How I make Cantonese Turnip Cake (Step by Step Tutorial)[HK, TW, CN, Eng Sub]

[@B1102-y9m]

水份總量真的很重要！我第一次做時水沒有出太多，蒸了1.5小時總算是成功。第二次做，煮完蘿蔔出超多水，結果蒸了兩個多小時都還是很濕！有點軟！ 覺得浪費了食材。 希望下次你能寫出水份總量，不然浪費食材真的很挫敗。

[@skan6120]

Hello, How many ml radish water ? 125ml chicken stock + 125ml dried scallops water = 250ml

[@LolaScheer1054]

大C, 我跟你學會了做腸粉和水晶粉粿, 感谢你的詳細講解。今日我又學做蘿蔔糕啦！

[@helenfoong3696]

Could you please translate the ingredients in English please? Thank you. I am a new fan and have enjoyed watching your videos 😊

[@thebickitchen]

You can see it in the description and the subtitle will be updated tomorrow

[@thebickitchen]

Done

[@tonyliu20]

你呢個師奶 識得整咁多嘢 啲份量重講得咁清楚應該放咗好多心機落去啦⋯⋯多謝曬 👍加油💪

[@cc2022]

Thank you! I made the turnip cake with reference of your recipe and my mom recipe. Your recipe indicated clearly the 1/4 ratio, rice flour to starch flour. That is very useful. Thank you for sharing! Happy Lunar New Year! 😊

[@thebickitchen]

Happy new year

[@souyee5579]

Good show

[@fortinfortin6183]

多謝晒你😘非常好食😋 琴日蒸馬蹄糕及蘿蔔糕正👍

[@anitaseah3452]

You are a good teacher

[@ey2477]

總水份溝粉: 瑤柱水+蝦米水=125g + 清雞湯125g =250g 總水份=250g+再加出到的蘿蔔水 對嗎？

[@thebickitchen]

是

[@elizaleung5385]

Hi, I am in US and find your video very detail and of high quality. Please give me a link of where to buy of your 蘿蔔榚 container. Thanks

[@thebickitchen]

I cannot find it on Amazon. You can use a 6-inch cake pan instead.

[@Grace-cp3ov]

可以将油盐糖等调味料放到水里搅混再放到萝卜丝里吗？

[@thebickitchen]

可以

[@LolaScheer1054]

大C師父, 有皮的2400克蘿蔔, 如果去皮後淨重是幾多克呢？ 因為加拿大的蘿蔔冇咗上面綠色個頭, 麻烦妳比我知道去皮後淨重啦？

[@thebickitchen]

不計葉約2200g 左右

[@LolaScheer1054]

@@thebickitchen 謝謝大C師父，咁2200g是去皮或連皮呢？

[@peteryvr3329]

請問Big C, 蒸60分鐘, 為什麼我的蘿蔔糕 內面散 唔黐埋一齊 唔硬身 ? 麵粉不夠？ Thank you.

[@thebickitchen]

粉漿撈不均勻

[@dungta7917]

You teach very clearly step by step, Thank you very much

[@tingtingting3942]

大C:跟足你既份量拌好後用8吋盒正正一大盒，何解呢？吾該哂

[@thebickitchen]

兩底6吋份量應該等同一底8吋。

[@danwong7970]

想請教，在什麽情況下，放凉後，糕面爆裂

[@thebickitchen]

應該水少了。這個食譜好視乎所買的蘿蔔，要重身夠水份，煮時要極細火慢煮，避免水份蒸發太多。如做少量，蘿蔔絲/條可改用蒸，就能保留水份。

[@danwong7970]

@@thebickitchen 感謝回覆及指導，謝謝。祝新春大吉

[@aukamkong]

大C我想知虾米水榣柱水清鳮湯同蘿白水全部合共多小毫升呢？唔該！

[@thebickitchen]

蘿白水看你的蘿白有多少水，用慢火煮盡量減少水份流失

[@virginiaho4623]

大C姐，如果我唔用瑤柱，咁我咪無瑤柱水囉? 咁我可以用什麼代替啊? 請指教。

[@thebickitchen]

水

[@miulingkwok4223]

