The supreme recipe [Sichuan Mapo Tofu] arrived at by a man who had been struggling for 10 years.

[@kiwamimeshi]

2:52 音声が二重で入っていて編集ミスですん（泣） 「ラーはラー油のラー、つまり辛味」→「ビンなどで叩き潰すといい」

[@DuSter_Manta]

細かいとこうるさくなりますが 10:42 あたり、「30分から1分程度」って言ってて笑いましたw

[@kiwamimeshi]

字幕つけておいたんで、そっちを信用してください各位

[@ぱぴお23]

真面目すね(*^^*) あ、営業妨害だったかしら♪︎

[@モンブラン-n8i]

面白いチャンネル見つけて　全部見ました。　モチロン　登録しました。これからも楽しみにしています

[@こいし-x6m]

@@user-er2bm6xl8i 日本語めっちゃ分かりにくいからもっと勉強してもろて

[@Kevin-im9ql]

中国人です。作り方は中国の中でも超一流シェフのレシピとほとんどあってて、山椒をすり鉢で砕いたところに感銘受けました。すり鉢でつぶした山椒は最大限の味を出ます。少し補足する点ですが、干し唐辛子を山椒と一緒に砕いて麻婆豆腐に入ったらより旨くなります。中国の人はあんまり甜麺醤を料理に入れませんが，代わりに濃口醤油か、たまり醤油を入れます。そこに関しては人によるので好きな方選んでいいと思います！

[@singersongwriterorworldmus6461]

マーボ超好き男です 微妙な情報をありがとう ございました

[@bjvdydntdtmjjjmmww]

そうですよね甜麺醤は基本入れませんよね！いつも中国のSNSで麻婆豆腐調べているのですが、甜麺醤がなくて最初びっくりました

[@Kevin-im9ql]

@@bjvdydntdtmjjjmmww 実はそうなんです。甜麺醤の甘さを主軸に使う料理（京醤肉絲）などもありますが、そもそも麻婆豆腐に使う豆板醤と豆豉（トウチ）がすでに味が完成してるので味付けは鮮味引き出し用で少しの砂糖と調整用の塩だけでいいんです。日本の方々は甜麺醤入れてる味が馴染んでるので別に無理して入れなくてもいいと思います、自分が美味しいと思うのが一番ですから。

[@bjvdydntdtmjjjmmww]

@@Kevin-im9ql 何度もすいません。中国では、麻婆豆腐に甜麺醤入れないということであってますね？

[@Kevin-im9ql]

@@bjvdydntdtmjjjmmww あってますよ。

[@powpow1657]

大感謝である。麻婆豆腐を自作し始めて１年。毎週最低一回は食べている、何人かの教示動画を経て、２ヶ月前からこの先生のレシピに落ち着いた。もう変わることはないように感じる。時々中華屋で麻婆豆腐を頼むが、そのたびに自分の作る麻婆豆腐が一番うまいと確認できる。

[@immanuelkant8560]

自分も麻婆豆腐に関しては「井の中の蛙」状態だったのですが、中国人がやっている店をめぐることで醬のブレンドの面白さを学び、一流シェフの麻婆豆腐からは素材の一点強調（例えば、花椒がダイレクトに香ってくる仕様、葉ニンニクの食感を楽しませる仕様など）や、旨みを引き算したりコクを抑制したりしてさっぱりとした仕様にするテクニックなどを学びました。 とはいえ、こうしたことを食べただけで理解するには、自分自身で普段から作っていないといけませんから、作ることはよいことです。

[@korokorogirl]

途中で急に入ってくる犬のシーンすこ 「ドンキに売っている｣「無くてもいい｣のセリフに親近感、作ろうという気持ちになる

[@SM-xy9ms]

家に友人を招くとき、いつもこれを振る舞っていますが、毎回大絶賛です。お店より美味しいと言ってもらえます。 このレシピのおかげで料理に目覚めと言っても過言では無い。本当に感謝です。

[@tortandt]

無くてもいい、って一言が料理の敷居をグッと下げてくれるので勇気を貰える

[@pom652]

本当それです。さりげなく代替品も教えてくれるの優しいですよねw

[@草ニキwww]

