THE SCIENTIFIC LIMONCELLO (just in time for Christmas)

[@placidonanobi]

Da studente di chimica ti ringrazio perché ogni volta che vedo i tuoi video mi rendo conto, che quello che studio fa realmente parte di ciò che mi circonda.

[@BrianSean89]

Ciao a tutti, sono Brian. Ho iniziato a bere a 29 anni da quando ho scoperto come autoprodurre il limoncello scientifico.

[@grbadalamenti]

Buon per te, ma ricorda di bere con moderazione!

[@BrianSean89]

@@grbadalamenti sono assolutamente ironico. Per me il bere é solo un piacere con moderazione. ;)

[@CallMeArdo]

Ciao Brian :( Edoardo, 33 anni domani. sto andando ora, alle 22, a fare scorta di agrumi e alcol puro al carrefour market.

[@carmenpetrillo4213]

@@CallMeArdo beh.. auguri!🤣

[@leobatterio]

Ciao sono Leonardo, Veneto.. non mi ricordo quando ho iniziato a bere.. neanche che età ho.. chi? Stai parlando con me? E io chi sono? 🤔

[@ronnidesideri]

Grande Professore, grazie Mi permetto di riassumere per i novelli distillatori: 40gr di flavedo di limone (scorza senza albedo) ogni 100gr di alcool - 1 giorno di macerazione (max 3) - filtrare Zucchero: metà del peso dell'acool - Acqua >= del peso dell'alcool - Imbottigliare e consumare non prima di 1 settimana (consigliabile) saluti

[@nazzarenogentile5958]

Grazie amichevole riassuntore di quartiere :D

[@ronnidesideri]

avec plaisir, riassuntore ma anche provatore, tra 4 giorni finita la settimana delle reazioni in vitro, si fa il test in vivo !!

[@ronnidesideri]

Il Prof. mi pare non abbia dato indicazioni, ma inferendo che la temperatura ambiente promuova le reazioni chimiche meglio che nel frigo, è dumque fuori che è rimasto tutta la settimana a meditare sulla fugacità della vita. Posso garantire che è venuto un limoncello da diventare alcolizzati..... Use with lot of care!

[@stefanodri2430]

Mi permetto di riassumere il riassunto: Fare il limoncello, Bere il limoncello (consigliabile). Cordiali saluti!

[@MarcoVitrano]

Ok bravi tutti e bello l'esperimento MA... ora mi trovo con 4 limoni enormi senza buccia. Che me ne faccio? Caipirinha?

[@globserver3448]

2:55 composizione buccia del limone 5:07 quanta scorza per limone, poi quanto alcool 7:48 quali sono le molecole aromatiche 9:08 tempi macerazione 11:41 quando e quanto zucchero 12:52 quanta acqua

[@TiomesTheOne]

Grazie

[@MsLincos]

Thank you!

[@karliracarlacatanzaro9128]

grazie

[@karliracarlacatanzaro9128]

io provo con la stevia visto che lo zucchero non serve a fermentare, ma solo a dare il dolce..tanto gli zuccheri già li troviamo nell'alcool..proviamo.. Grazie utile questo elenco..altrimenti spesso si deve rivedere e rivedere se non si segnano all'inizio gli ingredienti e peso..andrebbero scritti sotto in descrizione..

[@manur6855]

​@@karliracarlacatanzaro9128 hai già provato con la stevia?

[@daprela]

Ciao Dario ti scrivo in questa marea di commenti e chissà se leggerai il mio. Allora, io vivo in Thailandia e qui non vendono alcool a 90 gradi, inoltre non si trovano limoni e il lime non mi sembrava molto adatto. Però abbiamo una pianta di cedri in giardino perciò ho voluto provare a fare il 'cedrello' con la vodka. Ho ricavato 80g di bucce da un cedro e mezzo e siccome la vodka è a 40 gradi ho fatto la proporzione e ho aggiunto 500g di vodka. Il giorno dopo ho versato il tutto e aggiunto 200 grammi di zucchero per compensare l'amaro del cedro e un po' di acqua per ridurre i gradi. Il risultato è stato favoloso, il cedrello è venuto benissimo e tutti hanno gradito. Grazie per i consigli

[@susyq7997]

Grazieeeee😍 corro a farlo .... naturalmente mi vanterò di averlo fatto macerare a lungo, al buio e ... anche in silenzio !!!!! Perché? Ma perché sono una nonna🤣🤣🤣🤣 grazie anche per la pasta a fuoco spento👍👍👍...peggio per chi non lo fa!

[@2012Giulietta]

Abbiamo provato ormai 1 anno fa a regalarlo per Natale, con una estrazione di 24 ore. Abbiamo orde di parenti e amici talmente innamorati del nostro limoncello, che ormai lo prepariamo durante tutto l'anno. Il complimento più bello quest'estate, dopo una grigliata (e anche per quella ti ringraziamo): "È buono come quello che fanno giù da noi!"

[@dariobressanini]

grande!

