Thermomix TM31 - La baguette magique de Rose - selfmademan84

REZEPT: goo.gl/p8mBT2
Ich konnte auch nicht widerstehen und habe das berühmte "La baguette magique de Rose" von Celi (Ich und meine Olga) nachgemacht. Viele, viele von Euch haben es als Brötchen gemacht, weshalb ich mich mal an die Baguette-Version gewagt habe. Hier ist das Ergebnis. Ihr MÜSST die nachmachen!!!
Euer selfmademan84 :-* / selfmademan84
Hier die Seite von Celli: / ichundmeineolga
Hier das Originalrezept: www.cookingmumu.com/la-baguett...
Thermomix-Rezepte mit dem selfmademan84 :)
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Mein Name ist Sebastian. Ich bin 84er Jahrgang und von Beruf Berufsschullehrer für Gestaltungstechnik und Mathematik. Ich zeige Euch ganz viele tolle Rezepte für und mit dem Thermomix von VORWERK. Neue Filmchen gibt es immer mittwochs, samstags und sonntags.
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[@Thermifee]

Mein lieber Mann, wie soll ich mit diesen ganzen lieben Grüßen umgehen? Du bist mir ja einer, vielen lieben Dank, ach watt freut sich die Muddi :-*

[@pedi2402]

Hallo Sebastian, wie immer tolles Video. Ein Tipp: ich lasse den Teig immer direkt aus der Schüssel in die Baguette-Form gleiten. So stand es bei "ich und meine Olga" auch ursprünglich im Rezept bei FB. Mache ich immer so und klappt prima. LG Petra

[@verenamuller64]

Super Video. Jetzt werde ich heute ja nicht drum herum kommen es aus zu probieren. Vielen Dank!

[@hayarsalanecasa]

Vielen Dank für die schnelle Antwort !!!

[@hayarsalanecasa]

Ich hab es gestern in einer Kastenform gebacken, ist super geworden und den Teig per Hand gerührt, war gar nicht flüssig :-)

[@kukaebucherwurm521]

tolles Video! Danke

[@selfmademan84]

Gerne gerne :D

[@brunokunisch9587]

Hallo Das baquette sah ja wirklich zum anbeissen aus ! Werde ich auch mal nachmachen ,hab die Form schon länger .-..LG Bruno

[@Willi-xv9ks]

Ohne Vorteig?? Vielleicht probiere ich das auch mal aus, wobei ich Fan einer ordentlichen Teigführung bin..

[@mroeselers6713]

Tolles video wie immer ! L gr

[@jeronimoleon1346]

Die Teile sind einfach knackig, saftig, herzhaft gut.................... Kannse gedes andere Packet gegen vagessen, würtse gets ma im Ruhrpott so sagn.

[@strandlaufer6619]

Hi Sebastian, Dein Tipp mit dem Holzbrett war genial.Ich habe so ein drehbares Holzbrett. Es hat funktioniert. Das Baguette ist Weltkrasse. Super kross aussen und lecker! Ich hab zwar das Salz vergessen aber dann später Meersalzbutter von KerryGold draufgestrichen. SUPER! LG Heike

[@elufingerhut1900]

Danke für das schöne Video, macht mir Mut es auch mal probieren. Kann man die Form auch mit dem Backtrennmittel bepinseln?

[@selfmademan84]

Elu fingerhut Ja, das geht natürlich auch. Aber schau dir mal dieses Video an. Da ist die Zubereitung etwas einfacher: kzbin.info/www/bejne/mGeyZYehiKqJq5Y

[@barbarapachura4332]

Elu

[@ingridmeyer9753]

Guten Morgen, Danke für die neueste Ausgabe des Baguettes. Alles ist gelungen nur........sie sind extrem kross bei 25 Minuten.

[@hayarsalanecasa]

Hallo kann ich das Baguette auch ohne Thermomix von Hand machen? Liebe Grüße, Laura

[@selfmademan84]

Hallo Laura, das kannst du selbstverständlich auch. Einfach die Hefe vorher im Wasser auflösen und dieses dann zu dem Mehl und Salz in eine Schüssel, mit der Gabel verrühren bis das Mehl "weg ist" und dann wie im Video (gehen lassen, formen, backen) :D

[@micheldecker8432]

Hallo, Du erklärst , man soll den Ofen bei 240°C vorheizen mit Umluft. hab irgendwie verpaßt, ob sich dann beim Backen was verändert? Bleibt alles?? Umluft/ 240°C??Danke, VG.....

[@selfmademan84]

Ja, Umluft bei 240° Hier findest du das Rezept auch in der Rezeptwelt: goo.gl/p8mBT2

[@biancaschmidt1912]

Super Video, auf welche Einschubleiste hast Du es in den Ofen geschoben?

[@selfmademan84]

Hallo Bianca, habe auf der mittleren Schiene gebacken :)

[@strandlaufer6619]

Hi Sebastian, toll, dass Du das Video auch gemacht hast. Ich hab das Video von Thermifee gesehen und nirgends mehr die Form bekommen. Die Baguetteform die Du benutzt hab ich auch. Ich werde dann direkt den Versuch mit dem Holzbrett machen. LG Heike

[@selfmademan84]

Gib dann mal Bescheid ob das geklappt hat :)

[@elviragrenzer7904]

Huhu,

[@elviragrenzer7904]

Huhu,die Brötchen/Baguette sind klasse.EIN arbeitsschritt kannst Du Dir sparen,indem Du das Blech bemehlst ( übrigens gute Idee das Sieb im Behälter zu lassen:).Den Teig direkt aus der Schüssel auf das Blech abstechen.lg Pino's Mami

[@susannesorge]

ob die in frankreich anderes mehl haben, welches die flüssigkeit besser aufnimmt ?

[@selfmademan84]

Das Originalrezept arbeitet mit T45er Mehl. Das entspricht in etwa unserem 550er Mehl.

[@susannesorge]

ok, danke.

[@schmidsigrid114]

Hi selfmademan! Tolles Video - wird baldmöglichst nachgebacken - freue mich schon darauf - WEITER SO! Du machst wirklich tolle Videos! glg Sigrid

[@selfmademan84]

Vielen Dank Sigrid :D Viel Spaß noch bei den weiteren Videos :D

[@sylvianoack-cigna3595]

Hey cooles Video.Einfach spitze:-):-):-):-)

[@carmenl-w3114]

Nimm doch einfach 2 Teigkarten ;) so klappt das bei mir perfekt :)

[@bobbele5639]

Huhu... Tolles Video, muss ich ausprobieren. 240 Grad Umluft ? Mein Backofen geht nur bis 200 Grad Umluft... Meintest Du vielleicht Ober Unterhitze ? LG

[@selfmademan84]

Eigentlich soll es bei Heißluft gebacken werden. Da ich das nicht habe, musste die Umluft herhalten :D Ob Ober-/Unterhitze funktioniert weiß ich nicht genau. Kannst du denn bei anderen Stufen höher als 200 Grad? Jemand schrieb, dass sie eine "Brotstufe" hätte mit 220 Grad. Das ginge vlt.

[@bobbele5639]

Beides dieselbe Person ;) Ich versuche Brotstufe ;) Danke Dir

[@selfmademan84]

OK :D So verwirrend hier mit den ganzen Kommentaren :D Facebook, KZbin :D Da weiß man gar nicht, wo man zuerst antworten soll :DD

[@gabrielevoigt7492]

sorry, das Video war sehr schlecht vorbereitet. Mit der Bedienungsanleitung in der Hand wäre das Video nicht mehr nötig