紹興酒の『無いなったわ』っていう料理動画に中々ないパワーワードが強いと感じる

[@raberaberaberabe]

作ってみました。自分も麻婆豆腐好きで色んなお店で食べてきましたが、これまで食べた麻婆豆腐で一番おいしかったです。武島たけしに出会えてよかった感謝

[@すもも-d6w]

もう何回作ったか分からんわ。。。 神戸・横浜の中華街、東京・姫路・梅田の有名な四川料理を出すお店で麻婆豆腐を食べたけど、この麻婆豆腐には遠く及ばず… 豆板醤の切れのある辛味、甜麺醤のほのかな甘み、花椒の痺れがある麻婆豆腐はこのレシピしかない！ この四川麻婆豆腐が真髄だわ。

[@user-mx8yg8hl5z]

11:37 もんじゃちゃんも一緒にいただきます言うようにぺこっとしてるの大好き

[@茅ヶ崎ユーブックスてんちょ]

20年以上、理想の麻婆豆腐を探し続けもう諦めかけていた所にまさかこんな形で出会うなんて・・ 昨日作りあまりの美味しさに感動しました。食べ歩いたりKZbin見て色々試したりしましたがコレが人生一番です。今日も作ります！

[@kiwamimeshi]

苦節20年の猛者にそう言ってもらえてうれしい

[@singersongwriterorworldmus6461]

同感！

[@ashfordstainer1924]

한국인입니다. 마파두부를 매우 좋아하고 만들어온지도 20년이 넘었습니다. 이 영상을 진지하게 생각하지 않았지만 보는 도중에 감탄했습니다. 화자오를 빻는 장면은 정말 대단했습니다. 제가 만드는 방식 이야기를 해드리자면 저는 마늘의 잎만 사용합니다. 제철이 아니라 마늘의 잎이 없을 때는 대파도 사용하지만 마늘의 잎만을 사용하는 쪽이 오리지널이란 생각을 잊지않습니다. 사용하는 기름은 유채기름에 가까운 것이 좋다고 생각합니다. 대용품으로 한국의 들깨 기름과 참깨기름의 혼합품을 사용합니다 콩-된장(touchi)의 대용품으로 낫토를 상온에 한달 정도 방치해둔 것을 사용합니다 (지금까지의 경험으로 위험하지는 않은 것 같습니다) 즐거운 마파두부와 맛있는 인생을 기원합니다

[@鈴木-u2t]

お前の20年なんだったんだよ

[@ilovebjork790]

​@@鈴木-u2tまあまあ。

[@阿東-d2h]

麻婆豆腐大好き野郎です。 専用の鉄鍋があるくらい麻婆豆腐が好きなのですが、花椒の使い方や調味料を入れるタイミング、代用品、豆腐を下茹でしない理由、絹、木綿の選び方など大変勉強になりました。 もう、文章では伝えきれないくらいの感銘を受けております。 次回作るときは絶対に参考にします！ 素晴らしいレシピを公開してくださり、ありがとうございました！

[@akka-nj4qp]

豪快な語り口なのに物凄く丁寧な仕事が好き。

[@ラミレス-p3f]

手作り麻婆初めて作ってみた結果、もう市販品には到底戻れそうにもないくらい感動した　と言うか人生でズバ抜けて過去一美味かった…ありがとう

[@範馬刃牙-k2m]

15年前にウチの近所に出来た中華飯店の麻婆豆腐に感銘を受けて通い続けていたけど、有名になりすぎて今では数量限定と店主の気分で不定休などで簡単には食えなくなり、代わりを求めて麻婆豆腐行脚を重ねたが、どの店で代わりのきく店と出会えなかった。 しかし今、出会えちゃった。 ありがとうございます。

[@datsumou]

すごい。 なぜその行程・その材料なのか、代替食材、購入店舗、などなど… 一般的な料理チャンネルや料理番組の2倍くらい情報量あんのに極道主夫の語りが簡潔だからテンポ良く入ってくる。

[@singersongwriterorworldmus6461]

そうですね

[@ぼんちくわ]

この短期間で2回目作りました。何度作っても家族が毎度新鮮な感動をしてくれるので嬉しいです！ ありがとうたけし！

[@karuta0806]

