THE WONDERFUL JEREZ WINES

[@palomaaranda7095]

Muy interesante, gracias 🙏🏼

[@arturogriffin2776]

Un gusto escucharte, gracias por compartir tu amor por lo bueno

[@rortegarcia]

Fascinante! Gracias.

[@Da8-er4gr]

Espectacular lo suyo

[@HipólitoDíazMorillo]

Soy sommelier dominicano dónde no hay cultura de vino pero hay un crecimiento enorme en consumo. Este señor es un tremendo expositor lo considero un maestro. Felicidades señor.

[@Entenderdevinos]

Gracias Hipólito, somos colegas, me puedes considerar tu amigo para lo que quieras.

[@carlosmoral1265]

​6@@Entenderdevinos⁶ mmmmm6k6u

[@Entenderdevinos]

@carlosmoral1265 yo tambien!

[@karenvillanueva7887]

Jajaja más dulce ! Me volvería a suscribir solo por la petición última! ❤️👏🏻 un genio. Saludos desde Argentina 🇦🇷

[@Juan-he2gi]

Jerez y Montilla -Moriles. Dos paraísos del vino literalmente únicos en el mundo. Ignacio, muchas gracias por este magisterio. Saludos desde La Coruña. España

[@josetino9739]

Me ha encantado escucharlo, la verdad es que se aprende mucho con sus charlas.

[@miguelrios2401]

Veo tus videos hasta el final por qué aprendo mucho con ti , gracias por tu trabajo

[@Entenderdevinos]

Gracias a ti Miguel, tienes una constància encomiable !

[@sergioaquije7431]

Me ha encantado. Mil Gracias.

[@sergioaquije7431]

Subscrito, rosa he.

[@Entenderdevinos]

Gracias Sergio !

[@gabrielorozcomayorga3703]

Eres maravilloso , conocer de vinos es fantástico y que bueno difundirlo para que esté arte no se pierda. Gracias

[@Entenderdevinos]

Gracias Gabriel, ayúdame compartiéndolos con tus mejores amigos !

[@SantiagoMunoz-jc4ts]

Ole, Ole y olé!! Qué bien explicado, que sencillo ha hecho entenderlo y que pasión transmite!! Gracias!!

[@Entenderdevinos]

Muchas gracias Santiago, es muy agradable ver que se valora lo que uno hace.

[@danielrafaelmontanacasabla280]

Entender de vinos exelent video

[@Entenderdevinos]

Gracias Daniel, por favor, ayúdame compartiéndolo con tus mejores amigos. Gracias !

[@everardohernandezcastro1054]

Ignacio soy como tu amante de los vinos de Jerez, son de veras joyas enológicas por estas tierras del norte de México y en particular donde habito no se consiguen en la variedad y riqueza que en España y conversando con gente del gremio, como sommeliers, enólogos hay un sentir que no hace justicia al nivel de vinos como estos nobles frutos del marco de jerez, felicidades por tu aportación al conocimiento de estos vinos. Saludos y Salud.

[@Entenderdevinos]

Tienes razón, nosotros tendríamos que valorarlos más, porque la mayoría tienen precios muy bajos.

[@alvarcorvalan1481]

Muy buen video explicativo , gracias , saludos. 🍾🍷

[@monicaguedes551]

Tu eres maravilloso 😘🙏gracias por compartir con nosotros,aprendemos mucho,❤!

[@Entenderdevinos]

Gracias Mónica, me puedes ayudar compartiéndolos con tus mejores amigos ?

[@aralto03]

espectaculares todas sus charlas, felicitaciones

[@Entenderdevinos]

Gracias Ariel !

[@labobratorinotebooks8493]

Gracias, está muy bien explicado. A los que no conocemos gran cosa de este tipo de vinosnos ayuda a entender la cosa.

[@Entenderdevinos]

Gracias !

[@sergiocabrera6514]

Gracias amigo! una clase Magistral. Lo felicito y gracias por su generosidad. Aprendí mucho. Saludos

[@Entenderdevinos]

Gracias Sergio, comentarios como el tuyo dan sentido a lo que hago. Por favor, ayúdame compartiéndolos con tus mejores amigos. ¿lo harás?

[@juacomolins4006]

Tiet, els seus videos son una maravella. Estic completamant enganxat. Gràcies per les enseñanzas!!!!

[@Entenderdevinos]

Mercès Juanco,t’agraire molt si els comparteixes amb els teus millors amics.

[@juacomolins4006]

@@Entenderdevinos Això està fet, ara mateix estic estudiant elaboració de vins i els hi passaré a tots els companys de classe. Una abraçada i segueixo aprenent dels seus videos. Gràcies

[@Entenderdevinos]

a quina escola ho fas ?

[@juacomolins4006]

@@Entenderdevinos estic a Vedruna Artés

[@Entenderdevinos]

Molt be, estudia força i cerca la perfecció.

[@AntonioMartinez-ts1vz]

Magnifica exposiciòn de nuevo, Ignacio. Muchìsimas gracias. Saludos.

[@Entenderdevinos]

Gracias Antonio, ayúdame compartiéndolo con tus mejores amigos. GRACIAS !

