比酒樓更好吃！自家製煙靭「薑汁紅棗千層糕」詳細做法分享｜新手也做到(中字粵語）Tutorial for ginger jujube cake in Cantonese Style(ENG SUB)

[@alisontsui4758]

廚娘，照一切份量做法，知道很好、不太甜，但糕比較硬一點，為什麼？

[@yyso2564]

看見很想食，每次飲茶都叫，孫仔好鍾意食。

[@365d]

可以試整比佢地食呀😜🌹

[@yyso2564]

剛整好紅棗糕很成功，多謝你

[@yyso2564]

我用椰糖加小量片糖

[@365d]

成功就好了，大家都品嚐到好食的榚點😋😋

[@fungsusan3727]

厨娘,上次我用你嘅食譜做咗黑芝麻千層糕好好食,多謝你嘅分享！講解好詳細、清楚！

[@365d]

多謝支持！我會繼續努力💪🏻

[@hildamak2768]

廚娘，請問唔加沾米粉，有冇野可以取代？因為唔想特登買一包！🙏🏻🙏🏻

[@365d]

加少少完全打爛嘅白飯代替

[@dmak9158]

超級成功呀！層次分明 多謝廚娘👏👏👏

[@365d]

👍🏻👍🏻

[@sweetdumplingsss]

可以用馬蹄粉/糯米粉，代替粘米粉嗎？

[@sesameng594]

請教廚娘，如果用鬼佬椰棗得唔得？因為屋企有盒唔知點用好，但又想試

[@365d]

用返我哋中式嘅紅棗先係嗰種味道😋😋

[@sesameng594]

好好，唔該晒

[@chowshirley350]

蒸每層4分鐘，但最後8分鐘仲未熟，再蒸15分鐘才熟。放涼後糕比較硬，是甚麼出錯？大火同中火蒸有冇分別？

[@365d]

每個人所用的容器傳熱度不同，你做得啱，萬一最後爭少少，可蒸長少少時間令佢熟透。 放涼後係會冇岩岩蒸起咁軟，雪凍後更會變硬。 你如果發現切完之後，唔夠軟身，可以蒸返幾分鐘，質地就會再次變返Q彈軟糯。 一定要用大火蒸，用中火唔夠火力，怕蒸唔熟☺️

[@NOIRA2012]

支持！

[@365d]

謝謝支持💖

[@klkt4539]

如果要加一椰汁糕嘅分層。可以分享埋做法嗎？ 謝

[@365d]

可參考黑白千層糕，白色層做法😄 kzbin.info/www/bejne/q5ucd4WafLaogLs

[@klkt4539]

@@365d 感謝。 因為住英國。所以多咗時間整嘢食。如果去買 又要揸車去。令願自己整 😂

[@lingshum4099]

請問你用的是木薯粉或是木薯澱粉🙏

[@365d]

一樣的來 Tapioca starch

[@lingshum4099]

@@365d 謝謝你的回覆

[@chowshirley350]

請問桨溶液倒入粉時，温度係熱定等待常温時伴入

[@365d]

薑汁紅棗液搞完一大輪，已經唔係太熱，直接加粉攪拌無問題。

[@maycheung4700]

So good . My daughter loves it. Thanks for sharing !

[@365d]

Thank you 🙏 😜

[@fungfunghappyfood]

紅棗糕整得好靚，好味又補血，正😋👍

[@365d]

多謝🙏🏻

[@LanguageRoomHK]

謝謝你的詳細說明和耐心教學，我超喜歡薑汁紅棗糕，你的成品超靓🌹👍👍👍

[@365d]

謝謝你 😉

[@wincysiu6628]

好有心機去蒸 😋

[@365d]

您都可以架🤭🤭

[@brandayeung5915]

应保留红枣衣虽不好看但更有益。

[@吳美茹-o3w]

很想試試看,看起來真的很好吃🤤😊

[@365d]

喜歡的話，有時間就要試蒸吧！ 看似複雜其實很簡單🤭 有空可到廚娘面書分享成果！💓😋 heho.us/fb 謝謝支持廚娘💖

[@moonwong659]

