The Most Popular and Famous Chef of Turkish Baklava! How Do They Make Turkish Baklava?

Рет қаралды 958,410

Күн бұрын

Пікірлер: 247

@sergioacostarivero5441 Жыл бұрын

Absolutamente espectaculares!!!!, me las comería todas. Felicidades por esa maestria con la que hacen toda esa dulcería!!!. Saludos desde Gran Canaria, España.

@veyselayar1 7 ай бұрын

Canaria'ya ya selamlar

@historicalthemes9189 Жыл бұрын

The most perfect baclava in the world. Before years I ate baclava from Gaziantep. Here in Greece we make baclava but the Turkish is an other level!!!!!

@305killer 9 ай бұрын

yeah some of gaziantep baklava shops are top tier and 2-3x more expensive if they are cheap it probably will have way less butter & pistachio and lower quality ingredients, older dough etc.

@kursattuncer8928 8 ай бұрын

@@305killerNo money, no honey aquation😂

@Deniz-l5d 8 ай бұрын

❤

@miloradkarafilovski5394 Жыл бұрын

Prelepo i profesionalno odradjeno,svaka cast ,ziveli majstori svog zanata.pozdrav iz Srbije❤

@Karubbeann 9 ай бұрын

Hey maşallah ustalarım, elinize sağlık. Baklava budur işte

@المهاجرالعراقيالعراقي Жыл бұрын

اول احلى لايك + اول تعليق الى احلى قناة في تركيا من بغداد

@el_turko393 7 ай бұрын

türk mutfağı sadece tatlıları ile değil tüm yemekleri ile dünyada tartışmasız bir numaradır

@ЛунныйцветокТГЕ 8 ай бұрын

Потрясающе!!! Какие мастера. Интерестно,что делают с обрезкаии

@mustakil2089 Жыл бұрын

the thinest layers of dough + geniune butter + 30 years of mastership + best ingridients + the ambience of antep = the best baklava ever

@Lincolncompany 9 ай бұрын

I am persian and Iranian and say that baklava just Turkish ❤❤❤❤❤

@kemalolmez4114 Жыл бұрын

HARİKA...MUHTEŞEM...ELİNİZE SAĞLIK

@ferhatferhat8983 12 күн бұрын

Vallahi usta hakkını vermiş bol malzemeli.

@TRIPPULSE24 5 ай бұрын

Muito Bom! Sou do sudeste do brasil e visitei recentemente o sul do brasil e tive a oportunidade de comer esse doce maravilhoso que é o baklava, por no sul possuir muitos imigrante turcos e árabes tive.

@ahmedchebre7410 8 ай бұрын

شكرا لك يا أخي العزيز على الموضوع ده

@oa2256 8 ай бұрын

Guys trust me when I say this. This is not any baklava, this is THE baklava.

@tarktokat5222 Жыл бұрын

Maşaallah. İşin Hakkını Veriyorlar.😊

@kiralagiorgiona8078 Жыл бұрын

Gaziantep è la città del Baklava....buonissimi!!!

@neslihan9447 10 ай бұрын

Sarmalar Harika bol Şam fıstıklı 💚

@cochyjyyygsj7896 6 ай бұрын

와 진짜 맛있겠다 한국에 이거 파는데 없나??

@georgewbushcenterforintell147 Жыл бұрын

I went to a buffet and nearly overdosed on baklava.

@Zarbaft2 7 ай бұрын

باقلوا بسیار عالیست ❤

@عروبهبرو 11 ай бұрын

تسلم ايدك باشهي والله ❤

@angelaz907 Жыл бұрын

Mistrz! Uwielbiam baklawę.

@neslihan9447 10 ай бұрын

Usta bol malzeme ile harika bir baklava açtı ve bizede yemek düşer😄 ✨🍴🍽️🍴Oh misss Afiyet olsun Usta Ellerine sağlık

@SouhaibAlroumi Ай бұрын

كل عمل فيه إخلاص يحبه الله ورسوله عليه الصلاة والسلام نحن أمة الإسلام لاإله إلا الله محمد رسول الله الحمد لله على نعمة الاسلام و القرأن الكريم.