[@jlpanther66sa76]

Muy muy interesante

[@natyguajardo6452]

Muchas gracias, Ignácio, por explicar tan bien y con riqueza sobre los vinos de Jerez. Video muy completo, sobre los diferentes tipos de vinificación, como también sobre los diferentes estilos de Jerez con sus peculiaridades. Estoy fascinada con la facilidad con que expones las informaciones. Lo felicito por ser tan claro y encantador!

[@Entenderdevinos]

Muchas gracias Naty, saber cosas es una prerrogativa que da la edad, “sabe más demonio por viejo que por demonio” (decía mi abuela)

[@deialima1336]

Maravilloso!!!! Tremendo, muchas gracias!

[@Entenderdevinos]

Muchas gracias Deia.

[@anahellinpalop4230]

Suscrita y un placer escucharle.

[@Entenderdevinos]

Muchas gracias, también es placentero ser escuchado !

[@asunpellicerraluy1000]

👏👏👏👏 hace mucho que nos contagiaste el amor por los vinos de Jerez. 🚘

[@Entenderdevinos]

Viva el amor!

[@MF-bk7px]

@@Entenderdevinos ...y los vinos!!! 🥂😃

[@carloshumbertoriverafernan6453]

Gracias don Ignacio, como siempre su clase muy clara . Voy a dejar de tarea probar un jerez de manzanilla . Saludos de Costa Rica

[@Entenderdevinos]

Te gustará, se sale de lo normal, piensa que son los vinos más secos del mundo.

[@carloshumbertoriverafernan6453]

Tenía razón don Ignacio , es una maravilla, un Jerez de manzanilla, ya hice la tarea y esta explendia la experiencia

[@Entenderdevinos]

@carloshumbertoriverafernan6453 son vinos muy especiales, hay que saber valorarlos.

[@ivancuadrado5363]

Una explicación muy didáctica , que ayuda a desentrañar la complejidad de los vinos jerezanos. Felicitaciones, un abrazo fraterno para usted.

[@Entenderdevinos]

Gracias Iván , otro para ti .

[@karlachapero63]

Fantástica explicación. Son maravillosos si, expresivos y elegantes. Salud desde Valencia 🍷

[@Entenderdevinos]

Gracias Karla, Me haces un favor si los compartes con tus amigos.

[@gerardosantiago6734]

Como siempre un excelente video.

[@Entenderdevinos]

Gracias Gerardo. por favor compártelo !

[@adrianac4810]

Esta charla es un catarsis para mis sentidos!! Amo el jerez, desde el Amontillado al PX ., y la deliciosa y cautivante manzanilla de larga crianza biológica. Saludos desde este rinconcito del mundo!!

[@Entenderdevinos]

Bellísima expresión, Adiana . !!!

[@Entenderdevinos]

Perdón, Adriana.

[@REPIZCO]

Espectacular explicación. Gracias. 💎💎💎💎💎

[@Entenderdevinos]

Gracias, ahora a por el Ferrari !!!

[@estefaniaaguilarsanchez5451]

Muy muy buena explicación

[@Entenderdevinos]

Gracias !

[@carlosj.marincasanova6230]

Jajaja, maravilloso final!!!!

[@Entenderdevinos]

Pues ya sabes… a por el Ferrari !!! (Yo cumplo mis promesas)

[@juanluisgutierrez836]

pues yo le he dado a la campanita antes de saber lo del Ferrary, Maravillosa exposición de esa sapiencia

[@Entenderdevinos]

Muchas gracias Juan Luis, ve pensando en qué color te gusta.

[@cesarreviriego2028]

muchas gracias por enseñarnos parte de su sabiduría👍🏻

[@Entenderdevinos]

Gracias a ti por verlo y compartir con tus amigos.

[@angelinaciotti2379]

Que genioo ❤ gracias Ya lo probamos Desde Argentina Saluudd 13:38

[@Entenderdevinos]

Gracias Angelina !

[@palomaaranda7095]

A mi me encantan ❤

[@Torghest666]

Un gusto de video, lo explicas de maravilla. Este se ha vuelto mi canal favorito dedicado al vino. Me acaban de regalar mi primer amontillado, Del Duque 30, y, aunque todavía no sea capaz de apreciarlo en su totalidad, seguro que lo disfruto. ¡Muchas gracias!

[@Entenderdevinos]

Ese amontillado, que además es de los buenos se puede degustar solo , mirando el fuego de la chimenea.

[@richardeguizabalmilla228]

Muy Buena Explicación Maestro !! 👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@Entenderdevinos]

Muchas gracias Richard.

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Saludos. Aprendemos mucho en este canal.

[@Entenderdevinos]

Gracias Wager, yo soy un fiel seguidor de tu canal, para mi es un honor tenerte de seguidor, un abrazo desde Barcelona.

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

@@Entenderdevinos el honor es mio, muchas gracias.

[@level8087]

Auntentica maravilla los vinos de Jerez🙌🙌👏

[@Entenderdevinos]

Desde luego, a mi me encantan.