糯米粉可取代木茨粉？

[@annfung6178]

你好廚娘薑汁紅棗溶液要否加少許油

[@fy6544]

請問可以教燒腩仔嗎😅

[@365d]

我有整過，不過無拍片😅 用焗爐焗的😋

[@fy6544]

@@365d 希望老師下次可以拍片教我哋，我們幾個學生真係好期待😚

[@sandylee4387]

好清楚程序等我試下先😊

[@365d]

👍🏻👍🏻💪🏻

[@supersuper0820]

請問我用你呢個食譜，紅棗轉南瓜得唔得？南瓜份量係咪一樣？

[@Robot1Tsoi]

克同亳升是什樣計，謝謝妳😊'

[@365d]

水的克和毫升，都是1比1

[@Robot1Tsoi]

謝謝你😊

[@365d]

客氣了😜

[@sarahlan9186]

您好 片糖是必须的吗？谢谢

[@365d]

是

[@sarahlan9186]

@@365d 明白了 谢谢您

[@glaciery4214]

請問你個磨薑器喺邊度買㗎？好好用咁😊

[@365d]

我在賣廚具的流動鋪買，某日行過見到廿蚊岩用就買左。你睇下淘寶應該有很多類似

[@glaciery4214]

@@365d thanks❤

[@ISAKANOU123]

請問薑汁可唔可以改成椰汁？

[@365d]

可以

[@yuksimwong270]

粉漿要不要少許油？

[@365d]

不用

[@josephinelee221]

今天整了這糕，覺得太Q彈，如果要減少木薯粉，粘米粉是否要增加？比例如何？等待你的回覆，謝謝！

[@365d]

可以改一改比例，但每一種粉有它的特質，用上木薯粉製作夠煙韌彈牙的口感，如不想太Q彈可減少份量，木薯粉用途是令糕點晶瑩，定形同爽身，如想不用太Q彈直接減少木薯粉就可以了，有時間可以試一試，感謝您喜歡廚娘的頻道💞

[@josephinelee221]

@@365d 多謝你的回覆😘我會再試，你的配方味道很好啊！

[@al6392]

廚娘，喜歡你的隔茜，哪裡可以買到。望指點，謝謝！

[@365d]

在hktvmall 或雜貨鋪有售 搜尋「不銹鋼麵粉篩」，謝謝支持💖

[@natashafung1714]

唔知點解我整出黎，味道有啲酸，好似白糖糕咁，但係酒樓食就有酸味

[@billywong9997]

Absolutely delicious :)

[@365d]

Thank you 🙏 😜

[@shumtina5976]

700毫升水係咪包括煲紅棗嘅水，最後是用紅棗泥連水490克開粉？

[@wingmanho4490]

請問你個玻璃盒乜S i z e?

[@365d]

稍後補尺寸給你

[@365d]

15cm x 15 cm x 7cm 高

[@wingmanho4490]

@@365d thx😘

[@vanessaip85]

試做了，待涼後即試食， 無薑味口感比較實

[@365d]

😊😊

[@maggieleung4545]

好吸引呀 好想食😋

[@365d]

心動不如行動了😋😋

[@AdaCheung-h9v]

請問溶器尺寸有幾大 謝謝

[@365d]

玻璃容器尺寸： 15 cm ×15 cm ×7 cm ️

[@carmencheung7509]

請問馬玲薯澱粉即是什麼粉？？

[@fungsusan3727]

生粉

[@365d]

馬鈴薯粉即是生粉（potato starch)

[@timchan1634]

其實如果唔用片糖同薑汁，用台灣薑母糖，得唔得呢🤔🤔

[@365d]

可以！此糕上，隨意改糖不影響成果😉

[@365d]

懂得用薑母糖，好醒目😜

[@obylam]

請問薑母糖是什麼？！在那裡能買到呢？我住在加會大的？🤔🤔🤔

[@lintamtsui7242]

點解700毫升唔寫幾多克嘅

[@adawu9056]

請問可否用番薯粉代替木薯粉嗎？

[@365d]

