Thiéboudienne (riz senegalais)

1 thiof ou un autre poisson comme cabillaud de 1kg écaillé lave et découpé en 4 morceaux
100 g de concentré de tomate
100g de purée de tomate
350g d'huile d'arachide
1kg de riz
50 g de guedjé beurre,
50 g de guédjé kongue (c'est du poisson séché).
50g de yétte
200g de carottes
200g de manioc
un petit chou.
4 gombos
4 patates douces
2 aubergines (rondes)
4 petits navets
10g de bissap
2 oignons
4 gousses d'ail
1 petit piment vert
4 petits piments rouges
1 botte de persil
1 cube jumbo
sel, poivre
3 grains de poivre
Vidéo(s) associée(s)
Riz cantonnais
Riz Pilaf
Préparation
Étape 1
Eplucher tous les légumes sauf les aubergines. Coupez le chou en quartiers, reservez, hachez ensemble 1 oignon, le persil, (prenez que la moitié d'un piment vert), 3graines de poivre, et 3gousses d'ail epluchés. Salez.
Faites un trou dans chaque morceau de poisson et remplissez de ce mélange.
Étape 2
Dans une cocotte, faites chauffez l'huile, faites revenir dedans les morceaux de poisson 3mn pour chaque coté, retirez et réservez. Dans la même cocotte, mettez le restant des oignons hachés, l'ail haché, le yétte, et du sel, mélangez, ajoutez le concentré de tomate (délayez avec 3 càs d'eau), portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijotez 5mn.
Étape 3
Ajoutez les légumes, enlevez le chapeau des deux aubergines et les fendre au milieu pour obtenir 4, ajoutez en cocotte, les deux poissons séchés (déjà lavés) le bissap blanc, la purée de tomate, les morceaux de piment (ne l'écrasez pas, ça pique et ne mettez pas le restant du piment vert).
Couvrez d'eau, salez, poivrez.
Étape 4
Portez à ébullition, baissez le feu, laissez mijotez pendant une bonne demi-heure, puis ajoutez les morceaux de poisson et le cube jumbo, baissez le feu laissez mijotez encore 15 minutes.
Étape 5
Retirez les morceaux de poisson ainsi que tous les légumes avec un peu de sauce et n'oubliez pas de retirez les piments et les gombos, réserver pour la décoration.
Étape 6
Faites laver le riz et le faire cuire à la vapeur avant de le mettre dans la cocotte avec le restant de sauce, puis mélangez et cuire 15mn (surveillez et mélangez tous les 5 minutes). Servez le riz cuit dans un plat, décorez de morceaux de poisson, les légumes, les piments, les gombos sans oublier la sauce.
morceau de yët (escargot de mer séché) donne au Thiéboudienne cette odeur que tout le monde recherche.
A defaut de yët, vous pouvez utiliser lan houn houn (poisson seche)
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[@fallaissatou8765]

La tomate concentrée est indispensable ! Attention a bien retiré tous les légumes avant l'ajout du riz ! Recette tout de même correcte ! Bravo

[@aliceguehi9705]

les gens ne prenne pas leur temps pour faire video mais sont les premiers a critiquer et dislike les video..

[@Cuisine228]

+Alice Guehi , hahaha...Je ne les regardent meme pas

[@mhelya53]

+Beauté & Cuisine Africaine wallaye lhoe noir jamais prêt à encourager son confrère en tt cas c'est très bien fai et ça va m'aider a m'améliorer

[@cherldajoissaint2803]

Bien dit

[@lydiaewande8813]

critiquer n'est pas mauvais c'est dénigrer plutôt. Les critiques font évoluer.

[@bouranahachem7978]

Bonjour

[@comealive7790]

Omg thank you it looked so simple!!

[@zaffron6032]

I am from Lebanon the middle east and a couple months ago a West African Diner opened in our local area, and since I am adventurous when it comes to trying international dishes. My very first West African dish was Thiéboudienne and wow I was mind blown how delicious it is. I recently ate Ebbeh (made form Cassava) & today I had Pepe Soup (Pepper Stew with fish). The diner is called Pamai Chop it is owned by a Lebanese couple who lived a fairly long time in Sierra Leone & all the chefs who cook the food are West African.

[@maryamabdulsalam848]

You're such an amazing chef I learn a lot though I don't speak or understand French but with the English subtitles am able to understand the processes. Thanks

[@Cuisine228]

you're ver welcome

[@maremendiaye6630]

Maryam Aå bdulsalam

[@Kouglizia]

Voila une dame qui sait bien cuisiner! Toutes mes felicitations pour un mets bien preparer et mes encouragements pour les nouvelles recettes que vous voudriez bien partager avec nous a l' avenir. Merci.

