Schweinebauch mit wahnsinns Kruste vom Grill ganz einfach...

Heute machen wir uns einen Schweinebauch mit wahnsinns Kruste vom Grill. Ganz einfach, dank Trick 17. Der Beste Schweinebauch den ich je gemacht habe.....
Seht selbst.....
Glg Michael
Zutaten für 6 Personen
1,5 KG Schweinebauch ohne Knochen
Salz
Senf
Gewürzmischung, in meinem Fall die Schweinebraten Mischung von Oberpfalz BBQ
Kanal vom Andi
/ @oberpfalzbbq7530
Alternativ zum Nachmischen
3 TL Zwiebelpulver
3 TL Knoblauchpulver
2 TL Piment gemahlen
1 TL Majoran
1 TL Paprika
2 TL Kümmel gemahlen
1 TL Pfefferkörner bunt
1 TL Wacholderbeeren
1 TL Lorbeerblätter
2 TL Salz
Zubereitung:
Schweinebauch für ca. 3-4 STD auf ein Salzbett legen.
Nach dieser Zeit das Salz gründlich abwaschen.
Die Schwarte rautenförmig oder im Schachbrettmuster einschneiden.
Die Fleischseite mit Senf bepinseln und würzen. Mit dem Gewürz, was Ihr für Schwein nehmt.
Und dann bei 160-170 Grad für ca. 1,5 - 2 Std auf den Grill bei indirekter Hitze.
Dann mal Kurz im Kern messen. Dieser sollte dann 75 Grad haben.
Um jetzt noch eine gescheite Kruste hinzubekommen bauen wir den Grill auf direkte Hitze um.
Allerdings müssen wir den Rost dabei so hoch wie möglich legen(Rosterhöhung verwenden oder etwas bauen) damit wir nicht zu nah an die Glut kommen, um ein verbrennen zu vermeiden.
Ist das erledigt, legen wir den Bauch dann mit der Schwarte direkt über die Glut für ca 5-10 Minuten. Zwischendurch mal gucken damit nichts verbrennt. Und schon solltet Ihr eine Mega Kruste haben.
Guten Appetit......
#perfekterSchweinebauch #TheBBQBear #Lecker
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/ @thebbqbear01
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[@michaxyz5515]

Dieser kleine Trick mit dem Salz....Das ist perfekt. Ich hatte das ganze so in etwa gemacht, mein Spießbratengewürz ,bisserl mehr Temperatur auf dem Gasgrill und Kerntemperatur 80Grad. Warum auch immer, ich musste noch nicht mal was machen, nur auf der Schwedenschale garen hat hat schon für die top Kruste gereicht.Lags an der Biersorte? ;-) Bisserl üben muss ich noch mit dem einschneiden. Aber der Knaller....selbst nach 2 Tagen der Reste im Kühlschrank war die Kruste immer noch crunchy.....Heute für unterwegs die Reste auf die Brote.....Top Micha...Vielen Dank!

[@michaelgrunwald4255]

Moin, Das funktioniert auch bei Schweinebraten super mit der Kruste. Ich hab den zwar im Backofen gemacht mit ober-/Unterhitze und dann noch mal 5 Minuten die Grillfunktion. Vielen Dank.

[@DistillersChoice]

Die Kruste ist ja echt der Hammer, perfekt aufgegangen, super gleichmäßig und schön goldgelb, nichts schwarz - Top!

[@klaus9304]

Werd ich auch so ausprobieren, sehr sehr lecker gemacht. Daumen nach oben!

[@halosalan3563]

Da hat man ja schon vom Ansehen Hunger bekommen. Beide Daumen hoch.

[@MR-cw8od]

Hatte bisher immer Probleme mit der Kruste. Der „Hochbau“ war die Lösung. Super Kruste, mega lecker. Danke lieber BBQ bear.