[@tatinlazaro9610]

muy bien explicado

[@tatinlazaro9610]

una pregunta , porque no tengo mucha idea.Los dulces también valen para beberlos comiendo tostón, cordero... o solo con postres dulces? Los olorosos, finos, amontillados..valen para beberlos con postres dulces y también con carnes como cordero, jamón, tostón....?

[@Entenderdevinos]

Para cualquier asado de carne, lo ideal es un tinto con cuerpo, de todos modos los maridajes pueden funcionar por armonía o por contraste, el Sauternes, que es un blanco dulce va de maravilla con el queso roquefort, pero ante la duda… pruébalo !!!, y si te gusta ya tienes un nuevo maridaje. Los maridajes famosos, lo son porque gustan a la mayoría, pero hay que evitar los prejuicios, si te gusta… es bueno!

[@tatinlazaro9610]

@@Entenderdevinos muchísimas gracias

[@barbaralopez5240]

Ignacio gracias por todas sus clases, son espectaculares Le cambio en Ferrari por más clases tan buenas como esta.❤ Día te bendiga

[@Entenderdevinos]

Muchas Gracias amiga Bárbara, pero al Ferrari no see puede renunciar, en cuanto se den las condiciones necesarias , vendrán a tu casa a tomarte medida para los asientos de cuero y que elijas el color, luego ya , si tu quieres regalarlo o venderlo…

[@serortigueira9626]

Muy buen vídeo!!

[@Entenderdevinos]

Gracias Ser !

[@16danielvm]

Esperando el Ferrari con ansias !! Jeje saludos el tiet! Apenas iniciando por el amor y pasión al vino y tus videos me han sido de mucha ayuda!! Un abrazo fuerte…

[@Entenderdevinos]

Pues mira, si compartes mis videos con tus mejores amigos, el Ferrari, vendrá al menos media hora antes, ¡Ánimo!

[@cccccc4195]

Fantástico comentario!

[@Entenderdevinos]

Gracias !

[@isancon4893]

Hoy he descubierto tu canal y ya tienes una suscriptora más 😂. Soy una enamorada de los vinos de Jerez, he visitado varías bodegas y cuando te acostumbras a su sabor hay pocos vinos que te aporten tanto. Gracias por tan buena explicación.

[@Entenderdevinos]

Gracias Isabel, bienvenida, comparto tu pasión por los vinos de Jerez. Si compartes mis videos con tus amigas me haces un gran favor, Las chicas ya sois un 20% de mis seguidoras.

[@LorenzoCerezo]

Gracias

[@joseluisrezola7126]

Gracias. Yo lo quiero rojo. 😎

[@Entenderdevinos]

Claro, como la mayoria, tomo nota.!!!

[@antonioregordan1659]

Muy interesante,muchas gracias,se podria añadir que estos vinos no los hay en el resto del mundo??? Es correcto?? Gracias saludos cordiales

[@Entenderdevinos]

Se puede decir que en bastantes países no sujetos a la legislación europea se hacen cosas parecidas con el nombre de Xeres, pero solo son burdas imitaciones

[@alejandrobonilla6928]

Me sirvió mucho su explicación para mi clase de jerez muchas gracias 😊

[@Entenderdevinos]

Me alegro mucho Alejandro, ahora tienes que ver el resto.!!

[@MCRojas]

Excelente

[@JJ_MG]

Hoy encontré este Canal y se ha vuelto en uno de mis favoritos. Totalmente de acuerdo con lo de que si los vinos generosos andaluces fuesen franceses, estarían considerados como los mejores del mundo. Pero, tristemente en Andalucía han tenido que ser los ingleses, en el siglo XIX, los que dieran valor a estos vinos. Desde los años 70 (del pasado siglo) la caída del consumo no ha parado y después de una pérdida patrimonial bodeguera enorme e irrecuperable, hoy comienza ha darse un incipiente interés por los Amontillados. Yo tengo una bodega de vinos generosos, que fue proveedora de la Casa Real, durante fines del siglo XIX, y hasta la llegada de la II República. Uno de los que conservo, por su gran vejez, es imbebible. Se trata de un oloroso viejísimo que al echarlo en copa parece un PX por su densidad y concentración. Pero, también tengo un Amontillado que nada tiene que envidiar a los más valorados. Realmente, es una pena que no se reconozca el valor de esos vinos. Actualmente, tras avatares de la vida y la pandemia, tuve que cerrar la bodega y dejar la producción. Así que continuarán en crianza estática durante un tiempo todos los vinos de mi pequeña bodega. Espero, en un futuro, volver a sacar al mercado mis vinos y que consigan el reconocimiento que merecen.

[@Entenderdevinos]

Amigo Jorge Juan, es una pena que hayas tenido que dejar tu actividad bodeguera, no abandones a su suerte esos tesoros que tienes, yo a ese oloroso viejísimo, intentaría rejuvenecerlo añadiéndole algún oloroso no tan viejo y dándole tiempo para que se homogenice, te puede dar una sorpresa agradable. Yo, como habrás podido comprobar soy un fanático admirador de los vinos de Jerez, hace bastantes años , cuando D, Santiago Lledó, era el responsable de las relaciones públicas del Consejo regulador, hice con él, un tour inolvidable por unas cuantas bodegas, donde me trataron magnificamente, y aprendí mucho. Un abrazo desde Barcelona.

