تهچین گرمساری به همراه آموزش بی استخوان کردن سردست گوسفند با معراج موسوی

تهچین گرمساری یکی از غذاهای سنتی وقدیمی با روش پخت منحصر بع فرد که در منطقه گرمسار بسیار پرطرفدار هست و به اناوین مختلف مصرف می‌شه. اسمش تهچین هست ولی زیاد شبیه تهچین نیست ولی من تصمیم گرفتم که برای تهدیگش تهچین بزارم. ترکیب ادویه های داخلش با گوشت این غذا رو بی نظیر می کنه امیدوارم که لذت ببرید 🌹
مواد لازم برای ۶ نفر
گوشت گوسفند: ۱۵۰۰ گرم
زیره کوهی: ۱ قاشق غذاخوری
هل: ۴ عدد
چوب دارچین: ۱ عدد یا نصف قاشق غذاخوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: نصف قاشق غذاخوری
کمی فلفل قرمز تند
گرد لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۱ قاشق غذاخوری
پودر گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
روغن
برگ بو
کشمش: ۲ پیمانه
پیاز متوسط: ۲ عدد
.
.
.
.
.
.
#ته_چین
#تهچین
#تهچین_گرمساری
#غذای_اصیل
#معراج
#دیگتوبساز
#meraj

[@zhaklinhiden1420]

خسته نباشید ولی تهچین اصیل گرمساری با این رسپی که شما گفتید نیست😶

[@shaghayeghmnf6467]

شما خیلی دیگه نوآوری کردین ولی مرسی خوشمزه میشه اینم حتما!!!

[@Amir-lk4qt]

من گرمساری هستم و ته چین گرمساری عالیه😍

[@merajmousavi8573]

🌹🌹🙏🙏

[@roghisotoodeh336]

خیلی عالی بود ممنون

[@Aliart-lh8vc]

فوق العاده زیبا و خوردنی😋

[@amirhosseinhosseinzadeh9653]

این غذا فوووووق العادست. تهچین گرمساررری بی نظیررررررره

[@farzanehkanani3395]

آفرین خیلی حرفه ای بود

[@rezasalmani9524]

vay joon mikham....

[@farshidbakhtiarvand762]

بسیار عالی

[@sasansh9069]

دستت درد نکنه عالیه

[@farnoushmansouri5396]

عالی بود 🥰

[@palangmolavi4772]

سلاااام به استاد عزیز آقا معراج ممنون مثل همیشه عااااالی 🥰😇🥰😘

[@amazoncooking8868]

عالی بود

[@LiNaz578]

دمت گرم

[@raminramazani9753]

سلام استاد عزیز خسته نباشید عجب تهچینی عالی عالی جای ما هم خالی خالی نوش جونتون ❤❤❤❤❤

[@merajmousavi8573]

😊🌹🙏

[@faridejafari9743]

وای که چقدر عالی اموزش دادید ممنون

[@merajmousavi8573]

ممنون از لطفتون

[@rasoulrahmani5299]

کارت درسته معراج

[@merajmousavi8573]

مخلصیم 🙌🙏

[@taheremousavi593]

عالی بود استاد ممنون👌👌👌

[@merajmousavi8573]

🙌🙌🙌🙏🙏

[@mehrimirzai8753]

پرچم بچه های گرمسار بالا👌عالی بود😋

[@omidghasemi4904]

واي عجب تهچيني! چقدر دلم خواست. دمت گرم معراج جان.

[@merajmousavi8573]

مخلصیم امید عزیز

[@zahrasadeghzade3199]

عالیه واقعا

[@merajmousavi8573]

ممنون از لطفتون

[@cameracamera9352]

اقا دمت گرم بسیار عالی بود 👍👍👍👍👍👍👍👍

[@merajmousavi8573]

مخلصیم

[@ramin6346]

اوی بته بگردم دایییی جان

[@user-ej7cl1xe1k]

سلام. ممنون

[@merajmousavi8573]

🙏🙏🌹🌹

[@safarankitchen7907]

به به عالی👍👌👏✅✅✅🌺👏👏👌

[@radinkhatib1970]

سلام داداشی . دمت گرم خیلی عشقی . ممنون بابت این غذای عالی. حرف نداری

[@merajmousavi8573]

