THUIS VS BAKKERIJ: AMBACHTELIJK VOLKORENBROOD - Bakflix #10

[@gijzje]

Fantastisch, hoe je met veel passie, kennisoverdracht van vakkennis doet. Ook fijn dat je met grote regelmaat verteld waarom het zo moet. Ik denk dat leerlingen trots mogen zijn als ze bij jullie in de bakkerij mogen werken en leren. Het meest leuke vind ik nog wel dat je een vergelijk tussen professionele omgeving en thuis omgeving doet. Chapeau ... en ga zo door

[@reneeromijn5084]

Zo leuk om het enthousiasme te zien van Jan en de passie voor zijn werk.

[@petrarichter2633]

Wat een staaltje ambachtelijk werk Jan !!! Voor mij is het te zwaar om zo brood te bakken. Ik maak mijn bruin brood met de mixer 1 x per 3 weken 2 grote broden. Dit vind ik lekker dan brood van de supermarkt . Ik kijk uit naar de volgende Bakflix. Het schort staat leuk. Goed gedaan personeel

[@miepboss8117]

Weer genoten van je video,leuk om te zien hoe het in de bakkerij aan toe gaat.Geniet er telkens weer van de bakflix video’s👍🏼

[@doerak-nl8914]

Mooie kalmeijer puntenkast. Werk zelf ook al jaren mee!:)

[@jiglysinger]

Ik heb onderlaatst bloem en meel bij de molen gehaald en ben gewoon eens gaan proberen om brood te bakken, 2 van de 3 zijn gelukt haha 3e was waarschijnlijk te ver doorgerezen maar brood vond ik erg lekker en niet vergelijkbaar met uit de winkel ook veel vullender.. ik geniet van alle filmpjes, zou erg leuk vinden om te zien hoe je die lekkere spritsjes maakt met zo roze streepje of stokbrood :)

[@reflexoloog]

Dat ziet er weer heerlijk uit, krijg daar spontaan trek van, het kraakte ook zo mooi die korst. Fijn weekend. Gr Shirley

[@annamaria0805]

Is toch genieten hoe je het maakt en dan aan het einde er zelf van kan genieten en de familie. Ik krijg daar hele fijne warme gevoelens van. En mijn oven ook want ik heb zin om te bakken.

[@qwert15991]

Interessant om te zien en te weten

[@riametz4165]

Wat een handwerk in de bakkerij voor een ambachtelijk bakker. En al die verschillende machines. En dan thuis......was weer een leuke bakvideo. Fijn weekend!!

[@astridvdwal3873]

Intensief hoor. Sta je nooit bij stil als je een boterham eet. Heel leuk om te zien.

[@hermandewit62]

Mooi om te zien👍👍

[@Granattaaaaaa]

Bedankt. Weer wat geleerd!

[@biancadegelder7845]

Leuk zeg om zelf brood te bakken😊👍🏻

[@femkeburhenne9319]

misschien een idee om eens een keer bonbons te maken en dan bakkerij vs thuis en het zijn leuke video

[@Roy-vx4ei]

Wat een leuke video Jan! Tof om te zien hoe dit in je bakkerij gaat. Ik koop altijd volkoren brood, maar ik ga het nu eens zelf bakken

[@celiabax3561]

Mag ik vragen waar je dat tomatenmesje hebt gekocht?

[@bakflix]

Sligro

[@gijslmg]

Echt mooi bakflix video

[@winterber]

Mooi brood, krijg er trek van 👍🏻 Hoe krijg ik een dikke harde korst op een brood? ik werk wel met stoom e/o natmaken maar de korst is altijd vrij dun en snel niet crunchy meer. gr Berry

[@bakflix]

Niet te bang zijn met bakken. Op een hogere temperatuur in de oven doen.

[@Meta994]

Leuk! Ik ben vandaag begonnen met zuurdesem kweken. Dus dit kan ik van de week proberen, heb ik lekker vers brood voor zuurdesem klaar is🙌

[@angenitakraaij3633]

mooi hoe het bij jullie er aan toe gaat. ik werk ook als bakker in een bakkerij alleen bij ons is het lang en na ni zoveel en zo groot wij leveren vooral aan horeca. als ik thuis brood maak maak ik de theedoek nat met warm water en dan leg ik die op de kom

[@brigittajamaer9985]

Dankjewel Jan! Veel geleerd van je kneedtechniek

[@Daeys2411]

Hallo hoeveel heb ik nodig voor een groot brood en kan ik dit maken met een kneedmachine? Ik wil 2 broden tegelijk bakken is dit mogelijk? Heb nog nooit brood gemaakt dus is een uitdaging voor me . Dank je voor de video

[@appeltaart47]

Wat zal dat lekker smaken! Fijn weekend.

[@guidoveenstra10]

Hi Jan, Een vraag, kan ik ook 5gr droge gist mengen door het water i.p.v. 15 gr droge gist? Gr, Guido

[@bakflix]

Ja kan heel goed

[@guidoveenstra10]

@@bakflix Super! Bedankt voor je reactie.

[@reneeaagtjes8525]

Dag Jan, Gisteren heb ik met veel plezier geprobeerd een volkorenbrood te bakken. Helaas was het resultaat teleurstellend. Bij het rijzen was het brood enorm gerezen en daardoor voelde het nattig. Bij het opbollen leek er wel wat spanning op het deeg te staan, maar na de tweede keer rijzen was die spanning weer afgenomen. Na het bakken was het brood heel compact. Mijn vraag: waar is het mogelijk fout gegaan? Wat kan ik verbeteren?

