Alkoholpulver und andere Kuriositäten der Lebensmittelchemie

[@SUPSIRO]

Das Titan besteck ist ja mal der Hammer, muss ich mir unbedingt holen, außerdem ist der Channel wirklich gut, habe ich sonst immer auf Russisch mit Untertiteln geguckt.

[@lotharmayring6063]

ne nur teuer und paramagnetisch

[@Paymann1980]

Danke für ein weites, spannendes Video und die ganze Arbeit hierzu!

[@norbertk.1473]

Ein Wort, was ich mal vor langer Zeit erfunden hab, lautet: "Gummigelee". Und was sieht man hier?: "Xanthangummi" 3:33 Und was kann man daraus machen?: "Gelee" 3:54 Also zusammengenannt: "Gummigelee". 3:55 .....

[@michaellichter4091]

Das wollte ich schon immer wissen, sehr gut erklärt und ein sehr gutes Video. 👍

[@ArneTscheliesnigg]

Das ist ein sehr informatives Video. Vielen Dank. 🙂

[@alifirat2018]

Sehr gute Qualität der presentation 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@handyfreakshandy4107]

Macht richtig spaß das zu sehen

[@benbeckmann4370]

gerne mehr videos über die Lebensmittelchemie

[@TzeroX]

Mega Video!

[@PeterPan-mm8hc]

Bitte schüttet kein heißes Fett, wie im Video erwähnt in die Spüle & Klo! Das ist aus mehreren Gründen nicht gut sonder sehr schlecht. Angefangen bei schmelzenden Kunststoffrohren über Rohrverstopfung, hin zu einem übel riechendem Abfluß (Bakterien lieben Fett!) über das anlocken von unerwünschten Individuen( Ratten) hin zum überdimensionalen Fettblob in der Kanalisation, der zu einem kommplettverschluß, wie zB in London, führen kann!

[@lotharmayring6063]

bei 17:40 und aauch später muss es Calziumchlorid heissen nich Kaliumchlorid, das nicht vernetzt

[@der_municycler]

I love your LINKIN PARK shirt

[@rudolfglaser9664]

Super! Bei dieser Folge habe ich sogar das Meiste verstanden :)

[@Bot6sechs]

Dann, I love your Tshirt at the beginning

[@Chris-rs2ug]

😂geile Nr.

[@lotharmayring6063]

Bezeuglich Maltodextrin und anderer Verdickungsmittel hast du mMn einen sehr seltsamen Geschmack.

[@randomuserrandomuser-pc3no]

Vegane mayonnaise ist auch sehr lecker und wird einfach mit sojamilch, Sonnenblumenöl, zitrone, Senf und für den eirigen Geschmack schwefelsalz hergestellt

[@lotharmayring6063]

Schwefelsalz ist mMn nicht vegan und ueber Geschmack laesst sich nicht streiten

[@lotharmayring6063]

Die Lemensmittelindustie verwendet kein Olivenoel

[@breitbaubernierealtalk5506]

Kannst du wenn es möglich ist mal ein Video zu diesem weißen Phosphor machen der manchmal bei der Armee eingesetzt wird? 😮

[@Digitalislanate]

Blöde Frage: Wenn Eigelb wie Seifen ein hydrophiles und ein hydrophobes Ende haben kann man dann Eigelb als Seife verwenden?

[@philipmustermann7581]

Aus Eiern allein kannst du keine Seife herstellen aber Eigelb wird gerne als Zusatz verwendet. Seifen sind Salze von Fettsäuren. Eigelb allein hat Zuwenig Fett enthalten.

[@Digitalislanate]

@@philipmustermann7581 Danke für die Antwort! Ich meinte kann man sie als Seife *verwenden* .

