איך להכין קורנביף מחזה בקר - מבריין ועד לכריך

[@DoraTheExplorerrr]

אני רק רוצה להגיד שאני מכיר את הערוץ שלך מאז שהיו לך בערך 1000 סאבים, והתוכן שלך נשאר כל כך אותנטי וטוב כמו בהתחלה. תמשיך כך! אתה ללא ספק היוטיובר האהוב עליי בישראל!

[@thsbigden]

תודה רבה ^_^ משתדל

[@opov4723]

חיפוש קצר בגוגל וראיתי שיש מלא חנויות שמוכרות את המלח הזה! אז יאללה הלכתי להכין לעצמי איזה קורנביף יאמיי תודה מלך!

[@thsbigden]

יאפ :D בהצלחה ^_^ !! והכי חשוב לראות איזה ריכוז אתה צריך לשים לפי ההנחיות על האריזה של המלח הורוד

[@tolin63]

מהסרטונים הכי טובים שלך בשולחן הכבוד עם סופר מגא ג'בטה👏🏆 וואו איזה בשר הכנת

[@thsbigden]

תודה רבה ^_^

[@davidtalturejman9185]

כל כך אוהב את החיוביות!

[@thsbigden]

משתדל ^_^

[@Yaniv_katlan]

וואו וואו וואו נראה פשוט מדהים

[@thsbigden]

תודה ^_^

[@noder9790]

סרטון טיל כמו תמיד!

[@thsbigden]

תודה ^^

[@ovadia_bitan]

אחלה מתכון קל ונראה טוב

[@thsbigden]

תודה :) הוא באמת קליל פשוט דורש קצת זמן

[@מנחמןאשורי]

שמע אתה מכין ממש טוב אוהב לראות את הסרטונים שלך

[@thsbigden]

תודה רבה משתדל ^_^

[@Shaq-and-Ed]

המתכון הזה נראה מעניין. אולי אנסה את זה :) תודה!😊

[@thsbigden]

יאללה מחכה לשמוע איך יצא במידה ותכין ^^

[@ItsFooDealer]

תמשיך ככה איזה מתכון פצצה זה נראה

[@thsbigden]

תודה :)

[@נתנאלאליהו-ז9ע]

אומנות אלוף

[@thsbigden]

:D

[@יהושעדנינו]

ביג דאן, אתה חמוד 😊

[@thsbigden]

^_^

[@אתיאוסוי]

אוו מיי גוד אתה נהנה ואני סובלת יאמי יאמי 😂😂❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😋😋😋😋😋

[@thsbigden]

חחח סורי ^_^

[@danielmakeups6230]

ביג דאן אתה מספר אחד

[@thsbigden]

^_^

[@agiduoc]

אתה מקסים ❤❤❤

[@thsbigden]

ס..ס תודה

[@yarinco1424]

אלוףףף דן תענוג ללמוד ממך

[@thsbigden]

^_^ תודה

[@leejennie6737]

If have some time please put on air some fish dishes and the ways of how you preserve fish. Cheers bro!

[@thsbigden]

i usually just eat the fish and do not preserve them but i will think of something like this for the future

[@noafuller2474]

אני גרה בחו"ל ובעלי והמשפחה שלו מאוד אוהבים קורנביף והכנתי כמה פעמים וזה ממש טעים אנחנו אוהבים לבשל את זה עם כרוב ועכשיו אחרי הסרטון עשית לי חשק לקורנביף הלכתי לקנות חזה בקר ביי 😂

[@thsbigden]

ואי ואי אני ממש מחכה לשמוע אז איך יצא ^_^ לא לשכוח לעדכן אותי בבקשה !

[@ido6691]

פששש אלוף!!

[@thsbigden]

^_^

[@אביקריספין-ב4נ]

את מלך 👍

[@thsbigden]

:D !

[@nivsabag9394]

תודה לאבא של ביג דן!