@PubliusCornelius-s5s 15 күн бұрын

The roots of baklava likely trace back to ancient culinary traditions, with a mixture of influences from several cultures and regions. While the dish became more widely associated with the Ottoman Empire, its origins can be linked to earlier civilizations, including the Byzantine Empire, Persian Empire, and even earlier, Mesopotamian cultures. Here are the key influences and possible roots of baklava: 1. Ancient Mesopotamia and Persia: The earliest forms of layered pastry can be traced to ancient Mesopotamia and Persia. These early pastries involved simple techniques of layering dough and filling it with nuts or fruits. The concept of combining nuts (such as walnuts, pistachios, or almonds) and honey or syrup as a sweetener is rooted in these early Middle Eastern traditions. The Persians, in particular, had a long history of making pastries with layers of dough, often sweetened with honey. Shirini, a Persian word for sweet, could have influenced the creation of early versions of baklava. 2. Byzantine Empire: The Byzantines are considered one of the main influences on baklava. The technique of layering thin dough (known as phyllo or filo dough) can be traced to Byzantine pastry-making, which was more refined than earlier Mesopotamian methods. The Byzantine Empire used dough layers similar to what we see in baklava today, and these early pastries would often be filled with nuts (such as walnuts and almonds) and sweetened with honey or syrups. While the precise modern version of baklava may not have existed in Byzantine times, the combination of these ingredients was common. Byzantine courtly feasts, which were known for their luxury and use of intricate dishes, likely featured these rich, layered desserts, possibly as a precursor to baklava. 3. Ottoman Influence: By the time the Ottoman Empire expanded across the Middle East and the Balkans, it is likely that baklava began to take its current form. The Ottomans refined the pastry, perfecting the phyllo dough technique, making it extremely thin and delicate. The Ottomans were influenced by their predecessors, including the Byzantines, but they also introduced their own variations, adding more flavors and ingredients, including rosewater or orange blossom water, which were common in Ottoman sweets. The Ottomans helped spread baklava to many parts of Europe, the Middle East, and North Africa, where local variations emerged. 4. Central Asian and Turkic Influences: Some scholars also trace the origins of layered pastries to Central Asian Turkic peoples, who migrated westward into the Middle East and Anatolia. These peoples had long been making layered dough pastries, and their techniques likely influenced the development of baklava. Süleymaniye, a term used in Central Asia to describe pastries with layers of dough, is another potential precursor to baklava. 5. Greek and Levantine Variants: As the Byzantine Empire evolved, so did the culinary practices, which were absorbed into the cultures of the Levant and Greece. The concept of sweet pastries, often involving nuts, honey, and phyllo dough, likely evolved into regional variations of baklava across Greece, Lebanon, Syria, and Turkey. Conclusion: Baklava’s roots are deeply intertwined with the culinary traditions of ancient Mesopotamia, Persia, the Byzantine Empire, and later the Ottoman Empire. The key elements-layered dough, nuts, and syrup or honey-have been part of Middle Eastern pastry traditions for millennia. While the exact "modern" version of baklava is most often associated with the Ottomans, it likely evolved from earlier Byzantine and Persian pastries, reflecting the cross-cultural exchange in the regions they ruled.

@ТатьянаДанилина-т5ц 10 ай бұрын

Спасибо.

@رضاالأسدي-ع9ض 10 ай бұрын

Very good. ❤👍👍🌹

@neslihan9447 10 ай бұрын

Ben yapacağım Önce lezzeti bi tadayım daha sonra evimde deneyeceğim 🍡🍡🍡 🥐🫖☕😊✨🍴🍽️🍴

@ahmetozlem 9 ай бұрын

Bu sanat . Saygılar .

@umeshmistry2295 Жыл бұрын

What is the white ball sort of thing he put in between the baklava, also the white creamy thing he spread

@rumupatra1982 Жыл бұрын

Bally thing is called ‘kaymak’ its a form of butter from milk

@rumupatra1982 Жыл бұрын

And creamy thing is also kaymak

@umeshmistry2295 Жыл бұрын

@@rumupatra1982 thankyou very much sir for your reply 😀🤗

@tanerahmetozturk4594 Жыл бұрын

It is cream obtained by mixing semolina and milk and cooking. It is cooled and used in baklava.

@laganomacak 11 ай бұрын

@@rumupatra1982Kajmak and baklava? That's outrageous lmao

@ЯнаРогова-ы3ы Ай бұрын

Скажите а заливают мёдом или сиропом?

