1w]

Обожнюю вареники з вишнею

[@user-wc8fi5mh8k]

Роблю вареники і йду тільки до Євгена!)

[@klopotenko]

👍🏻 Чудово

[@blackblanc932]

Чудовий Євген, чудови вареники, чудова сорочка 😍Це якесь свято сьогодні 💙💛🥳🥳🥳

[@klopotenko]

Життя взагалі чудове ))

[@user-re7md9yo4z]

Яка у Вас чудова вишиванка!!!

[@klopotenko]

Дякую. Вареники з вишнею теж нічогенькі 😉

[@nata_holinei]

якраз назбирали відро вишень, і тут такий рецепт! дякую!

[@klopotenko]

Ого-го !! Ціле відро ) Спробуйте тоді ще ось, цей пиріг на десерт kzbin.info/www/bejne/r5u9apqKoJd9ppY

[@nata_holinei]

@@klopotenko дякую, спробую!

[@user-oe3wf1xn6x]

Вареники з Вишнею скрабничка, первый раз на кефире, велики но добри ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@OV1805]

Це відео - дуже круте. Дякую.

[@klopotenko]

Дякую )

[@zhurvira]

Щойно зварила за Вашим рецептом! дякую! так смачно в мене ще не вдавалися!!!

[@user-xs3jk1we4q]

Дуже гарна вишиванка - якщо не помиляюсь то жолуді 😊

[@hannazakharko681]

Що тут коментувати. Зробила. Вареники - 👍люкс. Вареники, вони такі - Just do it.

[@klopotenko]

✌🏻😄 Прекрасно

[@lesiav2916]

Мої улюблені вереники ❤️

[@klopotenko]

❤️

[@user-th1lr6yi7e]

Женю,ти надбання України,її гордість!

[@klopotenko]

Неймовірно приємно )) Дякую ❤️

[@drkrevetka]

Відразу згадую дитинство, то, що треба в наші важкі дні, дякую!

[@MiriamFishmanArt]

Теж пригадала, як бабуся мені готувала варенички)

[@Sfefse32]

Лайка-вподобайка!

[@klopotenko]

Дякую вам )

[@yataghan21]

Давно мріяв про простий але цікавий рецепт наших справжніх вареників! Дякую!

[@klopotenko]

Будь ласка

[@kolomiietsanastasia]

Готувала по цьому рецепту, вийшло нереально смачно ❤️ обов’язково запишу рецепт в свою кулінарну книгу, щоб приготувати ще))

[@klopotenko]

Готуйте на здоровʼя )

[@v.topoluk]

Комен для розвитку українського ютубу!

[@klopotenko]

Віталій, дякую за внесок

[@vladydady2010]

Не хлопець, а Чудо !

[@klopotenko]

☺️😍 Дякую ))

[@user-dg5wt6fx7g]

Вареники з вишнями,це їжа Богів😊😊😊 Україна понад усе 💛💙💛💙

[@klopotenko]

💙💛

[@rioalina]

дякую, за рецепти!!!!

[@klopotenko]

Завжди радий)

[@allasamoilenko3177]

Вареники у сметані, вареники непогані.)))❤

[@user-nj7kw1yt3g]

Рецепт супер дуже дякую,і за додавання манки з мускатом!

[@shdjd2658]

Дякую.❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@user-ts6je8yc5j]

Варенички супер!

[@yuliya_didukh]

Тісто просто неймовірне дякую )

[@user-dg9xu2yz8d]

Дякую за рецепт. ❤️❤️❤️

[@irynakuzio5838]

Файний випуск))

[@klopotenko]

😉

[@irynashved225]

Дякую! Ви створюєте дуже корисний контент!

[@klopotenko]

Обржнюю бути корисним )

[@polina.art98]

Рецепт неймовірний! Дуже сподобався!! Дякую Вам❤

[@tarasshaptala6067]

Дуже круто

[@user-ym2tf3cb9z]

Класний рецепт, дякую

[@klopotenko]

Будь ласка ))

[@user-ty6xh7uk6p]

Дякую за рецепт

[@user-eg7jw5qc3f]

Впервые узнала про такой рецепт !!! Я в восторге!!! Век живи век учись!!!! Молодчина!!!

