This is what I do to make the octopus perfect! The most famous recipe of my land.

How to cook an octopus step by step and what things you need to know so that it turns out optimally for you. Without a doubt this is the most famous recipe from my land, I hope you like it.
The cooking of the octopus is the most important thing, the time varies depending on the piece. The octopus should never be soft or overcooked, it loses flavor and its texture is more like chewing gum.
Piece of 1.5 kg - 20 minutes of cooking + 10 minutes of rest.
Piece of 2 kg - 25 minutes of cooking + 10 minutes of rest.
2.5 kg piece - 30 minutes of cooking + 10 minutes of rest.
Piece of 3 kg - 35 minutes of cooking + 10 minutes of rest.
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Your opinion interests me a lot, so I encourage you to comment on the recipe, tell me what you think, I want to know!
What ingredients do I need for this recipe?
frozen octopus.
Extra virgin olive oil.
Sweet and spicy paprika.
Coarse or flake salt.
Dry bay leaves.
I hope you enjoy this recipe as much as I do.
Thank you thank you thank you.

[@ricardomuniz5645]

Pulpo a la gallega o pulpo a feira, muy rico con unos cachelos o papas hervidas, felicitaciones por todas las recetas, saludos desde Tenerife 👏👏👏 🇪🇦🇮🇨🇪🇦🇮🇨

[@casserola_club]

Muchas gracias Ricardo!! Saludos desde Galicia!

[@MariaJesusRojo-y3y]

Un buen pan y unos buenos cachelos!! Riquísimo 😊

[@casserola_club]

Por supuesto!! La verdad es que este pulpo lo dejé a medias, cualquier día lo hago completo, con su pan y sus cacheliños. Gracias!!

[@FREDERICOSSMOTA]

Parabéns e obrigado. De Campos dos Goytacazes-RJ/Brasil. 👏🏻👍🏻

[@casserola_club]

Gracias!! 🙋🇪🇦

[@olinagonzalezvelasco4150]

Rico ,rico,me encanta el pulpo.

[@casserola_club]

¡A mi también!

[@montserratmoreno7369]

Ayer preparé pulpo segun tu receta y quedó perfecto, y se la acabo de mandar a mi amiga de Perú, también le encantan tus recetas. Un abrazo desde Murcia

[@casserola_club]

Excelente! Muchas gracias 🙋

[@antoniovera4706]

Que rico 😋 tengo que hacerlo gracias y un saludo

[@casserola_club]

Gracias a ti Antonio 🙋🙏

[@santauxia]

Una de mis comidas favoritas y si es en Padron mucho mejor!!

[@casserola_club]

🐙❤️

[@nicolebertrand6711]

Merci pour cette recette que je cherchais. Il faut que j'essaie car j'adore le poulpe.

[@casserola_club]

MERCI ❤️

[@montserratmoreno7369]

Tiene que ser una delicia Lo haré seguro. Me encantan tus recetas Dicen !comeme !!!! Un saludo

[@casserola_club]

Mil gracias 🙋

[@joseantoniomarilespino3092]

Siempre me hizo gracia lo de estar sacando el pulpo 3 veces seguidas antes de dejarlo en la olla 😁😁😁😁

[@Richie5514]

Deberían ser 7 veces, ya que el 7 es el número de la suerte.😂

[@olinagonzalezvelasco4150]

Es para asustarlo

[@olinagonzalezvelasco4150]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@reneezannou3774]

J en ai mangé pour la première foi en Gréce c est délicieux

[@catherinecacquevel4844]

MercIiiiiiiiii....❤ Je vais tester partout où j'ai goûté j'ai cru manger du caoutchouc .....😢

[@manuelprietohernandez4820]

Primorosa receta, Teresa. Así la aprendí de mi madre y es como se hacía en la Zamora de mi amor. Era costumbre, también, añadir patatas cocidas en el agua de cocer el pulpo - troceadas- y huevos cocidos cortados en cuartos, y llamarlo "pulpo a la sanabresa". El plato era fijo en Viernes Santo. ¿Es imprescindible el laurel y la sal en la cocción? Esto me resulta novedoso, porque estaba establecido que la piel del pulpo era "inaccesible". Gracias.