@aichabsl2382 7 ай бұрын

زرت اسطنبول في صيف ٢٠٢١ واشتريت بقلاوة من احد المحلات الفاخرة وكانت العلبة جميلة احضرتها معي لتذوقها صديقاتي عند زيارتي ولكن للأسف ذهبت العلبة الى كيس القمامة بكل بساطه الشكل جميل ولكن المذاق كاريثة باتم معنى الكلمة .سامت من غش بعض التجار الأتراك

@khaldslahaldyn4598 Жыл бұрын

يالي بد السكر يضرب للمليون يا كول من الحلويات التركيه

@Ahmet_1998 Жыл бұрын

اذا بدك تشتري من محلات رخيص اكيد راح يضرب للمليون

@ЯнаРогова-ы3ы Ай бұрын

Виртуозно.

@ahmedchebre7410 Жыл бұрын

شكرا لك

@pramitdevri7466 27 күн бұрын

Noo

@semraduzgunoglucicek4905 7 ай бұрын

Hamurunu nasil yaptiniz icinde neler var

@zfhadeszf 8 ай бұрын

ustacım göbeğini baklavayla yaptıysan geliyorum. 🤣🤣🤣🤣

@أمال-غ8ط1ف Жыл бұрын

منظرها فقط يفتح النفس 💎💎💎💎💎💎💎💎💎الكنافة والبقلاوة والقراوش و برشا حلويات ماهياش متاع كل يوم مناسبات فقط ٠ سهرات رمضانية ضيوف من برة ٠

@bgnikstov 9 ай бұрын

7:53 Bu fırın tepsilerini kimin ürettiğini/hangi marka olduğunu biliyor musunuz?

@bazidoo4220 Ай бұрын

Bu konuda sana yardımcı olabilirim

@niyaziozozen2443 8 ай бұрын

41 kere maşallah ustalarımıza

@TSKGenelkurmayBaskanligi 8 ай бұрын

Videodaki ustamıza saygımız sonsuz ve selam olsun. Ben baklava için "NADİR GÜLLÜ" ustamızın üstüne tanımam.

@maegaaeshidaae3174 4 ай бұрын

น่ากินจังเลย ขนม สี ก็ สวยมากมาก สุดยอดเลย

@gule-yek Жыл бұрын

He Asya'dan geldi bu tarif, Asya'nın en meşhur yemeği inanırsan

@celik2978 4 ай бұрын

Eziklendin mi😁

@eminecevik2470 Жыл бұрын

o içine ve üzerine boya fırcasıyla sürülen şey nedir ? şerbeti nasıl dökücez evde yapmak istiyorum bende

@xdferlesh1hacker213 Жыл бұрын

yağdır o

@huseyinmuratyalcn7266 Жыл бұрын

sadeyağ

@jasonterra786 Жыл бұрын

Sen daha onu bilmiyorsan hiç elini sürme...hatta mutfağa girme

@tanerahmetozturk4594 Жыл бұрын

Sade yağ tere yağının kısık ateşte derin tencerede pişirilmesiyle kaymak ve sütünden ayrıştırılması ile elde edilir.

@EatwithRehan Жыл бұрын

Yummy yummy 😋 👍🧿

@edsonpereiradossantos9962 2 ай бұрын

❤❤❤❤❤❤

@shahzebahmed1990 8 ай бұрын

Which place is he making baklava for?

@bezogranicheniq 8 ай бұрын

Does anyone knows who manufacture those baking trays? what brand they are?

@odinese 8 ай бұрын

Probably local manifactury in Gaziantep

@pramitdevri7466 27 күн бұрын

@@odineseyes

@hkocc7 10 ай бұрын

FIRÇA KILLI BAKLAVA HARİKAA HAHAHAHAHAHAAA

@МавлюдаДжабборова-о7ц Жыл бұрын

Как хорошо всё чисто в халатах в шапочках так приятно смотреть,ни как у некоторых.

@taunautu7203 4 ай бұрын

whats the second baklava called? the green one.

@nesibeaydin5598 4 ай бұрын

The sezond baklava called for sarma or yeşil sarma(Green sarma)😊

@taunautu7203 4 ай бұрын

@@nesibeaydin5598 thank youuu so much

@Croiseeman 9 ай бұрын

The Turks are the masters of baklava.