ممنون از لطفتون

[@Danceoftastes]

به به عجب تهچین،🤩

[@merajmousavi8573]

🙏🙏🌹🌹🙌🙌

[@masoudmon3411]

دوست عزیز لطف میکنید طرز تهیه سبزی پلو گرمساری رو هم یاد بدید

[@soheilmazlomian5430]

سلام اگه اگه امکان داره تهچین سنگسری آموزش بده از گوشت قسمت دنده استفاده کنی برای این نوع تهچین خیلی خوشمزه میشه چون چربی لطیفی در این قسمت از گوشت هست و بهتر هم پخته میشه تهچین سنگسری اگه با اصول درستش پخته بشه بینهایت لذیذِ

[@morteza1185]

خیلی باحال بود 💖👑k

[@merajmousavi8573]

مخلصیم

[@kiarashpro8994]

دلم خواست

[@mohamadsadeghvar8391]

❤پرفکت

[@nastaranshafti4477]

Mesle hamishe ali bod🌺

[@miladkazemi8368]

mamnoonam

[@mohammadafshar9309]

عاشقتم معراج جان خیلی وقت بود منتظر این غذا بودم. نذری اکثرا ازین میپزن ، دوستم واسم نذری آورده بود ، بچه گرمسار بود ، دمش گرم خیلی خوشمزه بود وای معراج بگم خدا چکارت کنه با این ته دیگش دیونم کردی .

[@mahdiavesta292]

dost aziz in ravesh shoma dorost nist ,

[@baranbaran6720]

وای چی شد عالیه این 😋 مرسی آموزش و نوش جان آماده میکنید برای سرکار 😅 🌹

[@merajmousavi8573]

ممنون از لطفتون 🙏🌹🙌

[@mouj_story]

به به خیلیییییییییییییی عااااالیبود مرسی اززحماتتون موفق باشید 👌👌👌👌👌❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤✌✌✌✌❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤👌👌👌👌👍

[@merajmousavi8573]

ممنون از لطفتون

[@mouj_story]

@@merajmousavi8573 خواهش میکنم مرسی ازشما🌺🙏

[@hamedhooshmand6176]

مرسی. در استان فارس بین عشایر شهرستان فسا، جهرم و ... هم این غذا مرسوم هست.

[@LeilyDaily]

سلام خیلی هم عالی من عاشق ته چین هستم انگشتتون چی شده جناب موسوی

[@merajmousavi8573]

درود انگشت توی جنگل برید با چاقو

[@mehryaretemadfard1395]

❤❤درود یزدانی 🎉🎉درود یزدانی

[@mtashakori2761]

همه گرمساریا 😍😍

[@merajmousavi8573]

🌹🌹🙌🙌

[@sallykhajeh2938]

احسنت به اقای معراج بسیااااااار هنرمند و عزیزم کارتون حرف نداره مثل همیشه حرفه ایی و فوق العاده عالی دست گلتون طلا قربونت برم عزیز مهربون و بینظییییییییییییییییرم ♥️♥️♥️🧿

[@merajmousavi8573]

ممنون از حضور و لطفتون

[@miladtavakoli5992]

خوراک کره🔥👍🏻

[@Nbarakat5]

I wish I could have some of this meal it looks beautiful خيلي خوبه

[@merajmousavi8573]

کاش می شد به شما از این غذا بدم ❤❤🙌🙏

[@mahdib4706]

سلام داداش دنبه ای که همچیزو میخای عینه دنبه کنی

[@zhoreabadi782]

سلام خیلی عالی بود اما مطمعنن گوشت می پزه؟

[@yousefzamanipoor6385]

سال نو میلادیت مبارک🤎🎄🎄🎄

[@shahramarad2117]

معراج عزیز سلام . خیلی خوشحال شدم ، چون دیدم ویدیو حدود نه دقیقه و اندی تو برای کباب کوبیده ، داخل برترین ها (اخبار داغ) پخش شد و من اونجا هم تماشا کردم . بهت تبریک میگم و ازت توقع دارم که یه کاری کن ، بیشتر توی خونه ها جای پا پیدا کنی و بیشتر دیده بشی . البته ما بعنوان مخاطبین تو یه وظائفی داریم در قبال تو که باید انجامش بدیم ولی خوب ، خودتم باید تلاش بیشتری بکنی . موفق باشی رفیق

