This baked goods will become even softer! What should you add to the dough? Air Donuts - Krebli

Kefir dough rarely remains soft after cooling, but there is a way to make it Soft - we prepare fluffy Kefir Crebbles from such a dough and these are not thin crispy Brushwood, but airy crumpets from a universal dough with a minimum amount of yeast. Ingredients in spoons, glasses, exact grams 👇
• Playlist
• Их готовят на кефире, ...
🔥Timing:
00:31 ingredients for the recipe
00:59 yeast dough with kefir
01:17 kefir dough
01:45 why is the dough rubbery?
01:58 how to make dough soft
02:35 Is it possible to add soda and yeast to the dough?
02:53 why the dough sticks to your hands
03:37 why is the dough hard?
04:20 important!
04:50 how to determine the finished dough
05:04 what will give more fluffiness to the dough?
05:32 kefir crabs
06:36 how to determine whether the oil is ready
06:52 how to fry German crabs
07:14 why does oil foam when frying?
07:38 advice!
08:10 How many crabs are made from kefir dough?
08:41 what does butter do if you add it at the end?
08:59 result
09:18 dough without yeast
🔥About yeast (instructions on the package)
✅4 g of yeast, if the pack contains 10 g per 1 kg of flour;
✅5 g of yeast, if the pack contains 11-12 g per 1 kg of flour;
✅6 g of yeast, if there is 7 g in a pack per 500 g of flour;
✅fresh pressed yeast 12-14 g.
❗ in a teaspoon without a slide - 3 g of dry yeast, with a slide - 5 g
❗in a tablespoon 20 g of fresh yeast
🥛*a 200 ml glass is used to measure products.
✅ Ingredients:
water - 50 ml = 3.5 tbsp.
dry yeast - 4 g = 1 tsp.
egg - 3 pcs.
sugar (to taste) - 60 g = 3 tbsp.
salt - 9 g = 1 tsp.
vanilla sugar - 10 g = 2 tsp.
kefir - 450 g = 2 cups* + 2 tbsp.
butter - 75 g = 4 tbsp.
baking powder - 15 g = 3 tsp.
flour - 900-950 g = 7 cups*
✅Additionally:
powdered sugar
vegetable oil for frying
❗Weight of raw dough: ≈ 1.7-1.8 kg
❗ Output: 1.8 kg
❗ OUR NEW CHANNEL “TASTE GUARANTEE” / @garantiya_vkusa
👇You can find us HERE👇
🛑CHANNEL ON Zen dzen.ru/edanalyuboivkus
🍒Instagram / edanalyuboivkus
🍇Vkontakte edanaluboivkus
🍒Odnoklassniki ok.ru/edanaluboivkus
🛑Telegram channel t.me/edanalyuboivkus
🍇TikTok / edanalyuboivkus
🛑Our website edanalyuboivkus.ru
✅Mail for cooperation and advertising [e-mail]
🔥 Subscribe to our channel, follow new interesting recipes, find something new for yourself even in old or known recipes, write comments and enjoy watching with successful cooking after!
#recipes #Donuts #baking

[@user-ym1gf4ko1c]

Настя, спасибо. Рецепт старый, известный нам еще из СССР. Но в Вашем исполнении с подробностями и тонкостями приготовления это просто шедевр. Спасибо Вы просто кулинарный талант))

[@edanalyuboyvkus]

Благодарю за высокую оценку!

[@ninafaller5950]

Настенька, какие пышные аппетитные крэбэль Вы испекли, молодец ! Да,это традиционная выпечка русских немцев ,которая передаётся из поколения в поколение. У разных народов она называется по своему, иногда с отклонениями в рецептуре. 🥯🥐

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо большое за оценку! Совершенно согласна о наличии такой выпечки у разных народов, главное то, что это всегда вкусно!

[@viktorf8291]

Это вергуны.

[@edanalyuboyvkus]

@viktorf8291 да, очень похожи

[@user-vm7vu3xg1p]

Такие,,бантики", бабушкакогда пекла,называла,,хворостом",а ещё с такого теста делала пирожки с разной начинкой.Благо💞дарю за🥐!

[@edanalyuboyvkus]

Да, тесто потрясающе вкусное и универсальное. Спасибо за добрые воспоминания

[@laskovayakoshechka5092]

​@@edanalyuboyvkusА можно ли такое тесто с начинкой печь в духовке? Спасибо.

[@viktorf8291]

Хворост вообще из другого теста.

[@edanalyuboyvkus]

@laskovayakoshechka5092 боюсь, что не такое воздушное будет. Нужно чуть больше дрожжей добавить в таком случае

[@laskovayakoshechka5092]

@@edanalyuboyvkus Спасибо!