[@steffenk.6059]

Hallo Michael. Würde mal sagen ein gültiger Versuch. Der Schweinebauch sieht Mega lecker aus 🤤😋 mir tropft richtig der Zahn. Wow! Vlg

[@TheBBQBear01]

Vielen lieben Dank 😍 Glg 🐻🔥

[@roswithaschnichels6665]

Sehr gut erklärt,sieht super aus,mann bekommt hunger,werde ich nachmachen genauso wie das Ziebelfleisch,danke lg aus der Eifel 👍👍

[@craxcorp5999]

2-3 Stunden in den Kühlschrank, nach knapp 4 Stunden sieht unser Schweinebauch dann so aus :D Zu gut. Top Video ;)

[@steffenbjoern]

Super Idee! Dieses Rezept ist bei uns sehr bald fällig! Danke für dieses tolle Video. Ich liebe Köche, die ihr Essen lieben!

[@waimeabay1795]

Das Salzbett trocknet die Schwarte aus und ist eher kontraproduktiv. Die Kruste ensteht durch die trockene heiße Luft ab Temperatur x. Das Aufploppen geht auch zu Hause im Backofen am einfachsten, wenn man die Schwarte weichkocht und dann mit Oberhitze und oder Grill arbeitet. Dein Braten samt Kruste ist aber wirklich Top gelungen!

[@Koch-rezepteMe]

das macht Spaß zuzusehen, lecker, werde ich versuchen, danke fürs Rezept

[@gabibannach2078]

Einschneiden der Schwarte geht an besten mit den Teppichmesser

[@oberpfalzbbq7530]

Servus Michael, hast Du wirklich gut gemacht, so geht Original Bayrischer Schweinebauch. Und nochmals Danke für dein Feedback zu meiner Gewürzmischung für Schweinebraten. Daumen hoch, ist klar. Grüße von Onkel Ande aus der Oberpfalz.

[@TheBBQBear01]

Sehr sehr gerne 😉 Es ist wirklich spitze , hoffe der ein oder andere schaut mal bei Dir 💪🏻 Vielen lieben Dank 🤩 Glg Michael 🐻🔥

[@oberpfalzbbq7530]

@@TheBBQBear01 Servus Michael, hat mich natürlich einen großen Sprung nach vorne gebracht, sodass ich heute die Marke von 2000 Abonnenten überschritten habe. Jetzt muss ich meine Verlosung von 2000 Abonnenten natürlich vorziehen, diese war eigentlich geplant zur Weihnachtszeit. Aber egal, ich Danke dir dafür. Grüße von Onkel Ande.

[@TheBBQBear01]

@@oberpfalzbbq7530 ist doch toll , Vlt schaffst du bis Weihnachten die 2500 💪🏻💪🏻🐻🔥

[@kawars1262]

Also die Kruste muss man ehrlich sagen ist perfekt geworden Daumen hoch so sah die bei mir noch nie aus👍😅

[@marcushubner9527]

Na toll jetzt ist mein Handy kaputt , weil mir der Speichel ins Micro lief.🤪. Bist mir sympathisch tolle Videos und einfach simpel. Top!!!!!

[@Beachbone1]

Gestern nachgemacht und die Leute waren alle begeistert. Super einfach und super lecker. 👍

[@stefan9627]

Sehr geil, hab bei jedem Bissen automatisch mitgekaut. Daumen hoch....

[@Muehle-Ittenhausen]

danke: sehr gut gezeigt, auf was es ankommt...

[@revilo8418]

…ich nimm nur ein Cutter da stell ich mir die Klinge auf 3-4 mm ein, so komm ich nie zu tief rein 🙃

[@Jumbo-vu3id]

Mega Kruste. Toll gemacht.... Probier ich beim nächsten Versuch auch aus mit dem finalen "Krusten"-ende. 😀Mach weiter so!

[@TheBBQBear01]

Gutes Gelingen 💪🏻 Glg Michael 🔥🐻

[@petervonhoven4401]

Moin, diese Variation mit dem einsalzen vorher kannte ich nicht. Hat mir super gefallen. Bin neu hier, und lerne als gelernter Koch sicher vieles dazu. Danke für das coole Video.

