Thermomix/Quiche au pomme de terre et poireaux/Cookidoo

Quiche de pomme de terre et poireaux
Live du 24 février 2023
INGREDIENTS
60 g de gruyère, coupé en morceaux
500 g d'eau
½ c. à café de sel
300 g de pommes de terre, coupées en rondelles (1 cm)
300 g de blancs de poireau, émincés en rondelles fines
3 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café d'huile
35 g d'échalotes
1 c. à café de beurre
3 œufs moyens (53-63 g)
1 c. à soupe de fécule de maïs (maizena)
155 g de lait demi-écrémé
2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de noix de muscade fraîchement râpée, à ajuster en fonction des goûts
PREPARATION
Mettre le gruyère dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
Avec le découpe minute, émincer les poireaux en programmant « émincer épais ». Sinon l'émincer
manuellement et le réserver dans le Varoma sans oublier la cheminée pour la circulation de la vapeur.
Mettre l'eau et le sel dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre.
Mettre le Varoma en place, y mettre les blancs de poireau et le sel, puis cuire à la vapeur
20 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et le panier cuisson, puis réserver. Vider le bol.
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Huiler un moule à manqué en silicone (Ø 22 cm) et réserver.
Mettre les échalotes et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule du haut
vers le bas.
Ajouter la margarine et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter le poireau cuit et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps,
disposer les rondelles de pommes de terre dans le fond du moule et réserver.
Niveau : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps total : 1 h 15 min
Nombre de portions : 4 portions
Ajouter les œufs, la fécule de maïs, le lait, la moitié du gruyère râpé, le sel et le poivre et la muscade,
puis mélanger 20 sec/vitesse 3. Transvaser sur les pommes de terre dans le moule. Parsemer du reste
de gruyère râpé, puis enfourner et cuire 25 minutes à 180°C. A la sortie du four, laisser tiédir 10 minutes
avant de démouler la quiche en la retournant 2 fois sur un plat. Déguster tiède ou froid.
Ustensiles utiles : four, moule à manqué (Ø 22 cm)
Conseils et astuces : Accompagnez d'une salade assaisonnée d'une vinaigrette à l'ail (à
comptabiliser).
Conseils de Marie : On peut profiter de la cuisson vapeur, en cuisant par exemple, une tortilla sur le
plateau du Varoma : Découper du papier cuisson à la taille du plateau, le placer sur le plateau et
déposer des légumes cuits, des œufs battus et assaisonnés par dessus ces légumes et cuire en même
temps que les poireaux et pommes de terre pendant les 20 minutes de cuisson.
Source : Cookidoo.fr - Collection «Recettes simplissimes» 5 Recettes, Franc

[@vincentvalenti5120]

Merci beaucoup, 🍀

[@martinejos1915]

Bonjour depuis quelques temps je vous regarde sur KZbin vraiment j’adore tout est bien expliquer vous êtes un agréable binôme merci pour vos magnifiques vidéos ,j’apprécie beaucoup et ça m’aide beaucoup 😊

[@regineressicaud3969]

Coucou Marie et Paul Je viens de vous regarder en prenant mon petit déjeuner. Je vous adore... Je file au marché chercher les poireaux je vais la faire pour ce soir elle a l air excellente. Bravo à Paul il a toujours de bonnes questions. Bon week-end à vous le froid revient le feu dans la cheminée fait du bien.. Régine la lyonnaise

[@virginiefournier1364]

Bonjour, je vais la faire avec du st nectaire fermier car mes enfants le fabrique, Miam. Bon week-end toujours au top tous les deux.

[@lesrecettesdemariearene1008]

C’est une très bonne idée 💡nous aimons beaucoup le st nectaire fermier 😋

[@mariemarie6093]

bonjour a vous deux jaime je vous suis tout temps sur youtube care vous expliqer tres bien

[@PIKPATCH]

Bonjour je vous ai découverte au détour d'une recherche, je vous trouve super, comment faire partie des privilégiés qui participent au live. Merci. Anne Marie Yvars

[@lesrecettesdemariearene1008]

Bonjour, je vous laisse le lien. Merci de répondre aux questions. Bon week-end facebook.com/groups/3009990202365814/files?filter=docs

[@mireillegautier1411]

Si si Marie ils arrêtent les moules!!!! c'est incompréhensible😥😥😥😥

[@geraldinemg8742]

Bonjour Madame En ce qui concerne les recettes je vois des recettes de poissons de volailles blanches eest ce qu il y a des recettes goûteuses avec les autres viandes ? Merci Geraldine

[@lesrecettesdemariearene1008]

Je viens de faire le tajine d’agneau c’est un délice Je vous laisse regarder la vidéo

[@geraldinemg8742]

@@lesrecettesdemariearene1008 ohhh merci Madame

[@valeriebonhomet8120]

Bonjour Marie Merci pour cette excellente recette et rapide et pour l'astuce de la recherche de la cuisson à la vapeur avec savarin thermomix dans cookdoo. Je vais cuisiner le marbré cette aprês-midi. J'ai 1 question à vous poser, lorsque le découpe minute sera en vente libre, pourrais-je vous contacter pour vous en acheter 2 ? Bonne journée.

[@lesrecettesdemariearene1008]

Bonjour Oui avec plaisir 😍 Voici mon numéro de téléphone 0643081360 Bon week-end et j’espère à très bientôt Marie

[@valeriebonhomet8120]

Merci beaucoup. A la semaine prochaine pour votre dessert surprise

[@virginietreve3508]

Bonjour Marie. Je voudrais savoir comment faire pour avec les notification du live en direct, moi je regarde sur KZbin.en replay sur quel site dois-je me mettrez ? Merci pour les super live que vous faites. Bonne journée.

[@lesrecettesdemariearene1008]

Je suis sur Facebook, c’est un groupe privé. Voici le lien. facebook.com/groups/3009990202365814/files?filter=docs Bonne journée à vous aussi

[@chantalaudineau3649]

Bonjour, super votre vidéo, quelle le nom de votre groupe sur Facebook ? Merci

[@lesrecettesdemariearene1008]

Je viens de vous accueillir sur le groupe je vous souhaite une belle découverte