「作り方に関してはこれ以上アップデートされることはしばらくないだろう」 っていう、満足はしたけどまだ高みを目指す感じ好き

[@にゃんすけ-p8z]

この麻婆豆腐と、 極みソース焼きそばのレシピは どんだけ作ったかわからん🥳 最高傑作だと思う‼️

[@黒星-g4v]

武島さんがご飯食べているのをもんじゃちゃんが後ろから見つめているのが本当にかわいい……。

[@k_oda1044]

めっちゃわかります😍

[@当たり前のこと言う人-e2v]

犬種はなんでしょう？ポメラニアンなのかな？ とかく可愛い

[@tomedn4kuakatsuki]

友達に勧められて見たけど最近ネットに上がってるレシピや動画に見飽きた身としては最高のパンチ力と手軽さと説得力で一気にハマっちゃいました

[@tabimoguji7885]

この方は包丁の使い方が天才的に上手で、解説も明快。ただただ頭が下がります。マーボー豆腐料理はとても勉強になります。ありがとうございました。

[@Roco-Roco372]

揃えづらい食材をピンポイントでなくてもいいと言ってくれるの本当に嬉しい。旨さだけでなくユーザーライクなレシピ動画ほんとすこ。

[@ishikawako3521]

しかも、KALDIとかお店まで教えてくれるっていう親切設計。あと、地元で売ってなくても、Amazonで手に入ると思いますよ。

[@azu4037]

料理も内容も毎回驚くほどクオリティが高い。 テレ東は今すぐ深夜のグルメドラマ枠でこの番組を放送すべき。

[@せい-z8b]

は

[@mmnn5837]

い

[@ほむほむほむほむ-q1c]

じ

[@1432means]

夫が麻婆豆腐大好物で、横浜が地元だったので狂ったように中華街の麻婆豆腐食べ歩きして「何が入ってますか？」「隠し味はありますか？」って聞いたり、有名店のレトルト麻婆豆腐の成分表見て全く同じ材料で作ったり、図書館で中華料理の本30冊以上借りて、、、恐らく今まで200回位は麻婆豆腐作ってきて最近ようやく理想のレシピにたどり着きました。 が、目から鱗の発見が出来たのでとても為になります！ 早速明日試してみます😂 因みに自分的麻婆豆腐レシピのポイントは、豆腐は豆腐屋で買うことと、赤味噌は必ず入れてます。

[@kiwamimeshi]

ガチ勢すぎる…

[@GYnqpo]

この動画が初めましてですけど、めちゃくちゃ参考になる丁寧なチャンネルやと思いました！ 包丁の使い方綺麗やし鍋やおたまの扱いも丁寧やし、なんせ一番は材料の入手方法や難易度、代用も含めて説明してくれているとこが最高。

[@unleashedjack7965]

こんなにエンタメしてる料理動画、はじめて見ました。 料理の完成度は言わずもがな、わかりやすさと面白さと津田健に負けないお兄さん。 ポメのかわいさを添えて。 ホアジャオ、真似してみます。

[@ザンビア在住者]

還暦過ぎでアフリカに戻りました。当地で入手出来る材料でご教示されている様に料理できました。私の国は中国人人口が約10万人日本人人口は赤ちゃん入れて約150人で中国食材比較的入手しやすいのです。本当に至高の麻婆豆腐の調理法の伝授心の底からどうもありがとうございました。もの凄く生きる活力が湧き出ました。

[@katakagonohana]

もうこの味から離れられないからだになりました それだけじゃなく毎週作りたくなる調理欲も半端ないです アンタなんて体にしてくれたんだ…！

[@acomagu]

今日多分6回目か7回目で作りました 他のレシピもいくつか試しましたが、このレシピが一番おいしくて簡単です 今日初めて豆鼓を入れてみたら、本当に味のランクが上がって「まだ美味しくなるんかワレ...!」という気持ちになったのでコメントしてみました このレシピを開発し公開してくれてありがとうございます

[@zack4136]

私は台湾人です。あなたのビデオと麻婆豆腐料理は素晴らしいと思います！ ちなみに、犬はとてもかわいいです。

[@ilovebjork790]

