Japanese Pro Soba Making and Tempura Skills! An Amazing Meal at a Traditional Hotel in Kyoto

【Ukiya Hotel Okura Kyoto】
～Uki Tempura Soba (Cold)～
～Egg Topped Tempura Bowl with Wanko Noodles～
～Handmade Nihachi Tempura Zaru Soba～
➖About➖
Map: goo.gl/maps/QPyzvRATP3KR4VLv7
Address: Hotel Okura Kyoto B2, Ichino Funairi-cho 537-4, Chugyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto
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Japanese Noodles Udon Soba Kyoto Hyogo
/ @udonsobahyogokyoto
#Soba #Tempura #ProSkills #Professional #KyotoFood #StreetFood #JapaneseStreetFood

[@ken-tz7kz]

ホテルオークラという日本を代表するホテルの中で営む蕎麦店｢有喜屋｣さん。一流料理人さんの手で丁寧な出汁取りと渾身の力で捏ねられたそば粉8割つなぎの小麦粉2割の二八蕎麦。芸術作品のようなこの｢二八蕎麦天ざる｣を私は是非とも味わってみたい。

[@ken-tz7kz]

@@user-xw3nl4el4i とんでもありません😅ゴージャス松本さんのコメントも私より遥かに素晴らしい秀逸なコメントだと私は思います。

[@lummie.soares]

Before I die I want to eat it! To honour it! Hiii

[@67odenkun]

さすがホテル内の蕎麦処とあって、厨房は清潔、整理整頓がしっかりなされ、何しろ職人さん達のキビキビとした無駄のない動きにずっと見てられます。美味しいに決まってる！

[@01eva58]

蕎麦打ちの技術が神技ですね。十割蕎麦であんなにキレイに出来る職人さんは本当に凄いです！

[@user-mj8nl7jd5l]

本当に感動です！チームワークの良さとお互いあ気配り凄い！の一言！若い仲間で無駄の無い動き！いい映像を見せて貰いました。

[@user-cj5ck7ci2d]

丁寧な仕事っていう言葉がぴったり！これがプロの世界なんだなぁ…ほれぼれします！

[@MrKamikazetokkotai]

ほんとに尊敬します、皆さま。

[@forester_fox]

蕎麦はもとより、天麩羅の美しさに見惚れてしまいました。 長距離ツーリングで近くを訪れた際に訪れようと、現在必死にルート検討中です。

[@user-bs4ol7zu1o]

手際がすごい！ 誰もバタバタしてない。

[@MR-ek7km]

手打ち蕎麦の作り方お見事です。 どれも見た目美しいし美味しそう。

[@kurokuro969696]

とにかく、美味しそうでたまらない・・・

[@ao-mz1vw]

美味しそうなのはもちろん、連携プレーも凄すぎる！！！盛り付けも綺麗で上品だし、厨房の清潔感もあって本当に行ってみたい！

[@angue7858]

蕎麦打ち！めっちゃ綺麗でした😳❣️ ひとつひとつ丁寧な仕込みに無駄の無い手際にいつまでも飽きずに見てたいと思いました💕

[@ride130bpm]

たまらん気持ちをこらえながら見てましたが、最後すする場面で完全ノックアウト… お店の皆さんもチャンネルスタッフさんもありがとうございました。

[@user-py7bn5qd7x]

ずっと見ていられる気持ち良い厨房。素晴らしい！

[@user-iq4bc6qe3e]

直火じゃなくて蒸気釜で出汁をとってるんですか！ すごい！

[@user-mj1yt4ux7s]

食べてみたいです。ここはワンランク上の厨房風景だと思いますが、別の動画で紹介されているような庶民的な（自分がよく行く）お店も負けてません。日本の食文化の豊かさに改めて敬服しました。

[@mkmk8000]

職人さんが切ったお蕎麦がうつくしすぎる…！！ 今は機械で均等な蕎麦を作ることは可能でしょうが、だからこそこの方の技術はより崇高なものに感じられますね （機械がダメだと言うつもりはなく）

[@user-si6vh7wv4s]

一流ってこういう事ですよ。

[@alantan6255]

This guy is a super chief executive with the job and all the dish looks delicious. The restaurant looks very lovely places.