[@leaarmellegbebo2544]

Cher madame c'est ma première fois de voir votre vidéo, de grâce parler en cuisinant et non la musique ça peu nous aidés à mieux savoir les différents ingrédients et légumes. Cher madame merci pour votre vidéo mais nous ne somme pas des soumiet 🇨🇮🇨🇮🇨🇮🇨🇮🇨🇮 coté d'Ivoire toujours

[@kawaiisakura23]

Thank you so much for English translation! Looks delicious 😋💜

[@LaChokoto]

J'aime bcp ce que vous faite !!! Bon courage et merci

[@derose7082]

Merci à toi ma chère compatriote pour toutes tes recettes, c'est génial ça m'aide beaucoup. Sois bénie toi et ta famille 🙏🏽💕

[@clemencedivinos1983]

Mon nom est Clémence D. mon histoire était semblable à celui du livre " Pagne Noir" de Jean Plya . J'étais Orpheline de mère placé chez la femme a mon père qui m'a maltraité jusqu'à la fin de mes études universitaires malgré cela je l'aimais toujours comme ma propre mère jusqu'au jour où elle m'a prouver le contraire le jour où j'ai signé mon premier contrat avec un entreprise reconnu de la place. Avec une grande joie j'ai réuni elle et mes frères pour leurs informé mais sa réponse était surprenante (elle dit!! veux tu que je célèbre ta joie avec toi ? Va réveillé ta mère de sa tombe pour qu'elle en célèbre avec toi .mais on verra bien la fin).Ce qui m'a coûté 7ans de maladie ,mon boulot et mon homme. Mais par la grâce de Dieu la mère de ma copine m'a parler du grand marabout du nom de YAKPE du Bénin qui m'a guérir et par ces rituels j'ai retrouvé mon boulot il a y beaucoup qui sont à la recherche d'un marabout pour leurs différents problème lié à la sorcellerie ,les maladies dont la médecine moderne est échoué c'est vidéo sont sur KZbin contacter le pour une consultation Spirituelle gratuite. kzbin.info/www/bejne/q5fUoGSjirCMnqM kzbin.info/www/bejne/inqsZIGoq8SJi6s kzbin.info/www/bejne/f5zZgXWao76ji5I kzbin.info/www/bejne/n4a3aYSfbpaVg8k

[@derose7082]

@@clemencedivinos1983 Pardon toi et tes vidéos satanique de marabout la faut quitter. Seul Jesus sauve et seul Dieu guérit sans contre partie.

[@she2601]

Thank you so much I'm stucked to your page. With your help I can make my husband all his Cotonou dishes .

[@kenzanegmari3880]

c'est trop bon et je pourrais savoir c quoi le nom de la musique stpp

[@lafricaindedakar]

bonsoir, je confirme ce que notre amie antillaise d'origine moi je suis un toubab qui a vécu longtemps depuis 1964 au Sénégal j'avais a peine 2 ans et le tieb que j'ai manger la bas,et encore aujourd'hui n'a pas spécialement du tieuf car cher ici mais du poisson frais jamais congelé ,du riz cassé du bon aussi,et du bon kani ,,,des légumes frais aussi de l'huile d'arachide ,,,du concentré de tomate,le poisson séché ,,,,et une bonne dose d'amour dans le plat pour les amis que l'ont reçois,,,,,

[@hanifahigouwe2805]

J'adore cette chanson

[@yayasidibe9403]

Ca me donne l'eau a la bouche

[@eyangminko3629]

Moi j ai aimé ta recette je l ai reproduite et pour la première fois j ai fais un très bon tchiep pour un premier essai

[@sabinadjakiskone5791]

Jaime cuisiner et donc... suis impressioner

[@vilmabocca2693]

J'adore bien

[@mussafofana8294]

Votre préparer et très très bon 🇸🇳😘😘😘

[@Cuisine228]

Mussa Fofana , Merci. J’ai aussi une autre vidéo kzbin.info/www/bejne/fKO2omiKm7F1pNE

[@etoiledoree3007]

Ce qui est dommage c'est les légume congelé, non Frais... Et le goût est différent...