[@pedroguerra4920]

Videos emocionante

[@alyamaut]

Maestro muy buen día, por favor una pregunta Ud sabrá como se hace el vino Carcavelos? Muchas gracias que siga disfrutando de la vida una barzo🤘

[@Entenderdevinos]

Hola, el Carcavelos es un vino fortificado y con largo envejecimiento parecido a los de Madeira. Pronto publicaré un Video sobre él.

[@alyamaut]

@@Entenderdevinos muchísimas gracias Maestro🤘

[@Claramariayanes]

Ignacio, buenas tardes! Cómo se diferencia un vino amontillado de un oloroso? Y un palo cortado?

[@Entenderdevinos]

Creo que en video está explicado con detalle, si algo que no entiendas dímelo e intentaré aclarártelo. De todos modos para diferenciarlos en cata es difícil para un no iniciado ; es necesario haber catado unos cuantos.

[@juanjosaura21]

Muchas gracias por tus vídeos 😃 El Ferrari... rojo 😉

[@Entenderdevinos]

Cuando te vengan a tomar las medidas para el asiento del conductor, ya te preguntan varias cosas, entre ellas el color, desde luego el rojo es el más demandado, pero hay hasta quien lo quiere amarillo!!!

[@juanjosaura21]

@@Entenderdevinos Son ganas de dar la nota en exceso ;-)

[@Entenderdevinos]

Pues hay mucha gente que no sabe salir airoso cuando le preguntan qué opina de un vino .

[@juanjosaura21]

@@Entenderdevinos Por supuesto... Cuando decía que son ganas de dar la nota en exceso, me refería al Ferrari amarillo 😂🤣

[@sergioalonsogallegosmoncad7310]

Saludos

[@Entenderdevinos]

Saludos Sergio, bienvenido !!!

[@alejandroangelbravo5374]

Excelente explicación. Yo tampoco quiero el Ferrari; me gustaria conocer ese maravilloso triangulo de jerez y beber un par de copas. Gracias por compartir tus conocimientos.

[@Entenderdevinos]

Muchas gracias Alejandro, compartir conocimientos con quien quiere aprender es un gran placer.

[@FranciscoPageMoncada]

Fantastica la explicación de los vinos.. Y a ver si hay suerte con el Ferrari 😂😂

[@Entenderdevinos]

No, la suerte no interviene, porque no es un sorteo, habrá un Ferrari para cada uno cuando se den las condiciones necesarias !!!

[@guillermodelasierra9341]

Me encantan tus vídeos Tiet, no he encontrado hasta ahora mejor explicación sobre los vinos de Jerez. Yo te cambio el Ferrari por una cata en tu maravillosa cava. Me comprometo a llevar una buena botella de Palo Cortado ;)

[@Entenderdevinos]

Eso esta hecho, donde vives?

[@guillermodelasierra9341]

@@Entenderdevinos Soy mexicano pero vivo en Madrid. Tú estás en Barcelona verdad? Me encanta!

[@Entenderdevinos]

@Guillermo de la Sierra yo vivo en Sant Cugat del Vallès , junto a Barcelona

[@guillermodelasierra9341]

@@Entenderdevinos fenomenal, si organizas algo avísame y prometo que me lanzo para allá. Saludos

[@Entenderdevinos]

Cuento contigo !

[@distibucionessanromanramir5289]

Gracias por este video, soy de la la zona Montila Moriles a ver si puede hacer un video de esta D.O. aunque los vinos son muy parecidos a los de Jerez pero tambien muy interesantes, gracias

[@Entenderdevinos]

Gracias por el comentario, te tomo la palabra, es una idea interesante dedicar un vídeo a los magníficos productos de esa zona de Cordoba, lo haré. Un saludo desde Barcelona.

[@jcorbacho470]

Te agradeceria me dijeras alguna marca o bodega,o algun comercio donde se vendan.Saludos y buen trago.

[@Entenderdevinos]

Si tienes cerca de casa un VILA VINITECA, tienen de todo.

[@jcorbacho470]

Hola Tiet,Hay algun Pedro Ximenez que sea de uva normal(sin pasa)?Gracias.

[@Entenderdevinos]

Si, claro, pero son vinos blancos secos, en varias regiones de España se hacen .

[@josemanuelgalan1785]

jajajaja , me conformo con que me regale una botella de manzanilla o un palo cortado , gracias y salud para seguir dando clases magistrales . Como siempre , un placer .

[@Entenderdevinos]

Gracias José Manuel esa es la prueba de haber visto el video hasta el final, pero te aseguro que la oferta va en serio, ahora… se tienen que cumplir las condiciones previas !

[@raynelgomezpena2210]

Bueno, aquí en Nueva York para beber un buen oloroso o amontillado hay que pagar decenas y hasta cientos de dólares...

[@Entenderdevinos]

Los intermediarios se forran y los impuestos …!