[@user-lv8qj3xl9k]

Настенька !!!! Какая ВЫ талантлива, Спасибо за ваши уроки.

[@edanalyuboyvkus]

Благодарю вас! Рада, когда вам с нами интересно.

[@kultov]

Аааааа! Моя бабуля так делала! Она их называла крутеники вертеники. Оч я их в детстве любил! А ещё можно Варенька или сметанки, чтобы помакать!

[@edanalyuboyvkus]

Какие интересное название! Спасибо за комментарий, удачного вам приготовления.

[@user-gk8qs3qt3y]

Благодарю за интересный и подробный рецепт, мне нравиться такая выпечка!Легко, быстро,вкусно !Спасибо большое Настенька, люблю Ваши рецепты! Желаю Вам всего наилучшего!

[@edanalyuboyvkus]

Большое спасибо вам! Удачного приготовления, буду только рада, если придутся по вкусу

[@user-mx1bn4ly7e]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ИНФОРМАЦИЮ. УМНИЧКА. СУПЕР 🤗👍👍👍👍👍☕☕❤️❤️❤️😘

[@edanalyuboyvkus]

Очень рада, что вам интересно! Спасибо

[@tirudashko]

Восторг 🤩 Благодарю за рецепт,будьте здоровы и счастливы ❤️🌹

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо за добрые пожелания!

[@user-ry7jl3tp2r]

А я делаю без дрожжей,на одной соде,и одно яйцо.и такиеже пышные и мягкие.

[@annalasch2534]

Можно ещё 2 ложки сметаны добавить👌

[@edanalyuboyvkus]

в рецепте есть кефир, который можно менять на сметану. А дрожжи все же сделают выпечку еще мягче, после остывания это точно. Пробуйте

[@Letniydozhd]

Здравствуйте, дорогая Настенька!!! Спасибо за очередной супер- рецепт!!! И про дрожжи подробную инструкцию дали в описании))) Уже разжевали, нам только проглотить нужно) Остаётся только взять и готовить! С Вами и криворукие научатся готовить просто блестяще 🤝👍🏻🥳

[@edanalyuboyvkus]

Здравствуйте! Очень рада, что вам нравится подача рецептов. На самом деле для меня важно то, чтобы каждый смог приготовить ровно то, что видит на кране, поэтому все рассказываю, с чем сталкиваюсь сама

[@user-xg4wi7yb6h]

Аппетитно выглядит,рецепт подробно показали,благодарю! )))

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада поделиться! Удачной вам выпечки

[@user-rs3tu2nv8k]

Настенька, как обычно на высоте. Спасибо. Я боюсь работать с тестом на кефире. Редко когда получается. Но по этому рецепту я думаю получится.❤❤

[@edanalyuboyvkus]

Обязательно получится! Сама раньше не очень любила такое тесто, но теперь знаю, как сделать этот процесс легче, хочу чтобы и вам это помогло. Буду ждать отзыв!

[@user-zx9oe4qd2o]

Настенька, умница и красавица.

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо за добрые слова!

[@user-dd3ml6ul9l]

О, спасибочки, как раз кефир скопился, будем делать😊

[@edanalyuboyvkus]

Рада, что рецепт как раз во время! Удачного вам приготовления

[@kykysya8887]

Вы как будто мысли наши читаете. Только на днях думала такие испечь ❤😊 спасибо за рецепт)))

[@edanalyuboyvkus]

Это просто замечательно! Удачного вам приготовления, буду ждать отзыв

[@user-wn9dm1fm7x]

Какой классный рецепт!👍 Спасибо большое!❤Обязательно приготовлю!👌

[@edanalyuboyvkus]

Буду ждать с нетерпением ваш отзыв!

[@arniterminator2021]

Спасибо за рецепт, и большое спасибо за рецепт Анастасия 😀🙂

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада поделиться!

[@user-gp2sn2my1m]

Спасибо. Очень хороший рецепт 😊

[@edanalyuboyvkus]

Рада, что вам понравился! Удачного приготовления

[@user-oi7wv8to6u]

Спасибо за вкусный рецепт и МК.👍💞

[@edanalyuboyvkus]

Готовьте с удовольствием, буду рада!

