The Best Orange Chiffon Cake Recipe | Moist and fluffy | 香橙戚風蛋糕食譜|濕潤蓬松

[@jennifer47521]

Baked this yesterday, super soft & yummilicious😋 We loved it..Thank you for sharing....Greetings from Singapore

[@amywong2544]

made it with grade A eggs, turned out very delicious too ...thks for the recipe

[@estheryeoh9330]

我昨天做了6粒蛋，很好吃很松。❤❤❤谢谢你的食谱

[@shadajie-kitchen]

棒棒滴👍👍

[@garytung9110]

好正，見到都想食

[@ritakang6719]

你好我今天试了很成功谢谢你

[@shadajie-kitchen]

恭喜你，试做成功🥰👍

[@justinqcpqcp9905]

你好！榴莲季节。期待下次你就做。榴莲戚风蛋糕。肯定会很好吃的。谢谢你！❤️✨🎈☕🍔🍰🍞🍭🍩

[@shadajie-kitchen]

好的，我会考虑看看，谢谢提议☺️

[@tewsiewbiuy7897]

你好，你是用Cornell 烤炉？你的香橙戚风蛋糊打发的很好。。表层烤出很上色漂亮! 祝福你越做越好噢！😘😍😘😍🌸

[@sriasia3634]

Hi, why when I put in the cake flour into the egg yolk batter, it becomes a thick lump? Thanks

[@nimfacelada]

Why not adding salt and baking powder?

[@nimfacelada]

Yes why

[@hooihooncheng5865]

好美!

[@ritakang6719]

好美的蛋糕请问可以教做二种色的戚风蛋糕吗

[@shadajie-kitchen]

好的，我会考虑看看，谢谢提议☺️

[@jkeck1325]

Wow i will try this..looks sooooo good

[@ppmia4074]

老师，可以知道为什么有时打的蛋白可以美美滑滑光亮光亮的（加了几滴柠檬汁），有时就会像老师这样表面光亮一翻拌就看到好像粗糙(没有加任何东西)呢？蛋糕做起来没问题，有弹性不开裂…是因为没有用柠檬汁吗？

[@shadajie-kitchen]

基本上，蛋白的打发会出现几个状态，我的蛋白里有加了几滴白醋的，（白醋/柠檬汁或塔塔粉的目的是让蛋白霜更加容易打发和稳定） 蛋白打发过程会经过这3个状态： 1.湿性发泡：蛋白经搅伴后渐渐凝固起来，蛋白开始有光泽，呈柔软绸缎状，提起打蛋器，有个2-3厘米尖峰弯下。湿性发泡用来制作天使蛋糕就它最合适。 2.中性发泡：蛋白很有光泽，就像鲜奶油般的顺滑，提起打蛋器，蛋白尖峰还是有些弯度。 3.硬性发泡：蛋白还是有光泽，蛋白峰呈现坚挺状。这个阶段的蛋白霜可以用来制作戚风蛋糕。 我每次都是打成到这种硬性发泡这种状态。这样制作出来的戚风蛋糕成功率是很高的。但是要留意的是别打发过度，不然蛋白就会因为搅打过头而无光泽，呈棉花状和结球状态。

[@nacylim4442]

I bake this , turn out good but the bottom is not as brown like yours. Should i bake it at the lower rack, tq

[@shadajie-kitchen]

Yes，Nacy .you have to put lower rack，you can bake more longer time if you want to turn to brown color as me.

[@kiatbettytantang7036]

Can I bake through without cutting the top ? Thanks

[@shadajie-kitchen]

Yes，you can

[@mariacouch2215]

Hi You make orange chiffon cake why you have cooking pig trotters recipe xx

[@fooyuxuen8811]

老师，请问可以用brown sugar 吗？如果可以份量一样吗？ 请问老师用的Oven是多少watt呢？我做了很成功，松又很香，但是底部的颜色沒有老师的那么深....