[@proyectosespecialescorpora8046]

Jjejejejejejj... me conformo con los placeres que me da el vino....salufos

[@Entenderdevinos]

Tu verás un Ferrari es un Ferrari, eso si, no es el primero que renuncia porque gastan mucho combustible…

[@adrianac4810]

El Palo Cortado, auténtica joyas !!

[@Entenderdevinos]

Efectivamente, es una rareza con boca de oloroso y nariz de amontillado Gracias Adriana, por ver y compartir mis vídeos.

[@mariozeahernandez2492]

Gracias por sus videos, muy interesantes y me ayudan en el conocimiento de una de mis pasiones, elvino, aunque a Colombia no llegan muchos vinos de Jerez soy un entusiasta de ellos, me gustaría saber mas sobre las diferencias entre palo cortado y amontillado, se que ambos tienen el mismo inicio como vinos destinados a crianza biología y terminan con crianza oxidativa, pero cual es la verdadera diferencia? Muchas gracias por su respuesta.

[@Entenderdevinos]

Gracias por tu comentario, amigo Mario, el amontillado , como el palo cortado, nacen del mosto de primera prensada, o sea el más fino y tras un tiempo de crianza bajo velo flor, a veces la flor se debilita y se eleva su encabezado, aunque también puede pasar al revés, el resultado final es un vino seco con notas de boca muy avellanadas y matices de oloroso, o sea , está entre el fino y el oloroso, mientras que el palo cortado, tiene boca de oloroso y nariz de amontillado, de todos modos, se trata de un mundo de sutilezas que hay que apreciarlas en Jerez, que “viajan mal”, es decir , es difícil apreciarlos al 100% fuera de su zona de producción.

[@josebozajimenez2401]

Acabo de descubrir el canal y me ha gustado el vídeo. Sólo una puntualización. En el caso de los vinos dulces (no naturales, como el Moscatel o Pedro Ximénez) no solamente existen mezclas con olorosos, también se dan con mezclas de vinos de crianza biológica, como el Pale Cream (manzanilla o fino más concentrado de mosto de uva Palomino) o Medium (amontillado más concentrado de mosto de uva Palomino) . Saludos!

[@Entenderdevinos]

Si señor, veo que dominas el tema Estos vídeos son a nivel básico para aficionados. Cada tema que trato en 15/20 minutos daría para horas, tú que lo sabes, lo comprenderás

[@mandibar2670]

Estuve en jerez y me gustó muchísimo el tema del tapeo y sus bares, el oloroso me pareció un vino súper fuerte de alcoholes, que usan para subirles el grado ?? Aguardientes???? Un saludo he descubierto tu canal y me estoy viendo todos los vídeos

[@Entenderdevinos]

Hola Mandi, claro que te gustó, le gusta todo el mundo ! Efectivamente, el oloroso es un vino encabezado, o sea con alcohol añadido como todos los vinos de Jerez y los oportos, mira mi video nº 11, “LOS MARAVILLOSOS VINOS DE JEREZ” te gustará. Si compartes mis videos con tus mejores amigos me harás un favor que te agradezco de antemano. Un abrazo !

[@enriquefernandez9604]

Sobresaliente exposición de los vinos de Jerez. Solamente ha faltado una pequeña reseña a los vinos de la denominación de origen Montilla Moriles. Gracias y sigo aprendiendo con sus videos

[@Entenderdevinos]

Gracias Enrique, estoy preparando un vídeo sobre los vinos de Montilla-Moriles, que subiré próximamente

[@santiagoluna1286]

Ahora si😊 Le pido disculpas por el comentario anterior, pero como podrá imaginar, no había visto este video. Felicidades por su trabajo Ahh y ya me he suscrito Quedo a la espera del ferrari

[@Entenderdevinos]

No te preocupes Santiago, no hay nada que perdonar, ya irás viendo los videos. Para el Ferrari ya falta menos !

[@luismanuellopezmingorance9517]

Agradecimientos como siempre Maestro, estoy aficionándome a los generosos

[@Entenderdevinos]

Gracias a ti Luis Manuel, los vinos generosos son grande desconocidos, pero maravillosos

[@emilioherreragarrido8866]

Maestro disculpe la pregunta, que opinión tiene del vino que en México le ponen tipo jerez, una marca es tres coronas, gracias por su excelente video, bendiciones.

[@Entenderdevinos]

Hola Emilio, solo lo conozco de oidas, no he tenido ocasion de probarlo, pero si miras mi video n. 11 verás que solo se parece en el nombre, la fermentacion del Jerez no se interrompé con alcohol, asi se hacen los vinos dulces, todos los jereces son secos, y los que son dulces , o son Pedro Ximenez, con uva muy madura y asoleada, o les añaden una pequeña cantidad de vino dulce de Pedro Ximenez, si Mexico estuviera en la Unión Europea, por legislacion vinícola no podrian elaborar un vino con ese nombre, pero son legislació es diferentes.

[@emilioherreragarrido8866]

@@Entenderdevinos gracias por su atención y excelente explicación, un gusto saludarlo, un abrazo y bendiciones.