[@merajmousavi8573]

مرسی شهرام جان ممنون از لطفت.دیدم فیلم رو گزاشتن

[@Aminam3072]

چه مخاطب با وفایی 👏👏

[@babakramini2707]

عالی بود معراج عزیز لطفا کباب بناب با سیخ بناب رو اموزش بدید

[@merajmousavi8573]

چشم حتما 🌹🙏

[@solymane]

@@merajmousavi8573 خدا قوت و خسته نباشید لطفا زیر نویس ها رو فعال کنید که سایر ملل جهان هم بتوانند استفاده کنند

[@fatemetaheri134]

افرین بسیار عالی وتمیزوسریع کار می کنی یعنی خدای اشپزی هستیا فکر کنم باچشم بسته هم می تونی اشپزی کنی 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@merajmousavi8573]

ممنون از لطفتون تک دستی که یه کارایی کردم 😀🙌🌹

[@mahdiarmz]

دلم خواس😂

[@hoolooanjiri]

خیلی خوب بود !!!! آشپزی اساسی! چقدر طول کشید مدت پخت ؟

[@amiralaamiralagilvari6777]

دمت گرم خود من گرمساری هستم

[@merajmousavi8573]

🙌🙌🙏🙏

[@marjanrustazadeh1048]

گوشت به این شکل حتما میپزه؟

[@merajmousavi8573]

باید طولانی مدت دم بکشه

[@nastaranshafti4477]

👏👏👏👏

[@mohsen5312]

🤩🤩 خیلی استادی یه دستی درست کردی ته چین رو دمت گرم زنده باشی گل بچینی از درخت😀❤😍😘😘😘😘😘😘

[@merajmousavi8573]

مرسی محسن جون.غذای سختی بود 🙌

[@mohsen5312]

@@merajmousavi8573 👏👏👏👏👏👍❤

[@amirbarzegar5278]

سلام دوست گلم. یک پایه ی ته چین گرمساری اسفناج بود که شما یادتون رفت استفاده کند .چون معرک میشه با ته چین

[@erda3517]

لیک دارئ بهمولا معراج جان

[@-ashpaziasanbaazita1632]

Like سلام دوست عزیز خیلی خیلی عالی بود تشکر دوست عزیز مهربان

[@ciamakhojati]

دادا معراج گُل، اگه میشه دستور تهیه یک لوبیا پلو دبش را برامون بگو. دوستدارت سیامک

[@merajmousavi8573]

مخلصیم سیامک جان حتما

[@ciamakhojati]

آقا دَمِت گرم👏🏻 توو آمریکا خیلی خاطر خواه داری جوون☺️

[@The_Riddler21]

❤️

[@vidabeigi3951]

مرسی مثل همیشه خوب . . سلامت باشید . انگشتتون چی شده ؟؟؟

[@merajmousavi8573]

ممنون از لطفتون ‌.با چاقو بریده

[@user-oz2kb8ov9k]

گرد غوره در تچین رکن اصلی هست

[@dogofgod3120]

ما لپه هم اضافه میکنیم

[@merajmousavi8573]

🙌🙌🙌

[@poriadavoodi5286]

دوست من ايني كه شما گفتيد شبيه ته چين گرمساريه

[@davoodbarzi7410]

یعنی گوشت با این حرارت میپزه

[@user-rg5xm2ni6k]

😋😋

[@user-rc2uw8rw1t]

یعنی اگر به گوشت ادویه فزنی بوی ضخمش نمی ره

[@dragonslayer19922]

به. به. عالی. معراج. عزیز یه سثوال استخوان گوشت چی اونو نباید اضافه کنیم و آیا میشه بجای سر دست. از راسته. یا فیله مه در کانادا نسبتا کرانقیمت هم. هست استفاده کنیم منتظ. پاسخ هستم. دستت درد نه عالی. شد💚🌺🌸🌹💐💚💚💚🌷🥀🥀❣💕

[@merajmousavi8573]

درود بی استخوان باشه بهتره.از هر قسمت گوشت می شه استفاده کرد اصل همون ادویه هستش

[@parhammohammadnazar8882]

