The Art Of Making SOBA NOODLES! Beautiful Service at the Super Popular Soba Restaurant in Kyoto

[@Love-ju7nk]

これだけ調理してキッチン回りはほとんど溢れてなく、丁寧な手捌きが美しいです⭐︎

[@osakataxi]

明治元年といえば戊辰戦争の緒戦鳥羽伏見戦が勃発、翌年には東京奠都という京都が激動な最中に創業されたんですよね。創業者はどんな思いでお店を始められたのでしょうか。そして時代を経て、東海道の終着点三条にあるお店にも美味しい江戸のお蕎麦が上洛し、京都の出汁や具材と上手く合わさったお蕎麦を東京からのお客さまが召し上がられている姿にも歴史ロマンを感じます。

[@maychanpo]

天ざるそばしか食べた事がなかったのですが、揚げたての天ぷらでつい毎度注文しちゃう。 こんなに色々美味しそうなの紹介されたら次行ったら定食や丼にしよかと迷ってしまう。

[@松本喜美江-f3w]

全て丁寧な仕事してますね😊

[@上川緑]

美味しいお蕎麦屋さん！ 映画見に行く時は必ず伺っています

[@zinofrancescatti]

0:58に映っている「御蕎麦　田毎老舗」の看板は北大路魯山人の書。三条通、寺町通はこうした刻字看板の宝庫。

[@きの-u8f]

いい店録りはったなぁ

[@azamyahmad]

Lovely captured camera work and another spectacular beautiful shooting filming footage compilation street food travel blog .. TQSM

[@komainusanaun]

修業先が荻窪の本むら庵というのが意外でした。関西のおそば屋さんが関東で修業されるんだなと思いました。 田毎そば、食べてみたいです。厨房の様子がわかると俄然食べてみたくなります。 田毎そばと天とじ丼を食べてみたいです。

[@野上妙子-v5l]

海老天丼、そば巻き、蕎麦定食、穴子丼定食、天とろ、かやく定食、鰊そば定食、天丼定食、天麩羅定食、きたきつね、おまかせ定食、みそぎそば、鴨せいろ、おろしそば、山かけそば、ざるそば、冷やしきつね、二色そば、衣笠そば、穴子そば、天麩羅そば、天とじそば、車うどん、月見三昧、きつねうどん、たぬき、卵とじうどん、カレーうどん、しっぽくうどん、鶏卵うどん、釜揚げうどん、鶏なんばうどん、鴨なんばうどん、親子なんばうどん、鍋焼きうどん、天麩羅カレーうどん、田毎そば、海老太子、天麩羅膳、ひととき、卵かけご飯、天麩羅丼、めんとろめし、とろろめし、きのことろろめし、木の葉丼、きつね丼、穴子丼、天とじ丼、親子丼、そば寿司、天麩羅盛り合わせ、帆立貝の酒蒸し、アイスクリーム、お漬物、蒲鉾、鰊棒、そばがき、そばつくね、鱚の天麩羅、月見とろろ、白味噌そば、冷やし茄子そば、茶そば、松茸そば、みそかそば、めでたそば、冷やしそうめん、かやくにゅうめん、新そば、そばつくね、美味しそうですね。

[@ハナちゃん-w5y]

20 代の大学生の頃からかれこれ50年間、京都に来たらお昼はそば定食一筋。

[@mitiue55]

伝統の重みがすごすぎますね

[@ptommo1543]

Love watching noodles being made on site 😊

[@おてもやんちずこ]

河原町に行けば良くお蕎麦が好きなので天ざるを注文しています。熱々の天ぷらでお蕎麦が美味しいです。 流石、お出汁から丁寧なお仕事お味は間違いなしです。又、伺います。 ありがとうございました。

[@エースン]

天ぷらがめっちゃ美味そうや

[@ermasmith4311]

Mister Horibe, possesses a great work ethic. Did you notice how quickly he answered the phone? 19:19 🇺🇸

[@user-suzuchan]