[@Daniele-et5ks]

Apri un business! Però fuori d'Italia, il business dei start uppisti qui ammonta a malapena 1 miliardo di pil (fonte: il mio prof di financial markets). Se abiti in Friuli credo che in Slovenia il mercato sia più in espansione, puoi provare ad aprire li e poi eventualmente esportare. Credo che anche già solo Canton Ticino possa andare al caso tuo, poi però non conosco la legge commerciale dei singoli Paesi, quindi prendi quel che dico con le pinze

[@fabiosacco2309]

Se aprissi una bancarella? 😂😂😂

[@Daniele-et5ks]

@@fabiosacco2309 verrebbe il fisco a rompere le bancarella

[@LorenzoRinaldi13]

Termodinamica del pan di Spagna. Da ingegnere energetico, mi hai migliorato la giornata

[@dariobressanini]

che è un gran casino comunque :D

[@LorenzoRinaldi13]

Ahahah hai detto bene!

[@sobchakvideos]

No, vabbeh, "Termodinamica del Pan di Spagna" e' roba da ingrifarsi :-) Bressa N° 1!

[@mauriziov4405]

@@dariobressanini Allora merita un video dedicato, perché a me riesce benissimo, ma non saprei spiegare il motivo :)

[@22aplile]

sembra il titolo di una puntata di BIG BANG THEORY

[@carminecapolupo1166]

I miei limoni ringraziano! Una ricetta che mette un punto fermo alla produzione di questo liquore. Piero Angela ci avrebbe fatto una puntata... Grazie Dario per i tuoi approfondimenti scientifici, ci fai crescere.

[@MicroOasiLaBoveda]

Prima di commentare ci tenevo a provare personalmente questa ricetta! E mi è piaciuta moltissimo! Ho provato l'infusione di 24 ore come suggerivi e devo dire che non avevo mai provato un limoncello così ben realizzato, assolutamente superiore rispetto a quelli comperi e senza note amare come avevo trovato in limoncelli artigianali di amici e parenti. È piaciuto a tutta la famiglia e tieni conto che siamo tutti di origine napoletane :-) , mio padre ha già deciso di acquistare i tuoi libri di ricette tanto che è rimasto sorpreso da queste ricette, da quando abbiamo scoperto il tuo canale ormai è una cosa di famiglia seguire i tuoi video, buona prosecuzione!

[@dariobressanini]

Grazie!! Hai fatto bene prima a farlo e poi a commentare ;)

[@piccardone]

Vorrei congratularmi per tuo metodo di esposizione: sei tra le pochissime persone che insegna a informarsi e a cercare la soluzioni a problemi in modo critico e completo. Vorrei un'Italia più "chimico di quartiere" e meno "parlo alla cavolo ma lo dico bene". Grazie mille per i tuoi video. Un saluto:)

[@MissedMessages]

Grazie darione. E' da una vita che cerco consigli effettivi sul limoncello, e non mambo jumbo del tipo "fai tre giri su te stesso e mentre stai solo su una gamba versa il succo di limone". I'm gonna win that limoncello competition this year.

[@alambicco9914]

Che hai contro mumbo jumbo? Ahaha

[@CucinaConfidenziale]

Oltre al limoncello, è anche scientifico che mio zio Antonio, a Natale, ci si ubriacherà.

[@reconquistaahead1602]

hahaha... lol

[@andreagconti]

Pian piano sto diventando quello zio...

[@riccardovignali7307]

Ahahahahah

[@CucinaConfidenziale]

@@andreagconti zio Antonio è il mio Tyler Durden.

[@distico]

se finge un attacco di scorbuto pur di consumare il limoncello potrai dirgli che aime' non contiene acido ascorbico

[@AlessandroLaNave]

Ciao Dario, l’ho fatto assaggiare ai nonni i quali confermano essere più buono del loro che fanno da una vita. Grazie!

[@mariaborreca6375]

Vorrei un giudizio di chi ha provato il metodo di macerazione di max 3g al classico di 8 che differenza in fatto di profumo e concentrazione? Grazie

[@matteopiermarini5368]

@@mariaborreca6375, ciao, io ho provato a farne da un giorno, un giorno e mezzo e due giorni e mezzo. Quello che mi è piaciuto di più è quello da un giorno e mezzo! Ora mi accingo a provare limone e cedro assieme! Buon limocello

[@katia103]

@@mariaborreca6375 da 30 anni lo faccio con macerazione di 3 giorni ed é sempre molto piaciuto a chiunque lo abbia assaggiato.

[@IrenePaiolo]

@@katia103 hai provato mai questo metodo?

[@katia103]

@@IrenePaiolo intendi di 1 giorno solo? no. ma come dice il Prof il limoncello per venire buono deve macerare da 1 a 3 giorni , e io lo faccio in 3. il resto della preparazione é uguale

[@alessandroserra4063]

Prof ho scoperto il tuo canale per caso e mi sono iscritto subito! Il tuo modo di comunicare e insegnare è davvero magnetico. Complimenti!

