How to make Cantonese Zongzi (Step by Step Tutorial for Beginner) [HK, TW, CN, Eng Sub]

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糯米 Glutinous Rice 900g
- 鹽 Salt 23g
- 雞粉 Chicken Powder 18g
- 油 Oil 58g
開邊綠豆 Split Mung Bean 900g
- 沙薑粉 Sand Ginger Powder 12g
- 鹽 Salt 5g
- 梳打粉 Baking Soda 6g
- 油 Oil 58g
五花腩 Pork Belly 600g
- 五香粉 Chinese Five Spices 8g
- 雞粉 Chicken Powder 8g
- 南乳 Fermented Red Bean Curd 1pcs
- 玫瑰露 Mui Kwe Lu a little bit
鹹蛋黃 Salted Egg Yolk half or 1pcs /each
粽葉 Dried Bamboo Leaf 4pcs /each
鹹水草 Rope 1pcs /each
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演出者：audionautix.com/

[@yuccberry]

唔好用水浸住D粽，要大滾水起粽呀!浸得耐D粽就好似食爛飯般，另裹粽水草最好留番長D，5隻一抽方便起粽，唔好用鉗直接夾粽身會弄破粽葉，以前冇雪櫃是怎樣保存呢！一定要粽身完好無破損及將烚好嘅粽，用烚粽的餘炭將粽烘乾水，就算大熱天時儲存3幾日都冇問題。

[@White19278]

'

[@candycheung1943]

早晨 謝謝老師的食譜 ！詳細講解，昨日 成功做了第一次的五角粽！（但包得有點醜）要鍊習多啲！ 感謝無私教導 ！🙏🙏🙏

[@simikkaleung5103]

我第一次包糭，學你咁包算係成功，但係我包得好細隻，用左你嘅一半料。

[@田小玉-e5v]

好細心

[@97ann73]

Green bean zong are my favorite!!

[@wingyeema8278]

隻粽包得好靚

[@chenchen2895]

大姐，好嘢多謝教導。👍😜

[@angpat20]

包得好靚，角位整齊，明天試下做！

[@mbj3475]

看了多個視頻, 大C這個最詳細, 唯一是要加“警告”, 因為對新手是超級難的任務, 我包到發脾氣. 其實大C下次做個“新手包粽”視頻吖😂

[@snowiv2582]

好細心附上食譜，一目了然。

[@elaineyu1939]

外型好靚！技術功！😅

[@fortinfortin6183]

手把手教非常清楚👏比100個贊你👍

[@beauty2011100]

今天跟着方子包了20个粽子，太好吃了，谢谢分享！！！

[@dicky1167]

師傅我睇唔使畀梳打粉, 煲三個鐘頭 包你軟綿綿呀 仲有要熱水 攞D粽上嚟。

[@rexchan908]

包得很工整💪🏿

[@user-nx8dm2ry8p]

老師，多謝妳的教導，非常清楚仔細，而且個粽包得非常美觀。

[@chung837]

包法很清楚，謝謝分享!

[@nenexi9129]

虽然我听不懂，但幸好有字幕，您教的好仔细，很容易明白，谢谢你的分享，又上了一堂一直以来都很想学但都一直有看没有懂的课题，看了您的视频，确实是看的非常清楚，谢谢你。

[@winniechak7010]

你的教學很清楚，令我有製作的衝動。從小我只是負責洗糉葉，媽媽説很難包得靚從不讓我沾手，看過你的視頻，我知道媽媽是騙我的，我決定試試包番隻靚糉拍張照片給九十歲的老媽過端午節（我住國外），謝謝你的視頻。You make me a day! 🙏

[@bobott6133]

啲粽煲好之後 不能夠 在水中攤凍 所有味道都會走曬 應該立即 拿上來 仲有用南乳醃 五花腩 包粽 應該 味道唔係好夾 你估食 南乳炆豬腩咩 南乳同綠豆根本就唔夾搶曬綠豆啲味 冇清香味道

[@annchen9274]

大C，我按你方法去做，做好D粽送比朋友食，個個都話好好味，多謝你的分享!❤

[@sophiaso363]

大c，多谢你的清晰有條理的咸肉糉。我第一隻五角咸肉糭終於出場了

[@flyingphoenix9191]

👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏 *大C老師好勁!* ， 謝謝大C老師的寶貴教材，妳解釋講得好清楚， *網上KZbin 教得最好是妳大C老師，再謝謝妳!🍁🍁🍁🌱🌱🌱*

[@shirleyyuen2161]

包得好靚，尾段有埋份量，好正。

[@janetlee8973]

請問大C ：1斤糯米可以包到幾只五角糉？謝謝分享👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@thebickitchen]

好難講，手大與手細都唔同，我斤半糯米加斤半綠豆邊，共包了16隻。

[@smallpotato4478]

