Thermomix® TM31® / TM5® / TM6® - Natur Joghurt

Heute zeig ich euch wie einfach es ist, eueren eigenen Joghurt aus nur zwei Zutaten selber herstellen könnt. 😊
➡️ Auf meiner Seite findet ihr auch Informationen zu meinen Büchern: www.zaubernixe...
➡️ Gerne dürft ihr mir auch auf Instagram folgen: / zaubernixe
Für eueren Joghurt benötigt ihr nur zwei Zutaten:
1Liter frische Milch 3,8% und einen Starter in meinem Fall einen Joghurt der im Becher gereift ist.
evt. noch 20g Magermilchpulver
Für alle, die keinen Joghurtbereiter zuhause haben: Nach dem Abfüllen die Gläser in den Varoma stellen und mit einer Wolldecke zudecken, damit sie es kuschelig warm haben.
Im Backofen ist es auch möglich seinen Joghurt reifen zu lassen: Den Backofen auf 50°C vorheizen, ausschalten und die Gläser für ca. 12 Stunden dort stehen lassen.

[@sarahhammer9212]

Vielen Dank für das tolle 🎥 chen. 🥰 auch für die Erklärungen - dafür bin ich sehr dankbar 🙏🏻

[@petra4695]

Super Filmchen, danke. Wir nutzen den Thermomix mit Varoma zum vorletzten Schritt der Herstellung, auch meist über Nacht. Im TM6 gibt es ja direkt einen Modus dafür. Klappt super. 🥰

[@Zaubernixe]

Ja das stimmt, das fermentieren kann nur der TM6 und klappt auch prima. Der 5er hat ja auch das automatische Programm dafür.

[@heikem.2569]

Liebe Sybi, immer wieder mag ich einen Joghurt mit frischen Früchten ohne Zucker. Der Blick in deinen fertigen Joghurt hat mich überzeugt, er sah stichfest aus und als du ihn gelöffelt hast, konnte ich dir ansehen, wie lecker er ist. 👍🏼 Vielen Dank für diese Vorführung und die Details zu den Zeiten, dass nicht gerüttelt werden darf 😊. Das noch die Kühlung folgt und er frisch genug für einen neuen Einsatz taugt. Das war eine tolle Einführung in unbekannte Gefilde und hat mich begeistert. 😊 Aufgrund deiner Vorführung habe ich mir jetzt tatsächlich einen Joghurtbereiter bestellt. 🙋🏼‍♀️ Lecker, darauf freue ich mich 😋

[@ramonakallms861]

Eine tolle Idee 😊 mein Sohn isst jeden Tag Naturjogurt mit Obst. Da könnte ich den auch mal Selbermachen 😋 schmeckt bestimmt besser als gekauft...

[@Zaubernixe]

Mein Junior ist damit groß geworden. Jetzt mit 17 isst er ihn noch immer sehr gerne, mit etwas Honig. 😊

[@connyheiler5181]

Danke für dein Filmchen, ich habe ihn schon gemacht und er schmeckt super lecker.😋LG Conny🙋‍♀️

[@Zaubernixe]

Freut mich. 😍❤️

[@nicolecuciuffo8657]

Danke schön fürs Filmchen! Denn werd ich direkt nach machen

[@gudrunkasten54]

Mega, das kommt mir gerade recht dein Rezept. Habe einen günstigen Jughurtbereiter im Lidl in der Grabbelbox für 10€ bekommen. Der mußte natürlich gleich mit. Das mit dem Deckel hinterher drauf machen ist auch noch ne Option. Bei mir war sehr viel Feuchtigkeit unterm Deckel, das dann natürlich in den Joghurt tropfte.

[@Zaubernixe]

Huhu, Glückwunsch zu deinem Schnäppchen. 😍❤️👍 Bei mir steht in der Anleitung dick geschrieben "ohne" Deckel. Denke das ist von Herstellern verschieden.