[@blackcrow8101]

In 17 minuti ad una nonna o ad una mamma si riesce solo a carpire il primo ingrediente, grazie a voi oggi rimarrò ubriaco fino a capodanno. GRAZIE

[@diegeigergarnele7975]

Ahahaha madonna se è vero

[@fabior7698]

Che si traduce in "vado a casaccio" xD o le dosi in cucchiai pugni ecc xD

[@LuigiVicidomini]

Io ho fatto quello rapido in acqua calda.. È venuto eccezionale ugualmente!

[@agosto9611]

Me lo immagino sullo scaffale dei supermercati.. con una bella etichetta “limoncello scientifico” 😂😂😂

[@xLeonXheartx]

scrivendo così i vari "infinito" ne parlerebbero come prodotto altamente chimico!!!!!

[@ILSCDF]

@@xLeonXheartx ***Altamente chimico***

[@adrianoporfido6501]

Agosto 96 se invece non lo vuoi vendere, basta che ci scrivi sopra “limoncello chimico” e lo vedrai raccogliere polvere forever 😂

[@faviobacelli5415]

Oppure con una bella immagine di Bressanini con baffo ottocentesco e la scritta "Pregiato tonico rinvigorente del Dott. Prof. Bressanini" 😀

[@paolociardullo3410]

@@ILSCDF ahahahah.

[@matteoarato5062]

Fatto! Sia con un giorno di macerazione che con tre giorni. Ho fatto anche un po' di bottigliette diverse per provare diverse quantità di acqua. Veramente veramente buonissimo, grazie mille professore!

[@claudiomarchini9517]

Buongiorno dott Bressanini. Il limoncino fatto con le sue indicazioni (confesso che ero un po' scettico) è risultato OTTIMO! Grazie per i suoi preziosi suggerimenti.

[@uomosurreale9018]

quest'anno tutti la mia famiglia e i miei amici dovrebbero ringraziare te. ho regalato 5 tuoi libri e adesso preparerò il limoncello di Dario!!! Grazie veramente, dire che sei spettacolare credo sia appropriato.

[@solaireofludomedia1323]

È un eufemismo

[@riccardopastorino7314]

Il Limoncello alle 7 del mattino era proprio quello che mi serviva ❤

[@danielapetrini6877]

Idem

[@MissedMessages]

Al nord è la bevanda per i bambini, i veri nordici bevono grappa la mattina

[@alessandrosala5272]

@@MissedMessages la mattina il bianchino, la grappa dopo le 11...

[@cristianmarangoni1897]

Porca miseria,in 17 minuti hai smontato tutte le ricette di limoncello della rete ahahah....lo farò di sicuro e so già che sarà buono. Quelli che hanno messo non mi piace secondo me bevono tanta grappa alla mattina e odiano il limoncello :-)

[@LucaBlightOfHighland]

Finalmente dopo cinque anni mi sono deciso anche io a provare e confermo la bontà del metodo scentifico, ho anche usato dei limoni più verdi di come sono abituato a fare, propio come quelli della ricetta del prof ed è venuto profumatissimo e con un sapore di limone molto più intenso del solito, ora non vedo l'ora di provare con i mandaranci appena saranno pronti quelli del mio albero!

[@Michele-ir1hl]

Grazie Prof ! Mi hai ri acceso la scintilla per l'artigianalità in cucina, ricordo che da bambino vendevo limonata fatta con mia nonna, poi a 17 anni feci il mio primo l'imoncello da autodidatta e le regalai ai miei compagni di scuola. Inutile raccontare le risate che ci siamo fatti quel giorno a scuola ! Poi all'università andai a visitare la fabrica di limoncello Pallini a Roma. Ora mi si è accesa la voglia di fare il mio limoncello artigianale e venderlo grazie a te ! Che bello, un abbraccio grande.

[@asdfmela640]

Vogliamo il video sulla genetica degli agrumi!!

[@22aplile]

Asdf Mela CONCORDO!!!!

[@mirkobortolotto]

Questo video dovrebbe essere patrimonio dell'umanità. Per anni ho creduto che ci volesse chissà quanto tempo di macerazione, ho amici che si vantavano di far macerare le scorze nell'alcol anche due mesi ahahahahah

[@HistoricalEYE]

Aspetto il video sulla genetica degli agrumi perché lì posso intervenire sul piano storico e raccontarti qualche aneddoto riguardante la corte medicea, considera che nel "giardino degli agrumi" dei Medici, sono stati classificati più di 100 diversi tipi di agrumi

[@dariobressanini]

ti avviso in anticipo allora :)

[@forzajuveehollyebenji2280]

Historical EYE più di 100 tipi di agrumi?

[@HistoricalEYE]

@@forzajuveehollyebenji2280 non tutti erano commestibili, ma si, circa 100 diversi agrumi, non ti spoilero oltre, ma per stimolare appena il tuo appetito ti dico solo, cerca su google "agrumi medicei", tra i risultati dovrebbe esserci un interessante articolo del national geographic sugli "agrumi antichi". Non è una pubblicazione scientifica, ma per quelle c'è google scholar

[@forzajuveehollyebenji2280]

@@HistoricalEYE e io che ne conoscevo solo 6, comunque grazie per l'informazione.