我包左幾年粽都係唔靚雞手鴨腳，睇咗你嘅影片好似好有信心咁，。多謝

[@juneha2975]

謝謝你呀！一路都想學包糉，你教得很清楚，明天我會買小小試試！😘😘

[@chengyukchoi9120]

😋😭

[@joeexoic735]

我由細到大，食鹹肉粽都係點沙糖食，我同其他朋友講，佢地覺得好奇怪，又甜又鹹，但係我屋企一向都係咁食法，

[@thebickitchen]

我都係

[@kennixlau8438]

我都係醮沙糖🥰

[@moniewai7111]

好靚👍

[@nancylee4179]

我们南洋这里粽叶贵！我们只用二片叶子就一个粽子了！现在2024没有咸蛋王，一粒大的星币$5•80 吃不起！

[@lorettang386]

不用浸米需米 大師？

[@virginialim2778]

今日試做了, 味道很好！第一次做就很成功, 很高興, thank you晒!!

[@vickyhuey2345]

步骤很清楚整齊.👍

[@say6607]

你嘅咸肉粽最正宗，係應該只有四種材料：糯米，綠豆，咸蛋黃，肥五花腩。就如陸羽茶室嘅咁。但市面所見，多數加入其他材料，甚至有鮑魚，售價奇昂，但味道卻邪氣，並不可取

[@mulan9109]

咁样做法吃死人，用咁多调味料

[@wendychu6090]

可否教素肉糭？感謝。

[@cotyliu4173]

大C，你包的五角糭正正是我的家鄕糉，你包得很靚很工整👍看你包好像是很易，但我知道其實是有難度的，幸好你一步一步清晰示範，有機會一定要試試包，謝謝你🙏

[@klchung5449]

|1Y...？

[@ymyung3780]

多謝分享

[@田小玉-e5v]

好靚，正！

[@rainyruan399]

非常之詳細啊，這個週末準備做一次！

[@kingbohanli]

今年我和妈咪做芦蔸粽，都是用电高压锅，快速，糯米洗干净不用浸泡。

[@jennykuang6677]

我用过高压煲煮粽子，煮出来的粽没有味道，感觉全部味道都到水里面去了。所以我之后都是用普通锅煮粽。

[@sasali945]

你好有耐心講解，多謝哂。

[@wendyfong123]

Thanks 😘 a lot 👍😊 teaching and explain very clearly 😉 look beautiful and delicious 😋😋😋 i will follow you to make its thanks again 😊

[@tonyliu20]

C奶 睇你包糭好有親切感 你包D糭材料同我亞媽一樣⋯⋯不過佢有放紅藍葉醃豬肉 ，佢年年都唔比我地吃肥豬肉 同你D豬肉一樣廋 攪到我地成日瓜瓜叫🤤🤤🤤 加油💪

[@meiyingshek3468]

好怕6 g 嘅梳打粉,可以的最好唔放

[@Bananacake4680]

請問如何可以使到那個第五角在中間，多謝

[@thebickitchen]

一邊摺一邊觀察

[@Bananacake4680]

多謝🙏

[@jjlmiu2216]

多谢分享～👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@user-yb5ft3kw5j]

謝謝! 放入高速煲煮1小時後，放多久才能取出，如果太長時間會不會味道會被水沖淡?

[@thebickitchen]

放至水凍，糭會更綿，不會淡味。

[@naughty9527]

人生第一次包粽 跟住大C做 好成功！

[@mbj3475]

看過評語後, 決定跟大C的做法. 當中有話盬太多, 試過就知盬是會融入水, 製成品會淡了很多. 至于等水涼後才起粽, 绝對make sense 因為糯米無浸泡過. 至于雞粉, 南乳, 這只是口味問題, 換自己鍾意的就好了. 我想大部份人自己包粽都係想找回媽媽的味道, 對吧, 這是大C的味道哦.😊

[@yewlaiyue1982]

glutinous rice can use 1 kg

[@thebickitchen]

Yes. You may a little bit more salt

[@MoMo-tn7rm]

👍👍👍

[@sarahhuang3863]

大C你好！你包们粽好靓，真正的广东款式，好野

[@sallyzou5111]

900 克 米放23克盐，不咸吗

[@lixiwong2861]

感谢，教学的清清楚楚，明明白白，对初学者，大有帮助

[@andatbo676]

👍👍👍🙏

[@emilyok4667]

謝謝妳詳細分享很容易明白 希望我會做到

[@sfjsfj895]

真係又教人甚麽都落雞粉，你知道嗎！味精和雞粉都對身體唔好👎，怪不知為何現在很多人都患病啦！

[@101life9]

Love to eat but hate to make.