[@gudrunkasten54]

@@Zaubernixe Okey aber trotzdem vielen Dank, habe nochmal geschaut. Bei mir steht mit Deckel.. 😘😘

[@MonikaSippl-d5v]

Hallo, frage wielange sind die dann haltbar...

[@Zaubernixe]

Sollte innerhalb einer Woche Verzehr werden.

[@MonikaSippl-d5v]

@@Zaubernixe ok gut...danke

[@VerenaPi]

Hallo. Hast du vielleicht einen Tip für fettarmen Joghurt? Ich habe es ohne Magermilchpulver probiert. Aber er wird von der Konsistenz eher schleimig als cremig. LG Verena

[@Zaubernixe]

Guten Morgen, ich empfehle nicht mehr als 1 guten El (ca. 15-20g) Magermilchpulver zu nehmen, da es mit mehr zu schleimig wird und eigenartige Fäden zieht. 🙈 Fettarmer Joghurt bleibt meist arg flüssig, am besten klappt es mit Vollmilch.

[@Zaubernixe]

Guten Morgen, ich empfehle nicht mehr als 1 guten El (ca. 15-20g) Magermilchpulver zu nehmen, da es mit mehr zu schleimig wird und eigenartige Fäden zieht. 🙈 Fettarmer Joghurt bleibt meist arg flüssig, am besten klappt es mit Vollmilch.

[@christinew.2528]

Hallo Sybi,wenn ich den Joghurt etwas fester möchte lasse ich ihn dann länger im Joghurt maker? Gruß Christine

[@Zaubernixe]

Er wird dadurch nicht fester sondern saurer im Geschmack.

[@christinew.2528]

Ah,danke für die Antwort

[@sabineg.8655]

Auch gemacht und hat funktioniert, was vor deinem Film nicht geklappt hat🤣👍🏼

[@Zaubernixe]

Prima, freut mich sehr. 😍 Hab gestern Nacht auch wieder einen angesetzt. 😍👍

[@kadettlady1]

Wieviel joghurt nimmst du für neuen joghurt? Auch 200g? LG Michaela

[@Zaubernixe]

Ich geb vom alten ein Glas rein, dürften +/- auch ca 200g sein.

[@kadettlady1]

@@Zaubernixe alles klar gut. Danke

[@Zaubernixe]

@@kadettlady1 gerne.

[@kerstinbehm3884]

Wäre denn Milch die man frisch vom Bauern holt gut um Joghurt zu machen?

[@Zaubernixe]

Huhu, die wäre perfekt. 👌

[@kerstinbehm3884]

Danke für die schnelle Antwort

[@irmaphilipp5110]

Danke für dein Filmchen. Was hast du für einen Joghurtbereiter. Könntest du mir vielleicht den Namen ( Marke) sagen. Vielen lieben Dank 😊😉

[@Zaubernixe]

Huhu, mein joghurtbereiter ist von der Firma Lakeland. 🙂

[@irmaphilipp5110]

@@Zaubernixe Dankeschön 🤗

[@Donnerbalken.ontour]

Schade dass du ihn nicht im Thermomix gemacht hast. Ich habe mich da noch nicht dran getraut. Kommen da die Gläser auch offen rein? Und müssen die dann auch am nächsten Tag noch einige Stunden in den Kühlschrank zum Nachreifen

[@Zaubernixe]

Guten Morgen, beim TM6 ist das fermentieren step by step im Varoma beschrieben. Der TM5 hat das Programm leider nicht aber dafür ein anderes Joghurt Programm aber da wird er im Mixtopf gemacht und erst danach umgefüllt. Liebe Grüße, Sybi

[@Donnerbalken.ontour]

@@Zaubernixe ok.....also sollte das im TM6 idiotensicher genug sein das ich das hinbekomme?! Ich werde es dann mal testen wenn ich die richtigen Zutaten habe also eine gute Milch und guten Startjoghurt. Ähm bin irritiert...wird das im TM 6 nicht im Mixtopf gemacht? Ich gucke gleich mal rein