不能呢

[@JT-rt3um]

我會未打前去紅棗皮😂

[@365d]

其實食得架😅

[@JT-rt3um]

Wow 好多手續😮

[@365d]

所以每樣食物得來不易，都考心機和功夫😊

[@lun_lunying_ng6583]

煲紅棗之後呢啲水蒸發晒咁滯，剩返好少水，咁點算？

[@365d]

唔緊要，你可以補充返啲清水

[@chanbeverly3735]

如果唔用紅棗，全部用晒薑汁又可以嗎？份量要調整嗎？

[@365d]

可以！總之薑汁糖水總容量是490毫升就可以了☺️

[@Joeyw0623]

紅棗重量係除左核計定連核計？

[@365d]

原粒連核計

[@Joeyw0623]

@@365d 謝謝你，今日去買糖試整🙏🏻

[@Grace-cp3ov]

沒有粘米粉可以用其它什麼粉代替請問？

[@chanrayyy]

Yumy

[@365d]

It is😍

[@cookingdiva260]

Hello Chu Neung, again, your followers are asking for the measurement of your glass mould. You replied saying you will post it later, but it wouldn’t it be appropriate to give the measurements of the glass mould at the same time with your recipe to enable your followers to make the pudding when they see it. Hope your followers don’t have to wait too long for you to post the measurement of your glass mould like you said that was used in your video demonstration to follow your recipe! Thank you.

[@365d]

Thank you for reminding. The size of the glass is 15cm X 15cm x 7cm in height

[@cookingdiva260]

Thanks Chu Neung for your prompt reply.

[@Ho-wo5jd]

👍👍👍

[@365d]

謝謝

[@fy6544]

如果用馬蹄粉口感比粘米粉更好，只係分享😅

[@365d]

多謝分享！等我下次又試吓用馬蹄粉

[@twomoments6616]

如果用馬蹄粉代替粘米粉， 的份量是一樣嗎？

[@zdnh5745]

如果用椰糖會否更多香味層次?🤔

[@365d]

可以轉椰糖！此糕上，隨意改糖不影響成果😉

[@zdnh5745]

謝謝你💪

[@kaikeitang7046]

👍

[@365d]

☺️

[@josephinehayashi5929]

Thank you very much for teaching us how to make delicious delicacies.

[@365d]

You are welcome

[@janetlee8973]

👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@365d]

☺️

[@williamlai5861]

同忘另--傑作，豈能不贊

[@365d]

哈哈又係你 多謝🤣

[@williamlai5861]

@@365d 本來糸同志。。。变咗同忘。抱歉

[@365d]

沒事🤭

[@冷冰冰-o4n]

@@365d -

[@henryfung6132]

怕00品牌06 6

[@Amytsesc]

👏👏👍

[@369calbee4]

是否--定要用木薯粉？

[@365d]

是，主要木薯粉令口感Q 彈

[@pakhoy8648]

枣皮不伤胃？！

[@365d]

隔走了

[@woonpinglee6587]

💞💞💞💞💞💞

[@365d]

☺️

[@edith2246]

Like 👍🏼

[@365d]

🙏🏻 thank u!

[@JoeJRLaw]

👍🏻🐔👍🏻

[@ballball511]

👍👍👍👍👍💜💙💚💛🧡

[@365d]

Thanks! 😊

[@ericyuen258]

😁😜😁😜😁😜😁😜😁😜

[@365d]

😉😉

[@meimei168]

Support and like 👍 👍👍🧧🧧🧧👏👏👏

[@365d]

Thanks😋💖

[@woonkwanfung1692]

D字可吾可以大個D，睇吾到

[@365d]

如果看不清楚，可以試下用ipad 或電視/電腦播放，會比較清晰😉

[@kinghungha1934]

可不可以給一個放大了的配方，謝謝

[@YURISakazakiRyona]

過程太麻煩 毫無營養價值

[@bigbrothers2020]

700ml水？煲完20分鐘之後會啲水冇哂!!!!!!

[@fannyyiu519hot]

yes,very good

[@365d]

Thank u!