Kaffeeaufbewahrung - Wie lagert man Kaffee richtig?

[@brauchtkeinerwissen4041]

Hmmmm ich habe ein Weckglas mit Gummidichtung. Leider passt der ganze 1KG Beutel Bohnen nicht in das Glas. In meinem Schrsnk kommt auch nur selten Licht. Zum zweiten wenn mann ein großes Weckglas gefunden hat passt es nicht mehr in den Schrank.

[@aangenaamtebekijkendriesse5201]

Ich habe eine fellow bemaltere gehabt. Aber der vacuüm war immer verbrochen. Es waren die erste Dosen. Ob es jetz besser ist weis ich nich.

[@andreaslaible8688]

Moin, nur eine kurze Frage: was für einen Aufsatz hast Du auf Deiner Spezialita ? Freue mich über eine Antwort .

[@TheBaristaGame]

Hi, Der ist aus dem 3D-Drucker. Die Projekte sind alle kostenfrei auf Thingiverse. In diesem Video habe ich sie vorgestellt, Links dazu in der Videobeschreibung: kzbin.info/www/bejne/d16alZSOjsx9jbc

[@andreaslaible8688]

danke für die schnelle Antwort !

[@luca-sandroandreoli8657]

Hi, vielen Dank erst mal für die tollen Videos und Tutorials. Ich habe auch die Mara X und die Specialita doch stehe momentan vor folgendem Problem: Der Espresso ist zu sauer. Die Bohnen haben eine mittlere bis dunkle Röstung (Röstung vor einer Woche), Extraktionszeit bei 25 Sekunden bei einer Brew Ratio von 1:2. Hast du einen Tipp, wie ich die Säure im Espresso reduzieren kann? Vielen Dank schon mal im Voraus.

[@TheBaristaGame]

Danke dir! Versuch mal den Espresso etwas mehr in die Länge zu ziehen, wenn sie für dich etwas zuviel Säure hat. Zum Beispiel wie ich hier im Video zu hellen Röstungen erkläre: kzbin.info/www/bejne/sJjQmGmdeLiSb9E Allgemein fahre ich, wegen der automatischen Preinfusion der Mara X, mit Extraktionszeiten um die 30 Sekunden sehr gut. Darauf bin ich hier eingegangen: kzbin.info/www/bejne/m2qpiYycp5qlpZY Probiere es gerne mal raus und berichte, ob es sich etwas geändert hat. Viele Grüße Jan

[@black58]

1:02 Schönes Kaffee-Art 😅😅

[@normanreuter9484]

Welche Waage verwendest du da? Sieht ganz schick aus. Die verlinkte Normcore sieht ja leider etwas anders aus.

[@TheBaristaGame]

Ah ja, du hast Recht. Das war meine alte Beschreibung, ich habe sie mal aktualisiert, danke. Die Waage heißt Acaia Lunar :)

[@normanreuter9484]

@@TheBaristaGame In einigen Videos hast du ja die CHWARES benutzt, von der man oft liest, dass sie völlig ausreicht. Was hat dich denn bewogen auf die doch recht teure Alternative umzusteigen?

[@TheBaristaGame]

@@normanreuter9484 Vorallem, weil sie einen integrierten Timer hat und schneller reagiert - es wurde mal Zeit für etwas neues. Allgemein kann ich aber sagen, dass ich jahrelang mit der günstigen 12€ Waage mit externen Timer gearbeitet habe und super zufrieden damit war. Die bessere Reaktion der Acaia macht den teuren Preis, aber auch nicht wett.

[@jwhb]

Flying Roasters, gute Wahl!

[@TheBaristaGame]

Lecker😋👍🏼 Welchen hattest du schon von denen? Der Jocotoco ist bei mir gerade auf. Säure dominiert schon sehr, aber mit etwas Preinfusion konnte ich sie in den Griff bekommen.

[@amkaktiv2886]

Einfach unter Argon im Schlenkkolben aufbewahren, wenn man den vorher aus heizt kann der dann auch in den Kühlschrank, am besten mit Teflonring🤷 Anfänger... 😂

[@TheBaristaGame]

Wie kann ich diese Option nur vergessen! 😄

[@amkaktiv2886]

@@TheBaristaGame aber echt, deine Küchenausstattung lässt zu wünschen übrig 😂

[@tobiasheubeck3438]

Ich verwende die Vakuumboxen von Zwilling. Nicht ganz günstig mit der Pumpe aber verwende sie auch mit vielen Lebensmitteln oder LunchBoxen. Lg Tobi

[@frankausfrankfurt]

Aus Nachhaltigkeitsgründen kaufe ich fast immer zwei Kilo mit einer Bestellung, die ich innerhalb der kritischen Zeit von 3 Monaten nach dem Röstdatum verbrauche........von daher kommt bei mir immer ein Teil in die Vakuumdose und der Rest wird gut verschlossen in der Schublade gelagert

[@nimapalang5434]

Kannst du bitte einer Video über Pre-Infusion mit mara x machen wäre sehr dankbar

[@TheBaristaGame]

Stay tuned!!😄👍🏼

[@larsrist]

Ich lasse meine Bohnen eigentlich immer in der Originalen 250g Packung. Meistens bestelle ich online alle 3 Wochen 500g Espresso & 750g Filterkaffee von verschiedenen Rösterei. wodurch sie eh nicht alt werden. Feine 90+ Bohnen, Gesha's, etc. friere ich mir immer in jeweils 18g Mengen ein.

[@TheBaristaGame]

Top Methode! So mache ich das ähnlich. Ab 4 Packungen kann man dann wirklich über Einfrieren nachdenken. Und die Gesha's mahlst du dann auch direkt, wenn sie gefroren sind?👍🏼

[@ColoColonia]

was ist das für ein Aufsatz bei Deiner Kaffeemühle?