[@JFSinnema]

Hier hetzelfde probleem. Zodra ik mijn brood op de steen plaats zakt hij helemaal in. Weet niet meer wat ik nu fout doe🥴

[@wsoeteman]

Ik heb precies hetzelfde. Geef eens wat tips bakker...

[@bakflix]

Sorry voor het late antwoord Zoals ik het lees kan het aan drie dingen liggen 1 te zwak volkoren meel. Omdat er geen brood verbetermiddel opzit heb je een echte goede kwaliteit meel nodig. Je kan bij de plaatselijke bakker vragen of hij het verkoopt 2 toch te kort gekneed. Echt dat vliesje kunnen trekken 3 te vol gerezen de laatste keer Veel bakplezier. Gr Jan

[@tamanhalan3849]

Ik ga het proberen. Heel duidelijke recept. Dankjewel 🙏

[@jtb357]

Heb je het inmiddels geprobeerd? Ben wel nieuwsgierig.

[@lauravandervelden7191]

hoi Jan, even een vraagje. kan je ook andere soorten bloem gebruiken bijvoorbeeld meergranenbloem? of heb je dan een ander recept nodig. groetjes

[@sandradezoete2465]

maken jullie ook koolhydraat arm brood

[@antiner3120]

Kan je ook een keer een glutenvrij recept maken? Bijvoorbeeld een taart of koek?

[@chantalr74]

Jan had het erover dat het deeg schraal was na het rijzen. Wat is daar de oorzaak van en wat het gevolg. Kun je iets doen om te voorkomen dat hij schraal wordt. Ik hoop dat Jan een keer melkbrood wil maken. Ik heb het al een paar keer geprobeerd maar ik krijg niet zo'n mooi brood als mijn grootmoeder altijd had.

[@EstherUrban]

Als ik dit brood wil bakken zonder dat ik een pizzasteen of broodsteen heb. Dus gewoon op een bakplaat. Kan dat? En moet ik dan nog wat veranderen in baktijd oid?

[@jeaninebosch8057]

Ik maak hem nu ook voor het eerst hij staat nu in de koelkast tot morgen ochtend

[@sabinahul]

Echt superrr

[@olgaklerks7045]

Hoe komt het dat als ik het de 1 ste keer laat rijzen gaat het goed maar de 2 de keer rijzen doet het helemaal niets meer

[@X3robbie3X]

Ik zit met hetzelfde probleem idd

[@Bolsstarofficieel]

heel mooi

[@moniqueknoester1801]

lekker zelf brood maken maar als je bakker ben gaat het makkelijker dan als je dat niet bent maar zag er goed uit

[@nathalievdeeden1545]

Heel leuk dat Jan in de bakkerij drie verschillende soorten brood ging maken een vloerbrood en een volkorenbrood en gewoon brood top leuk en interessant om te zien hoe je die broodden moet maken wauw leuk dat hij ook thuis brood ging maken in de keuken een prachtig mooie ronde brood is het ook ziet er heel lekker uit een superleuke bakfliks video heb er van genoten om te kijken lieve familie nagelkerkjes hoi Jan zou je un keer krentenbrood willen maken groetjes 👍👋😊😂☺️🍔🍟🍕🍉😍😉🥰😘🐕🌿🐆🐓🐻🌺🍇🚶‍♂️🦁🦛🤗🦒🧍🏼‍♀️👱🏻‍♀️🤣😃🦸‍♂️☺️😊🤗👧👩🏼‍🦱🧒👨‍🔧👩‍🎨🧙‍♂️🧝🏻🧏🏼‍♀️💇‍♀️👗🐝🐴🦨🐿🥑🌽🧊🚣🏼🚴‍♂️♟🎲

[@amatuurfotograaf]

Erg leerzaam maar een tip koop een microfoon dan ben je veel beter verstaanbaar , verder ik vind het erg leerzaam hoe je alles uit legt.

[@vrachtwagenchauffeurtheo7478]

Maar je bent wel heel lief

[@Gummiesptatel]

Kan je eens vloerbrood jes doen?

[@frankboeijen]

Er gaat niets boven vers gebakken brood. Ik ga dit zeker een keer proberen.

[@sandradezoete2465]

leuk weer

[@AyaLefevere]

Jan kun je eens een video maken in de chocolatier??

[@gerriesmits1606]

🥰

[@sterreb2796]

Wil je een keet meringue maken ik maak ze soms thuis maar ik vind ze dan zo saai.

[@daphnenoordegraaf1868]

kunnen jullie een keer laten zien hoe je thuis ook pretzels kunt maken? heb zelf al eens een poging gedaan maar het is mij nog niet gelukt

[@marcmeijer6044]

Jan, heel.leerzaam jouw video en pak hem er vaak bij als ik ga bakken. Het opbollen is nog wel eens een uitdaging maar mag ik vragen waarom.je in de tweede rijs de sluiting naar boven plaatst

[@bakflix]

Als je het brood omdraait voor het bakken ligt de sluiting dan onder. Je kan het ook met de sluiting omhoog bakken hoor is ook mooi. Veel plezier met het bakken.

[@marcmeijer6044]

@@bakflix dank voor je snelle antwoord. Mijn vraag was eigenlijk of er een specifieke reden was om met de sluiting omhoog de narijs te doen.

[@erikrijkers5997]

Hoi Jan wil een echte Brabantse appeltaart maken ik had de krentenbrood gemaakt die was echt lekker