[@nosaltiesandrooshere7488]

👍 Danke fürs Hochladen! 👍 Thanks for uploading!

[@fratekabe]

Ich habe Tränen gelacht einfach nur supergeil und sehr gut 👍.

[@alice_deee]

Mach mal bitte ein Video über Schweinezucht, die Tötung der Tiere, Antibiotika im Fleisch und Umwelt,- sowie Gesundheitsfolgen des Verzehrs von Fleisch. Danke und weiter so👍

[@marjolijnkeeris4663]

Hallo, Ich schaue seit monaten ihre video's an; SUPER Grusse aus die Niederlande.

[@TheBBQBear01]

Vielen lieben Dank ,das freut mich 😊 Glg Michael 🐻🔥

[@peterdoermeier3476]

Servus Michi, hab dei Rezept nachgegrillt. War echt klasse. Tipp an alle: Vorsicht beim umdrehen und nachgrillen der Kruste. Bloß ned dabei weggehen, innerhalb von Millisekunden kann die euch dann verbrennen. Leider mir so passiert. Sonst megageil, weil supersaftig.

[@stefanforster654]

😍😍😋😋 Alda, sieht voll super aus, werde morgen zum Metzger unseres Vertrauens, Manfred und Marianne, aus Holzmühlheim fahren, mir nen Bauch holen und versuchen dein Rezept nachzumachen. 👍👍👍

[@TheBBQBear01]

Dann gutes gelingen. Vielen lieben Dank 😬 Glg 🐻🔥

[@detlefsuenberg5868]

So, jetzt habe ich endlich auch Schweinebauch gegrillt. Eine großartige Kruste habe ich auch hinbekommen. Lecker, sehr lecker. Sogar meine Frau hat ein Stück probiert. Herzlichen Dank für diese Anregung und Motivation. Herzlichen Dank für alle deinen unterhaltsamen und inspirierenden Videos. Alles erdenklich Gute für dich und deine Lieben

[@JulianB85]

Mega, gefällt mir sehr gut... Ich kann auch dir und allen anderen nur empfehlen. Nehmt zum Schwarte einschneiden ein Cuttermesser ( Teppichmesser ) 3..4 mm die Klinge raus stehen lassen und los gehts. Immer gleich tiefer Schnitt und das Ergebnis ist nachher eine Kruste wie aus nem Bilderbuch .

[@mmee7555]

Sieht richtig geil aus, haste richtig gut gemacht. viel spaß dir :)

[@rolandroth4479]

Suuuuuuper Kruste ... 👌 Auf diese Art werd ich das auch mal versuchen! 👍 Wäre doch gelacht, dass das so auf dem Gasgrill auch gelingt 😉

[@TheBBQBear01]

Dankeschön 🐻🔥

[@thomasp.8803]

👍🏻👍🏻👍🏻 gültiger versuch 👍🏻👍🏻👍🏻geiles ding

[@TheBBQBear01]

Vielen lieben Dank 🐻

[@jurgenkohler5186]

Mega, das mach ich am Freitag geeenau sooooo!👍😋

[@harzerwaldmops]

Tolles Video - Super Produkt - Sehr symphatischer Grillmeister ! Liebe Grüße aus dem Harz 🌲

[@andigo54]

klasse dass du für den andi die werbetrommel rührst

[@TheBBQBear01]

Warum nicht 🧐er ist ein feiner Kerl 😉 Glg 🐻🔥

[@mariojacob6799]

Hallo Michael, das macht Hunger. Danke für das tolle Video 😊🍻

[@timovesting6736]

Ich habe es am Wochenende mit einer heißluft Pistole gesehen. hat auch super geklappt

[@SandraTegel]

Hallo Michael Tolles Rezept Morgen gibt es bei uns Schweinebauch zu essen und deswegen wollte ich dich fragen ob ich das auch über Nacht eingesalzen lassen kann? Schönen Tag noch 😊

[@TheBBQBear01]

Die schwarte kann über Nacht in Salz das geht

[@martincadek6695]