[@maximilianoarmenta7220]

Yo tengo una duda. ¿Todo el jerez se mezcla a través de soleras sea cual sea el estilo? ¿Y siendo ese el caso, que pasa con los vinos de jerez que se crían biológicamente bajo el velo de flor? en qué momento pasan por la solera los finos y los Manzanillas? ¿Antes o después del velo? ¿Luego de que se fermenta el mosto y se encabeza, pasa directamente a las soleras o al velo de flor?

[@Entenderdevinos]

Hola Maximiliano, efectivamente el sistema de criaderas y soleras (crianza dinámica) asegura una calidad constante o con pequeñísimas variaciones, excepto pequeñas cantidades que hacen lo que se llama crianza estática que sigue el mismo procedimiento pero sin mezclar, básicamente hay dos tipos, la crianza biológica, bajo velo flor, o si se encabeza a 17 grados, lo cual no permite que se forme velo flor, y entonces se oscurece por el contacto con el aire y se llama crianza oxidativa y en ambos casos se hacen las “sacas” de la solera y el “corrimiento de escalas”

[@luzmariavidal673]

Hola, las botas o barriles grandes, son de roble americano?

[@Entenderdevinos]

Los barriles de 409 y 500 se llaman botas. Y suelen ser de roble americano.

[@alexandrepatino8620]

Buenas Tiet!! ¿Qué bodegas recomendarías visitar en el marco de Jerez? Graciass

[@Entenderdevinos]

Todas son una maravilla procura verlas de diferentes tamaños. Prácticamente todas admiten visitas , pero es conveniente llamar para reservar. A mi mi encantó la de Pepe Jarana .

[@alexandrepatino8620]

@@Entenderdevinos perdona pero no la encuentro en Google. Se llama así la bodega Pepe Jarana?

[@Entenderdevinos]

Al menos así se llamaba cuando yo la visité. Era proveedor de Lustau.

[@Entenderdevinos]

@@alexandrepatino8620 posiblemente ahora sea de Lustau, que está en la plaza del cubo de Sanlucar de Barrameda.

[@joseluisvalladolid8497]

Precisamente amigo Ignacio llevo tiempo con ganas de hacer diferentes pruebas de este tipo de vinos y creo que ahora que llega el tiempo cálido será buen momento. Se que no deberías hablar de marcas pero, viviendo en Valladolid, no tengo acceso a muchas cosas salvo online. Recomendamos algo que sea bueno y no se me vaya de madre. Gracias

[@Entenderdevinos]

Hola José Luis, yo no tengo inconveniente en hablar de marcas, porque como no cobro de ninguna, hablo de las que me gustan, por principios no hablo de las que no me gustan, pues considero que los productos defectuosos los hacen personas a las que les gustaría hacerlos buenos y por lo que sea no les salen.

[@BGtubemail]

Quería preguntarle, Cuando dice que se encabezan o se le agrega más alcohol para obtener los resultados que se quieren o cambiar la configuración, de dónde sale ese alcohol que se le agrega?

[@Entenderdevinos]

Hola Bernabé, pues es alcohol etílico alimentario, generalmente es destilado de vinos de baja calidad o de granos, en España su venta ha estado prohibida durante décadas, porque unos desaprensivos comercializó licores hechos con alcohol metílico, que es un veneno potente sino, que deja loco y ciego a quien lo bebe.

[@BGtubemail]

Gracias! Sr. Ignacio. Justo es lo quería saber si era alcohol destilado de mostos de Uva, veo que también puede usarse de otros procesos de fermentación como los cereales, imagino que nunca utilizan de caña de azúcar o de los sintéticos alimentarios.

[@Entenderdevinos]

Yo supongo que priman los criterios económicos.

[@BGtubemail]

Supongo que es así

[@hipialfe]

Como se guardan los vinos amontillado, palo cortado, generoso y vinos fortificados de oporto, botella horizontal o vertical. Gracias de antemano

[@Entenderdevinos]

Hola HR gracias por tu pregunta, todas las botellas que llevan corcho es preferible que estén horizontales, para que el corcho esté húmedo y no se retraiga, las que llevan tapon de rosca pueden estar en cualquier posición.

[@jorgefonseca1179]

Me ha encantado , trata de enriquecerte, espero mi Ferrari Dania desde Miami, ,

[@Entenderdevinos]

Estoy en ello, depende de que vosotros compartais los videos con vuestros amigos. Los Ferraris estan encargados.!

[@Entenderdevinos]

Llegado el caso, os avisaran con tiempo para venir a tomaros las medidas para los asientos, entonces teneis que elegir el color .

[@Entenderdevinos]

De todas formas, yo crei que los que vivis en Miami, ya teniais todos Ferrari !!

[@gerardosantiago6734]

Soy un neofito en vinos de Jerez, recomiendeme en escala del 1 en adelante como debo de probarlos. Obviamente debo tener mis copas jerezanas.

[@Entenderdevinos]

Hola Gerardo, partiendo de cero, como dices, mi recomendación es que empieces por productos dulces, en general los vinos de Jerez son muy secos, porque en la crianza biológica la levadura flor, entre otras cosas, consume cualquier pequeño resto de azúcar residual que pudiese haber. Yo te recomiendo empezar por Cream, o se aun oloroso ligeramente dulce o un Pedro Ximenez, una vez que estos te hayan seducido (lo harán, seguro), puedes pasar al fino y la manzanilla y después olorosos, amontillados y Palos cortados. Te aseguro que vas a descubrir un mundo nuevo de sabores y aromas que te va a fascinar. ( ya me contarás)

[@gerardosantiago6734]

@@Entenderdevinos muchas gracias, claro que le contaré.

