COMMENT CUIRE SON PAIN AU FOUR ELECTRIQUE -CUISINE - RECETTE

[@gauthierc1997]

je suis apprenti boulanger ou boulanger je l espère ( résultat dans moins de deux semaine ) il faut plus bouler ton pain c ta dire replier sur elle même la pâte pour qu elle gonfle et qu elle ne s aplatisse pas et oui effectivement il faut plus écarter le pain l idée du verre et très bien pour créé une caramélisation de la pâte ( réaction de maillard ) voilivoulou bonne chance pour ta prochaine fournée ;D

[@gauthierc1997]

METALHOR kapo ha oui et n hésite pas a faire des pâtons plus petit pour les pain 550gr et les baguette 350gr et pour les boules et autre (bâtards couronne ect...) c 550 a 750gr

[@blackmennewstyle]

C'est impressionnant la diversité de contenu sur ta chaine KZbin :) Pas mal du tout franchement, tu as sans doute été boulanger ou boulangère dans une autre vie lol Bon dimanche :)

[@kheiraselmaoui5182]

Merci beaucoup

[@flosilk1]

Cuisson avec chaleur tournante ou statique ??

[@thonain]

je crois que c'etait en statique...

[@onclefly8450]

Slt, François, tiens, on a la même machine visiblement avec le même problème de solidité... Les axes qui font tourner les pétrins commence par fuirent puis finissent par tomber. J'ai pas trouver de solution, saut racheter la cuve. Si des fois tu en a une meilleur, je suis preneur. Sinon, le pain au four, tu ai bon, juste il faut comme un moule pour que cela ne s’étale pas. :) J'en ai un en silicone pour les baguettes très bien, sinon je prends les moules qui vont au four et qui vont bien. On peut aussi faire des pains cocotte et ... tout ce qu'on veut. :)

[@thonain]

ONCLEFLY Salut Onclelfy, ouais, c'est de la daube ces MAP.... merci pour tes infos. Au four, il est bien meilleur qu'en MAP (croustillant )

[@onclefly8450]

En fête François, j'ai eu plusieurs MAP depuis le temps que je fais de la boulange, et celle-ci est de loin, ma meilleur (même si niveau qualité je suis d'accord). C'est pour cela que la mienne est customisé :) Pour avoir une bonne croûte, en MAP tu peux aussi vaporiser de l'eau légèrement sur tes baguettes avant cuisson (baguette blanche). Mais le plus important, c'est de prendre les farines chez un meunier, il y en a partout dans le pays et de la levure SAF. :) Autre chose, le silicone n'est pas dangereux, sauf si il est brûler et manger. Là nos appareils ne chauffent pas assez fort pour cela. :)

[@onclefly8450]

@@pierrewollenhauven Puis toi un nigog

[@Vixepti]

Tiens je fais exactement pareil :D mise a part que je fais tout a la main... la machine a pain je l'ai balancé parce que le revêtement de la cuve se barrait et allait dans la patte o.O

[@hicetnunc8447]

Les oizos, le fromage le pain ;)

[@A85videos]

Bien fait!! :) si tu veux voulez obtenir un bon levage de la pate, tu peux mettre le pain dans le four uniquement avec la lumière allumé . Il est une bonne technique pour l'hiver pour maintenir la température. :) Bonne dimanche!