[@zembalu]

Als Lebensmittelchemiker solltest du wissen, dass Zusatzstoffe meist nicht "chemisch" sind. Das beschriebene Sojalecithin z.B. ist natürliches Lecithin, wie ähnlich aus dem Eigelb nur aus Soja gewonnen. Dotter besteht nur zu ca. 1% aus Lecithin, der Rest ist für eine industrielle Verarbeitung unerwünscht. Alles Leben ist bekanntlich Chemie, aber der Nimbus, dass Zusatzstoffe aus dem Syntheselabor kommen müssen, ist falsch. Das wäre im übrigen viel zu teuer, man bedient sich natürlichen Materials, außer bei wenigen Ausnahmen.

[@saschalinz5847]

Was ist denn nicht chemisch? Aber es geht darum tatsächlich richtige, alte Rezepturen umzusetzen. Wir wollen diese Tricksereien nicht! Das ist keine Nahrung, das ist Bullshitt! Keiner möchte das!

[@hanswi336]

Er hat doch gesagt, dass Lecithin aus Soja isoliert wird.

[@saschalinz5847]

@@hanswi336 Ja und? Trotzdem ist es ein Stoff, und kein Licht oder Schwerkraft usw. Und jeder Stoff besteht aus Atomen, und ist somit Chemisch. Immer.

[@andrepohle7485]

Ist im Endeffekt nicht alles Chemie? Kohlenwasserstoffe,Salze bzw. Metallverbindungen 😅

[@saschalinz5847]

@@andrepohle7485 Exakt! So, ist es. Ob man z.B. ein Zuckermolekül im Labor herstellt, oder es aus einer Pflanze oder einem Tier gewinnt, ist nicht unterscheidbar. Deshalb verhält es sich chemisch auch exakt gleich. Es ist nicht nachvollziehbar, warum manche Menschen da eine Unterscheidung machen.

[@rogerkreutz1985]

Warum man sich da Sorgen macht! Weil bei einer natürlichen Ernährung diese stoffe niemals in reinfrom zugenommen werden. außerdem geht es auch darum wie sich diese stoffe mehrmals täglich, in allen verarbeiten Produkten, auf den organismus und auch die darmflora auswirken. Das ein Stoff natürlich vorkommt bedeutet eben nicht das dieser ungefährlich ist. Ich möchte dafür plädieren das lebendsmittel Chemiker auch ernährungswissenschaaftlich endokronolgiesch und Mikrobiologisch ausgebildet werden.

[@hanswi336]

Erstmal richtig fehlerfrei deutsch lernen !!

[@rogerkreutz1985]

@@hanswi336 also weil die Rechtschreibung nicht korrekt ist ist deiner meinung nach auch die Aussage falsch? Wenn dir nicht passt was ich schreibe kanst du es ja gerne konstruktiv kritisieren. 2. nach welcher Rechtschreibung 1996, 2004, 2006, 2011 oder 2017 das ganze hast du warscheinlich auch nicht hinterfragt.

[@PeterPan-mm8hc]

@@hanswi336 Hallo Herr Oberlehrer, sie sehen heute ja mal wieder fantastisch aus, na heute schon gekotzt?😅 Lerne Du erst mal dein Ego unter Kontrolle zu halten bevor Du anderen Leuten zu irgend etwas räts!

[@maikkunze3677]

Ich finde auch, dass es auf die Dosierungen ankommt. Die Natur gibt eine gesunde Dosierungen von bestimmten chemischen stoffen vor, die so relativ auf alle organismen gut regieren. Die Lebensmittelindustrie will natürlich zaubern und damit macht es für mich auf dauer den Körper der es aufnimmt kaputt... und gerade dieses vom Körper aufnehmen von stoffen, die zusätzlich hinzugefügt wurden finde ich eher schlimm statt gut... würde diese lieber wieder ausscheiden und nicht zum fettpolster werden lassen... und ich geh auch davon aus, dass der körper auch das schwer zu verarbeitende auch eher ungenutzte, man könnte es auch gift nennen, im körper genauso eher einschließt, wie im video beispiel der alkohol in solchen ringen und somit bessere Fettleibigkeit ansetzt... ist aber nur meine meinung und mein beobachten auf mein körper, wenn ich eine zeit wegen mangelnder zeit auf industrie produkte angewiesen bin und wie sich das langsam erholt, wenn ich wieder zu reinen naturprodukten greife. Sicher kann man sich austoben, wie der körperliche chemiehaushalt gestört wird. Ich finde es aber trotzdem sehr interessant, was theoretisch alles möglich wäre. Ich finde nur nicht gut, wenn man das als unbedenklich deklariert und andere es dadurch als gesund sehen.