[@thsbigden]

חחח תודה :)

[@danieldll2742]

ביג דן יאלוףףף!!! פשוט כישרון! אותו דבר יעבוד במעשנה? סוג של פסטרמה מעושנת? איך עושיםם

[@thsbigden]

בגדול כן אפשרי במקום בישול לשים במעשנה ולהכין עד שרך כמו בריסקט רגיל תכלס, יקראו לזה פסטרמי ולא קורדביף אבל תכלס חשבנו להכין כזה גם פעם :)

[@TheShmentos]

פאק אחי מטורף

[@thsbigden]

תודה :)

[@yedaaya]

שתי חתיכות אה?😂😂 אחלה ביגדן

[@thsbigden]

XD

[@S.R93user-ji2pt9fg6f]

מטורף❤

[@thsbigden]

^_^

[@shellygoren5278]

ביג דן...אין על המתכונים שלך. על ההסברים. אתה אלוף.... יש לי שאלה...אני מחפשת מטחנת תבלינים טובה ועמידה....כזו שתשרוד מקלות של קינמון...האם יש לך המלצות?

[@thsbigden]

לצערי לא כזה יודע מה יש כיום בשוק בישראל מבחינה של מטחנות קפה/תבלינים (לרוב זה אותה המטחנה) את שלי לא קניתי לפני איזה 10 שנה ולא בארץ www.conrad.com/p/blaupunkt-fcg701-fcg701-bean-grinder-steel-black-2302170?WT.srch=1&vat=true&srsltid=AR57-fB8Qhm80aOcdWqDGyZuNpUHTfB9xL6e67jMdMSjkaNmH3-zTmM7fxU המלצה כללית כל עוד זה מסוגל לטחון פולי קפה ולא אל חוטי זה יהיה סבבה (על חוטיים לרוב הרבה יותר חלשים)

[@leejennie6737]

The cured meat is always welcomed, especially when are use flavourful spices.

[@thsbigden]

yes i love them too :)

[@amihallak]

מתכון יפה

[@thsbigden]

תודה :)

[@HinduPasific]

והיום בתוכנית - כמה רחוק דן ילך בשביל לענג את חושי הטעם שלו

[@thsbigden]

🤣🤣🤣🤣 רחוק עד קצה העולם ועוד קצת קדימה

[@GuyYakobyOfficial]

תענוג לראות אותך אחי

[@thsbigden]

^_^

[@DreadLocksForeva]

ביגדן המחבת של hexclad ?

[@thsbigden]

אותו סגנון לא בטוח ששל אותה חברה, אבל ממש מגניב כזה גדולה וכבדה :)

[@dermo3879]

היי 2 שאלות. 1) האם המלח הורוד (הטיפה מסוכן) מאוד חשוב למתכון? 2) הכוונה בציר הבשר למים שהשרת בהם את הבשר במשך עשרת הימים? תודה :)

[@thsbigden]

היי 2 תשובות :) 1. כן מאוד 2. לא לא לא לא לא חס וחלילה המים האלו, אותם לשפוך, ציר בקר זה נוזל שמקבלים אחרי בישול עצמות בקר עם ירקות ארומתיים (לרוב גזר בצל וסלרי) לפוס כמה דברים נוסים. אפשר גם מים רגילים

[@mewdino0]

עשית אותי רעב דאן 😂

[@thsbigden]

יאיי המטרה הושגה ^^

[@meyravdekel7933]

נראה סוףףף

[@thsbigden]

תודה :)

[@liav2708]

אני בטח שכל ילד היה רוצה לקחת את המפלצת הזאת לארוחת בוקר בבית ספר

[@thsbigden]

תכלס אני כשהיתי ילד הייתי מת לקחת כזה לבית ספר חחח

[@יהונתןרבינוביץ-ט2צ]

היי דאן, תודה על המתכון המעולה! האם אפשר לבשל בסיר לחץ? אם כן, כמה זמן?