[@margueritegirard2816]

Je n'arrive pas à vous comprendre ont fait avec ce qu'on a rien ne t'empêche de faire avec des légumes frais. La vie est si facile mais vous la compliqué. La pandémie ne vous fait pas réfléchir arrêté toujours de critiquer. Dites tout simplement merci quand vous aimer et fermer la quand vous m'aimer pas.belle journée à tous

[@nguessanahoucolombeclaudia8948]

je suis enchante du plat sénégalaise je serais une parfaite épouse

[@nguessanahoucolombeclaudia8948]

oh cme c'est bon

[@218bonniecastle]

Great video! But do you freeze your cabbage? Or was it just the other vegetables that you froze? And if yes, do you find that it affects the taste/texture of the cabbage at all. Thanks in advance :)

[@Cuisine228]

Yes, I used frozen cabbage, the texture and taste is affected of course. I do that sometime, when I have extra veggies that I don't want to trow out... You should use regular cabbage, not frozen

[@218bonniecastle]

Alright, thanks for your response :)

[@notierisbaye2042]

***** vous avez tout préparé sauf du théboudjièn sénégalais et ça c'est moi un sénégalais vrais,originaire de saint-louis (la ville du thièboudjien ) qui vous le dit alors s'il vous plait pour le respect de ce patrimoine qui est notre identité gastronomique je vous prie de changer le nom de votre plat car je pense que vous vous êtes trompé de recette

[@xnum_0926]

Notieris baye peux-tu nous mettre ta recette en ligne à l'occasion parce que moi j'ai mangé plusieurs thièboudjien sénégalais de mes maman sénégalaises de cœur (bcp de connaissances sénégalaise) très très bon mais jamais identique. Je pense que les sénégalaise ne respectent pas toutes la recette idem pour le yassa. merci

[@sirakante7560]

j'aime bien tes recettes mais la musique là... franchement faut la changer

[@jodiediakalenga2770]

Sira Kante 😂😂😂😂😂 vraiment

[@aichouidm4976]

Sira Kante si tu ve pas entendre la musique tu n as cas baiser le volume de ton téléphone

[@Cuisine228]

Sira Kante , plus de cette musique 😊; kzbin.info/www/bejne/fKO2omiKm7F1pNE

[@mounirbelhaoui]

Met pnl sa va faire des vues

[@ysabrina30]

Lol mais grave !

[@fatutamba2815]

Thank you for making this it was really easy following your instruction

[@Cuisine228]

thank you

[@inesm.779]

Indeed

[@linaaymen8959]

j'aime bien tes recettes je vous salut de alger je vous adors 100000 merci pour les recettes

[@mahdimonbb2199]

Tu peux me donner la recette stp?

[@sofiasofia5488]

Comment vous enlevez les arrêtes du poisson avant de le farcir? Merci

[@rebeccalumumba5503]

Uuuuh miam miam

[@nawelnawel5251]

je ne peut vivre si loin de toiiiii, non ma vie n'a plus de sens si tu n'est pas laaaaa

[@idiabah6871]

Mr6 pr ta recette

[@TphouOfficial]

est ce qu'on peut faire ce plat avec ''kplo'' ?

[@danielmetsoko9138]

j aime bien ce que vous faites courage et surtout bonne continuation.

[@cookingcreativity4746]

Bravo je suis de maroc

[@esthersilet456]

Sira kanté tu as quoi avec cette musique moi elle me plaît beaucoup

[@stelianadilita6522]

Bravo

[@anifangatiba2686]

Merci

[@fruitsmethod4229]

Good

[@bathilyhawa7348]

😊😊😊

[@vsteve6254]

How come you don't clean the rice before cooking. .and some of those carrots were bad. ..anyway thank you

[@koffietiennekouadio1691]

merci

[@lalladia7485]

Tu as utilisé quel type de poisson?

[@BirdsEyeViewNYC68]

I’d like to know the name of this song.

[@EmilienneZeutebeu]

Bonjour madame j'ai aimé.. seulement.quil faut souvent espliqué au lieu de la musique.. rien que en regardant je sans le goût

[@joewallace8201]

merci pour cette magnifique recette comment fait on pour que le thieb soit jaune ou blanc

[@kylian-1235]

en fait tu parles du thieboudiene blanc ? il faut qu'au moment de faire revenir les oignons mettre la tomate fraiche coupé en dé et dénoyauté plus la farce appelé nokhoss(ail,cube,oignon mixé, poivre) laisser revenir en tournant de temps à autre au bout d'environ 10 mn verser environ 1,5l d'eau vous connaissez la suite ...

[@hascodelavega3098]

le titre de la musique SVP. je l'adore !!