[@casserola_club]

Hola! Pues no conocía el pulpo a la sanabresa, ¡Tengo que mirar cómo se hace!. Para el pulpo a la gallega, también se cuecen las patatas en la misma olla. Es algo opcional. El laurel le da ese toque tan gallego (le ponemos laurel a todo el marisco 😂) y la sal... Yo le echo una pizca y posiblemente no se note mucho 😌. Gracias por comentar, me encanta que me habléis de vuestras recetas ❤️. Aquí estoy para lo que necesites. Un saludo 🙋

[@manuelprietohernandez4820]

@@casserola_clubHola, Teresa. El pulpo a la sanabresa -al menos como se hacía en casa de mis padres (y hablo, sí, de hace más de sesenta años)- era ,esencialmente, el pulpo al estilo de Galicia (en Sanabria existen lugares en los que se habla tanto gallego como castellano, es decir, ha existido siempre una mutua y fraternal influencia). La "variante" que recuerdo radica en que, ya cocido y troceado el pulpo (los ejemplares entonces siempre eran de considerable tamaño), se echaba una media docena de dientes de ajo cortados en láminas en una sartén amplia y, al empezar a dorarse, se les añadía el pulpo, prontamente el pimentón y sal gruesa, más un poco del agua de cocer el pulpo. Se removía todo un par de minutos y ¡listo! Sé que existen recetas de esta modalidad por esos mundos/media, pero yo te la reflejo como la recuerdo (¡qué cantidad de recuerdos, vive el cielo!). Siempre es un placer comunicarse contigo, Teresa.

[@camafortmaroc7697]

Parce sencillo y lindo

[@marie-angelegoncalves1860]

Merci pour les conseils 🙏👍❤

[@MPpainterArt]

Cuando hacia pesca submarina los cocinaba directamente del mar y era una pasada, ahora los compro y quedan igual de ricos, muy buen vídeo Tere , enhorabuena compañera 😉

[@casserola_club]

¡Qué bien! directo del mar, eso es jugar en otra liga. Yo suelo ir a buscar agua de mar para cocer marisco, me queda cerquita pero nada de pescar, jeje. Gracias y un saludo compañero.

[@dolorsblasisanroma641]

@@casserola_club y

[@MrRojigualda]

@@casserola_club Para cocer marisco agua de mar? 🤔. Del Atlántico o del Mediterráneo? Lo pregunto porque la del Mediterráneo es el doble de salada.

[@malikaallali2725]

Vos tapas de poulpes 🦑donnent l'eau à la bouche, en tapas ou tout simplement en plat accompagné d'une pomme de terre vapeur, ça doit être un régal 😋. Très bonne idée, à faire ce Vendredi, jour du poisson, c'est promis !!! Et je sais d'avance que ma petite famille va se régaler grâce à vous, d'ailleurs quelle est votre prénom ? Je ne parle pas Espagnol mais j'ai cru comprendre d'après les commentaires "Thérèsa" ! Est-ce bien cela ? Salutations et à très bientôt... 🙋‍♀️💓🌺🌿

[@dieterk9568]

Gracias, I will test this method. Up to now I put the octopus into the pot, add a small amount of water, NO salt, boil it, until all the fluid out of the octopus fills the pot and returns into it again. Believe me, it works. The octopus is soft as butter. Add coarse salt, chili and olive oil, and you have the finest pulpo a la gallega.

[@casserola_club]

I've been told about that method, maybe I'll try it. I am Galician, I simply made the recipe that everyone makes here. It is true that not everyone puts salt when cooking, so as not to dry out the octopus. I like to put a pinch otherwise I find it bland (a matter of personal taste). For us it is called "pulpo á feira" . Greetings!

[@dieterk9568]

Te amo Galicia, after enjoying the local pulpo I tried hard to prepare it myself and the mentioned method came closest I found of course in the web 😁

[@casserola_club]

@@dieterk9568 It's fantastic!. Greetings from Rías Baixas!

[@msarmar1905]

Te prometo que para mí el tiempo de cocción del pulpo es un misterio a la altura del de la Santísima Trinidad. Creo que depende mucho del recipiente donde se efectúa la cocción. Siempre utilizo un palillo para comprobar el punto. Y oye, funciona. Delicioso plato, de 10.