[@bannguyen5057]

Beautifully and Perfectly wrapped with 4 bamboo leaves! Snugged/tighten and professional string around Zongzi. Suggest sauté shrimp with rice, and 2 leaves be used, on top of each other, apposite ends, over lap, one end is shorter...

[@kitchunlee]

教包糉手法好

[@tshum1128]

A

[@anthealauTorontoOnt]

大師(C)師傅,跟隨您仔細，準確的指引，我成功做出來了！您確實一流導師，敬佩，敬佩。

[@samfunglui3615]

．好極你講得很清楚做法又清巷多教感極不盡

[@楊旋]

大C老師 你包五角粽好靚呀

[@chihungchan5086]

香港吃不到好吃的粽子！ 最難忘的是在華東五日遊的浙江加油站和新加坡的娘惹最便宜的粽子=新幣2.2/個

[@mandylee4341]

用高速煲是否最大火一個鐘？這個高速煲是否一次可以煲18隻糭？

[@thebickitchen]

要分兩次

[@thebickitchen]

我這高速煲是有吱吱聲後較最細火，開始計時一個鐘。

[@thebickitchen]

每款高速煲用法不一樣，依照用明火烚3個鐘為標準來判斷就可以。

[@lohungsing8050]

大C廚房 The BiC Kitchen ，

[@wingolden]

大C的視頻no.1..

[@christinechong1702]

試下用班蘭葉汁浸糯米變綠色包出來的粽顏色十分靚而且粽萬分的飄一流，

[@lamlam2543]

包得好靚👍👍

[@huixianhuang5433]

😍😍😂😂👍👍

[@jeanwang2475]

Hi Big C, I have some peanuts at home, can you show me how to make zongi with peanut?

[@cynthia7265]

Very helpful, thank you very much

[@yimnganlam5096]

煲好要即时撈起不然浸住种就无味啦！

[@miyanyiu7399]

最劣質糉，完全食味精仲要用梳打粉👎

[@Kathy-jj7de]

如果可以用湯匙來計算醃料份量會比較方便D呀 謝謝

[@Hello46216]

好靓啊，多谢，天日包

[@huisiuling268]

應該會幾好食， 點解糯米會唔使浸呢？

[@thebickitchen]

依這個做法，糯米不需預先浸已經夠綿

[@thebickitchen]

同埋會無咗d膠質同米香

[@allidohk]

很好的示範👍

[@ellenwong9911]

大C老師妳好，請問這份量可包多少隻糭？謝謝！

[@joycechan6156]

包得好靚，落雞粉，可惜!

[@lupinglin9414]

每年都用这个方子，太棒了❤❤❤

[@rafaping5707]

對我太複雜, 可否訂購你的極品粽呢?

[@foonfong6974]

👏👏👏👍👍👍🙏🙏🙏

[@VYqANwd1yHt8kYMQ0vhnPDhHxYblG7]

lovely video !

[@Ymt121228]

我總是包得個型唔靚 🤣🤣

[@thebickitchen]

包得多就靚，千祈唔好鬆手。

[@thebickitchen]

同埋可以試下包細隻d

[@Ymt121228]

@@thebickitchen 好的，我定會試吓🙋‍♀️

[@hingcheongcheung320]

I no山0的

[@chengxinhui22]

請問您給的調味料比例都是泡過水后的重量比？還是沒有泡水前的呢？

[@thebickitchen]

是泡水前的重量。

[@chengxinhui22]

@@thebickitchen 謝謝！我照著你的方法做了，很成功，也很好吃！只有你教得最好了，最有耐心了，感謝！

[@xinhuicheng2260]

請問綠豆調和糯米味後，會出好多水，要怎麼解決？擔心味道會變淡。

[@AnaSun-rl9hx]

老師多謝你的分享❤

[@xinhuicheng2260]

請問這樣要買多少粽葉呢？

[@thebickitchen]

一隻四塊，預多至少一倍以上。

[@evalee1493]

Very nice. Thank you for sharing.

[@christinechong1702]

點解要凍水落粽？

[@annalai5861]

請問為何糯米及綠豆不用浸？

[@lohungsing8050]

請問上海油葉在哪裏可以買到

[@thebickitchen]

我在雜貨店買，通常叫上海葉。你可以去聞一聞，香的就可以。

[@yukiyung1010]

多謝妳，對初學非常好，好詳細及多細節

[@stevecheung5487]

Z (-

[@christinechong1702]

👍👍👍

[@kaychan3931]

包糭步驟不合當，不需打十字起窩(窩好淺裝不多餡料)又易滿，正统係起完深窩(去了解吓啦，文字難講倒!)，馬上兩傍各加一片葉，然後一氣呵成摺合兩邊，前後便包扎。

[@sandrahui618]

用包粽神器你个方式是對，兩邊加葉先

[@Connieuser]

Very thorough 👍👍👍

[@templetonpage-taylor4814]

比個大大嘅贊你