[@vinoclarito7364]

😂😂 Me he reído mucho con lo del Ferrari, Ignacio. Acabo de conocer tu canal, al que me he suscrito, y ha sido un agradable encuentro. Explicas los vinos con la madurez y la experiencia que estos asuntos requieren. Curiosamente ambos tenemos sendos canales de vinos en KZbin, desde hace un tiempo similar, y con iguales cifras de suscriptores y visualizaciones. Me complace conocer a alguien que siente el mundo del vino de igual manera a como yo lo siento, con curiosidad por conocer, paciencia para transmitir, respeto y admiración. Ha sido un placer conocerte. Rafael Ropero Bolívar.

[@Entenderdevinos]

Gracias Rafael, hace un par de meses que descubri tu canal y logicamente me suscribí y no me pierdo ni uno, tienes razon, tenemos muchos puntos en comun, hasta el punto que creo que podriamos hacer alguna colaboracion y beneficiarnos mutuamente, no se exactamente de qué forma, pero es cuestion de darle un par de vueltas, en los comentarios que te hacen he visto que tenemos suscriptores en comun y es logico por la similitud de ambos canales. Mi correo electronico es [e-mail] , nos podemos intercambiar el telefono para tener una comunicacion por WhatsApp. Un abrazo y hasta pronto.

[@vinoclarito7364]

Te mando un mail, Ignacio.

[@juanjosesalazargarciabenco564]

QUE SON LOS VINOS DE MESA QUE SON COMPRA PARA ALMORZAR EN PORTUGAL Y EPAÑA FRANCIA SOY JUAN JOSE SALAZAR GARCIA BENCOMO

[@estelagordillo2988]

Hola soy orgullosamente mexicana y me formé como SOMMELIER en vinos por pura curiosidad y mi clase favorita fue y sigue siendo Jerez y la magia de ese lugar , ademas mi bisabuelo era de Murcia y pues comprenderás porque me jala la sangre . Hoy te descubrí y me declaro tu fan y aunque no renuncio al Ferrari , te lo cambio por una invitación a la zona de jerez y tú seas mi maestro aunque tenga que quedarme a trabajar para pagar por tanta sabiduría que tienes además de ser muy simpático como decimos en Mexico ❤

[@Entenderdevinos]

Muchas gracias Estela comentarios como el tuyo hacen que valga la pena mi dedicación a este tema, ya sabes que comparto tu pasión por Jerez y en general por los vinos generosos, te aconsejo ver el video de Montilla Moriles y el del Palo Cortado, que entran en más detalle en este apasionante mundo. recibe un saludo cariñoso desde Barcelona.

[@zazarubio9331]

Wow

[@Entenderdevinos]

Gracias Zaza. deduzco que es un comentario de aprobación.

[@juanjosesalazargarciabenco564]

ABLADE PASAS VNO PASITA Y QUE UVA SE USA PARA PASAS

[@Entenderdevinos]

todas la uvas se pueden pasificar, aunque unas dan mejores pasas que otras.

[@YONYKUANITO]

Yo no quiero un Ferrari con un seat 850 me conformo, gracias por tu exposición

[@Entenderdevinos]

Lo siento por ti Juan, pero el Ferrari es irrenunciable, tendrás que buscar a alguien que lo quiera.

[@cristobalsanchez4339]

Ignacio, a razon de asunto ha salido una entrevista a Willy Pérez en el Diario de Sevilla, que si he entendido bien, estan “empujando” la elaboración de Vino Blanco de Cadiz, pero de pasto y fuera de la DO, para que no haga competencia al Jerez, y a la vez suba el precio de los vinos de Jerez, si de este modo me parece inaudito el planteamiento, entiendo que no quiera posicionarse, pero me gustaría saber su opinión, gracias y Saludos

[@Entenderdevinos]

Hola Cristóbal, en la provincia de Cádiz y en otros muchos sitios de Andalucía, se están haciendo magníficos vinos, pero el tirón de Jerez es tan fuerte Que lo eclipsa todo, son productos muy diferentes que no deberían hacerse sombra, pero es inevitable, es el mismo caso de Oporto, que eclipsa a todos los vinos de Portugal.

[@cristobalsanchez4339]

Ignacio, lo puedo entender, pero siendo claros, la forma de encarecer los vinos de Jerez, no debería ser sacándose de encima Vino blanco de palomino fortificable haciendo Vino de pasto, para reducir la oferta de este Vino, y por tanto de Vino Jerez, el consumidor necesita saber porque pagar más por lo mismo…en cualquier caso muchas gracias por este cambio de opiniones, muy agradecido, saludos

[@Entenderdevinos]

Es que la grandeza de los vinos de Jerez, se la da la crianza biológica y la oxidative, porque los vinos normales de Palomino son “muy poquita cosa” ye he bebido vinos de Cadiz de otras variedades infinitamente mejores y a precios muy razonables, yo creo que son dos productos tan diferentes, que no ha lugar a hablar de competencia entre ellos. Es como la competencia entre el vino la cerveza, hay momentos para el uno y para la otra.