[@60000ml]

21:00　海　老　天　方　陣 にしても手際良すぎて観てて気持ちいいな

[@celineshakethat]

The guy making the soba noodles is insane! Felt like watching art and it was kind of soothing :D

[@user-wg6vl1nq2j]

そうです。

[@ryokosnaturallife9202]

厨房の人、みんな似てますねー。 働き者で素敵です！

[@kyotolifeai]

思わず動画、見入ってしまいました😋

[@Yasco-de-Jp]

卵とじの作り方が斬新だな。今度挑戦してみます！

[@user-ob6ks7fe9e]

芸術ですね

[@potineko1]

店も綺麗だし仕事も丁寧だし、なんといっても店員同士が敬語なところが良い。 いかに美味しくても店員が横柄だったり、パートに辛く当たるような感じが悪い店には絶対いきたくない。

[@ken-tz7kz]

世界広しと言えども、“そば”は日本だけの食文化。”たかがそば“ ”されどそば“私は世界に誇る素晴らしい｢そば｣という食文化の國“JAPAN”に生まれてきて本当に良かったと思います。☺🙆

[@Jose-zs7pc]

Esos fideos están muy bien trabajados👌👏👏👏

[@lummie.soares]

I was impressed with the hand made noodles 🤩

[@winniem1989]

cleanliness of the kitchen is great and the presentation of the food is superb

[@zeraphphalanx2794]

This looks so very delicious.

[@sean8563]

Wow, the dude making the soba noodles is impressive. He has mad skills. 👌

[@loversbig3275]

職人さんカッコいい無駄な動きが無さそうで、正に洗練された所作ですね。あと、シソンヌのジローさんに見えて親近感湧きましたww

[@user-yz9lt1yr8r]

美味しそう

[@mephistopheles8220]

This is so good

[@user-on2yl4re7p]

手打ち十割蕎麦と親子丼が食べたい 蕎麦打ちが見られるようにしているのが分かりますね 一つの様式美

[@paranoidhumanoid]

I'm not even a big fan of fish, but I want to eat *every single bit* of the dishes shown in this video.

[@rossanagandolfo984]

Deliciosamente perfecto🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇮🇹🇮🇹🇮🇹

[@user-wh5ry6zk4g]

唯一無二の蕎麦職人がトップをされています

[@juliet6101]

Wonderful 👍 yum 🍜

[@whitehawk9145]

このクオリティでこのお値段はお値打ち！ めっちゃ食べたいので早速、行きたいです！

[@UA-ln2jf]

Привет с Украины 🇺🇦!!! Гарно и смачно))) 👍 👍 👍

[@sirgabrielcamacho8687]

👏🏽👏🏽 BRAVO !!! BRAVO !!! 👏🏽👏🏽 What Amazing and Fantastic Noodle Creating And Talent By Hand !!!!! 👏🏽👏🏽👏🏽🥂 - What Skill, !!! What Strength !! 🥂 - 🥂👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽🥂

[@itssamiralifestyle5061]

Really Amazing 👏 😍 👌 🙌 ❤ 💕

[@Sumitso]

very impressive and professional

[@user-er3jn2dr4b]

蕎麦打ち ずっと見ていたい

[@user-er3jn2dr4b]

お兄さん カッコいい

[@sugumi8886]

くそ、なんだって俺は夜中にこんな動画見てしまったんだ…

[@delicioustreet]

면자를때 리듬감이 좋으시네요😀 너무 깔끔한 분위기에서 음식이 만들어 지는군요 제조되는 모든 과정이 인상깊었습니다👍🏼

[@user-fz1dg7qs6u]

京都市役所近くの所ねぇ おいしそう、、食べたいわぁ

[@yoneya7]

先斗町の有喜屋さんといえば超有名、有喜そば、ああ、食べたい、、、、、

[@ringhachua7056]

what is the water from cooking the noodles used for ? They served the water in a teapot.

[@ses8899]

amazing

[@RGB06084]

Beautiful kitchen and cleaner than many! But, buy a new valve when it's on its last legs, they're not that expensive!

[@user-mw4vd3tn5s]

Очень хотелось бы узнать описание этих блюд, не все ингредиенты я могу узнать. Очень интересно, смотрю не отрываясь)

[@spicy-prin]

この厨房と設備は究極の域に達しているように見える。

[@user-et3ec9tl4v]

교토가게되면 꼭 가보고싶다..장인정신이 담긴 음식, 청결한 주방 내부 정말 기대되는 곳

[@user-er3jn2dr4b]

若者の 活気があって とてもいい

[@user-er3jn2dr4b]

みんなが 自分の仕事を 淡々とこなす 素晴らしいチームワーク 気持ちいいね

[@judihart9658]

Looks Yummyliscious!😋👏👍😎🙂

[@harrisonnofoa6602]

Faafetai tele lava, for sharing, passion n love

[@user-tv5xe9mz8o]

Good

[@hananobu1]

丁寧な仕事！職人さんアスリートやわ・・・

[@ajsjanikolakojo]

半端な十割よりずっと美味そうな二八だな…

[@koji3017]

寺町の有喜屋さんはよく行きます すこしメニューが違うみたいですね

[@user-my1yl7qx3i]

こういうの食べたとき、日本に生まれて良かったーって思うよね。

[@user-ri6vt3qw1v]

わんこセットいいな、少ない量のそばめっちゃいい

[@chinalatiao4293]

这面看着就像很好吃的样子

[@user-gj4bq7xw4m]

구독하고 쪼아용 누르고 방송봅니당😂 맛있겠어요 한번먹어보고 싶네요❤

[@rakkun9653]

有喜蕎麦のメイキングも見てみたかったです。あと出来上がったお料理のメニュー名とともに、値段も表記していただければありがたいです。

[@xin-and-yin]

25:27 May I know the reason of spraying on the bowl please? Thank you!!