[@HistoricalEYE]

​@@forzajuveehollyebenji2280 Sei ? immagino siano, Arancia, Cedro, Limone, Lime, Mandarino, Cedro, Pompelmo, giusto ? a questi aggiungi anche Kumquat (mandarino cinese) e Pomelo, ed hai gli agrumi commestibili più "famosi" in europa, e se non ricordo male (Eventualmente Dario mi correggerà) sono tutti incroci.

[@MarcusKronMC]

Adoro. Grazie mille Prof!

[@tealaforgia]

Quest'anno, vista la sfiducia dei miei genitori verso i 3 giorni, abbiamo deciso di fare una bottiglia "metodo scientifico" e una "metodo tradizionale". Inutile dirti chi ha vinto a mani basse, anche senza l'assaggio in cieco. Si sono inchinati davanti al potere della scienza! 😂

[@IWillDraw]

Sei un eroe

[@jhman9901]

Viva l'alcolismo

[@toninoSBU]

@@jhman9901 😂😂😂😂

[@giovannialtana6962]

A me è capitato che, se non smosso, si separi una fase di liquido sulla parte superiore del liquido più scura tendente quasi all' arancio. Cosa ho sbagliato?

[@astrowikiperri]

Non fosse che sono astemio e che, da daltonico, non vedo il giallo né il verde, sarebbe tutto molto interessante. Continuo ad attendere fiducioso la ricetta del bigné dietetico.

[@lasersummit7895]

Ti consiglio per natale di farti regalare occhiali enchroma :)

[@Chan-Lin-Tao]

luca perri Sei astemio, daltonico e pure in dieta? accidenti... spero almeno che fai bei sogni. :)

[@lonewolf-ti7vb]

Che vita di merda che hai

[@VimenoditreOfficial]

Ahaqhqahqhaqhahh

[@AngeloSilvestri57]

Sei messo male :-)

[@ChiacchiereLetterarie]

Le ricette scientifiche sono i tuoi articoli (libri e ora video) che preferisco 😍

[@belmatalet]

Eh niente, da insegnante di cucina, posso affermare con sicurezza che adoro il suo lavoro e la sua generosità nel diffonderlo. I suoi video sono spesso oggetto di discussione con i miei allievi.

[@matti461]

Provato, ero un pò scettico ma è venuto una bomba, davvero soddisfatto del risultato, grazie Prof! Io ho usato questa ricetta: 80g di scorza in infusione per 1 giorno 200g di Alcol 150g di Zucchero 250g di Acqua A me piace un pò più dolce e meno forte.

[@dariobressanini]

Ottimo. Come ho detto uno se lo deve adattare :)

[@Adrenalina492]

Sei un esempio da seguire. Divulgazione scientifica accurata affiancata a ricette casalinghe da gustare. Tutto questo spiegando in modo semplice i principi che governano la pratica estrattiva, di conservazione e miglioramento delle proprietà organolettiche col tempo. Grazie, Dario. Continua a divulgare la Chimica in questa maniera interessante, divertente e leggera. Per uno studente come me in CTF è gioa per gli occhi

[@Lorenzo88C]

microfono, doppia camera.. qui stiamo diventando TOP youtuber! grande Bressanini!

[@corradoromani5290]

Finalmente una persona che mi dà ragione! Io facevo sempre il limoncello con 2 giorni di infusione e tutti mi prendevano per pazzo... Lo facevo così perché mi ero accorto che se stava in infusione tanti giorni poi sapeva di amaro e basta!

[@fedipoiana]

Pensa, non ti dà ragione una persona ma le ricerche, che valgono diecimila persone!

[@silvanobravin3036]

Verissimo. Anch’io lo ho lasciato solo 8 giorni ed era amaro...

[@nasostaif7375]

Corrado Romani

[@eugenolo]

Grazie per la ricetta! Questo Natale ho stupito mia sorella: lei aveva preparato il suo con quaranta (sic) giorni di macerazione; io come suggerisce lei. E' stata parità!

[@matteomoccia7588]

Ho provato la tua ricetta a tre giorni di macerazione, è venuto uno spettacolo!

[@elenapivetta1152]

Buongiorno dottore ! Ho filtrato ieri l' alcool ( ho optato per i 3 giorni ) e completato la preparazione , ho assaggiato il liquore che è magnificoooo !! Grazie anche se la prossima volta farò lo sciroppo a caldo poiché lo zucchero ci ha messo una buona mezz''ora per sciogliersi e proverò quello di un giorno solo di estrazione ❤❤❤

[@84Elenai]

Stacco della camera multipla sul prof che apprezza il limoncello "molto carico" like a boss XD

[@jackbrooklyn]

Salve Prof, ho appena fatto il limoncello scientifico seguendo esattamente la sua ricetta ed il risultato è una bomba: torbido, profumato, va giù che è un piacere. Non so come dirlo alla nonna di mia moglie che da decenni lo fa lasciando maturare le scorze per almeno un mese!

[@linaelencantodistelle7907]

Ciao! Ho provato a farlo, è venuto uno spettacolo!!!