[@user-to7ik9pt1u]

Здравствуйте Анастасия! Спасибо Вам большое за рецепт!👍

[@edanalyuboyvkus]

Здравствуйте! Рада с вами поделиться

[@user-xy9pw4lm5e]

Здравствуйте Настенька, спасибо Вам большое за вкусный рецепт.Мира и Добра Вам.❤

[@edanalyuboyvkus]

Здравствуйте! Всегда рада поделиться, спасибо за добрые слова

[@user-ll5fu4ld6d]

Настенька, благодарю! Вас так приятно слушать! 💐

[@edanalyuboyvkus]

Очень рада, что вам с нами интересно! Спасибо

[@reyhan4414]

Мммммм как вкусно 😇 Спасибо за красоту. 🌸🌸🌸🌸🌸

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада с вами поделиться!

[@user-gr9kk4mg5s]

Спасибо,приготовила,очень вкусные получились👍👍👍

[@edanalyuboyvkus]

Рада, что порадовали своим результатом! Благодарю за отзыв

[@svetlanapak128]

ох, какие воздушные! надо обязательно попробовать, хотя не люблю на кефире, всегда пеку на молоке.

[@edanalyuboyvkus]

Наличие кефира в тесте сложно определить, так как в составе теста есть дрожжи. Попробуйте, буду только рада, если придутся по вкусу!

[@svetlanapak128]

@@edanalyuboyvkus спасибо, обязательно попробую👍

[@edanalyuboyvkus]

тогда с вас отзыв, буду ждать!

[@user-rm2st9yn1t]

Спасибо Настенька! У меня рецепты креблей есть и на кефире и на сметане, но с небольшим отличием. В мою копилочку добавился ещё один замечательный вариант ☺️ С удовольствием испеку к чаю. Ещё не совсем поздний вечер у нас. Досмотрю и пойду на кухню 😊 ❤

[@edanalyuboyvkus]

Всегда пожалуйста! Буду только рада, если вам такой вариант теста понравится.

[@jadvygastefanovic1301]

Spasibo Anastasija za recept ❤

[@edanalyuboyvkus]

Всегда пожалуйста!

[@user-wh4jb2on6n]

Спасибо Настенька за вкусняшки😊

[@edanalyuboyvkus]

Всегда пожалуйста!

[@natalianatalia3120]

Настенька спасибо большое за такие вкусные и красивые крэбэли.

[@edanalyuboyvkus]

Очень рада, что вам приглянулись! Пожалуйста

[@larisachizhova3979]

Спасибо за доскональное обьяснение,подписываюсь на Вас

[@edanalyuboyvkus]

Очень рада, что вам подача рецепта понравилась! Постараемся и дальше вас радовать

[@user-ce5vm8bx4x]

❤❤❤!!! СПАСИБО НАСТЮША!

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада с вами поделиться!

[@user-zf2tp3rc1n]

У нас это называют вергуны

[@edanalyuboyvkus]

Да, есть такое название. Спасибо

[@user-gq4jn3mp1i]

Настя спасибо за вкусный класный рецепт

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада с вами поделиться, пожалуйста!

[@user-oy8bw1xf1q]

Понравились👍спасибо ❤❤❤

[@edanalyuboyvkus]

Очень рада, всегда пожалуйста!

[@nadjabreckel6379]

Vielen lieben Dank 💯👌💐💋🫶🫂🍀🍀🍀

[@GlebovaPolina]

Настя,какая вы приятная! Красивая❤❤❤ очень люблю ваши рецепты. Вы прекрасна😊😊

[@edanalyuboyvkus]

Большое спасибо за приятные слова! Рада, что вы с нами

[@user-wq2qg8xy3s]

Спасибо, вкуснятина❤😊😊 моя мама ещё добавляла отруби, было вкусно, только цвет теста темный😊

[@edanalyuboyvkus]

Очень рада! С добавлением цельнозерновой муки или отрубей, вкус теста совсем другой.

[@elvirasurowow4247]

Дрожжевое тесто.Молодец.

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада поделиться! Скорее кефирное, так как дрожжи в очень малом количестве

[@user-ds6qd9yd6s]

Классная выпечка !!! 👍👍👍

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо большое!

[@user-hy8cx2og2d]

Настенька спасибо Вам🎉😂❤

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада с вами поделиться!

[@svetasveta3502]

БЛАГОДАРЮ👍🌺🌝

[@edanalyuboyvkus]

Буду рада, если рецепт пригодится!

[@user-cu4os9wx8h]

Классно 👍👍👍

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо!

[@-Galina.]

Никогда свекровь не добавляла дрожжи в тесто для креблей и больше одного яйца не клала, говорила от яиц кребли будут жесткие.

[@edanalyuboyvkus]

спасибо за комментарий! Если белок яичный хорошо взбить венчиком, то он не сделает тесто настолько плотным. И дрожжи как раз нужны для мягкости теста даже с яйцами

[@annalasch2534]

Желтки придают жосткасть

[@-Galina.]

