The Ultimate Coffee Brewing Technique: The Origin of Japanese Coffee Culture, All About Nel Drip

With the help of Mitsuko Mori, a famous coffee shop "Coffee bimi" in Fukuoka, we filmed the entire process. From basic extraction (one cup/many cups) to the ultimate "demitasse extraction" of Nell and from the ultimate iced coffee extracted with Nell to the Queen of Amber and Mother Gran, we will bring you the most important record in the cultural history of Japanese coffee.

[@hamu0503]

遅いコメントで申し訳ありません。 美美さんは私が若造だった30年以上前に通い詰めていました。 当時無謀にもドリップのことを聞いたら、故森光さんに凄く丁寧に教えて頂きました。 その時のことが今でも私のコーヒーの基本です。 奥様のドリップしている様子は、本当にそっくりで。 この動画を公開してくれてありがとうございます。

[@sakanamusi]

お疲れ様です！！ 何度も見返しちゃいます！貴重な映像ありがとうございます😊

[@life_and_coffee]

永遠に見れるやつですな！

[@meg-steinmann]

これぞ職人技にして、流れるような美しい所作。。茶道とかの「道」に通じるものがありますね。素晴らしい！

[@life_and_coffee]

同じことを感じていました。美しい所作は無駄がなく合理的ですよね。うーん、我がフリを治さなければ笑

[@haru-fi2lf]

凄く勉強になる動画です😆ありがとうございます！！

[@life_and_coffee]

味わうまでがワンセットなので勉強の答えあわせはぜひ美美さんへ🫡

[@user-yv4lk9bq7l]

美しく、味わい深い動画ありがとうございました。 理解できるまで何度も視て、自分のネルの淹れる所作として学ばせて頂きます。

[@life_and_coffee]

そう、美しいですよね。終始それを感じていました😊

[@user-ww2ov6sh1g]

この動画を見て、いつか福岡に行く機会があったら、是非とも森光さんの珈琲をいただきに行きたいと思いました。

[@ks_roasting_lab]

貴重な影像をありがとうございました。 その場で、香りをかぎながら体験すると全く違うものになるんだろうなぁと思いつつも、 自分でお店に伺って勉強できたような気分にしていただきました。

[@life_and_coffee]

機会あればぜひお店にも😊あの一杯は唯一無二です🫡

[@powdersnow9704]

見入ってしまいました。いつか行ってみたい。。

[@n6rcan]

thanks for sharing 😊

[@michinarifuji6687]

昼休みのひととき、お店にいるような気分になれました。 ありがとうございます。 マザグラン、お酒を嗜まない私にとっては、あれはお酒に等しいものです。 美しい佇まい、複雑で優美な風味。 コーヒーって本当にいいものですね。

[@life_and_coffee]

意図せぬ形での公開となりましたが結果オーライでしたね。喜んでいただいて何よりです🫡

[@humblenut4410]

Mesmerizing and sooo soothing! Now I want badly to taste this coffee. I bet it's gorgeous.

[@life_and_coffee]

thank u for watching!

[@kazua182]

感動しました。凛とした所作、手間を掛けた仕事、職人技としか言えないドリップ…　永久保存版ですね😊

[@life_and_coffee]

うん。結果、このかたちでよかったかも…とも

[@kazua182]

そう確かに。　何もないことで、美美さんの真摯な姿勢と静寂さを、より一層感じられたのではないかと思います。

[@smokerheavy9861]

何度も同じ言葉で恐縮ですが、映像として残して頂いてありがとうございました、個人的に響く映像があって正直夕べから余韻が離れないです。出会いってひとを育ててくれるんですよね。今日も力まず笑顔で過ごしたいです。

[@life_and_coffee]

余韻、わかります。さらにあの空間に実際足を踏み入れると余計に余韻がながくて←絶賛余韻中

[@user-gt2eh5fx6x]

素敵な映像をありがとうございます😊 まるで、映画のワンシーンの様な…柔らかな空気感、コーヒーのいい香り、ひとつひとつの音までもが幸せに満たされた空間を一緒に体験しているようで暫く動けなかったです…✨ いつか必ず行きたいお店です😊

[@life_and_coffee]

夢のようなお店です。はせまゆさんの目標のひとつにぜひ！（岡山もわすれないでね）

[@user-gt2eh5fx6x]

@@life_and_coffee ありがとうございます😊本当に憧れます!森光充子さんのようには、全く一生なれませんが😭💦 コーヒーに対する思い、凛とした立ち振る舞い、美しい所作、勉強にさせて頂く所ばかりです。憧れです！ 少しでも、近づけるように又、珈琲と向き合っていきたいと思います…✨

[@user-ig8ju7zz7o]