[@madeleneclerge4225]

Merci ma chérie pour tons recettes

[@pedroignacioengonomoronzan3100]

Bonsoir, s'il vous plaît qui chante cette chanson?, je suis tombé amoureux😂. Le plat c'est génial je essayerai de le préparer en priant à Dieu😂.

[@allanfall6491]

Le Thièboudienne à ètè crèe par les Wolofs du Sènègal, la première civilisation de la sous règion ouest Africaine

[@ROSAMO7]

+allan Fall niéménga yallah deh! 1ere civilisation de l'Afrique de l'ouest?

[@lucrecembourou2557]

Ma soeur c ton mari qui a chanté la chanson la pour toi?

[@hornellamirco2456]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@lespepitesdeline]

😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@irmamore7326]

😂😂😂😂😂😂

[@msadburns]

looks good!

[@Cuisine228]

Thank you! !!

[@aklenawai5673]

🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🇨🇲

[@sunufooddieng2552]

Merci bien détaillé j'ai pas vu la quantité d'eau

[@lolastube2035]

Je sui j aime bien eglmnt la couleur

[@mariejoseZoane012]

ok ok c´est bon j ai fait plus attention

[@paconese]

J'utilise du thiof dans mon thiebou diéne mais je constate que le goût du poisson reste après cuisson. Quelle solution pour éviter ce goût qui j'avoue donne la nausée ? Quel poisson peut remplacer le Thiof ? Je prépare très bien le thiébou diene mais toujours des ratés côté choix du poisson.

[@Cuisine228]

I use YET

[@perleandy478]

paconese si tu nas tjrs pas de reponse. essaie de laver ton poisson avec du sel et du citron avant cuisson. tu prend du gros sel que tu melange au citron et tu frotte le poisson kelk minutes avant de le rincé proprement et de le salé pour la cuisson. et dans la farce tu peut aussi ajouter une feuille de lorrier.

[@awandiaye3948]

paconese tu dois y mettre beaucoup d'ail

[@awandiaye3948]

paconese dans la farce tu dois mettre beaucoup d'ail de piment de persil de poivre de sel pour que ça pue pas

[@appetitcuisine4408]

😋

[@appetitcuisine4408]

Bravo pour vôtre recette je viens de m'abonner si vous avez le temps passer découvrir le mieux 😉

[@bassamyassine9114]

delicouis

[@rosabrahim7988]

Se bon

[@famillebuddy1459]

pouvais vous me donner les ingrédients

[@danielndri3079]

La cuisine est bien présentée mais s'il vous plaît changez la musique qui accompagne la vidéo

[@ahmedgims4692]

tu viens de quelle origine

[@mariejoseZoane012]

mais c´est koi la feuille vert lá? quelqu un peut me repondre?

[@famalom5349]

C du persil

[@mebounealloghollyoydjuvena5875]

les bon plat de nos mamans

[@sherleysherley9187]

Trop bien élaboré. Bravos ...j ai essayé et adoré, mes invités aussi. Merciiiii👍👍👍👍👍

[@universofkadi832]

J'aime trop la cuisine ,abonnez vous sur ma page pour decouvrir de nouvelles recettes

[@guedadiallo2818]

🍗🍗🍗🍦🍦🍦😊

[@Lovelinesahib]

Eeehhh pardon vous nous fatigués ooh avec vos bla bla chacun a sa façon de cuisiner les résultats au final c'est que la nourriture à du goût c'est tout... il existe plusieurs façon de cuisiner une seule recette !!!!!!!

[@afeni1018]

Quel est utilité de ton commentaire?

[@assanekeita253]

fallanah k.m this is not how you make theboudjene

[@darkchocolate9759]

J

[@Solan156]

@@afeni1018 en fait justement c'est pour que les gens arrête de critiquer comprends ou pas en t'aimerais bien qu'on te critique. Bah non je pense pas donc voilà

[@ruthmetbach9440]

Ruthdia c'est dommage que c'est pas marqué c'est dommage qu'on explique pas bien quand me parle pas pour dire les recettes parce que ça va tellement vite la musique et la lecture est trop petite donc on ne peut pas savoir vraiment comment se recette se fait ça serait bien de l'expliquer et de dire les portions et de dire ce qu'il faut pour mettre l'intérieur merci

[@Cuisine228]

Ruth Metbach , j’ai refait la vidéo. J’espère que tu aimeras plus. 😊

[@ouda_1877]

On met pas d’eau dans le riz ??