[@thsbigden]

וואלה כן אפשר , לדעתי שעה וחצי אמור להספיק :)

[@thsbigden]

עם החתיכה קטנה אז כנראה גם שעה ו10 יספיק מה שכן לא לשכוח לשחרר את הלחץ לאט כ10 דקות בסוף ואת הבשר רצוי לשים מעל הירקות :)

[@דבידודי]

איפה קנית חרדל קונייאק ?

[@thsbigden]

אצל זוטא zutadelli.com/

[@omriu5000]

וואלה הייתי מכניס אותך לאיזה שיעור בישול בשבוע בנוסף למקצועות הליבה בבתי ספר חח

[@thsbigden]

חחחח זה היה יכול להיות דווקא מגניב XD

[@elada116]

היי מצאתי מלח ניטריט כזה בבילו, אמנם לא Pink אבל מלח ניטריט לכבישת בשר ויישון בחנות שנקראת ''טעמים'' במתחם עקרון 200

[@thsbigden]

האא מגניב וכן הם לא תמיד ורודים פשוט לרוב בורוד כדי שלא יתבלבלו עם המלח הרגיל

[@ניסיםשריקי-ו8ת]

כמה זמן יכול להשאר במקרר לאחר מכן

[@thsbigden]

לאחר הבישול במקרר בין 3-4 ימים, במקפיא עד 2-3 חודש, בוואקום במקרר כנראה בין שבוע לחודש או יותר תלוי באיכות הוואקום וסוג האריזה, בוואקום במקפיא כנראה חצי שנה

[@אתיאמסלם-כ4ד]

אחלה

[@thsbigden]

^_^ -=1=-

[@avishaiv]

למה אתה לא קולה גם את זרעי החרדל?

[@thsbigden]

כמו שאמרתי בסרטון אני לא רוצה לטחון אותם כדי שיתנו רק את הארומה שלהם בלי החריפות החזקה, לכן לא שם אותם אם שאר התבלינים שנקלים והולכים לטחינה. וזה גם הסיבה למה לא קולה אותם כי לא רוצה לקבל טעם חזק מידי שלהם

[@noorkhaleel5917]

אפשר להשתמש במלח המאליה וורוד או כל מלח אחר או חייב רק מלח כבישה 🙏 ותודה

[@thsbigden]

מלח הימלאייה ורוד זה לא מלח ניטרית אז הוא לא מתאים, זה שני חומרים מאוד שונים בשימוש שלהם וגם בעוצמה ובהרכב הכימי אז חשוב לשים לב לזה

[@thsbigden]

בשביל קורנביף צריך את המלח הורוד הניטריטי (תכלס זה לא בדיוק מלח ורוד הוא פשוט צבוע כדי שלא יתבלבלו בינו לבין מלח רגיל ) המלח ניטריט זה מה שעושה את הכבישה ונותן את הצבע הורוד היפה לבשר

[@yosefsepilberg6508]

אפשר להכין את זה בלי המלח ניטריט??

[@ofir_likes_beer]

לא

[@thsbigden]

לא ממש

[@meirperetz2342]

אפשר קישור או משהו כל שהוא למלח כדי שהיה אפשר להוציא לפועל את המתכון?

[@yosefsepilberg6508]

@@meirperetz2342 תחפש בגוגל מלח ניטריט ראיתי שזה עולה בסביבות 60 שקל בישראל בלי משלוח

[@thsbigden]

בגלל הודעות ספאם יש לי חסימה על קישורים בתגובות אז סורי חחח אבל כן חיפוש מהיר בגוגל ואתה מוצא

[@DUdliDUN]

אתה יכול לעשות מתכון לאזיה תבשיל עם בשר ? ( אוהב המון)

[@thsbigden]

יש כמה כאלו בערוץ האמת :) הנה: kzbin.info/www/bejne/pX2khpajqaxlaM0 kzbin.info/www/bejne/gJmQoHaCmZxng80 kzbin.info/www/bejne/Y36ye5qcjredgdk kzbin.info/www/bejne/rmqYYnuKoL5-hpo kzbin.info/www/bejne/bIqUmYWQj5eXipI

[@thsbigden]

-=2=- ^_^

[@DUdliDUN]

@@thsbigden תודה!!!