@bsyram.beybayram9007 Жыл бұрын

Çok güzel

@AustrianStreaming Ай бұрын

the liquid is oil right? can someone tell me

@manishakharat2656 3 ай бұрын

I love बकलावा 😢कब मिलेगा

@pramitdevri7466 27 күн бұрын

Türkiyeye gel yersin 👍👍😊

@Lincolncompany 9 ай бұрын

Baklava yeni turkey Turkey yeni baklava ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

@gulabimasti2586 2 ай бұрын

Hum bhi Kam karna chahte hai yesi jagah 😊

@Nikolas_07821 10 ай бұрын

Can someone tell me the exact location of this shop pls ?

@Elizabeth20- 9 ай бұрын

Google haritalara “Baklavacı Diyar Usta” yazarsanız çıkacaktır Gaziantep, Türkiyede bulunuyor

@mhmtzplt 9 ай бұрын

@@Elizabeth20- lan dur soyleme. Adi niko baksana. Yunan bu. Kesin tarifi calacak

@osmanurluu8324 7 күн бұрын

Şef dediğin her türlü mutfaktan her yemeği yapabilendir. Abimiz usta işini hakkıyla yapan. Her önünüze gelene şef demeyi bırakın artık

11 ай бұрын

3 simple facts: you cannot make this baklava with your local ingredients. You cannot make this baklava at home even if you live in Turkey using the same ingredients that this guy uses. Skill, dedicated equipment and quality of ingredient have to be there at the same time.

@om30700 11 ай бұрын

I TAKE THE BET lol

@Finesse_Les 10 ай бұрын

Suuuuure, tell that to Gordon Ramsey!

@ТатьянаДанилина-т5ц 10 ай бұрын

Всё просто. Катаем тесто, очень тонко) промазываем. Закладываем начинку. Переносим на противень, пакуем края. После выпечки первый раз заливаем сиропом с мёдом. Разрезаем, сверху украшаем, и снова заливаем сиропом. Сироп по вкусу. А вот тесто!!! И умение 96 слоёв раскатать!

@FooodConfusion 9 ай бұрын

Dont agree

@johnnyboy3410 9 ай бұрын

calling them facts don’t make them true

@ΙωάννηςΜωυσόπουλος Жыл бұрын

Ο Μπακλαβάς ένας , ΚΥΠΡΙΑΚΌΣ!!!!!!!!

@TheSakuraHanabi Жыл бұрын

バクラヴァ大好き❤

@Finesse_Les 10 ай бұрын

How do they make Turkish Baklava? Now, I just need a video in english to determine the ingredients!

@kaziblam91 Ай бұрын

5:10 a সবুজ রং এর মত ঐটা কি pls বলবেন। বাদাম তো এত্ত সবুজ হয়না, pls pls pls বলেন

@Zzaxora Ай бұрын

pistachio

@alisahn9262 21 күн бұрын

Fıstık-i 😂😂 Türkiyede Antep Fıstığı olarak bilinen bir tür kuruyemiş çeşididir. Yunanlıların sonuna i ekleyerek dünyanın en iyi kuruyemişi listesinde 1. oldugu kuruyemiş.😂😂 Adamlar bizden ne çalsa sonuna i ekliyor.. 🇹🇷🇹🇷🇹🇷

@Mazi-muzari 7 ай бұрын

Neresi burası

@yusuframazancakl9469 4 ай бұрын

🤤

@Ђорђе-Ковачевић Жыл бұрын

Where the shop is located?

@dustystrikerr 9 ай бұрын

baklavacı diyar usta in istanbul

@daintiestquarters3411 11 ай бұрын

those young bakers are cute ❤

@ahmetyasarunlu4199 Ай бұрын

Baklavada 1 numara imam çağdaş tır.

@surround1969 Жыл бұрын

where is your location ... I will visit you shortly ... thanks a lot

@jollygoodgordon5580 10 ай бұрын

turkish food is weak but this is one thing they are good in

@serko52 9 ай бұрын

English said that

@neotrnty4717 9 ай бұрын

Eşek ne anlar hoşaftan

@Jamiek0115 Жыл бұрын

would of been nice to know what he's putting on it

@Gunzo780 Жыл бұрын

pistachio and walnuts, first liquid they put is butter after they cook they put sherbet(water, sugar and little lemon in it)

@lambsaucefinder7407 Жыл бұрын

His armhair

@geeod9336 11 ай бұрын

바클라바 맛있습니다. 그런데 가격이 상당히 높습니다.....