@@annalasch2534 , желтки придают воздушность в дрожжевом тесте , а в песочном тесте рассыпчатость.

[@-Galina.]

@@edanalyuboyvkus , спасибо за уточнение про взбитые белки. Попробую приготовить кребли с взбитым белком.

[@edanalyuboyvkus]

@-Galina. буду только рада! Удачного приготовления

[@user-us9gn6ks9s]

👍👍👍👍👍🤗🍽😋 Здравствуйте Анастасия....Спасибо за рецепт..🫶

[@edanalyuboyvkus]

Здравствуйте, буду рада, если пригодится!

[@user-wt1zc4bx8v]

Девочки этот рецепт не открытие. И разной местности называется по разному

[@edanalyuboyvkus]

все верно. Не выпечка открытие, а способ сделать тесто мягче

[@user-lr3me3ts8s]

Анастасия, рецепты классные и поучительные, спасибо

[@edanalyuboyvkus]

Благодарю за оценку! Рада, что вам нравятся

[@LuiS-ty2rh]

Кребли 😂😂😂😂

[@edanalyuboyvkus]

крепли, пончики, хворост - такие названия есть еще

[@user-qi8dt9dx3c]

Спасибо Настя! Такое тесто на кефире подходит только для жарки в масле? Или что ещё можно испечь?

[@edanalyuboyvkus]

Если испечь, то дрожжей советую полную ному дать. Из духовки такого пышного не получится

[@user-qi8dt9dx3c]

@@edanalyuboyvkus Настя добрый день. Только подключила телеграм и подписалась на тебя там. Но что-то не разобралась, там коменты вот так пишутся или нет?

[@edanalyuboyvkus]

Здравствуйте! Еще еще одна группа Еда на любой вкус чат, там пишутся комментарии web.telegram.org/a/#-1001607990120

[@user-qi8dt9dx3c]

@@edanalyuboyvkus 😱 мне по всем чатам не набегаться 😂. Зависать только на кулинарных каналах не мое, много интересного ещё. 🤗🌞💐

[@edanalyuboyvkus]

это одна и та же группа, просто комментарии там остаются

[@elenacanjuzan5933]

❤❤❤❤❤❤❤

[@edanalyuboyvkus]

спасибо!

[@user-ky4md8lp9u]

👍👍👍🥰

[@edanalyuboyvkus]

спасибо!

[@user-ng1yc1xb7z]

❤😊

[@edanalyuboyvkus]

спасибо

[@cepreuox9974]

Анастасия, а вы не пробовали замешивать тесто миксером, насадки спираль? Или только руками?

[@edanalyuboyvkus]

нет, не пробовала. Чаще, да почти всегда, замешиваю тесто только руками

[@cepreuox9974]

@@edanalyuboyvkus Спасибо. Буду сам пытаться. 😊

[@edanalyuboyvkus]

удачного вам приготовления!

[@user-ot5cq8qi7p]

Добрый вечер, такой густоты кефир я давно не видела. Подумала, а что если заменить на не очень густую сметану? Или простоквашу?

[@edanalyuboyvkus]

можно, еще вкуснее будет

[@user-jv1kf8bk4t]

Если на сметане ? Кефир можно заменит сметаной и хотелось бы без дрожжей

[@edanalyuboyvkus]

вот рецепт, который вы хотите kzbin.info/www/bejne/bV6QkK1tiptmbZY

[@user-gq4jn3mp1i]

Можно тесто разделить рецепт на одну порцию

[@edanalyuboyvkus]

да, конечно

[@eleniel8441]

👍👍👍👍👍💯❗️🌹🌹🌹

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо!

[@user-zq9us3pg8f]

Можно ли заморозить половину теста? А то многовато для нас

[@edanalyuboyvkus]

можно взять половину нормы продуктов

[@svetlanapak128]

а можно сахара больше добавить?

[@edanalyuboyvkus]

да, но тогда жарить нужно аккуратно, лишний сахар быстрее подрумянивает тесто

[@larisachizhova3979]

А пирожки из этого теста можно жарить?

[@user-qx3en5rv8s]

Можно

[@edanalyuboyvkus]

да, конечно!

[@edanalyuboyvkus]

вот рецепт пирожков на кефире без дрожжей, попробуйте kzbin.info/www/bejne/enO4dWWLasqim9U

[@user-fm4ch2jz6w]

Выпечка или жарка все таки

[@edanalyuboyvkus]

то, что жарят также принято называть выпечкой) Если знаете, как лучше назвать, то буду рада

[@user-vz4se5iv9q]

Самое простое тесто на кефире: 0,5 л кефира, 200 гр.сметаны 1 пачка разрыхлителя Соль 900 гр.муки. И не нужны никакие танцы с бубнами.