[@nebireg6474]

spraying the bowl is often seen in Kaiseki cuisine. there are various theories about this. it means that no one has touched it, it has not been opened because the aroma would be lost, and the one with a drop of water on it is the front.

[@user-sn9og9bo4k]

やっぱり蕎麦は十割ですな😊

[@MariaG2805]

👋😊🇫🇮💨❣️Kiitos paljon kaikesta ihanasta siellä ihanasti❣️☀️☀️☀️☀️☀️🇯🇵☀️☀️

[@johnvanduren4806]

what is the creamy sauce on the Uki tempura soba cold dish?

[@67odenkun]

Tororo, made from grating yam.

[@user-lw7kr9eb1x]

納豆と卵の白身を泡立てたものかと思います。

[@angiecoers6255]

Japanese goes for the dramatics when it comes to food. Lots of show and art, they never take it the easy way.

[@user-cw9kw8gn3l]

메말썰기 시작 3:23 메밀총각 관절지켜 😂

[@user-mx7wv8ch6r]

Nihon ga Daisukidesu watashi wa nipponshoku ga totemo sukidesu.🥰🤟🇯🇵💯💕

[@elrude]

ただただ、 ずずっと啜って蕎麦が食いたい 私はあなたのそばが良い…(笑)

[@virlita894]

Indonesia Like 👍👍👍😘

[@Napoli-Tan]

漫画のそばもんみたい

[@shadowdragoon80]

I seeing that young guy who has to bend over to make the noodles. I do hope he will find some alternative measures to produce them.

[@dorbitpince1552]

theyre being made in the traditional style

[@poe70s]

THE 職人！ みなさん、メガネにマスク！

[@calkesti]

@8:37

[@user-sh5bl5mn6w]

腱鞘炎にならないのがすごい

[@nexianpower]

항상 잘보고 있습니다 그런데 간혹 한글자막이 없어 아쉽네요 한글 자막이 있으면 일본어를 모르는 분들에게 더 큰 도움이 될것같습니다 감사합니다

[@susansawatzky3816]

Thank you 🙏

[@misun7721]

丼、そば、天ぷら、担当一人欠けても成り立たない こりゃ地獄やな

[@shadowdragoon80]

Is amazing to see how these people work. Japanese people working in eatery aren't that slow as people claimed.

[@fugutamasuoable]

Who claimed? Never actually heard anybody saying that..

[@dorbitpince1552]

Not sure I've ever heard someone say something like that before.

[@nainaiprivate]

24:56あの緑色の汁物、なんていうのか知らんけど、やたらとウマそうだな。食ってみたい。

[@notimeclock4001]

Thanks for another great video. In 29:30, does anyone know what dish it is and why they need to spray the bowls before serving?

[@user-st8db6cp9y]

ホテルの中の蕎麦屋を営む有喜屋、料理人さん、まかない飯食べてますか😋🍴✨

[@bjsuggs2122]

The 3 banners above entry way, what does it say? Fascinating to watch, great chefs.

[@bjsuggs2122]

Thank u restaurant man

[@hemryzhang3287]

這麼年輕，看手法已經等同是師傅級別。台灣應該學習。而不是去當行政廚師

[@user-jl1fv7ug3h]

기본기가 튼튼해야 선진국이 될 수있다는 생각을 하게 만드는 영상

[@pekkyprajimnok291]

はい

[@FuckingCaboolture]

예약을 해야하나...

[@nikupf]

コンビニのそばもどきが600円することを考えれば、びっくりするぐらい安いな。　こういう店でヌキで飲める大人になりたかった。

[@user-wm9xd7ky4y]

반죽 몇년하면 어깨 나가겄소..

[@h0463]

ざるそばとせいろそばの違いが分からない

[@sugumi8886]

現在では基本的に違いはないそうです。 （せいろ蕎麦は昔、そばをせいろで蒸して提供していたころの名前だそうで）

[@h0463]

@@sugumi8886 数百円の値段の差が知りたいｗ

[@chingmeitu3200]

辛苦

[@user-ri9xl4nx6w]

これだけの職人が造る蕎麦が大衆蕎麦屋になってるのが勿体無い、非常に安価、その程度の味なのか？

[@himetana7376]

メインシェフ３人ともメガネをつけてて見分けがつかない。

[@user-kq1pn4hi9y]

この動画を撮ってる人って１人？よく食べること。感想も無しでは何のために食べてるんだろうと思うけどね。