Ich bin gespannt versuche es jetzt auch mal. Habe schon ne Menge Vids gesehen… bei Deinem musste ich jetzt echt lachen. Dachte erst Mensch ist der langsam aber dann habe ich es echt genossen und mich echt auch amüsiert. Auch wie du alles beschreibst zb die Zutaten der Gewürze und Begründung zb warum nicht vorher einschneiden und so 👍🏼💪🏼Weiter so. Find ich richtig gut dein Stil. Sag noch … warum meint Deine Frau das seien keine Rauten ? 😅 Grüße aus Tschechien ! Martin

[@Thomy159]

Kleiner Tipp 👆die Fleischseite genau an dem Zeitpunkt würzen wo du die schwarte aufs salzbett gelegt hast.

[@DerSebastianBBQOberhessen]

Hervorragend! Das mach ich als nächstes oder so ähnlich. Liebe grüße Der Sebastian

[@SeacryBlastsAloT]

Michael nach den ersten 10 Sekunden hab ich mir direkt gedacht: "Von dem möchte ich begrillt werden" :D

[@dersuperangler7635]

Super wie immer, denke an deinen Bauch Michael 😂😂👍👍

[@andreasandreas556]

Sehr geile Sache Michael...da bekomme ich schon wieder Hunger...das geht mal gar nicht. Beste Grüße aus Thüringen und bleib gesund. Andreas

[@0815Maddi]

Habe es gestern auf meinem Weber Kugelgrill 57cm nach Deiner Anleitung gemacht. Boar war der toll. Meine Galle hat immer noch daran zu knabbern. Gruß Matthias

[@franzikostler2882]

Heute zum xten mal gegrillt. Einfach zum reinlegen!!!! Bitte weitere Leckereien veröffentlichen ;-)

[@kjhsdfkjhskjdfg]

Geil, Sommer kann nur gut werden

[@theprogressivefunkchannel7797]

Der OBERHAMMER...wird demnächst gleich probiert

[@JollyRoger2408]

So muss es sein!! 👍 Sieht richtig lecker aus.

[@TheBBQBear01]

Vielen lieben Dank 🐻🔥

[@0dreamz]

na klasse. jetzt tropft mir der zahn und ich hab hunger XD direkt auf favoriten gesetzt. mal schauen wann ich die zeit habe das zu machen.

[@mellgreen9257]

Ich liebe Krustenbraten 🤤. Und deine Kruste ist echt wunderschön. Das Geräusch als du reingebissen hast ....mmmmhhhhh ich will auch 🤣.lg Mell 💚

[@TheBBQBear01]

Das nächste mal 😬😬 Vielen lieben Dank freut mich wenn es gefällt 🤩 Glg 🐻🔥

[@frankweitz2982]

Hallo Michael, Nachträglich ein gutes neues Jahr für Dich und Deine Familie. Habe heute den Plopp Schweinebauch auf dem Gaßgrill gemacht der Hammer. Die Ploppkruste habe ich tatsächlich hin bekommen! Danke für das tolle Rezept werde ich weiterempfehlen. Grüße aus dem Westerwald

[@Funcubflyer]

Hallo Frank, wie hast du das zum Schluss mit der Erhöhung gemacht und mit der Temperatur? Direkte Hitze? Erzähle bitte mal.... will den Schweinebauch auch gerne auf dem Gasgrill machen. Grüße Holger

[@frankweitz2982]

@@Funcubflyer Hallo. Ich habe als Erhöhung eine alte Springform und ein Rost genommen und dann bei direkter Hitze {Gaßgrill} nicht Vollgas sondern etwas weniger. Das ganze dann so ungefähr 10 Minuten bei ständiger Beobachtung fertig gemacht. Hat geklappt schön gelb, kross und super Lecker. Viel Spaß beim Ploppen 😄👍 Grüße Frank

[@florianroidl5211]

Tolles Video, gutes und einfaches Rezept. Werd das mit dem nur auf Salz auflegen gerne testen. Kleine Anmerkung zum Bier: Wenn man aus dem Fond danach eine Soße machen möchte nimmt mann eher dunkle Biere, die haben einen geringeren Hopfen Anteil und etwas mehr bzw. Röstmalz. Helle Biere neigen eher zum bitter werden.

