[大C廚房] QQ的古法手搓薑汁年糕，不用翻熱直接開吃 [字幕]

古法年糕的製作難度不高，步驟也不多，但需要長時間不停地搓揉，考驗你的臂力以及耐性，想吃QQ年糕的你絕不能偷懶喔。
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[大C廚房] QQ的古法手搓薑汁年糕，不用翻熱直接開吃
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============ 材料 ===========
- 糯米粉 560克
- 椰漿 350毫升
- 增城蔗片糖 450克
- 薑汁 100毫升
- 生油 2湯匙
- 水 120毫升
- 水 40毫升(用來調節)
#dimsum #點心 #點心食譜
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「Audionautix」創作的「Acoustic Guitar 1」是根據「Creative Commons Attribution」(creativecommons.org/licenses/...) 授權使用
演出者：audionautix.com/

[@jenniferchiu4201]

成功、好好食、無言感激

[@cindycheung9000]

大C姐祝你新年快樂,身体健康,多謝你教的年糕非常好食,我舊年己学做了,孫仔話比外面買的好食,又話呢啲係拉絲年糕,要我再做比佢食,多謝你!

[@wwll1938]

非常感謝你的分享啊！我在你的食譜上再加上40g粘米粉，很好吃！

[@sandyzhai671]

年廿八做了，照老师的配方，味道好极了、韧性十足又不沾牙😊，我改了一下下，手搓改成了用厨师机帮忙😀谢谢老师

[@yunwong3379]

Thank you for sharing your best recipe.

[@jkfuntime]

利害!!!勁呀

[@jenniferchiu4201]

多謝大C師傅明天去超市買材料

[@user-pl6eg4dn2h]

大C師傅：我很喜歡你的作品👍👍👍 在你的視頻教學，我雖然未有什麼成品制作，我喜歡吃的食物一定要按照你的份量去做出好好味的食物。謝謝你！

[@starsvgrgo301]

你的所有影片都係我鐘意吃的！！！超級正啊！！！要慢慢跟你學習！！！👍👍👍👍😍😍😍

[@jovanfok7326]

好多謝你！跟咗你的食譜，真係超好食，超幸福！👏🏻👏🏻🥰🥰🙏🙏

[@christinechong1702]

唔係大C，你係真真正正的大師級人物呀！你的年糕全世界最好食

[@beatriceyan5690]

我照你的食譜做薑汁年糕，無落椰漿用同等分量水代替！好食到停唔到口，好成功好多謝你！

[@wingsochan1449]

//

[@tranhuynh543]

感謝！多謝分享

[@susakitchenfood]

That's a good idea for people who like ginger favor food. I never though if that. Very creative!🙂👍❤

[@ellenwong9911]

正在品嚐大C老師配方的薑汁椰汁年糕，美味彈牙，我減了糖和用廚師機攪粉漿很成功，再用壓力煲去蒸不用睇火。非常感謝大C分享的食譜，還有你的芒果糯米糍是我家派對必備甜品! 謝謝!

[@agnesho3765]

請問怎樣用廚師機及壓力煲做？

[@kaceyng3240]

多謝你的分享🙏🏻看了很多個年糕視頻,你呢個搓粉做法很像我家鄉(珠海)古法年糕,家鄉用柴爐燉十多個鐘,因為超級大個,好懷念！看了你做法很想試下整😊已訂閱❣️

[@meiwong7567]

Thank you share

[@emmaluk4607]

整左，好好食

[@mylam52]

要用線切割，年糕不可以用刀的，火要細小小表面更可以更平滑

[@ivancheuk2006]

年糕身體健康學業進步利是🧧大飽口福

[@joeylui1105]

好Q呀！👍😋😋😋😋😋

[@wendywong8341]

昨天做了，跟足份量，味道好好。但口感卻似蛋糕，完全冇韌道？請指教

[@gracema3423]

請問,如做白色椰汁年糕,可加薑汁嗎?份量如何調整?唔該!

[@asa3in114]

大C師傅, 有什麼方法做年糕吃起來有拉絲的效果呢？ 請指教⋯⋯謝謝！

[@hydichan8480]

訂了訂了 !

[@Blythedolly]

大C，如果搓少D時間或唔搓會有什麼分別呀？

[@chiumuing1887]

你好大C，請問唔放椰汁用水代替，要幾多水？

[@user-eo7rt4ft7m]

請問材料中的增城蔗片糖是什麼？如果買不到可以用別的替代嗎？謝謝

[@chichiu1982]

美美，下次加上陈皮磨碎浸水下弓

[@guanghonglai210]

點解姜汁不可以同糖水一齊放的

[@meemeelau1838]

❤

[@melisaliu1591]

看着就好吃🤣

[@reginelaw8590]

大C 你會否有得出售?

[@ngchitingdenise]

大C，請問點解你呢個要蒸2至3小時咁耐，有D其他人食譜就蒸一小時既？有什麽原因嗎？

[@bun9192]

👍

[@yvonnechan6858]

沒有篩粉過程既🤔

[@yagitsusho1737]

請問年糕可以用水或薑汁代替椰漿嗎？ 份量大約多少？

[@meemeelau1838]

❤❤

[@florenceliu3952]

薑汁和椰汁可以直接用 1:1 份量的水代替嗎？

[@thebickitchen]

可以

[@123456Vampirediaries]

想問整好可以存放幾耐？🤔

[@tracysiu7076]

請問如果吾用薑汁，咁那一個材料需要調整？

[@jmhc2492]

冇片糖 得紅糖 咁落幾多份量呢?