雞湯都得

[@wingyanyoung6194]

唔落沙糖可以嗎？

[@anitac7415]

可以，因落咗冰糖，否則，會甜左D

[@tingtingting3942]

大C:請問水總用系幾多？🙏

[@thebickitchen]

將浸瑤柱嘅水溝埋浸蝦米嘅水，倒出其中125ml，加125ml清雞湯，再加煮蘿蔔嘅水（要視乎蘿蔔嘅含水量，要揀墜手嘅。煮時要用最細火，或用蒸都得。）

[@susannasing5380]

大C請問在倒粉漿撈入蘿蔔內，一直開細火至完成是嗎？😅🙏

[@thebickitchen]

是

[@fannywong5835]

我想問total要落幾多水

[@thebickitchen]

你能煮出多少蘿蔔水就用多少

[@coluong5545]

开粉要几水分量

[@johnnychan4770]

請問合共要多少水份去開粉醬? 蔔蘿水需要多少?

[@virginiaho4623]

我都想知啊

[@nthnth5914]

Sorry,我没看到用粉的份量

[@kimminhyong5691]

師奶這隻鑊咁靓喺邊度買呀！什麼牌子，請告訢可以嗎？

[@thebickitchen]

m.tb.cn/h.VOhou9B?sm=bb63d5

[@严秋萍]

我也想知道師奶的鍋什麼牌子，在哪裡可以買到，謝謝

[@tamichan5947]

大C，我都有你的高極壓力煲。想問下你的蒸糕盆是多少吋？

[@thebickitchen]

6吋，不過要打斜才放得入，用圓形糕盤會比較好放。

[@stellachan8184]

煑完蘿蔔後所得水分量係幾多？

[@virginiaho4623]

我都想知。

[@virginiaho4623]

我都想知啊。

[@mayleung2566]

請問唔落清雞湯，只放清水可以嗎？

[@thebickitchen]

可以

[@keepgoing-003]

蘿蔔水分量係幾多

[@Grace-cp3ov]

请问萝卜2400克是毛重吗？即是连皮算？ 但您视频里说是4斤萝卜，就是2000克哦？

[@thebickitchen]

4斤連皮

[@kitli4678]

沒有說清楚究竟一共加幾多水？

[@thebickitchen]

你能煮出多少蘿蔔水就用多少

[@flyingphoenix9191]

👍👍👍👏👏👏 謝謝 🍁🍁🍁🌱🌱🌱🇨🇦🇨🇦🇨🇦

[@sophiaso363]

太好味啦！

[@theresapan6128]

请问没有澄面的话可以用什么代替吗？

[@thebickitchen]

可用粟粉代替

[@theresapan6128]

大C廚房 The BiC Kitchen 多谢晒😊🙏🏼

[@Grace-cp3ov]

di萝卜需要先煮45分钟这么久吗？

[@thebickitchen]

因為不想水份蒸發太多，用慢火煮所以時間長

[@郭惠瓊]

@@thebickitchen 謝謝分享🙏💖

[@jennychan1110]

好詳細🙏

[@LolaScheer1054]

大C, 4斤萝蔔等于幾多克呢？2000克或是2400克？

[@thebickitchen]

2400

[@LolaScheer1054]

@@thebickitchen 謝謝 ！

[@ahcowhklee3219]

👍👍👍👍

[@thebickitchen]

想知道更多資訊可以到我的部落格 部落格: bickitchen.pixnet.net/blog/post/330081928 更多賀年食品 [古法薑汁年糕] kzbin.info/www/bejne/raDRlmOvrLKNmJI [紅棗椰汁千層糕] kzbin.info/www/bejne/aGKYY3-tqd9koKs [馬蹄糕] kzbin.info/www/bejne/h4K0hI2dpa-Kga8 [豆沙煎堆] kzbin.info/www/bejne/rWSkYnWthZyZY7c [發糕] kzbin.info/www/bejne/jpbMh6eBhax7gbM [繡球芋蝦] kzbin.info/www/bejne/qIPLdquvp8t1hrc

[@adaliu2017]

好吃

[@maggiewong7822]

👍👍