[@sergiomartinelli1439]

Buongiorno Professore. Ho fatto il limoncello con macerazione di un giorno, SPETTACOLO, molto buono. Probabilmente la prossima volta aggiungerò più acqua in modo di abbassare la gradazione alcolica. Grazie mille

[@eugeniog.302]

Buonasera, Egregio. Mi son connesso solo per postarle i miei ringraziamenti. Il limoncello, seguendo passo passo la sua ricetta, mi è venuto BENISSIMO. Confermo, se mai ce ne fosse bisogno (non c'era) che con la macerazione di tre giorni e 7 di riposo mi è venuto un limoncello profumatissimo e strepitoso. LA RINGRAZIO MOLTO ❤

[@LUDOVICOPAPALIA]

Io ti amo,davvero! Sono in Finlandia e sei la mia ancora di salvezza dato che qui il limoncello è praticamente inesistente!😘

[@val3ntyna]

Ok, allora, lista della spesa per la settimana: limoni con buccia edibile, alcol etilico per uso alimentare, zucchero, bottigliette carine. ^_^

[@lorenzoferro6221]

Prof, com sempre chiaro, piacevole ed illuminante. Inoltre, sarò strano, ma mi diverto anche ad ascoltarla su temi per i quali non ho grande interesse, così, per conoscere. Grazie

[@maidirebyte]

Ciao Dario! Avevo cominciato da circa 10 giorni a fare il limoncello e la crema di limoncella (la prima parte e' identica). Ho quindi "interrotto" l'attesa ed ho seguito i tuoi consigli. Il limoncello e' venuto ottimo, la crema (li' il mese dopo l'unione con panna e latte, l'ho lasciato) e' qualcosa di superlativo! Mai fatto cosi' buono! Evviva Dario e viva la scienza. ;)

[@alancima]

Nespolino fatto ✅ Tanta Roba! Consiglio di stare sui 3 giorni di infusione per quanto riguarda i noccioli e verrà veramente molto aromatico (sulle note della mandorla)

[@BananaInDaHouse]

This was AMAZING thank you so much. As a danish physicist I really appreciate this recipe, since I now know why every single step is done the way it is.

[@dariobressanini]

Thank you! :)

[@BananaInDaHouse]

@@dariobressanini can you use cane sugar for the recipe?

[@dariobressanini]

@@BananaInDaHouse yes

[@Alemushy88]

Grazie Dario! Appena fatte 25 bottigliette da 200ml..mi hai risolto la questione "regalo di natale"

[@Meientar]

La Flotta Stellare! E niente, quando vedo queste cose mi si fanno gli occhi a cuoricini

[@GiandoSax]

Doc, abbiamo appena fatto il limoncello seguendo il suo video. Non le dico che spettacolo che è venuto. Abbiamo utilizzato i limoni dell'albero della vicina che non son medicati. È la prima volta ce lo facciamo ed è fantastico, sapore e profumo ottimi. Gazie!

[@LeonardoFolk]

Messo a macerare ieri e finito ora.. è venuto una bomba!! Grazie mille per questa buonissima ricetta!

[@only4tube]

Sto già stampando le etichette "limoncello scientifico by Bressa " . Sarà un successo 🤣

[@commento5480]

Il natale è vicino direi che un porco dio ci sta

[@allemux1]

seconda inquadratura al minuto 0:18 e già vedi che questo canale sta crescendo!

[@Alekhopes]

Un video così presto? Il buongiorno perfetto ❤

[@crescenzodilena9090]

Concordo

[@Tibissia]

Ti ringrazio tanto, l'ho provato con i miei agrumi ed è venuto profumatissimo! Una bomba! Grandissimo, grazie

[@paolabarile5187]

siccome il limoncello è stupendo , sono andata in esplorazione ...oggi ho calato gli spaghetti e ho spento . Anche gli spaghetti si sono cotti alla perfezione! E ho anche rifatto altro limoncello perchè vogliono tutti assaggiarlo , figlie e amici. Che dire: mi emoziona essermi imbattuta in una persona seria, che dice la verità , e te la spiega! La consapevolezza, la scienza e l'amore di fare bene le cose sono ottimi ingredienti!

[@mattewskleymk2]

Fantastico: ho dei buonissimi limoni in una pianta 4 stagioni in casa e direi che è venuto il momento di fare degli esperimenti. Suvvia, per il bene della scienza sperimentiamo il mirto ^_^ (from Cagliari)

[@gabrieledonofrio1612]

Quanto deve macerare il mirto? (from Ceraxius)

[@massimofenu6465]

@@gabrieledonofrio1612 molti dicono 40 giorni circa, io lo faccio ogni anno e lo lascio un anno a macerare tanto non evapora in contenitori ermetici

[@marco_cerato]

5:29 il 10/12/2018 è un giorno memorabile. Il Professore ha parlato. IN CUCINA I VOLUMI NON SI POSSONO MISURARE CON PRECISIONE, TESTE DI CAPRA CHE SCRIVETE RICETTE.