[@corettaossebi7300]

Normalement le riz cuit avec le reste de sauce après le retrait de legume. Il faut faire cuire le riz à feu moyen-doux. Tu peux rajouter un peu d'eau si tu juge que la sauce ne pourra cuire toute la quantité de riz ,mais le mieux c'est davoir assez de sauce pour tout le riz. Sinon c'est également possible de précuire le riz au préalable afin qu'il cuise facilement avec le reste de sauce🙂

[@ouda_1877]

Merci

[@daphnerodriguez9980]

POWERFUL🎈🎈🎈🎈🎈 AMAZING☺ BEAUTIFUL EL PESCADO NICE THANKS YOU SISTER!⚘. ♥️🖤💚...DAPHNE COTTON 💜...● BROWN FAMILY.

[@marthaarthur3789]

pls iwant learn ur cooking but i don't understand ur language, especially ingred's .

[@NoName-lh3kv]

What dont u get ?

[@davidndounou]

it says in English on the right side of the screen !

[@koita2009]

on peut avoir le nom de l;artiste

[@Cuisine228]

livol45

[@layanaday7071]

C'est quoi le cube ? La marque ? Le goût ect ?

[@Cuisine228]

Layana Day du bouillon de poulet maggi

[@layanaday7071]

Ah merci beaucoup

[@aichabarry5744]

jaime bien cette recette sénégalaise, mais pas la musique ça me deconcentre. bravo pour votre cuisine.

[@Cuisine228]

Aicha Barry j’ai changé la musique 🎵

[@bassamyassine9114]

ammo ammo

[@Solan156]

Les gens qui critiquent c'est quoi votre problème en fait si vous aimez pas partez vous regardez la vidéo dans tous les cas ça lui fait des vues et ça fait gagner de l'argent donc vous êtes bêtes au final j'en ai marre des gens qui critiquent vous avez rien à faire de votre vie ou quoi ça m'énerve ça et oui moi je suis sénégalaise y a quoi tu vas faire quoi les gens ils disent sa mais pourquoi tu dis ça dégage arrêter les gens qui aiment pas vous partez c'est tout il y en a qui aime c'est bien il y en a qui aime pas c'est tout franchement il y en a marre d'insulter des gens qui se donne à fond pour des vidéos ils font ça parce qu'ils aiment les vidéos c'est pas pour vous en fait arrêter arrêter frère dans tous les cas la roue elle va tourner un jour ça va tourner vers vous vous allez rien comprendre à votre life bon bref moi je dis ça je dis rien

[@lahatkane8226]

Je crois que c'est delicieux☺

[@benym1331]

C'est illisible le texte du début donc difficile de s'y retrouver

[@mariebayeni4926]

C'est très bien mais mais mais ta music la me distrait

[@fatimaniang4286]

Le plat est bien présenter mais les écriture passe vite

[@princessearabe]

bon alors moi je te propose de venir cuisiner chez moi je te paye comme ça ont éviteras le carnage lol

[@samirasalifou4262]

Moi vraiment je deteste des video longues comme ca vous ppuvez kamem tous nous montrer rapidement comme font les autres

[@naimajanati1429]

La musique gâche tout, je voulais voir la recette et pas écouter la musique c dommage j ai tt de suite changé de chaine

[@bambasaoudatou480]

Coupe le son tu attendras pas la musique.

[@fbidunet241]

*Ça c’est quel dressage* ?🥺🥺🥺👉🏾6:11 pffffff🙄🙄🙄

[@rassibarry8451]

c'est bon mais trop rapide .

[@gaelmecyamboka5118]

trop huile pfff

[@davidndounou]

imbecile

[@loyality4165]

Lol il faut expliquer kan tu ft les trucs on n’est pas sensés comprendre

[@jejdopandeiro4617]

sans musique c'est mieux, ca me donne pas envie de regarder!

[@davidndounou]

mais alors enleve le son imbécile

[@leaarmellegbebo2544]

Cher madame c'est ma première fois de voir votre vidéo, de grâce parler en cuisinant et non la musique ça peu nous aidés à mieux savoir les différents ingrédients et légumes. Cher madame merci pour votre vidéo mais nous ne somme pas des soumiet 🇨🇮🇨🇮🇨🇮🇨🇮🇨🇮 coté d'Ivoire toujours

[@sabinadjakiskone5791]

Jaime cuisiner et donc... suis impressioner

[@Channellle]

Merci

[@sabinadjakiskone5791]

Jaime cuisiner et donc... suis impressioner