[@klopotenko]

Я також вчусь щодня ) Намагаюсь щодня пізнавати щось нове! Це цікаво

[@user-qz1bd7fl8v]

За рецепт тіста на кефірі вельми вдячна! Про додавання манки у вишні почула вперше, у нас додають трішки борошна😉

[@klopotenko]

Готуйте! Експериментуйте 🍒 Смачного вам

[@user-qz1bd7fl8v]

@@klopotenko дякую і навзаєм🤗

[@klopotenko]

❤️

[@user-je1ep3mz1y]

Повністю погоджуюся ))) вперше якусь ірраціональну ностальгію за процесом ліплення вареників відчула років десь в 28-29....от просто йшла по вулиці і чомусь накрило, що я більше ніколи не готуватиму ті кляті вареники в старій хаті моїх баби й діда, за тим столом, навколо якого по лавкам з перших кроків бігали з братом. Але бачу, що в новій, вже власній хатині, з’явився підходящий куток між двох вікон для подібного місця і тих самих сімейних передавань навичок) Сумно було усвідомити, що ті тісні савєцькі кухні покрали у багатьох сімей цей дивний спільний досвід. Подруга киянка, розказувала, що їх з братом вигонили з кухні, щоб нє портілі прадукти, а через рочків 15 ще й ті ж самі баби й мами принижували, що вони не вміють готувати толком їжу... Дякую за рецепт і особливо за тісто, бо його от завжди боюся, бо мама багато працювала і мало пекла, щоб я вільно то все відчувала) Колись відкрила для себе дуже пластичне просте тісто на сметані для піцци, треба і це на кефірі спробувати 😅

[@klopotenko]

Дякую, що поділилися часточкою життя

[@user-lg3he9qd4z]

Який же ви крутий!!!

[@klopotenko]

Дякую

[@natali8890]

Дякую. Спробую. Але з черешнею і полуницею 😉

[@nataliya9968]

У мене сьогодні будуть вареники з дикою малиною. Тому, запозичу рецепт тіста тільки у Вас )

[@user-ph5dx1qe1c]

Дякую за смачні відег❤

[@travelvlog1980]

обожнюю вареники з вишнями, щиро вдячна за детальний, як завжди, рецепт!

[@klopotenko]

Будь ласка, смачненького

[@annamakitrenko9867]

Дякую)

[@tetiana.syvokin]

❤️❤️❤️ серденька вам))) завтра буду готувати. маю надію

[@klopotenko]

Мур, мур 🥰

[@TeenagerLiza]

Супер дякуємо !!!

[@natalyavorobyova2732]

👍🍒🤩варенички з вииишнею. Ох,як смачненько.

[@klopotenko]

Спеціально для вас )) 😉

[@user-tn4ot1nq8b]

❤супер

[@yulialytvynenko8587]

Бабуся робить на пвру😊 Манка+вишні👏 Вишиванка + Євген🔥 Люблю вареники з полуницею🍓 і капустою

[@klopotenko]

З капустою ) Це цікаво

[@yulialytvynenko8587]

@@klopotenko ну в нас, брати люблять з картоплею, а ми з двоюрідного сестрою - з капустою😊

[@klopotenko]

Аааа, зі звичайною? Я подумав броколі) Ви цей емоджі використали

[@yulialytvynenko8587]

@@klopotenko ой, да, ну так, зі звичайною, але з броколі теж можна було б спробувати😁

[@alonamenshikova3290]

Все,завтра роблю вареники.Вельми вдячна за рецепт)))

[@klopotenko]

Гарна ідея) Поділіться потім, будь ласка, своїми враженнями від рецепту

[@alonamenshikova3290]

@@klopotenko Приготувала зранку,вийшов чудовий сніданок.Готувала ще й з полуницею.Тісто вийшло м'яким,легко ліпилося.Вареники на смак просто неймовірні.Пухке тісто,соковита начинка,з тонкою ароматною ноткою.А із сметанкою... Просто нямочка.Дякую за простоту рецепту(все зробила швидко і так смачно)та натхнення.

[@klopotenko]

Дякую вам за відгук )) ❤️

[@nataliatsentylo9939]

Класний рецепт, сьогодні готували, а кориця і мускатний горіх з вишнями взагалі бомба ❤️🔥

[@klopotenko]

Клас)

[@user-jk8dm5fc9e]

Чекаємо вареничків з картоплею!

[@user-dp7vt3pf1u]

Це любов

[@chervonoschoke.sontse]

Круто! Дякую)

[@klopotenko]

❤️

[@user-jb4dl8iq3i]

Дякую!

[@aliiiiiiiiiiiinaa]

вареники це любов але ваша вишиваночка 💘

[@user-vz9od8ok7s]

Сьогодні готувала вареники за Вашим рецептом. Тільки начинка в мене була - смородина. Тісто, без перебільшення, ідеальне. Коли будуть свої вишні, обов'язково приготую за цим рецептом.

[@klopotenko]

❤️❤️❤️

[@user-uc1jj7il1g]

Варенички❤

[@user-df3jx2gq9s]

Спасибо, как всегда все просто и офигенски вкусно!

[@klopotenko]

Що ще потрібно для задоволення ))?