[@martincremer7730]

Was hast due mit den Bier gemacht, kann man da keine leckere Soße drauß machen ? Oder ist das alles weggedunstet ?

[@alexanderdziaczko]

Servus Michael habe heute Dein Rezept für den Schweinebauch nach gemacht..🙋🏼 Was soll ich sagen .. Meine Freundin hat die Ploppkruste gefeiert wie der Wahnsinn...😂😂 Danke für dein Video 🎉🎉🎉 Grüße aus Langenzenn von Alex und Tina

[@johanngerdes1804]

Hallo Michael, das werde ich heute mal nach machen. Das Ergebnis teile ich dir dann mit. Gruß aus Ostfriesland.

[@BoilerJones]

Und?

[@grillsportvereinoberpfalze4028]

Super Variante mit dem Salzbett, probier ich auch so :)

[@klausfischer2675]

Schweinebauch........lechtz... Schonmal vorweg, Daumen hoch

[@TheBBQBear01]

Vielen lieben Dank 🍻🐻🔥

[@andreashoffmann1455]

Super gemacht und sehr lecker.

[@TheBBQBear01]

Danke 😬😬 Glg🐻🔥

[@danieltippe7500]

Hallo wenn ich den schweinebauch im Backofen machen würde würde das genauso funktionieren dass die Kruste nach unten zeigt am Ende ?

[@madmad4425]

So etz hab ich a Problem alle Läden haben schon geschlossen und ich will JETZT Schweinebauch 😭😭😭😭. Sieht echt mega lecker aus 👍🏻👍🏻

[@TheBBQBear01]

Aber die machen morgen wieder auf 😉 Vielen lieben Dank 🤩 Glg Michael 🐻🔥

[@MeatExperts]

Das ging uns genauso 🤣

[@MeatExperts]

@Tatort Deutschland Jetzt haben wir schon 😂

[@hch250457]

Sehr schön sieht es aus!

[@TheBBQBear01]

Dankeschön 🔥🐻

[@hilmarsknopper]

Sieht ja echt lecker aus, Veltins zum Kochen lasse ich gelten, aber dann bitte ein richtiges Bier zum Essen. Rezept wird ausprobiert!

[@TheBBQBear01]

Vielen lieben Dank,lasst es euch schmecken 🐻🔥

[@patrickg8706]

Werde ich sicher auf meinem Sogambo nachmachen. 🤤👍

[@TheBBQBear01]

Das sind die perfekten Voraussetzungen 💪🏻💪🏻 Lasst es euch schmecken 😌 Glg Michael 🐻🔥

[@heinzjolink6735]

Super gut

[@christianschuster9817]

Mega 😊 wird gemacht Grüße Christian

[@noemia178]

Wunderbar! Kann ins Backofen machen?

[@saschavonderbank8360]

Mega genial 🤩! Echt das richtig für meine Frau die steht voll auf Schweinebauch! Wird auf jeden Fall mal nachgemacht 😋🤤 weiter so 👍🏻

[@TheBBQBear01]

Vielen lieben Dank 😬 Lasst es euch schmecken 😬 Glg 🐻🔥

[@rainertharandt9772]

Meine Fresse, sieht das geil aus, habe schon ne Pfütze auf den Tisch gesabbert! Gerne mehr Videos!!!

[@DarkdancingX]

also jedenfall ein Like. Bester Spruch, beeilen sonst ist die Kruste weg. Ich kenn es sehr gut diese Erfahrung.

[@johannesfrank1103]

schönes video, danke, werde es aber im ofen machen müssen, ich nehme dafür dann einfach n sehr rauchigen rub

[@karl-heinzfaber7378]

Sehr schön....

[@frankullrich4054]

Wieder ein klasse Rezept. Meinst Du, es geht auch mit einem Krustenbraten (Schulter)?