[@casserola_club]

Si algo te funciona, no lo cambies. Así de fácil. 🐙 Muchas gracias! 🙏

[@eleftheriakokka8760]

In Greece,boil octopus just like this and served with vinegar, olive oiland oreganum.

[@casserola_club]

Hello, I am very interested in Greek octopus recipes, do you know any Greek channels that have Spanish, English or Portuguese subtitles? Thank you!!

[@jaimegarcia9408]

A este pulpo se le llama a la gallega. Es una receta muy famosa y deliciosa de la gastronomía española.

[@josefinalopezlopez9991]

Sin comentarios!!😔

[@nievesgonzalezgarcia3639]

Perdona solo cebolla para que la piel endurezca y se la dan tres saltitos o cinco o nueve los que quieras

[@juanisoriano6807]

Yo soy gallega y hago el pulpo a la gallega y en el momento que empieza a hervir siempre son 3/4 de hora prácticamente y sale en su punto lógicamente cada persona lo hará su manera de todos modos me gustan tus recetas eh gracias

[@casserola_club]

Hola Juani, yo soy de la ría de Arousa y tal cual dices el tiempo "en general" son 45 min. Pero este pulpo era pequeño y no necesitaba tanto, ha salido en su punto exacto. Los tiempos que indico son correctos, lo he comprobado ¿1.000 veces? jeje. Un saludo desde Ribeira y gracias por comentar.

[@mariamasala5752]

Spesso leggo dai vari cuochi non professionisti che il tempo di cottura varia a secondo del peso del polpo. Esempio: un polpo di un kilo, un'ora di cottura...a me non viene mai bene.😢

[@maeveohartigan.9362]

🤤🤤🤤😋😋😋

[@palomanes13]

👏👏👏👏👍👍👍👍

[@isabellopez2771]

Y si se compra el pulpo congelado se hace de la misma manera..Gracias..

[@casserola_club]

El pulpo congelado suele venir más limpio, sin limo y no es necesario frotarlo tanto, por lo demás el tratamiento es igual. Saludos!

[@mariapapafili]

💯💯💯🇬🇷💙

[@casserola_club]

🙏🥰

[@juanisoriano6807]

Por lo menos el pulpo aquí de la ría se hace así

[@mariateresaricci2737]

👍👋😘

[@mariateresaricci2737]

Grazie:io non indovino mai la giusta cottura.

[@casserola_club]

🙏🙏🙏

[@antonioebraico3940]

Dilettante si cucina senza acqua Si mette nel tegame si copre con carta da pane e il coperchio pochi minuti ed è cotto

[@moniquecrivellaro6076]

Carta forno?

[@antonioebraico3940]

@@moniquecrivellaro6076 no carta da forno mail sacchetto del pane

[@moniquecrivellaro6076]

@@antonioebraico3940 grazie ci provo quanto prima!

[@lia22v]

Ιδιαίτερη η συνταγή σας!Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ χταπόδι με κόκκινο πιπέρι!είμαι από την Ελλάδα και στην πατρίδα μου δεν μαγειρεύουμε έτσι το χταπόδι !Δεν βάζουμε τόσο πολύ νερό στην κατσαρόλα για να βράσει το χταπόδι,γιατί το ίδιο αφήνει και τα δικά του υγρά ! βάζουμε κρασί ή ξυδι την ώρα που βράζει (προς το τέλος του βρασμού)και το σερβίρουμε με λάδι ,ξύδι και ρίγανη! Επίσης το μαγειρεύουμε με σάλτσα ντομάτα κρεμμύδια σκόρδο και διάφορα μπαχαρικά (κανέλα, γαρύφαλλο, μπαχάρι, δάφνη,πιπέρι). Εξαιρετικό φαγητό! Θα δοκιμάσω και την δική σας συνταγή!