[@noemiemi7213]

Un premio capra speciale andrebbe a tutti quelli che poi decidono di utilizzare cups e teaspoons come sistemi di misurazione precisa di ricette complicate e delicatissime 😱😱😱

[@pincopanco3895]

@@noemiemi7213 allora sicuramente dovremmo partire da tutti i cuochi e chef di origine anglosassone ah ah ah ah

[@apebobo9554]

La cosa divertente è che in pasticceria le dosi devo essere estremamente esatte, ancora oggi non riesco a fare le zeppole e i bignè perché nella ricetta dicono "aggiungere uova finché il composto non diventa una pomata". Ma quale pomata? Quelle delle emorroidi o quella per l'erpes? 😭😭😭😭 Evviva la scienza 😙

[@divxxx]

Sì infatti non capisco cosa sperano di ottenere gli americani con tazze e cucchiai... Soprattutto quando parlano di tazze di ingredienti solidi tipo mandorle o noci... Follia

[@magicomondoasmr3997]

Io non ho mai eseguito una ricetta con molta precisione, perché determinate cose si misurano a gusto e con la propria esperienza. Sono d’accordo con tutti voi.

[@cristianmanfredini]

"Io preferisco usare sempre i grammi e non i volumi" E poi ci sono gli americani che usano le tazze pure per misurare la farina...

[@astolfuwu_0721]

le tazze sono comodissime

[@jhonnyt3827]

Voglio vedere te pesare 1,4 stone + 0,58 once + 0,48 libbre

[@astolfuwu_0721]

@@jhonnyt3827 è uguale al sistema metrico decimale. solo pù stupido

[@marcocoltorti8914]

Provata la versione da un giorno, è venuto eccellente! Complimenti e grazie per la chiarezza espositiva con cui divulga queste piccole e preziose perle.

[@emanuellaservino8893]

La ringrazio tanto per il suoi preziosi consigli, e le auguro di cuore di risolvere all più presto e nel migliore dei modi il suo tremendo problema con l occhio.

[@kalk96]

Questo limoncello è altamente chimico

[@manuelsogni2650]

kalk96 ahahahaha genio 😂 😂

[@stefanenco]

Google Scholar, ricerca per "limoncello": Circa 1.650 risultati

[@AlexDainese]

Di cui 1651 errati.

[@paolociardullo3410]

@@AlexDainese ahahahah.

[@athena6222]

Limoncello

[@amethon821]

Non avevo limoni ma arance e mi sono detto: perchè no? Fermo restando che ho utilizzato un pò d'acqua in più devo dire che l' esperimento è riuscito! Quindi il mio primo bicchierino che mi sto bevendo ora lo bevo alla tua salute, grazie! Ah si, buon anno a te e a tutti quelli che ti seguono sul canale. Cin Cin!

[@francosorbelli1916]

Nel tuo liquore di arance Hai usato le stesse dosi? E per quanti giorni le hai lasciate Nell'alcol?

[@alessandromassimo5717]

franco sorbelli lo dice anche Dario nel video , è uguale per tutti gli agrumiiiii

[@michelevornoli7258]

Bravissimo Comandante della Flotta Stellare. Spiegato benissimo, in maniera facile e scientifica. Grazie. Ho tutto l'occorrente. Sabato faccio il limoncello come da te insegnatomi. Grazie ed a presto per nuove ricette. Grazie di nuovo.

[@gianluigibodini3971]

Ho provato a farlo varie volte e con un giorno di macerazione è spettacolare grazie Prof.

[@greyankle]

"Vedete come l'alcool si è colorato di gialloverde" Pensavo stessi parlando del governo per un attimo.

[@seanmccall7277]

Grazi Mille for for this video! I've been trying to find a scientific explanation for this recipe and this is perfect 👌.

[@seanmccall7277]

I've gotten great results. Thanks again.

[@alextiger6295]

Ciao Dario, provando a fare a casa dei liquori mi è tornato in mente questo video e con un'associazione di idee mi è venuto in mente di lanciarti una sfida/suggerirti un argomento per un prossimo video: perché non parlare della PIZZA SCIENTIFICA? Come molti avranno visto, nonostante il limitato numero di ingredienti base (acqua farina e lievito) , il risultato può essere estremamente deludente pure se si è seguito una videoricetta passo passo, e ci si arrovella la testa sul perché non sia venuta come doveva: il lievito non era buono? Ho lavorato troppo poco? Ho fatto lievitare troppo? Non ho impastato abbastanza? Visto che in questi lock down molti si sono improvvisati panettieri/pizzaioli, dei consigli scientifici sull'argomento potrebbero essere utili ed interessanti. Ti ringrazio in anticipo qualora decidessi di farlo

[@boogaboom]

Sarà il duemilesimo commento di questo tipo che riceve, ma ho il dovere morale di farlo. Quando dico ai miei genitori che voglio provare a fare il limoncello macerando i limoni per un giorno, mi guardano come se avessi detto che vedo gli asini che volano. Dopo averlo assaggiato, mi hanno detto che è il migliore che hanno assaggiato. Grazie Prof ♥️

[@claudiogianoglio9487]

Ho fatto l'esperimento con un giorno di macerazione ed è venuto strepitoso! Grazie mille

[@cinziazuccon7052]

Non so quanti limoni ho pelato per i regali di Natale, ma la mia coppia vincente di quest'anno è stata Limoncello scientifico + Lemon curd. Grazie Dario!