台湾LOVE❤

[@hyaui1114]

武島さんの料理する姿もそして動画も、とてつもなく丁寧に作られていて毎回リピートしています…。最高です！。

[@こっこっこ-j4d]

アニキ、この動画を見て3回目にして満足のいく麻婆豆腐が完成しました。 本当にありがとうございます、人生楽しくなってきましたああああああ！！ アニキに出会えて、よかった。

[@pontpierrecuisinelabo2795]

田舎のフレンチシェフです。休日は自宅で厨士に変身してます。麻婆豆腐、色々食べ歩き、納得できず自分で試行錯誤して10年作り続けましたが、劉さんには脱帽です！わかりやすいレシピで食材も自宅で揃う物。それと何よりも調理説明に明確な理由と結果が明確なので素人さんでも作れます。我が家の麻婆豆腐はこのレシピで固定です。　すり鉢使ったり、豆板醤の使い分け等、麻婆豆腐への愛がすごい伝わってきます。 あと質問なのですが、調理開始時にお持ちの短刀、料理に使わないのですか？　初見時に思わず“中華包丁か〜い！”とツッコんでしまいました笑笑

[@kiwamimeshi]

ありがとうございます。 初期の方は間切使ってたんですがね、調理向きではないですね

[@youtube8902]

この至極の麻婆豆腐が完成するまでにどれほどの試行錯誤が繰り返されたかがよく分かります😂豆腐の下処理の有無に関しても武島さん独自で答えを出して確立されてるところとか、もうカッコ良すぎる！自分もこんな風にこだわり、自分なりに納得がいく料理を極めたいと思いました🎉今日もありがとうございます。

[@kiwamimeshi]

ありがとう

[@12kinnta34]

自家製麻婆豆腐が店の味に近づいたときの感動は作った人にしかわからない嬉しさですよね 参考にさせていただきます💪

[@yocchi2008]

自分史上最も美味しい麻婆豆腐がこのレシピでできて衝撃を受けた。味は鉄人よりも上で、本場に近い。まさに甜麺醤より豆板醤。感謝！

[@usaco.love.777]

調味料は全部同じ物が揃わなかったものの、家で自分で本格中華の麻婆豆腐が作れて、食べられて、本当に幸せでした✨極み飯、ありがとうございます。

[@小野妹子-c2y]

100万再生おめでとうございます。 50回くらいこのレシピで作ってます！

[@まさむねチャンネル-x1d]

下手な料理番組よりも、いや、どんな料理番組よりも詳しいレシピで、目が釘付けになります。 この麻婆豆腐、家で絶対に作るで。

[@025kiyofumi6]

レシピに沿って作りました。感動の旨さでした。家族もバクバク食べてくれました。これはタマランです。

[@ポンス-o1p]

いつもよりこだわった作り方と食べてる感じで、ほんとに好きなのが伝わってきて良い

[@高橋政則-b2r]

自称、料理家と言ふ人がたくさんいますが私個人としては武さんのこの調理方法が一番です。好きですねえ。

[@takaturboable]

自分も麻婆豆腐がめっちゃ好きで、本場四川の作り方に近いと言われているレシピをネットから探して持ってるんですが(本当に現地でそういうレシピで作ってるかは定かではないですが)、 今回のアニキの作り方、そのレシピにかなり近いです。 ・ザージャンを作らず普通にひき肉から炒める ・油を惜しまず大量に加える ・当然花椒も大量に ・さらに大量の豆板醤をしっかり炒めて味のベースにする ・豆腐は水抜きせずそのまま使う やっぱりたどり着くところはそこなんですね。 ただそのレシピは甜面醤も入れずに豆板醤と豆鼓、中国醤油だけでしたね。 ほんの少し入れて甘みを足すのもありなのかもしれません。 とにかく、めっちゃんこ旨いでしょうねその麻婆豆腐。 僕も久しぶりにそのレシピで作りたくなりました。

[@kiwamimeshi]

なるほど、本場は甜麺醤入れないレシピもありますな

[@Scutigeromorpha]