田毎さんのお蕎麦はいつ見てもキレイですね～😊 子供の頃はよく祖父に連れていってもらいました。 あの天ぷらは家庭ではできないですね。 新京極の六角辺りかな？『更科さん』もよく連れてもらいました。 あちらはきしめんが有名で、大ぶりのかつお節がかかっています。 久々に、田毎さんに行きたくなりました🥰 それにしても、厨房を二人でまわしていらっしゃるの、初めて知りました😅

[@Udonsobahyogokyoto]

動画ご視聴いただきありがとうございます！！ また是非！お待ちしています👍

[@varstof4009]

お店の感じも歴史を感じるし、そばも美味しそう(*'▽')

[@オタクキングタグもん]

ここ小さい頃から知ってるが行ったことないです 行ってみよう

[@RomuelDaoa]

I hope to go in japan one day and eat japanese food😢

[@Udonsobahyogokyoto]

Thank you for watching the video.😊　　　　　　　　 Please come to Japan to enjoy delicious food and have a great time!

[@noanoa123456789]

丼の多すぎる出汁はあんなことすんのかあ　初めてみた

[@eijie.k.]

関西人だからにしんそばが好き　今愛知県だから愛知県にも❤無い😱

[@Udonsobahyogokyoto]

そうなんですか？！にしんそば美味しいですよね！！

[@panthertiger4883]

私は神戸人ですが味噌煮込みうどんと味噌カツ大好きです❣️

[@ermasmith4311]

Mister Kazuhiro Horibe doesn't talk much, does he? And that's alright and I Iike that about him.🇺🇸

[@ermasmith4311]

It requires strong hands to knead that kind of dough. And I suspect a petite woman couldn't do it. 15:37🇺🇸

[@kero-kuma]

お葱が白葱って京都では珍しいなあと思っていたら、関東で修行されたということで納得しました。薬味は白葱であってほしいので、食べにいきたくなりました😊

[@にゃー-j6b]

田毎、今も好きですが、30年ほど前に味が変わりました。多分代替わりされたんだと思いますが、昔の味の方が好きだった人多いです。頑張ってられるを見ると嬉しいですけどね。

[@もみま-k8h]

それはそうなんですよね。代替わりすると味が変わるのは割と当然で、昔からの常連が好む味は変わらぬ味であるため、齟齬が出ちゃう。また、客が歳を取ってあっさりしか受け付けないとか、やむを得ない仕入れの変化、更に店主が比較的若い場合だと研究や上達による味の変化もあります。私も幾度となく経験しました。美味いかどうかの基準は人それぞれですから、情勢の変化に合わせて行きつけのお店を変えるのもやむをえないでしょうね。

[@caorita71]

きつね丼、東京になかったんですか

[@Udonsobahyogokyoto]

コメントありがとうございます！きつね丼は、主に関西地方で親しまれている料理です！関東ではあまり見かけないため、馴染みがないかもしれませんが、関西の出汁文化に根ざした一品で知られます✨️

[@caorita71]

@@Udonsobahyogokyoto お返事ありがとうございます。親族が同じく京都で代々麺もの屋を営んでおり、そこの品書きにもありますので私には馴染みのある丼です。 せっかくなのでこの動画を通じて他の地域の方にもあの美味しさを知っていただければ嬉しいです☺️ 取り上げて下さってありがとうございます。 あ、親族の店、もちろんこちらの田毎さんではありませんよ(笑)

[@おうしゅう三太郎]

​@Udonsobahyogokyoto 昔私が神奈川県の蕎麦屋で働いてた時は、キツネ丼がありました。そしてキツネ丼はタマゴで綴てました。因みに開花丼もやってました。

[@おうしゅう三太郎]

外人だから蕎麦を食べる時、音を立て無いのかと思ったら、めちゃ音を立てて蕎麦をすすってるのにナイスと思いました👌😊

[@caorita71]

@@おうしゅう三太郎 開花丼、初耳です

[@genycamargo6217]

23/-8/2024 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🍀🍀🍀🍀😍🕊🙏🏻🙋‍♀️🌎🌎💚💚💚

[@RomuelDaoa]

Yah

[@restaurantman]

🙂👍

[@metmet8098]

海老蕎麦！