لایک کردن و گزاشتن کامنت به جهت حمایت از هم وطنامون فراموش نشه🙏🌹

[@merajmousavi8573]

عزیزی پرهام جان 🙌🙏

[@arezooparsa6838]

تهچین گرمساری معرکه اس من خوردم خیلی لذیذه👌👌

[@Atousa-tn4hk]

این سردست بود؟

[@parsmobile2713]

من یه گرمساری هستم ولی با این روش نیس یک جور دیگه هستش متاسفانه 😊

[@hamedbarati8588]

حلالت مرد 😍 دربارش شنیده بودم‌.فقط یک سوال گوشت کامل پخته میشه تو این حالت؟

[@sorenabaseri4721]

بله کامل پخته میشه من خودم گرمساریم اینجا مراسم ها قبلا ته چین بود ب برکت جمهوری اسلامی الان دیگ نمیشه سمتش رفت و ی نکته اینکه فقط با گوشت بره خوشمزه میشه چون زود پز بره

[@joker_420.A]

چطور گوشت لای برنج پخته میشه؟ برنج زودتر پخته میشه؟ 🤔گوشت دیر تر؟

[@Aminam3072]

گوشت رو از قبل یکبار بپزین بعد با برنج ترکیب کنین برای ته چینی شدن

[@merajmousavi8573]

معمولا برنج صبر میکنه تا گوشت بپزه

[@Aminam3072]

@@merajmousavi8573 معمولا کسایی که خیلی وارد نیستن نمیتونن به این روش خوب در بیارن،از قبل بپزن ریسک کمتری داره براشون

[@arashkayani6828]

آخه مگه میشه که گوشت نپخته رو گذاشت لای پلو!

[@monamoghaddam8995]

وسط برنج شقته شد به خاطر آب گوشت

[@merajmousavi8573]

زیر برنج اون قسمتی که زیر گوشت بود شفته شد

[@shahabmosavi3471]

سلام عالی ولی من درست میکنه یا گوشتش نمیپزه یا برنجش له میشه😂😂

[@merajmousavi8573]

باید زیاد دم بکشه

[@shahabmosavi3471]

@@merajmousavi8573 برنج له میشه حاجی

[@parniashahhosaini9134]

من خودم بچه گرمسارم تهچینامون حرف ندارن

[@merajmousavi8573]

دقیقا 🌹🙏

[@systemonsystematon2323]

عالی لذیز وخوشمز .. درود بر شما اما پسر‌م موظب نه تها انگشتتان بلکه تما م دستتان باشید ارزوی موفقیت وسلامتی برای شما وتیمتان دارم و وقیتی بر میگردین یا قبل از برگردن مقداری روغن به ته دیگ بدین چون اینجور خشک و کمتر اشتها اور به نظر میاد

[@mehdi_kholdi]

چ خبره این همه ویز اضافه میکنی

[@mahsumehgholami3205]

کلا به این نوع برنج که ابکش میکنند ته چین میگن تخم مرغ نداره این ادویه‌ها رو هم نداره نمک وفلفل وگرد غوره استفاده میشه

[@payammohanna3607]

دهنمون آب افتاد عجب ته چینی...دمتون گرم فقط یه سوال!! همون دو سه ساعت برای پخت گوشت لای برنج کافیه؟؟ بهتر نیست قبلش گوشت یه تفت با آب و روغن بخوره؟؟البته جنبه سوال داره جسارت نشه خدمتتون

[@merajmousavi8573]

درود پیمان جان وقتی دم برنج در میاد میتونید طول پخت رو زیاد تر کنید .ولی بعضی ها اول نیم پخت میکنن دیدم این روش رو هم

[@payammohanna3607]

@@merajmousavi8573 ممنون داداش خیلی عالیه کانالتون زنگوله فعاله و جزو اولین نفراییم که برنامه هاتون رو هم خودم میبینم و هم نشر میدم...پاینده و پیروز باشید همیشه 🙏🙏❤️🌹❤️

[@faridejafari9743]

من در برترین ها کباب شما را دیدم چرا اسم شما را پاک کرده بو دند خیلی کار زشتی است

[@merajmousavi8573]

متاسفانه پی منافع خودشون هستن

[@user-oz2kb8ov9k]

این تهچین دماوند هست نه گرمسار دوست عزیز

[@manisfood2511]

ببخشید ولی این غذا تهچین گرمساری نیستش. ما در گرمسار برای درست کردن تهچین تخم مرغ استفاده نمیکنیم.