[@lotharmayring6063]

die mesten Lebensmittelchemiker gehen nach dem Studium in die Lebensmittelindustrie. Und da geht es um billige Produke, die Gesundheit der Kunden ist denen scheissegal, Hauptsache die geltenden Gestzte und Verordnungen werden ausgetrixt. Leider gehen die besten Koepfe meist in die Industrie und nicht in die Politik

[@mr.nicesky7363]

👍😎

[@ben66700]

👍👏🙋

[@realcanecorso]

Mayo macht man nicht mit Olivenöl sondern mit Sonnenblumenöl.

[@lotharmayring6063]

deine mit Soja-lezitin hergestelle Mayonaise war ja wohl gebrochen. Ein Koch haeete dich aus der Kueche gejagt. Wenn man Mayonaeise richtig herstellen kann dann braucht man auch kein Xanthangummi

[@Elendrria]

Your tranlation uses the Sie-Form in German. Regarding your audience it would be cooler to use the Du-Form ;). It sounds very emotionally dinstanced.

[@Stoertebekerxyz]

Alkoholpulver???ie jetzt, gibt es doch Instantbier?

[@chicoroth8679]

sehr amüsant!

[@KonstantinPoppTechno]

geil...weiter so

[@karlbesser1696]

Da las ich unlängst auf einer Zitronensaftpackung: enthält Kaliummetabisulfit.

[@koelling]

Kabelsalat?

[@karlbesser1696]

@@koelling?

[@erolflyn1741]

Kristallalkohol hehe

[@w6075]

Warum muss ich Mayonnaise fertig kaufen? Ich kann die in 2 Minuten aus hochwertigen Zutaten herstellen …

[@lotharmayring6063]

uebrigens, fuer mich siehst du nicht sehr gesund aus, zu blass und ich glaube auch ein bischen fettleibig. Also mehr Sport und raus in die Sonne

[@rimuru-tp-1509]

Cool

[@sergejjost]

Удивительно, целых два года понадобилось чтобы перевести видео на понятный немецкий язык 😅

[@netzwerk-werkstatt332]

👍

[@mexislightning]

Alter, ich hab nach 4 Minuten schon fast gekotzt. Dann fresst das doch, denn "es ist ja eigentlich ganz lecker" xD Einst sagte man: Edel geht die Welt zu Grunde. Vielleicht bekommt man euch mit so nem Dreck ja doch gebändigt 😆

[@mexislightning]

Ich stehe zu meinen Worten und nehme kein einziges davon zurück! Flame on:

[@dassechsteelement9989]

@@mexislightning Zusatzstoffe sind zudem auch keine Nährstoffe! Eier sind nährstoffreich, dieses Pulver hingegen nicht!

[@hanswi336]

Schade, dass du nicht Galle gekotzt hast...

[@maikkunze3677]

Es ist einfach nur interessant, was so alles möglich ist.... aber ich sehe es auch nicht als gesund an. Es wird aber leider immer schlimmer und dabei schmeckt heute eigentlich schon garnichts mehr wie vor 40 jahren, außer es kommt vom eigenen garten 😅 Und ja... es schmeckt alles viel zu süß, ich hab aber auch ein anderes geschmacksempfinden als andere... z.b. schmeck ich rote beete Färbung überall raus und überdeckt für mich jedes andere aroma, was angeblich darin enthalten sein soll und ich kotze dann immer... beispiele rotes eis z.b. schmeckt nur nach rote beete, aber nicht nach erdbeeren... oder wenn es als kirscheis deklariert wird, schmeckt es gleich. Ich kann da kein unterschied schmecken.

[@OfficialChiller]

Daraus erstmal Bonbons machen :D