[@PaoloGrassipassions]

Più che chef sembra un tecnico della flotta prestato alla cucina.grande prof.

[@ronanteixeira1663]

Excelent vídeo, excelent explanations, perfect recipe!! I did it many times and I can assure you, it is a great limoncello recipe! You are a master! Congrats!

[@dariobressanini]

Thanks! :)

[@thesyron7270]

Devo assolutamente provare a preparo in questo modo! I tempi di produzione si riducono di brutto e si evita la glassa! Grazie di cuore!

[@faustinotrufelli2094]

....ho provato a seguire la tua ricetta sia con delle arance "normali" che con dei limoni. Sono entrambe venute molto bene. Profumi intensi e colori molto vivaci con un solo giorno di macerazione. Grazie Dario.

[@IWillDraw]

Dario, l'ho appena fatto: è MEGAFOTONICOOOOO

[@marcomarazita2376]

1 giorno di macerazione?? Le nonne sono in tumulto!😂

[@chiarac2747]

da Napoletana, chi so' 'sti Vichinghi che mettono il succo di limone?! Ottimo video come sempre :)

[@JoshDanloor]

Fatto oggi finalmente. Veramente ottimo. Al di là della durata breve della macerazione, direi che il segreto sta anche nell'elevata quantità di scorze messe a macerare rispetto a tante ricette tradizionali. Comunque, sia veramente ottimo.

[@danieleleone7613]

Provato il metodo 24 ore (in passato aspettavo 15 giorni). Risultato ottimo, limoncello più aromatico del solito. Grazie!

[@francescoenriquez765]

In Sicilia (e penso da ogni parte ) non esiste l’albero di limone , esso è troppo debole , e facilmente si becca le malattie Se vedete un limoneto in Sicilia per esempio sono tutti aranci amari (più forti) innestati a limone (monachella , zagara bianca etc) Per di più nella mia zona si fa il verdello , una fioritura forzata estiva , per un mese intero non si da acqua al limone , e poi se ne da a conclusione del mese di secca Ci saranno dei limoni che rimangono verdi e grandi in poco tempo da un sapore particolare Per favore , un video sui limoni sarebbe bellissimo

[@Dr.Sortospino]

ecco, vedi io sono siciliano e ste cose non le sapevo!!

[@steele977]

Verissimo @DON MORTIMER. Inoltre gestire un limoneto è una faticaccia perchè fiorisce tre volte all'anno e pertanto per tre volte si deve potare, per tre volte si deve smuovere SOLO la superfice del terreno (hanno radici affioranti e non in profondità, per cui fate attenzione), per tre volte si deve nutrire con concime (io uso quello secco) e per tre volte si deve dare acqua (due se ci aiuta il maltempo). E' un prodotto benedettamente raffinato ma talmente lavorato che contemporaneamente lo si maledice (scusate il gioco di parole).

[@gaetanotribulato2969]

L'innesto è una pratica utilizzata per tutti gli agrumi e per molte altre specie arboree da frutto. Non solo per i limoni. Esistono varietá selezionate appositamente per servire da porta innesto.

[@tombasf5573]

L arancia amara come pianta da innestare non si mette perche è piu forte del limone ma proprio perche è amara....particolare che fa da difesa naturale al tronco contro insetti e parasitti del tronco.Anche gli alberi di noci,pesche mandorle,albichocches etc etc utilizano come pianta da innesto il mandorlo amaro che svolge le stesse funzioni di protezzione del arancio amaro.Altre piante che non possono essere innestate su alberi bastardi viene verniciata dalla base fino ad un metro di altezza con della calce che svolgeva un compito simile.

[@catamen]

Prof, questo video scatenerà l’inferno nei commenti. Peccato che la maggior parte dei tuoi detrattori non proverà nemmeno a farlo. Io intanto vado a comprare i limoni, vediamo come viene. Grazie della ricetta! #teambressanini

[@moosbruger]

alla faccia del vittimismo!

[@catamen]

moosbruger la mia era una battuta, però quando qualcuno propone un modo alternativo per fare qualcosa di fortemente consolidato (come per la pasta senza fuoco), è normale un po’ di scetticismo. Se l’esperimento è stato eseguito rigorosamente e con metodo, i risultati sono da considerare attendibili e riproducibili, ma molti danno addosso solo per il gusto di farlo. Questo è un fatto.

[@moosbruger]

@@catamen non ho capito: era una battuta o "però..."?

[@moosbruger]

dai lascia, scherzo anch'io...

[@matteventu]

Non credo esistano detrattori di Dario Bressanini.

[@itsmegiorgio]

"se vivete in un paese dove non si vende alcool puro allora...." Ti adoro anche perche' pensi ai poveri disgraziati come me!

[@PaoloBelloli]

Dove vivi?