[@Zazaria]

هعی فلک۔‌‌‌‌

[@mi5black775]

آقا هی میای مردم گرسنه میشن.

[@merajmousavi8573]

🙏🙌

[@saramaleki6197]

داداش داری اشتباه میزنی ، ته چین گرمساری اصن اینجوری نیست

[@mohammadas284]

خسته نباشی استاد خاستی بیا یه تهچین اصیل بهت بدم بخور حال بیا

[@parsaamiri7063]

تو این گرونی چه چیزای گرونی اموزش میدی 😁😁😁😁

[@michaeldorani695]

اقا معراج این غذایی که شما معرفی میکنید برای خانواده ایرانی ۵۰۰۰۰۰ تومان هزینه داره که تقریبا فقط شاید ۵ درصد خانواده ها بتوانند انرا تهیه کنند.فکر نمیکنید در شرایط اقتصادی فعلی بهتر است از دستور پخت چنین غذاهایی منصرف شوید و دستور پخت غذاهایی را بدهید که برای بقیه ۹۵ درصد مردم مقدور باشد

[@merajmousavi8573]

درود بر شما .همون اول ویدئو عرض کردم با گوشت مرغ هم میشه.اونطور خیلی ارزونتر می شه

[@sonbol9225]

اشکالی نداره سالی یک مرتبه درست میکنیم هرچیش اضافه اومد میذاریم تو فریزر عید سال بعد میخوریم

[@user-kz4go8kz3e]

من گرمساری هستم و واقعا تهچین گرمساری حرف نداره ....از وقتی اومدم ترکیه نخوردم😥😫

[@majidnia5369]

درود برشما این خوراک بسیارخوشمزه به روشهای زیادی پخته میشه و تهچین مازندرانی نام داره و در مراسمهای شادی و سوگواری جزو پذیرایی محسوب میشه که تهچین با غاز و یا بوقلمون هم حرف نداره و....سمنا ن و فیروزکوه و خیلی جاهای دیگه این فرهنگ مازندرانی از دیرباز رخنه کرده و درست هستش که اگه داریم مردم رو آشنا میکنیم درست و کامل بگیم تا حق مطلب ادا بشه...تهچین مازندرانی به چند روش و با گوسفند و غاز و...پخته میشه که یکی از انواع بیشمارش همینی هست که معرفی کردین البته فلفل سیاهش بایستی بچربه و بسیاری نکات دیگه .....فدای شما❤

[@merajmousavi8573]

ممنون مجید جان 🙌🙏

[@shahinsedighi187]

سلام تشکر ولی نه قابلمه ی بزرگتر داشتین نه دیس بزرگتر ؟ که از گذاشتن دمکنی گذشتین و برنج در موقع سرو روی میز ریخت ته چینتون هم به نظر خوب نبود رنگ ورویی نداشت

[@parvinsalimi5263]

یه بار یکی گفت میخوام برات تهچین گرمساری بپزم همه چی توش بود بجز گوشت سبزی لوبیا چشم بلبلی کشمش رشته پلویی خودشونم گرمساری بودن ولی دیگه اسم تهچین گرمساری میاد چیز جالبی درنظرم نمیاد اصلا دوست نداشتم

[@merajmousavi8573]

😀این ولی خوبه

[@parvinsalimi5263]

@@merajmousavi8573 البته اشپزی شما که عالیه چند جای دیگه هم دیدم مدل شما پختن ولی اونی که به من دادن تقلبی بود😁😁

[@LeilyDaily]

@@parvinsalimi5263 😂😂😂😂😂

[@mahsumehgholami3205]

این ته چین نبود .اصلا هم قشنگ نبود شفته بود

[@g.asahraei7626]

شاید ته چین خوبی درست کرده باشی ولی هیچ شباهتی به ته چین گرمساری ندارد

[@merajmousavi8573]

🌹🙏