[@matzelange5706]

Moin Micha, Schweinebauch geht immer. Tolles Video. Gruß Matze 👍👍

[@andrslnks4804]

Und Raute oder was immer nicht quer, geht dann viel leichter beim servieren wenn ein Schnitt parallel zur Aussenkante ist

[@Fleischbotschafter]

Der sieht wirklich super aus, ich mache es genauso mit dem Salz Bett 🔥

[@simonebeil1151]

Mega, mega, wird nachgemacht!

[@michaelmetzger79]

Altaaa, den hast ja richtig geil hinbekommen! 👍👍

[@TheBBQBear01]

Dankeschön 😊 Glg Michael 🐻🔥

[@erharddinges8855]

Regt sehr zum Nachmachen an!

[@andrebengs7731]

Sieht mega aus Liebe Grüße aus der Altmark André

[@649walton]

Super,danke fürs hochladen,Daumen hoch!

[@stefankloes2635]

Da versteht einer sein Handwerk. Besser geht's nicht !

[@wanderboy7384]

Hallo, ich hätte eine Frage. Warum schneidet man erst die Schwarte nicht durch und dann salzt man sie ?

[@martinstenglein3878]

Servus, Michael, also wenn ich mal wieder Schweinebauch oder einen Krustenbraten hab probier ich das mal so auf der Kugle. Mal schauen ob das da auch klappt.

[@michas.2821]

Ein cutter hat den riesen vorteil, das man die klingel, vor ab einstellen kann. mach ich nur noch und hab dazu extra einen cutter für lebensmittel gekauft.

[@TheBBQBear01]

Vielen Dank 😊 habe jetzt auch ein Schwartenmesser von Gießer . Nichts geht einfacher . Glg 🔥🐻

[@Niemals_Anal-lena]

Das Stückchen habe ich in 10 Minuten gegessen und dafür der ganze Aufwand. Jetzt wird schon aus albernem Grillen Raketenwissenschaft gemacht.

[@TheBBQBear01]

😂😂😂😂😂😂👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻Made My Day🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️

[@PumaRacer]

Kann man hierzu pökelsalz nehmen?

[@thomasdienelt7156]

Hallo Michael, man hört das der schweinebauch ganz sicher gut ist. Ich hab schon einiges davon gesehen, bin aber ein gebranntes Kind, was schweinebauch betrifft. Das hat Oma, und Mutti macht es noch heute, zu viel verwendet. Aber das ist der Hammer. Den sogambo hab ich, die kohlen sind da, wo bekomme ich einen solchen schweinebauch? LG der Duc

[@THX1138zbV]

Da hat dir ja jetzt das einlegen in das Salz echt was gebracht. :)

[@benwolfromach8309]

Meine 110 kg kommen nicht von ungefähr - Du bist mit schuld :-) Danke für den geilen Bauch

[@christiankollner9093]

Klasse gemacht. Cooler Typ 😎

[@TheBBQBear01]

Vielen lieben Dank 🐻🔥

[@timmazurkiewicz1651]

sieht sehr lecker aus probieren wir aus

[@submaster1923]

Hammer Kruste

[@ringotriebel2988]

Der sieht richtig geil aus 👍

[@TheBBQBear01]

Wenigstens biste hier zufrieden 🤜🏻🤛🏻 🍻vielen Dank 🐻🔥

[@dirk170680]

Mal wieder eine lecker Idee. sehr nice.

[@KK-420-]

meine omi würde nun hier abbrechen... das fleisch ist ja noch blutig!!! 9:40

[@themasterofnot1260]

Coole Idee. Gefällt mir.

[@TheBBQBear01]

Dankeschön 🐻🔥

[@joschiringeis9863]

Sieht mal so richtig geil aus da bekomm ich sofort Hunger 👍😉👑

[@stefangurtler644]

Wie Wärme ich mir das denn am nächsten Tag auf damit die Kruste nicht lätschig wird wenn mir recht viel übrig geblieben ist?