[@giuseppe627]

Grande Professore ho fatto il limoncello seguendo la vostra ricetta, tutto perfetto, mai bevuto un limoncello cosi' ho potuto gustare tutti i profumi e gli aromi veramente buonissimo l'ho lasciato macerare per 2 giorni Grazie ancora e Buone Feste!

[@topinolale]

Anche io ho provato con la macerazione di 24 ore modificando un poco le dosi di zucchero ed acqua secondo i miei gusti. E' venuto veramente buono con un fantastico profumo di limoni freschi. Grazie Dario

[@AndryuITA]

80 grammi di scorza, 200 grammi di alcool, messo in macerazione ieri. 200 grammi di latte, 200 grammi di panna, 400 grammi di zucchero, tutto mescolato insieme e portato a ebollizione, poi fatto raffreddare. Mescolato il tutto insieme, è uscita una crema di limoncino da paura!

[@albertomalizia8800]

Ciao scusa se non ho capito male tu le scorze non le fai mai bollire ma aggiungi il macerato privo delle scorze a freddo dopo che il composto di latte, panna e zucchero si è raffreddato. Ho capito bene? Grazie per la delucidazione.

[@AndryuITA]

@@albertomalizia8800 si, esatto, si fa il macerato, si filtrano le scorze, poi a parte in una pentola ho fatto arrivare a ebollizione latte panna e zucchero, lasciato a raffreddare e aggiunto l'alcool macerato ;)

[@antoniettadipaolo7645]

Visto che contiene latte e panna, presumo che si conservi in frigo, per quanto si conserva o è un esperimento andato a buon fine? E presumo che visto che la parte non alcolica aggiunta è doppia rispetto all'alcool, sia più "leggero". Mi esprimo in termini amatoriali e non chimici, di cui sono ancora all'asilo.grazie

[@AndryuITA]

@@antoniettadipaolo7645 La crema può essere conservata in freezer per anche un anno, le basse temperature non alterano la consistenza per via dell'alcool ma conservano la bevanda. E si, è molto più leggero da bere rispetto al limoncello, non sono un grande fan dei super alcolici, quindi preferisco qualcosa di più soft e dolce che non mi faccia andare in banana dopo 2 bicchierini xD Comunque non è un esperimento di per se, ci sono svariate ricette su internet che spiegano come fare la crema di limoncino/limoncello ;)

[@MazzoGti]

Quale panna usi ?

[@mariospagnuolo941]

Quando Dario, verso l'inizio del video, dice "se sete in un paese in cui non si vende alcool puro" io credevo si riferisse a paesi esotici e soprattutto extra-europei. Stamattina sono sceso di casa (sono a Parigi) perché volevo provare la procedura suggerita da Dario e ho scoperto che: 1) al negozio di vini (qui è pieno) mi hanno risposto dubbiosi alla mia richiesta di una bottiglia di alcool; 2) al supermercato non hanno capito di cosa parlassi. Allora ho cercato su Google "dove acquistare alcool a Parigi" e sono capitato su un forum in cui una signora, francese, faceva la stessa domanda. Tutte le risposte che ha ricevuto dicevano: va' in Italia. In Francia non si vende alcool! La mia è stata una ricerca blanda, ma in ogni caso pare sia almeno molto difficile trovarlo... Lunedì torno in Italia e proverò lì a farlo!

[@annalapigra6295]

100% foodblogger😂

[@teknoinformatika3885]

Io faccio sia il limoncello che la crema di limone con i limoni miei e la procedura é identica alla tua, andando per tentativi avevo trovato questa tecnica. Lo stesso per l'assenza di alcool, io uso un Alcoolico fatto in casa della nostra zona. Bravo per le spiegazioni!

[@pietrosemeraros]

Detto Fatto prof. ammetto che per mancanza di coraggio l'ho tenuto 2 giorni e 1/2 :-) , il prossimo lo provo con un solo giorno di "ammollo" , ma del resto con un mamma che lo tiene in posa 40 gg, tenerlo 2.5 giorni è già un traguardo:-). Il colore torbido mi ha stupito. Bellissimo. p.s preparo liquori da un po, ma ho subito cambiato direzione , NO sciroppo amalgamato sul fuoco no volumi ma peso. Grazie.

[@saracicuttin14]

Bellissimo questo video....mi picerebbe una playlist di alcolici scentifici :-D a cominciare dal idromele!

[@maurafierabracci1345]

O di alcolizzati scientifici? 😅😅😅😅😅😅😅

[@nomenomenomen301]

Adesso in quarantena non ho niente da fare, sto per convertirmi in una mega fabbrica di limoncello... Che berrò solo io, almeno finché non finisce questa storia

[@CrisMiri]

Bressanini che mi spiega come fare il limoncello = 1000 likes ma purtroppo se ne può mettere solo uno

[@dennisfranzini]

Prime volte x me che faccio i limoncelli.. fatto prima il 2 giorni abbondanti.. e ora quello da 1 giorno solo.. tra qualche giorno il via agli assaggi.... Stupendo..

[@darkcrown77]

È venuto buonissimo con sole 24 ore di macerazione. Ho fatto un figurone! Grazie mille!!!