[@chichiu1982]

下去

[@foxpang6390]

大C 請問有圖像的年糕模怎樣才容易脫模

[@carriewong4538]

大C 我試喇！呢個法真系好好食

[@thebickitchen]

👏👍💪

[@SChan-np7kv]

似乎工序不易喎，請問能否用搅拌器幫助呢？老師。

[@chiwaichan5231]

👍👍👍

[@meilunwong2425]

你煮橡膠？

[@hongbinfan4954]

冇木薯粉可以唔落嗎？或者有咩代替？謝謝🙏

[@kaceyng3240]

不須要木薯粉🤔

[@kgan4733]

是黄酒桂圆哦

[@katharine526]

可否用黑糖取代片糖？ 分量一樣？

[@thebickitchen]

可以，分量應該相若，兩者只是風味有所不同。

[@dannadjd2263]

请问若不加椰漿，这样可以吗！谢谢

[@thebickitchen]

可用同等份量水代替

[@wingolden]

大C你的年糕粉槳可否用電動撹拌機搞云呢，我的手力不好又好想食年糕

[@thebickitchen]

可以。下一集我會教整椰汁年糕，做法簡單好多，你可試試。

[@wingolden]

@@thebickitchen 很期待看到你的新視頻

[@asa3in114]

@@thebickitchen 如何做到年糕，在吃的時候有拉絲的效果呢？大C請賜教謝謝你😊

[@fannyc2950]

請問可否用廚師機代操作?

[@thebickitchen]

可以

[@elaineyu1939]

😍😋😋😋

[@mulanchen3819]

请问大C可以用搅拌机来搅吗

[@thebickitchen]

可以

[@shirleychuy5565]

大C你好， 假如我不加coconut milk 。。。水的用量是否要加哪。

[@thebickitchen]

試試加coconut milk分量的水

[@shirleychuy5565]

@@thebickitchen 好的，谢谢你。

[@tannytam98]

唔用椰漿改用水可以嗎

[@thebickitchen]

可以，水份加埋落糖水，只是沒有椰香味。

[@irenetan9987]

Sadu dont hv English translation

[@juicechan2865]

好想試，我媽超中意吃薑汁糕，都係差不多嘅食物，一睇就知道好好吃，不過我唔中意吃咁甜，出邊賣嘅我多數吃唔到，呢個配方甜唔甜？

[@thebickitchen]

唔太甜，或者妳可以減糖。

[@applecheng3422]

可以用机打，打又耍多少分钟

[@thebickitchen]

可以用廚師機。先打成糰再慢慢稀釋成瀑布狀粉漿。

[@maggiewong6142]

👍💪

[@julialam5591]

可不可以用搅拌机

[@thebickitchen]

可以。

[@sharonfitzgerald7800]

Hi 大C 如果不用姜汁可以用水代替吗?可不可以用Kitchenaid 打拌机来打粉围吗?请答覆!多谢你!我好重意你的食镨! Sharon

[@thebickitchen]

唔要薑汁就改用220毫升嘅水煲糖水，另外40毫升嘅水是用來調節粉漿稀杰度，唔一定要全放。當然可以用廚師機幫手，我拍手搓版本，只係想方便每一個人

[@sharonfitzgerald7800]

@@thebickitchen 多谢你大C!另一个问赵想请教你- 请问你用印尼木薯粉我呢度买呒到这种可以用其他牌子吗?比如:泰囯的木薯粉或者另一种叫菱粉(泰國)即是木薯粉英文喺Taprioca starch? 可不可以代替?或者你可以建仪我.先多谢你- Sharon

[@thebickitchen]

@@sharonfitzgerald7800 印尼同泰國的木薯粉都是一樣。菱粉似生粉，中筋性，打獻用，木薯粉高筋性，適合做韌性糕點。

[@sharonfitzgerald7800]

@@thebickitchen 多谢你!以英文耒讲全都一样:Taproica Starch 沒分別中文有的写木薯粉、薯粉、西米粉，几种-、最好是那种?我搞不清楚?要請教你- Thanks, Sharon

[@thebickitchen]

@@sharonfitzgerald7800 Tapioca Starch就是木薯粉，這應該是泰國的寫法

[@florencewong1427]

曲其餅乾

[@janejanechen]

用厨师机揉可以么？

[@thebickitchen]

可以

[@user-vc5hr9gu8k]

🙏🙏👍👍😊😊

[@user-em3tx3ib9f]

好累啊

[@juliecheung3711]

5

[@fortinfortin6183]

請問蒸咁長時間是否中途可以加水再蒸，謝謝您！

[@thebickitchen]

加滾水

[@thebickitchen]

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[@JohnWick-xy7nz]

大陆姜？

[@emilyf8315]

他說大肉薑

[@pixelat3d302]

我也听到大陆姜

[@meechugin6531]

8

[@yipsiufongyip2544]

丨

[@momodib6460]

You copied someone's method....from KZbin Taiwan...I saw it before

[@jieningzhou5799]

圣经希伯来书九章27节说:"按着定命，人人都有一死，死后且有审"。 圣经启示录20章15 节说:"凡是名字没有被记在生命册上的人，都被丢进了火湖里"。 人的名字怎么样可以记录在上帝的生命册这里呢了? 唯一的办法就是相信耶稣接受耶稣成为个人生命的救主,相信耶稣是为人类的罪被钉死在十字架上,三天后复活,现在在上帝的右边为我们代祷代求。

[@nyuklenhwang7366]

有病

[@JT-rt3um]

乜鳩都話古法？有機打使鬼搓一粒鐘？也可逐少放糖水啫,跟時代進步啦！

[@shirleyvong9051]

😅😅

[@oktq]

有的只蒸了一个小时就好了。