[@shadajie-kitchen]

brown sugar 是可以，但是也要注意一下，比较难打发。我没留意是多少watt的，我只是用普通的pensonic 56L烤箱😊，如果喜欢比较烤到我这样深的颜色，就是把烤的时间拉长一些就可以了。

[@cozzi81]

做了，好吃😋谢谢分享，加油！想问下如果差不多十五分钟时我的蛋糕还来不及划痕就已经自己爆开了裂痕，请问是温度要再减低吗？还是要早点划痕呢？

[@shadajie-kitchen]

早点刮痕哦

[@WL1006]

Nice

[@fooyuxuen8811]

老师妳好。请问这个食谱可以做杯子蛋糕吗？温度和时间要多少呢？

[@shadajie-kitchen]

可以，温度150，大约烤25-30分钟。

[@ritakang6719]

大姐您好我做了8寸的非常好吃谢谢你请问可以给班籣蛋糕8寸的吗

[@shadajie-kitchen]

一样的做法，你只需把香橙的分量改成香兰汁就可以了，（用香兰精华做出来的颜色会更漂亮） 香兰精华做法： kzbin.info/www/bejne/f6CWop1uhNaKhcksi=go7y10_RzbsmUjBZ

[@hoathibi4967]

看你做非常容易我有做過非常難又不漂亮尤其是打蛋方面👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@WangKitchen]

請問開頭背景音樂名什麼？感謝分享

[@shadajie-kitchen]

楊柳青青

[@lizhassan8224]

Can I use a 9 in pan?

[@shadajie-kitchen]

我的是低糖豆奶，燕菜我是用美人鱼牌子

[@choonlamwong2054]

老師，橙汁改班蘭汁，分量是一样嗎？謝謝

[@shadajie-kitchen]

是的

[@CL-gb6is]

你好！请问当我用中空模的时候，我放纸为了避免面糊在oven里烘烤时流出来，可以吗？

[@shadajie-kitchen]

这是戚风蛋糕不适合放纸，如果面糊太满，可以分开两个模做。其他的比如海绵蛋糕，古早味蛋糕就可以。

[@peitheresa1969]

请问如果没有用戚风模具 可以用你的食谱吗

[@shadajie-kitchen]

可以的，我试过其他的模具也是成功，可以用极阳活低模，不要用不沾的模具

[@peitheresa1969]

@@shadajie-kitchen 好的哦 我试看看你的食谱 刚好有7寸的圆模 想问老师一下为什么不可以用不粘模具呢

[@shadajie-kitchen]

如果普通的牛油或其他蛋糕，不沾模具是没问题的，只是戚风比较特别，用不粘膜具，比较容易失败。

[@peitheresa1969]

@@shadajie-kitchen 学起来了哦 谢谢你的回复🥰🥰🥰

[@fooyuxuen8811]

老师妳好。请问鸡蛋是grade A吗

[@shadajie-kitchen]

我用B的，A也是可以的

[@carinang9209]

好漂亮的戚風蛋糕！請問一下，雞蛋是用室溫還是冷藏的呢？

[@shadajie-kitchen]

冷藏或温室蛋都可以打发，没问题的

[@carinang9209]

好的，謝謝哦！

[@kelven3369]

不可以涂油可以放纸吗

[@shadajie-kitchen]

戚风蛋糕这种中空模是不能涂油放纸的。

[@mangaimaniam4568]

👍👍👍👍👍

[@hungshiongsia8595]

请问如果用六寸模需要多少的比例？

[@shadajie-kitchen]

视频下方有写了☺️

[@XanthanGgum]

😊👍

[@alicetneh473]

請问可以用自發面粉嗎？

[@shadajie-kitchen]

可以的

[@misslin2045]

想請問一下為什麼剛出爐的蛋糕感覺是濕濕的而且切起來太軟

[@shadajie-kitchen]

请问烤得不够干吗？

[@misslin2045]

就是不知道

[@misslin2045]

每次烤都是這個問題

[@hoathibi4967]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@陈美娟-d8k]

妳好！ 请问6& 8寸的用几粒B蛋 ， C 蛋？谢。

[@shadajie-kitchen]

b 蛋一样的分量，c 蛋多加1粒

[@evyang9102]

👍

[@Muimui0301]

Like