[@rafaelmaranon748]

Olé eeeeeee!! Classe magistral tiet!!! "Ozu ezta eh una herramienta muuu peligroza"... Vull el Ferrari tiet,amb ell pujaré al cel🤪🤪

[@Entenderdevinos]

Quan te vinguin a pender les mides per el seient, has de triar el color.

[@asieramallobietaaizpuru4131]

La verdad que por aquí en País Vasco creo que se ha perdido mucho el consumo de los jerez. En adelante ya iré probando bajo más entendimiento. Ah Ignacio, para mi el Ferrari negro mate! y ya lo bautizo yo no te preocupes. Con un fino en rama de añada de William and Humbert jejeje

[@Entenderdevinos]

El tema del color hay que concretarlo cuando vengan a tomarte las medidas para los asientos de piel.

[@asieramallobietaaizpuru4131]

@@Entenderdevinos exacto, que tiene que ir todo bien ensamblado incluso el color de los asientos con el de la carroceria del tractorcillo 😉😎🤣

[@Entenderdevinos]

Ni más ni menos, las cosas se hacen bien o no se hacen !

[@luisroiz7229]

He conseguido una barrica vieja de montilla y no se si rellenarla con palo cortado o generoso.

[@Entenderdevinos]

Cuidado, el mantenimiento de una barrica es muy delicado, se te estropeará el vino. Para lo único que recomiendo una barrica a un particular es para vinagre.

[@luisroiz7229]

@@Entenderdevinos Pero con un oloroso de 18 grados tambien? ten en cuenta que son barricas viejas y busco que se "pase" de madera el vino. Y siempre la barrica llena, a tocadedo.

[@Entenderdevinos]

Si la cuidas mucho y la tienes siempre llena, es otra cosa.

[@mahold7410]

Me gustaria contactar con usted para alguna cata en mi tienda de Madrid

[@Entenderdevinos]

Hola me puede contactar a mi e-mail [e-mail]. Saludos !

[@estebanrvf]

hola amigo, consulta: los terminos referente a las soleras, rocios, criaderas y sobretablas son exclusivo del jerez o aplica para todos los vinos?

[@Entenderdevinos]

Hola Esteban, los terminos que empleo en el video de Jerez, son exclusivos del vino de Jerez, en otros sitios se emplea la crianza biológica , como en Montilla-Moriles, en los dorados de Rueda y en los vinos de paja del Jura, pero los detalles y la terminologia, es pròpia de cada sitio, y los sistemas de trabajo tienen diferencias importantes, que hay que estudiar para cada caso. Veo que tienes el tema bien aprendido, enhorabuena!

[@evaristos1000]

Maestro,que vino tinto de Jerez recomendaría?,gracias por sus videos.

[@Entenderdevinos]

En el “Marco de Jerez” no hay ninguna uva tinta, aunque en la zona de Cádiz, Bodegas Luis Pérez , hace un tinto con la uva “tintilla de Rota” llamada en otras partes “ Graciano” que no está exento de gracia y finura Un saludo

[@evaristos1000]

@@Entenderdevinos muchas gracias Ignacio por su contestacion.

[@Entenderdevinos]

De nada, es un placer Por favor comparte mis vídeos con tus amigos Gracias, se que lo harás

[@evaristos1000]

@@Entenderdevinos Ignacio,soy un pequeño fan del vino y estoy haciendo vino 200litros,se que usted ha hecho vino alguna vez,podrías hacer un video sobre este tema?,por supuesto tus mejores trucos,jajaja,va venga que lo estoy deseando,Una abrazo.

[@Entenderdevinos]

Lo importante es que tengas claro que vino quieres hace, si cantidad o calidad, si quieres hacer lo primero vale todo, pero si quieres hacer un vino bueno, haz una poda corta, que cada cepa no de más de 4 kilos y cómprate un refractometro ( 40 o 50 €) para saber el mejor momento para vendimiar. De donde eres, Es tierra de vinos?

[@davidbaca2068]

Mi Ferrari violeta tipo vino joven, por favor.

[@Entenderdevinos]

Me temo que ese color me va a suponer un suplemento… pero… lo asumo !

[@juanjosesalazargarciabenco564]

QUE SON LOS VINNOS DE OPORTO Y LOS VINOS QUE USABAN EN LOS BARCOS DE MADERA Y VELAS PARA QUE NO SE COVIERTA EN VINAGRE FUI SUBOFICIAL DE LAMARINA DE GUERRA DE VENZUELA EN LOS AÑOS 1958 AL 1960 ESTUBE INGRTERRA ESPAÑA PORTUGAL ISLA CANARIA YYCOSTAS DE FRACIA

[@Entenderdevinos]

El vino y el mar siempre han tenido una relación, ahora se están envejeciendo vinos en su seno.

[@milagrosmelendez1317]

❤❤❤❤❤❤🎉😅