ザージャンは四川省だと焦げ付く寸前まで炒めるんやで。店では仕込みの段階で大量に作って保存しとくんよね。豆腐に関しては絶対に違うと思う。そもそも大火力で焼くんだからそんな時間はないんよね。家庭用コンロの５分=店の１分くらいだし、家庭でのみできる技やな。

[@foodtherapist7035]

お料理上手、カッコ良さ、お笑いセンス、ワンちゃんも。全てにおいてパーフェクト👏✨

[@kiwamimeshi]

ありがちょーん

[@遠野一樹]

作ってみて、味見してみたら店の味だってなるくらいの驚きでした。豆板醤多目と豆鼓、花椒がポイントでしたね・・・あと激辛四川ラー油。レトルトのマーボー豆腐にもこれを垂らすだけで本格的になるくらいの良い辛さと香り、痺れでした。

[@碧深-r9f]

とても丁寧で親切な動画、好感とリスペクトしかありません。尊い存在ですね✨😆✨

[@ダークドラゴン-l9y]

普通にテレビの料理番組としていけそうなほど、いやそれ以上にクオリティが高い！！

[@815y454b]

これはマジ美味そう。私は元王将従業員です。自分でもよく麻婆豆腐作るんですが、いろいろ勉強になりました。試してみます。

[@りきりき-c9e]

麻婆豆腐作らせてもらいました。 妻が大絶賛してました。本当にありがとうございます。 説明上手で助かります。 別メニューも参考させてもらいます

[@kmdknt]

クックドゥとか使わない麻婆豆腐初めて挑戦したんだけど、マネして作ったらめっちゃ美味しかった。 感謝しかない。

[@tomedn4kuakatsuki]

四川の痺れを保ちつつ和風のように食べやすくしたいなと思ったので豆板醤の4分の1を味噌に置き換えて砂糖の量を少しだけ多くしたら食べやすいけどしっかり辛くて痺れもある麻婆豆腐に仕上がりました！！！！

[@後藤義照-g7t]

正直、神回。

[@user-hk3dv5eu2v]

我が家も麻婆熱をこじらせて１０年ほどになります。 陳麻婆を手本に甜麺醤主体の味付けで作ってましたが、 この動画拝見して豆板醤主体で作ってみたら、マジうまい！ 豆腐も下茹でする理由がなくなった。 数ある麻婆レシピの中で最高傑作だと思います。 満たされた主さんの心情を察知したポメちゃんも最高。

[@yukari9587]

いまだに見にきてる😂 麻婆豆腐いろんなレシピ試したけどこれが1番本格的で美味しい！今日もこいつで決まりや〜〜！

[@kiwamimeshi]

ありがたい

[@gore6686]

およそ半年は麻婆豆腐このレシピで作って食べてるけど飽きる気配がない。今日も食べて大満足！

[@yoshi7130]

これ、上手すぎるよ。あんたこれだけは言わせてくれ。 師匠と

[@わんこそば-m1u]

この麻婆豆腐に巡り会えたことに感謝します！ 作ってみましたが、本当に美味しい！！

[@unknown-di6qs]

今日作ってみました。食べる手が止まらず、友達にも大人気でした。ありがとうございました🎉

[@PP-tn7mc]

失うもの無い奴ってやっぱ強えぇなって思いました。

[@hibi2225]

作ってみましたが、人生で1番美味しい麻婆豆腐でした！！めちゃくちゃ感動しました🥺ありがとうございます！

[@大史安原]

レシピの通りに作りました。美味しすぎます！自分でこんなに美味い麻婆が作れるなんて驚きでした。ありがとう。これからも素晴らしいレシピを教えてください。

[@flightsoffancy1630]

10回目作らせて頂きました。めっちゃ旨いです。　「このおっちゃん好き」と5歳児が言っておりました。

[@ninni212ninni]

男性の手際がいい料理って、観ていて凄く作りたくなる。

[@ポロ-k1p]

マジで何回もつくってます。花椒とかなしでつくってるけどマジでマジでマジで美味しい！！！！サイコーレシピありがとうございます！！

[@yandu0901]

どの動画もエンターテイメントとして面白いんだよなぁ。 この麻婆豆腐動画はエンタメ・味観点から見て極み ！ 材料足りなかったがやり方真似て作ったら自分史上最高だった。 アニキあざす！