[@edanalyuboyvkus]

вот такой рецепт kzbin.info/www/bejne/bV6QkK1tiptmbZY он просто совсем другой по вкусу и это не танцы!

[@user-ps7gg8kl6b]

А если брать только желтки?

[@edanalyuboyvkus]

можно, безусловно!

[@gulnaramatyanyu4111]

,❤❤❤👍👍😘😘😘

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо!

[@user-gq4jn3mp1i]

Свежие дрожди можно ложить

[@NATALIA_NIKOLAEVNA.]

Дрожжи можно.😅

[@edanalyuboyvkus]

да, в 3 раза больше их понадобиться

[@Inna-Kramar]

Дрожжи,Класть😂😂😅

[@liebegrueausbayern.3185]

101 рецепт Креблей . Одно и тоже )))))

[@edanalyuboyvkus]

очень жаль, что вы не нашли полезных советов для себя

[@annalasch2534]

Можно добавить 1 ложку водки, тесто не будет впитывать жир🤔

[@edanalyuboyvkus]

оно и так не пропитывается жиром

[@LuiS-ty2rh]

Давно так не смеялась 😂😂😂😂

[@kmet1092]

Что смешного Вы нашли в этом ролике ?🤔

[@edanalyuboyvkus]

@kmet1092 смешно потому, что автор комментария не считает эту выпечку немецкой

[@kmet1092]

@@edanalyuboyvkus Спасибо.

[@shaukatkozhahanov1027]

Смотри, чтобы брюхо не треснула от смеха. Ведь правда же, что Россия родина слонов?

[@LuiS-ty2rh]

Немецкий 😂😂😂😂

[@edanalyuboyvkus]

да, слово немецкое

[@LuiS-ty2rh]

Немцы их называют *russische Krepl # с немецкой кухней они ничего общего не имеют 😅

[@Elena_Isaeva60]

Вы не правы. Кребль немецкая выпечка и передается из поколения в поколение. Делают именно из кисломолочных продуктов с дрожжами. Сколько себя помню мы делали на кефире или сметане но без дрожжей и называли хворост,а мне за 60😊.

[@lidiabenner2035]

Никогда мы их не называли russische Krepl, моя мама пекла их очень часто и были они просто Кребль. Мама пекла их без дрожжей и были они очень пышные.

[@ninafaller5950]

Никогда не слышала про "russische Krepl " ! Это как раз и есть немецкие крэбэль ( во всяком случае у русских немцев )! Эта выпечка у многих народов называется по своему .

[@-Galina.]

@@lidiabenner2035, моя свекровь тоже готовила кребли без дрожжей, они были пышными, мягкими и долго не черствели . И масла для жарки добавляла столько, чтобы белая полосочка по бокам кребля была обязательно! Вообще раньше женщины-немки, пережившие войну и старавшиеся накормить детей в те голодные времена сытно и вкусно, могли из ничего приготовить вкуснятину. Я русская, когда вышла замуж и попала в немецкую семью, была удивлена, насколько вкусно готовила свекровь разные блюда из обычных продуктов.

[@lidiabenner2035]

@@-Galina. Приятно, что написали ☺ Моя мама тоже очень вкусно готовила и наши снохи многому у неё научились, хотя братья тоже очень вкусно готовят 👍

[@lenadovjenko9449]

Всегда были вергуны , а теперь стали ,, кребли" .😂😂😂

[@edanalyuboyvkus]

они всегда были и кребли и вергуны, а еще и ушки и таратушки

[@user-mh9qw5ys5w]

Куда пропала Анастасия, прежняя хозяйка этого канала? Как ее найти?

[@edanalyuboyvkus]

Я вас читаю 😊👍

[@marinashulgin8671]

Это уже дрожжевое тесто . Обман.

[@edanalyuboyvkus]

Тесто на кефире может быть дрожжевым. В чем обман? Если без разрыхлителя у вас не получится такой результат?

[@Tanya_192]

​​​@@edanalyuboyvkus Моя тётя в своё время научила печь хворост по такому рецепту. Именно на кефире , для пышности сода и немного дрожжей ,она русская и жила в Киеве. Был такой рецепт, сохранился у меня. Почему такая реакция на соду + дрожжи? И блинное тесто тоже заводили на дрожжах и соду добавляли.

[@edanalyuboyvkus]

@Tanya_192 очень рада, что вас не смущает это сочетание продуктов. Скорее всего людей просто пугает неизвестное и что-то новое для них