韓国の視聴者です。素敵な動画ありがとうございます。福岡の珈琲美美、いつも一度行ってみたいお店です。この動画を見ながら、ハンドドリップコーヒーを楽しめるので嬉しいです。 これからも、有名コーヒー店の動画撮影、宜しくお願いします🤲

[@life_and_coffee]

スーパーサンクスありがとうございます！これからも日本の珈琲文化を伝える名店の様子をお届けします😊お楽しみに🫡

[@californianize]

近くに住んでるのですが一度も伺った事ありませんでした。今週行ってみます。ネルの神！楽しみです。

[@life_and_coffee]

レポお待ちしてます🫡

[@user-hw3cs8wk2j]

凄く美しい所作

[@life_and_coffee]

ずっと見てられますよね…

[@user-pk9pt8vp6e]

効率とかお手軽とかを考えたらたどり着けない境地がここにある気がします、 香りも味も動画では分かりませんが何だか満たされた気持ちになってしまいます(*^^*)

[@BEERYCOFFEE]

幸せなお豆さんですね。。。

[@user-we2ul9ej3u]

僕さんがこんなに嬉しそうにコーヒー味わってるのが全てを物語っているような気がします。しっかりと映像に残すことは文化継承していくために大事な取り組みだと思います。洗練されたネルドリップを見ていると、なんだか同じ空間にいるような気持ちになりました。 後ろにかけてある木彫りの「滴一滴」を実直に再現されているようで、感動してしまいました。貴重な映像ありがとうございます。

[@life_and_coffee]

珈琲道だよね。これがふらっと行って飲めるんだから飲めるうちに行っとかなきゃね😊

[@user-xh5fq8zy6k]

ここのん美味しいんですよ！ネルのこっくりとした味にはまっちゃいました笑

[@MrCobie84]

しびれました😳

[@life_and_coffee]

ありがとございます😊

[@user-rt4wv6ic5c]

プロの技ですね

[@geoffc376]

16:50 THIS how you pour a PERFECT Cup using the Nel. 💯

[@user-cb5cc1gk2d]

地方に住んでいると都会の有名な喫茶店に憧れます。私は焙煎前に生豆を湯洗いするので「珈琲美美」さんは特にでした。 来月中旬に福岡に出掛けるので美美さんには絶対に行くと決めた矢先のこの動画。実にタイムリーでした。有難うございます。

[@life_and_coffee]

良きタイミングでしたね😊楽しんできてください😊

[@isozakiakihiro]

森光充子様の技のネルを映像だけでも堪能できました。ありがとうございました。 ところで、昨日最後に挽いていた、エッツィンガーのetz-1は、暮らしと珈琲でも取り扱う予定はあるんですしょうか？

[@life_and_coffee]

うーん。悩ましいところ

[@J-Leonidas]

早朝(5時くらいかな？　)、美美さん前を通ると焙煎の香りに癒やされます。

[@life_and_coffee]

そんなに早くから！？充子さん凄いな…

[@user-zv6mf5hc7f]

の、飲んでみたい🤤 ペーパードリップとなんか違うってのが、雰囲気で伝わります。 ペーパーだと残されてしまう、旨みや風味が抽出されたコーヒーにより含まれて、輝いてる感じがします。 福岡かぁ。宮崎からだと岡山よりかは近いなぁ。 浮気して先に美美さんのコーヒーを味わってみるかな😂 ぼくさんやなつみ店長に「コラッ」って言われそうだけど😅

[@life_and_coffee]

いえいえ！ぜひ美美さんは体験していただきたいので遠慮なくどうぞ🫡

[@pizasushi9318]

いつも動画拝見させて頂いてます。 今回の動画とは関係のない事とはなのですが タイムモアのxの刃が去年そちらのお店で買わせて頂いた物と今タイムモアの公式で出ている写真と若干仕様が違うような気がするのです。 是非とも検証お願いしたいです。

[@life_and_coffee]

コメントありがとうございます。確認したところxであれば刃の変更はないそうです（新しく出たxliteはまた違う刃が入っていますが）

[@pizasushi9318]

@@life_and_coffee ご回答ありがとうございます！ タイムモアはアップデートが早いのでもう刃が変わったのかと思ったのですが違ったみたいですね！xは替え刃もまだ出てないみたいなのでその辺も期待しときたいですね😂

[@user-vj6wx2hc8n]

ぼくさん、なつみ店長、新里さんこんにちは 機会がありましたら インドネシアの「ブルーバタック」をレビューして下さい。 お名前を失念したのですが、ジャカルタで焙煎されてた日本人の方がおられて その方から購入したのですが、今でも味が忘れられません うまい深煎りの一口目はとてつもなく「甘い」のだと教えてもらいました

[@user-vj6wx2hc8n]

コメントをつける動画を間違ええしまいました。 本件はご放念ください

[@user-flymam33]

ポットを動かすのが他の人と違いますね😮

[@user-kv9dt3ox6n]

はぁー美しい😫たまらん