[@Zaubernixe]

@@Donnerbalken.ontour nein, die Gläser werden im Varoma Fermentiert. Ich versuche mal den link dazu hier reinzuposten. Hab es auch schon mal so getestet aber mit meinen zwei Zutaten, den ich möchte keinen Zucker und Zitronensaft in meine Joghurt haben, da ich ihn auch fürs Brotbacken hernehmen. 🙈 Naturjoghurt cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r423820

[@Donnerbalken.ontour]

@@Zaubernixe genauso mache ich es auch. Den Joghurt fürs Brotbacken auch nehmen. Deswegen möchte ich auch keinen Zucker und Zitrone drin. Geht das denn dann mit deinem Rezept in den Gläsern auch?

[@Zaubernixe]

@@Donnerbalken.ontour ja, klappt im TM auch sehr gut.

[@melaniegreil8266]

Hallo Sybi, Ich möchte gerne ein Joghurt mit 0,1% Fett machen. Nehme ich da 0,1% Milch? Geht das? LG, Melanie

[@Zaubernixe]

Das kann ich dir leider nicht sagen ob das funktioniert.

[@britta9978]

Kann ich auch die Milch aus der Milchtankstelle nehmen? Die hat, glaub ich, einen etwas höheren Fettanteil?

[@Zaubernixe]

Ja, kannst du sehr gut nehmen.

[@nicoledenk]

Hallöchen. Kann man den auch griechischen Joghurt mit 10 %Fett nehmen?

[@Zaubernixe]

Kannst du auch, wird eher cremiger als Fest.

[@dorthehansen9312]

Kann ich auch frische Milch vom Bauern nehmen?

[@Zaubernixe]

Ja geht prima, und schmeckt sogar am besten damit da der Fettgehalt der Milch höher ist. 😍

[@LongtomSiIver]

@@Zaubernixe kannst du machen, ich würde da doch lieber auf Kuhmilch zurückgreifen

[@Zaubernixe]

@@LongtomSiIver 🙈🙈🙈 Na die meinen wir doch.🤣

[@christinew.2528]

Hallo,ich habe den Joghurt jetzt zweimal gemacht und er ist nicht richtig fest geworden. Das erste Mal war er richtig flüssig, was habe ich falsch gemacht. Ich habe es genau wie in deinem Video gemacht. Gruß Christine

[@Zaubernixe]

Guten Morgen, eine Ferndiagnose ist extrem schwer. Vielleicht helfen dir dieses Stichpunkte etwas weiter. * Der Joghurt braucht zum Reifen absolute Ruhe, Erschütterungen usw. mag er überhaupt nicht. * frische Milch qualitative Milch verwenden (z. B. Heumilch) * Joghurt mit lebende Kulturen. * Die Reifezeit beachten im breiter ca. 10 Stunden ohne verlängert sie sich auf ca. 12 Stunden. * Darauf achten das er es warm hat. Liebe Grüße, Sybi

[@christinew.2528]

@@Zaubernixe Ich habe das gleiche Gerät wie du,er stand ganz ruhig. Ich habe 8stunden eingestellt ,ich hatte eine gute Milch und der Joghurt war einer im Becher gereift. Das nächste mal lasse ich ihn mal 10 Stunden drin. Danke für deine tip,Christine

[@Zaubernixe]

@@christinew.2528 10 Stunden braucht er auf jedenfall im Joghurtbereiter. Danach sollte er gleich für ca. 2 Stunden zum Nachtreifen in den Kühlschrank.

[@christinew.2528]

@@Zaubernixe Danke ich stelle das nächste mal 10 Stunden ein

[@christinew.2528]

Machst du Wasser in das Gerät??

[@makakejessy]

Endlich ohne H-Milch. Ich trinke nur natürliche Frische Milch vom Bauer.