[@getyou1967]

作りました。美味しすぎです。陳健一の四川麻婆のチェーン店がなくなって残念に思ってて、また食べたいなと思ってたらこの動画に辿り着きました。陳健一のレシピで作ってもうまくいかなかったのですが、たけしさんのレシピで作ったら本当に美味しいです！！！感謝しかないです。ありがとうございます。

[@三奈船越]

お家で作る麻婆豆腐も美味しいけど、お店の麻婆豆腐には敵わないからこういった材料を揃えるのに苦労せず、かつシンプルなレシピで作りたくなりました。見た目からして本当に美味しそうで絶対作ります🤤✨

[@hinata_hisa]

これを数か月前に見てから、もう4-5回作らせて頂きました。簡単で美味しく、最高のレシピだと思います。ありがとうございました。

[@Ns-qy3gf]

兄貴のレシピを参考に作ってみたら、美味すぎて美味すぎて美味すぎて最高に幸せになりました！ 至高のレシピを紹介していただいてありがとうごさいます！ 最近兄貴を知った若輩者ですが、これから一生付いていきます🤤

[@のすけ-p5i]

真似したら今まで作ったなかでダントツの美味さのものができました！これから作る時は絶対またこのレシピで作ります！

[@高安信夫]

このレシピが好きすぎて、こればかり作っています。ありがとうございます!

[@okmqaz6612]

美味しすぎて何回も作って何回も動画再生して作り方を勉強してます！

[@bluaaahhhh]

I have an unhealthy addiction for mapo dofu, just had it a couple of days ago and now I am craving it again, I will try with this recipe now 🖤

[@nas-peach]

きょうの料理のサイトなどでかなりのレシピ(陳さんはじめ名だたる料理人の)でいろいろな麻婆作ってきましたが、簡単なのにそれらに匹敵(陳さん)するか、上回る味に感嘆でした。 以後チョクチョク利用させて頂いてます。 何気に映るワン君もお気に入りです。 新レシピ何時も楽しみに待っております。

[@qihuang7480]

我雖然不是四川人，但是做法確實很接近了 不過提一個建議，豆腐可以先用熱水煮一下，水里先下一點鹽🤤

[@幸-b9m]

これ無限に作ってる 間違えて買っちゃった豆チ醤のおかげですげー美味しい麻婆豆腐になったから感謝

[@kumosukeponsuke]

どこで食べたか思い出せないんだけど、熱くて辛くて痺れる麻婆は本当に旨かった。 これが家で調理できるなら本当に最高。素晴らしいレシピですね。

[@有紀-d9r]

紹興酒や老抽王、豆豉など中華スーパーで買い、レシピに忠実に作りました。 激うま！！です。今まで食べた麻婆豆腐の中で1番美味しかったです！！！ ありがとうございます！！

[@Toyhisa_Jolju]

久しぶりに見に来たら登録者がめちゃくちゃ増えててびっくりしました！！ 料理KZbinrが中々言わないであろう「なくてもいい」とか代用品を教えてくれるのが最高です！ これからも応援しています！！

[@バチテンテン]

そうそう！なんなら何も材料なくても作れるレシピなのが最高！！

[@しろいリンゴ]

お豆腐がしっかり甘さを感じさせてくれる、とても美味しい麻婆です

[@iwb8000]

豆腐を下茹でしないところがなるほどと思いました。今まで見た麻婆調理の動画で一番理論的な説明で美味そう。

[@珈琲牛乳-x9g]

職人歴30年の料理人です 毎回楽しく拝見してます、一番好きな料理系KZbinrです

[@kiwamimeshi]

あざます！

[@user-sxysnyy]

As a Chinese chef, this is almost authentic, very good job

[@bjvdydntdtmjjjmmww]

何をしたら四川麻婆豆腐により近づきますか？

[@沖志都シン]

全て同じものは揃えられませんでしたが、激ウマ麻婆出来ました！油多め・ホアジャオ・豆板醤多め必須！

[@ehneco]

こんなにスキップしないで動画を見るのは兄貴だけです。今日も夜に前回の和風オムライスを作りました。 それにしても、3:22 の香りの嗅ぎ方ww

[@さねまてぃー]