[@סערטוויטו]

אז איך עושים עם אין את החמור הורוד

[@thsbigden]

זהו שלרוב לא עושים כי אז הצבע יוצא אפור ולא כזה יפה, וצריך טיפה יותר מלח וסוכר חוץ מזה הכל כרגיל

[@einavia3347]

❤

[@thsbigden]

^_^

[@hulksahi]

מדהים רק באסה שזה לוקח 10 ימים

[@thsbigden]

מה לעשות בשביל דברים טובים צריך זמן :)

[@hulksahi]

@@thsbigden :-)

[@lihisa24]

זה הכריך שיהיה כשהמתכון לוקח 10 ימים

[@thsbigden]

יאפ :D

[@nachsh]

מלח "כיור" ניתן להשיג בארץ אצל פייןקוקינג באזור

[@thsbigden]

מלח כיור ?

[@nachsh]

@@thsbigden כך הוא נקרא וכך מודפס על השקית

[@thsbigden]

@@nachsh מעניין לא ידעתי שלמלח ניטריט בארץ קוראים גם כיור חח תודה על המידע :)

[@thomasshredster4627]

ביג דאןןןן תכין לי כרכיכים לעבודה בבקשהההה ):

[@thsbigden]

סורי אין לי אישור למכור ^_^

[@thomasshredster4627]

@@thsbigden חחח יותר טוב אקח בחינם אז ;p 😜

[@thsbigden]

חחחח

[@supersemo4159]

זה עבד

[@thsbigden]

נייס

[@nachsh]

תמונת השקית, לא מצליח להעלות כאן

[@thsbigden]

איזה תמונה ?

[@nachsh]

@@thsbigden תמונת השקית של מלח השרייה לבשר לזמן ארוך "כיור"

[@thsbigden]

האא אפשרי לשלוח באינסטגרם

[@nachsh]

@@thsbigden ביקשתי לבצע FOLLOW באיסטגר, טרם קיבלתי אישור

[@thsbigden]

באינסטגרם הפרופיל פתוח אין שם צורך לקבל אישור, מי שרוצה יכול לעקוב חופשי אין שם צורך לחכות או משהו פשוט לוחצים וזה מצרף

[@yonatanj4]

מה עם הבריאות אחי....

[@thsbigden]

מה איתה ?

[@Chicobar1986]

פפפפפשששששששששש

[@thsbigden]

^+^ -=3=-

[@nnoakl]

למלח המיוחד, קוראים ''סלפטר'', אפשר להשיג בארץ

[@thsbigden]

לא זה לא. מלח ניטרית זה התחליף של סלפטר כי סלפטר אסור לשימוש בארץ לפי מה שאני זוכר

[@Miller_femaly]

אחלה סרטון. שאלה קטנה, במקום לבשל אחרי הכבישה אפשר לעשן אותו עם תבלינים?

[@thsbigden]

כן אפשרי :) ואז זה יהיה פסטרמי

[@Miller_femaly]

לסוכרתיים ניתן לוותר / להחליף את הסוכר?

[@thsbigden]

הסוכר חשוב לכבישה של הבשר על מנת שלא יצא מלוח מידי, אבל זה לא יוצא מתוק, ולא כזה הרבה סוכר חודר לבשר , הייתי אומר שלסוכרתי זה בסדר עם לא לאכול בכמות גדולה, זה כנראה פחות סוכר ממה שיש בפרי ממוצא

[@Miller_femaly]

@@thsbigden תודה על התשובה אשמח לעוד שאלה - מה חיי המדף אחרי תהליך הכבישה והבישול?

[@thsbigden]

@@Miller_femaly בין 3-4 ימים במקרר עד 2-3 חודש במקפיא

[@daviddabach783]

❤

[@thsbigden]

^_^