[@Zaubernixe]

👍🏻

[@petrameier5671]

Hallo Sybi, ich würde gerne mal Fruchtjoghurt machen. Auch im Joghurtmaker. Hast Du das schon mal gemacht? Ich möchte nicht Früchte unter den fertigen Joghurt mischen sondern einen Fruchtjoghurt machen wie es ihn zu kaufen gibt. Hast Du vielleicht ein paar Tips? Lg, und tolles Video.

[@Zaubernixe]

Huhu, es ist etwas schwierig mit frischen Obst selber einen herzustellen da sich das Joghurt während des reifens absetzt. Ich hab schon Frucht Joghurt hergestellt aber mit Sirup, nicht mit frischen Früchten.

[@petrameier5671]

@@Zaubernixe Lieben Dank für die Anwort. Mit Sirup wäre das auch eine gute Alternative. Vielen Dank für die schnelle Antwort. Hast immer klasse Videos 😃

[@stefaniebaier9943]

Warum stellst du die Gläser ohne Deckel in den Bereiter?

[@Zaubernixe]

Huhu, wie im Filmchen erwähnt steht es in meiner Anleitung vom Joghurtbereiter so drinnen das die Gläser "ohne" Deckel drin reifen sollen. Wahrscheinlich wegen dem Kondenswasser was sich im inneren bilden würde wenn der Deckel drauf ist.

[@stefaniebaier9943]

@@Zaubernixe ach danke. Hatte den Film ohne Ton angeschaut weil mein Mann nebenan Ferngesehen hat😂. Ich mach die Deckel immer drauf und ist kein Problem. Aber das Vorbereiten im TM ist praktisch, ich hab immer alles in jedem Gläschen einzeln verrührt🤭umständlich. Wieder was von dir gelernt. Danke. Hab schon viele Tipps mitgenommen👏👏

[@Zaubernixe]

@@stefaniebaier9943 es kommt drauf an, bei meinem alten Joghurtbereiter war es auch mit Deckel. 🤷‍♀️ Im Grunde auch egal Hauptsache das Endergebnis stimmt. 😉

[@sandraheuner4688]

Hallo, ich habe mir heute einen Joghurtbereiter gekauft. Ich habe einen tm31 wie mache ich denn das mit der Temperatur von 40 Grad. Es geht doch nur 37 Grad, nächste Stufe 50Grad einzustellen?

[@brigittepeters1675]

Darf man fragen wie dein Jogurtbereiter heißt?LG Brigitte

[@Zaubernixe]

Huhu, ich habe einen von der Firma Lakeland.

[@rosinabarukcic7544]

Wie,lange hält der Joghurt im Kühlschrank 😍🤔

[@roswitawiechert7128]

Ich mache seit Jahren schon Joghurt selber. Den Joghurt kann man ruhig länger als 1Woche im Kühlschrank lagern. Er wird etwas fester mit der Zeit und trotzdem noch cremiger. Lecker😋

[@Zaubernixe]

Richtig, ca. 1 Woche im Kühlschrank.

[@rosinabarukcic7544]

Danke 😍für die schnelle Antwort 🥰

[@deniseheermann1458]

👍👍

[@ulischnulli6711]

Sybille, warum kommt immer so viel Werbung? Hast du da Einfluss drauf? Viele Grüße Ulischnulli 🙋🏼‍♀️

[@Donnerbalken.ontour]

Nein das ist nur wenn man die freie Version von KZbin nutzt. Da hat sie keinen Einfluss drauf

[@ulischnulli6711]

Ok, danke für den Hinweis.😌

[@PetraZizkat-ci3zm]

Viel zu kompliziert. Das geht einfach auch ohne Thermomix und Joghurtbereiter.

[@Zaubernixe]

Huhu meine liebe, was stört dich den daran wenn ich es so mache? Gerne darfst du deinen Joghurt weiterhin so zubereitet wie du es immer machst. Keiner schreibt dir vor das du es ändern musst. 😉 Wünsche dir ein schönes Osterfest mit deiner Familie.