[@TheBaristaGame]

Den Aufsatz habe ich hier mal vorgestellt: kzbin.info/www/bejne/d16alZSOjsx9jbc Die Datei für 3D Druck gibt es dafür kostenlos im Netz, habe ich dort unten in der Beschreibung verlinkt. Es gibt auch Anbieter von Etsy, die so etwas anbieten. Wahlweise auch mit einem BlowHopper, wie in einem meiner neusten Videos: kzbin.info/www/bejne/Y5Kbp6RrnLqEZq8 Liebe Grüße, Jan

[@jwwebnaut7045]

Tipp: Unter CO2 aufbewahren. Nimm eine Fahrrad Pumpe mit CO2 Kartuschen und gib einen kurzen Schuß CO2 in die Dose oder Packung vor dem verschließen! Funzt patent; man kann sogar die Gemüse Schublade im Kühlschrank damit füllen. Kontrolle? Brennendes Streichholz hinein halten, geht aus.

[@timob.6570]

Ich nutze die Dosen von AirScape und bin sehr zufrieden. Zwar kein Vakuum, aber man verdrängt beim Schließen so gut wie alle Luft

[@RegrinderAlert]

Ein weiterer Vorteil ist, dass man bei geringer Restmenge von Bohnen nicht unnötig Pumpen muss. Die AirScapes sind diesbezüglich angenehm

[@TheBaristaGame]

Auch eine Möglichkeit.👍🏼 Ja, das stimmt allerdings. Bei wenig Bohnen ist es mit der Fellow Atmos wirklich etwas nervig.😅

[@wilcox6791]

Da ich auch Weintrinker bin, werde ich mal mein Vacu Vin ausprobieren. Einfach eine lichundurchlaessige Flasche nehmen, Bohnen einfuellen und mit Vacu Vin die Luft ab pumpen. Sollte eigentlich gut funktionieren.

[@holgerdanske3960]

Die Frage ist, ob es zu der Fellow-Box gute und sinnvolle Alternativen gibt?

[@rivella99]

James Hoffmann hat einige getestet: kzbin.info/www/bejne/gWGtiKieep2UY9k Aber auch bei ihm war die Fellow die beste.

[@holgerdanske3960]

@@rivella99Danke für den Link.

[@221b-l3t]

So ziemlich alles Glas abgesehen von Quartzglas ist nicht durchsichtig für UV. Weshalb anti UV glas generell ein rip off ist. Licht schadet trotzdem, aber UV wird schon mal grossteils von deinem Fenster und dann dem Behälter gefiltert.

[@TheBaristaGame]

Gut zu wissen. Da ich dem Braten auch nicht getraut habe, wurde es der schwarze Behälter.😄

[@timgerber5563]

Der Vakuumkanister ist schon ne feine Sache! Sieht dekorativ aus, hält Sonnenstrahlen fern und pumpt den Sauerstoff raus. Braucht man ihn aber? Ich glaube eher nicht… Ich persönlich mache es so: Weil ich gern unterschiedlichen Kaffee ausprobiere, mache ich meistens bei Röstereien Bestellungen von 4-6 250g Packungen. Meistens habe ich zwei unterschiedliche Packungen (eine hellere und eine dunklere Röstung) offen und verbrauche beide innerhalb von zwei Wochen. Der Kaffee bleibt also einfach in der Tüte. Die anderen Packungen kommen in den Tiefkühler und werden erst bei Bedarf aufgetaut. Bisher hatte ich mit diesem Vorgehen nie das Problem, dass die Bohnen überlagert worden sind. Ansonsten macht es sich auch ganz gut, wenn man eine Lieblingsröstung hat davon 1kg zu kaufen und in alte Zipper-Packungen umzufüllen und einzufrieren. So mache ich es zum Beispiel mit der dunkleren Röstung.

[@TheBaristaGame]

Danke für deinen Kommentar! :) Ich würde auch im täglichen Gebrauch zu den originalen Tüten raten. Tatsächlich ist das Vorgehen bei mir sehr ähnlich. Helle/mittlere Röstung für mich und dunkle für meine Freundin sind meistens parallel offen.😄Die dunklen bleiben lange offen und kommen meist in den Behälter. Aufgrund der Versandkosten werden es meistens mindestens 4 Packungen, damit ich sie noch innerhalb eines guten Fensters aufbrauchen kann. Einfrieren mache ich seltener, aber bei mehr und größeren Packungen macht es defintiv Sinn.👍🏼

[@sebastiansolidwork8804]

Glasbehälter im Schrank sollte doch gehen? Dann kommt auch kaum Licht hin🙂

[@TheBaristaGame]

Ja, würde gehen! Natürlich wären wir damit immer noch bei der Thematik, dass die Bohnen beim Umschütten etwas an CO2 verlieren und nicht mehr so gut konserviert sind. Aber sicherlich die beste Lösung.

[@kubikfranz5615]

Bei mir bleibt der Kaffee einfach in der jeweiligen Verpackung. Ist einfach, man braucht nichts extra, also alles easy.

[@TheBaristaGame]

☺️👍🏼

[@blackesa1]

Klasse Video. 👍 Was hast du da für eine Waage im Einsatz ? Also die schwarze Waage im Video zu sehen...

[@TheBaristaGame]

Danke dir! :) Das ist die Acaia Lunar.

[@farrderbou800]

Du benutzt die Klammer falsch! 😉 So eingerollt, kann es nicht dicht werden. Die Klammer an die Stelle klemmen, wo sich eigentlich der Zipper befinden würde. In die Tüte nur eine kleine Öffnung schneiden. Beste Variante! 😜