旦那さんがこれを参考に作ってくれました🔥丁寧なのでほんと分かりやすいです🔥 そして味は間違いないです🔥 ハマりすぎてもう1回食べたい、けど豆腐だけが無くなってしまったので仕方ないのでナスバージョンでも作ってもらいましたがそれも美味しかったです🔥

[@雪山田のぼぞう]

中華の中で麻婆豆腐が一番好きで、いろんな動画見て作ってたけど、なかなか上手く作れなっかたけど、この動画の通り作ったら美味さにビックリ。週一で作ってます

[@こっこっこ-j4d]

アニキ、何回もこのレシピで作らせてもらってますが、最高す。幸せす。本当にありがとうございます。

[@kiwamimeshi]

ありがとう

[@user-sv9gb7dp6c]

最近陳建一さんの麻婆豆腐動画が新しく出てたからそっちを見て思ったけど、この人はかなり陳さんとは違った作り方をしてるんだな。どっちが美味いとかは実際に両方試さなきゃわからないけど、この人もすごく我が道を行ってる感があって良いなと思った。

[@甲斐田真吾]

作ってみました。うめぇわ。。 辛さと痺れと豆腐の甘みが堪らんですな。

[@太田一徳-o1z]

これマジで美味かったです！！ 家でこんな麻婆豆腐が食べれるなんて！ レシピありがとうございました🙇‍♂️

[@yamank9586]

本当にうまい麻婆豆腐によーやく辿り着きました。 特に1、2回目作ったときは何かしっくりこないとこがあったんですが3回目にしてピーシェン豆鼓醤と四川豆鼓醤と普通の豆鼓醤をブレンドしたら一気に味の深みが跳ね上がりました 本当に感謝です

[@这个人很懒什么都-k1c]

as a chinese and a mapo tofu lover, all I can say is that this looks pretty authentic

[@bjvdydntdtmjjjmmww]

我想问一下中国人的豆腐，但四川的豆腐里没有甜菜酱，是吗？

[@ling980]

@@bjvdydntdtmjjjmmww yes

[@yunchidd3863]

@@bjvdydntdtmjjjmmww I guess what you meant was "甜面酱", which is commonly used in northern cuisine, and can be also used in mapo tofu I guess...but the more authentic one is "四川郫县豆瓣酱". This is kinda a must in mapo tofu.

[@NR-wb3ou]

色々なレシピを見ては試してきましたがどれも納得いかず・・・しかし此方のを参考にさせていただいたところ謎が解けました！豆板醤と甜麺醤の割合がまさに鍵ですね。 とても感謝です

[@romeo_cooking]

豆腐から出る水分から大豆の旨みを引き出す、勉強になりました。 本格的でめちゃくちゃ美味そうです！

[@cwibbtan]

たけしさんのレシピはどれも好みで良く作っています。特にこの麻婆豆腐は簡単なのに超本格的で美味しく、感動しました。食べると幸せを感じる麻婆豆腐！これからも応援しています。

[@とことこ-c5w]

めっちゃ本格的！ これが家で作れるってすごない！？

[@groovymako]

これもマジうまい。 四川で食べてた中国一と思ってた麻婆豆腐を超えてる。つまり世界一を意味する事になる。 何だろう、スパイスの使い方が最高だ。 実家に棒ラーメンが常備されてるって言ってたから同じ福岡県民なのか、だから舌が合うのか。 いやいや、シンプルに料理が美味しいのだ。 これからも期待してる。

[@SS-hs6fg]

自分も麻婆豆腐には葉ニンニクを入れたい派なんだけど本当にどこにもない スーパーで見つけた日にはどんな気分だろうとその日は麻婆作る

[@kiwamimeshi]

せやねん、使わんでええで

[@dx1760]

葉にんにくと熟成豆板醤以外用意して作ってみました。 僕好みに微調整はしていく必要がありますが、人のレシピなのに麻婆豆腐専門店の構想が見えてくるくらいの本格的で美味しいものができました。 僕の麻婆豆腐道探求の旅もどうやら終わりを迎えたようです ありがとうございました✨