[@casserola_club]

Πολύ ευγνώμων για τα λόγια σας. Το χταπόδι είναι το πιο χαρακτηριστικό πιάτο της γης μου, στις ακτές του Ατλαντικού στη βόρεια Ισπανία. Αυτή είναι η παραδοσιακή συνταγή εδώ και αιώνες. Είμαι πολύ περίεργος για τις ελληνικές συνταγές με χταπόδι, αν γνωρίζετε κάποιο ελληνικό κανάλι που έχει υπότιτλους στα Ισπανικά, Αγγλικά ή Πορτογαλικά, παρακαλώ σημειώστε το όνομα εδώ. Τα καλύτερα! - - - - - - - Very grateful for your words. Octopus is the most typical dish of my land, on the Atlantic coast in northern Spain. This is the traditional recipe for centuries. I am very curious about the Greek octopus recipes, if you know any Greek channel that has subtitles in Spanish, English or Portuguese, please indicate the name here. All the best!

[@lia22v]

@@casserola_club υπάρχουν πολλά κανάλια με συνταγές και φυσικά με υπότιτλους αγγλικούς! ενδεικτικά θα σας στείλω κάποια απ' αυτά! Καληνύχτα σας!

[@casserola_club]

@@lia22v 🙏🥰🐙

[@pietrogigante1635]

Diciamo che quasi tutti i passaggi sono giusti! quello che non va è: lavare il polpo sotto l'acqua strofinandolo con i guanti in questo modo sulla carne si lasciano delle molecole della gomma che fanno diventare il polpo immangiabile .. e poi il coltello all'ultimo va usato il coltello non ho mai visto tagliare un polpo con le forbici!!! Sacrilegio!!!🤣e non si tocca con i guanti in tutti e due i passaggi..buona giornata!!

[@casserola_club]

Se non usi le forbici per tagliare il polpo, non sai nulla del polpo. Con questo dico tutto, buona giornata a te. A proposito, che tipo di guanti di gomma usi? 🤦‍♀️

[@pietrogigante1635]

@@casserola_club 🤣🤣🤣🤣🤣🤣mi fai proprio ridere vatti a guardare i miei video io ci sono nato con i polpi ... io uso le mani per fare quello che ai fatto tu.. e poi quando mai svuotare la testa a un polpo! e come tagliare le ali ad un uccello da noi.. ciao..

[@casserola_club]

@@pietrogigante1635 Saper pescare non vuol dire saper cucinare, ne conosco tanti come te, sono figlia dell'Atlantico. C'è molta vanità nelle tue parole, ridi di tradizioni secolari senza saperlo, poca umiltà. Puoi fare il Cammino di Santiago? Verrai nella mia terra e mangerai il polpo tagliato con le forbici. Inoltre ti consiglio di farlo, usa forbici affilate la prossima volta, polpo in alto, taglio netto e pelle perfetta (anche se sospetto che non lo farai per orgoglio e vanità)

[@pietrogigante1635]

@@casserola_club ok ti chiedo scusa se ti ho offesa buona giornata comunque non taglierò mai un polpo con le forbici!! Non per vanità ma perché il coltello per me è molto più pratico.. e comunque io so cucinare non solo il polpo ma tanto altro.. visto che ho frequentato da anni cuochi e locali facendo il Cameriere.. e non ho detto che la tua ricetta non era buona anzi sicuramente era buonissima avrei voluto assaggiare..vorrei dire l'ultima cosa, non penso che secoli oltre il polpo veniva tagliato con le forbici e lavato sotto l'acqua con i guanti.... queste usanze le avete create voi nel futuro... ciao.

[@JoseTC]

En mi caso necesito más tiempo para que el pulpo esté muy blandito y lo pueda comer una persona que tiene mal los dientes.

[@Richie5514]

Le faltó aceite. 😅

[@nievesgonzalezgarcia3639]

El primer fallo no se le echa la sal al agua no cebolla para que endurezca la piel

[@chicogonzalezsanchez4017]

Perdone, la sal endurece el pulpo

[@mariatagliente3186]

Tutto nero non lo pulisci con quella cosa nera viscida 🤮

[@maeveohartigan.9362]

@@mariatagliente3186 eso es la piel,y, no se quita, se come 🤗

[@MrRojigualda]

@@mariatagliente3186 la piel no se quita. 😂

[@juanisoriano6807]

Yo soy gallega y suelo hacer pulpo a la gallega pero normalmente después de que empiece a hervir siempre son casi casi tres cuartos de hora y está en su punto con laurel y cebolla ahora no sé cada uno lo hace como quiere de todos modos siempre está bueno el pulpo

[@stephaniedigitello9562]

du poulpe congelé