@yasinyavuz2054 Жыл бұрын

Buradan baklava alıyorum bazen

@alpege5181 Жыл бұрын

Nerede bu yer

@yasinyavuz2054 Жыл бұрын

@@alpege5181 başak mahallesi başakşehir baklavacı diyar usta

@lubicakamzikova74 Жыл бұрын

Neodolam vzdy dám lajk tuk .

@yanlzadamefeyaman5347 9 ай бұрын

Bezelyeli baklavanız hazır

@CesSsuR 9 ай бұрын

🤣

@fauziahmohddinmohddin7988 4 ай бұрын

Baklava is suitable for Turkish people only because too sweet .. Turkish they work hard and need more energy compare to us who idling around most of the time with diabetes .

@burakplt 9 ай бұрын

en profesyoneli dahi şu inşaat ve temizlik malzemelerini gıdanın içine sokuyor ya.. Bu tuvalet tası ile ayran doldurmakla aynı şey. Niye bu kadar duyarsızlar, hadi onlar duyarsız denetim niye yok!!!

@onlinetribun2323 8 ай бұрын

Sanki yemeği yaptıktan sonra temizlik yapıyorlar o malzemelerle

@burakplt 8 ай бұрын

@@onlinetribun2323 gıda için üretilen malzme ile temizlik için üretilen malzeme aynı kalitede mi? Her şeyin bir üretim amacı, standardı var... sandalyenin masanın, çatal bıçağın, hatta peçetenin en kalitelsini alan, dekora dünya kadar para harcayan işletme mutfakta boya fırçası kullanacak! Bu resmen iki yüzlülüktür, göz boyamaktır.

@UmeshSharma-rq4nx Жыл бұрын

Mene kabhi mithai nahi khai. Jo bhi yah video dekhe usme se jo log saksham h. Wah log thodi mithai mere ghar bhi bheje. Allah aapka bhala karega.

@stefanfilipov7254 10 ай бұрын

I'm not the biggest fan of Turkish sweets to be honest. I like the Baklava how it is made here in Bulgaria more, how my Grandma and my Mother makes it.

@neotrnty4717 9 ай бұрын

Bulgarians have bad taste so they don't understand quality 🤭

@huseyinturkmen2620 8 ай бұрын

Kim söylemişse sizi kandırmışlar. Böyle bir marka ismini bile ilk defa duyuyorum. Boya rulosu kullanmak nedir ? Hakaret bu baklavaya !

@fatahali4253 8 ай бұрын

Even the olive oil in America doesn't taste like the one in turkey

@osmanbozkurt7859 9 ай бұрын

Usta rulo fırça kullanmak nedir badanamı yapıyorsun.

@zaror877 4 ай бұрын

what’s the wahait things 🙏

@tnryylc 8 ай бұрын

O bilekler kapatılsa iyi olurmuş.

@pramitdevri7466 27 күн бұрын

Aynen hijyen 0 eleivende giymemişler

@ahmetdemir6830 7 күн бұрын

Hijyen üst seviyede başlığa göre yapılan ortam bana çok temiz gelmedi. Süpürge ile şerbet benzeri madde sürdü.

@1ke4 Жыл бұрын

I want to go to know if I can communicate with you

@imissyoubasile 7 ай бұрын

Still have a preference for Greek baklavas, they are so much more subtle. Turkish baklava vs Greek baklava is the same difference between McDonalds ice cream and artisan ice cream.

@omerfaruksahin7412 7 ай бұрын

O zaman devam et baklavaya benzemeye çalışan şerbetli bir hamur yemeye; gerçek baklava istiyorsan adres belli.

@mohamadehamissidz9906 Жыл бұрын

ترجمنا وصفة بقلاوة بالعربية

@erolaltay2913 7 ай бұрын

Bu hesapla kim ilgileniyor dönüş yapabilir mi

@ahmedaboulfotouh-1780 8 ай бұрын

i wonder if any of these scarps go to waste

@Laloguzpacho 3 ай бұрын

It's the same thing just different shape right? 😂 Same pastry sheet same pistachio nut same syrup. Correct me if I'm wrong? But they all have different names?

@noumanghalib7140 2 ай бұрын

70% turkish food is just like that