天然发酵的健康辣椒酱分享.喜欢吃辣的小伙伴们做起来吧.酸辣鲜香.好吃到停不下来哈

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明明美食篇：
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配方：
新鲜红辣椒：2公斤.
生姜：400克.
小苹果：2个.
生蒜头：3个.
洋葱：1个.
食盐：40克.
formula:
Fresh red pepper: 2 kg.
Ginger: 400 grams.
Apples: 2.
Raw garlic heads: 3.
Onion: 1.
Table salt: 40 grams.

[@蔡慈心-d9e]

日本是用米麴發酵，韓國是用大米糖稀、燕麥芽發酵的，福建是用米醋和紅酒發酵的。各有特色。

[@mingmingfang4049]

哇🥰知识好丰富呀👍长知识了😜

[@蔡慈心-d9e]

日本有加米麴一起發酵，會回甘。

[@dorothyli4945]

可以保存多久。？

[@mingmingfang4049]

在冰箱里可以放几个月,没问题

[@luoyangwang422]

加点白酒🍶。

[@AK-ge9ml]

加了薑蒜感覺應該會很香，再加一點花椒粒應該更棒！

[@mingmingfang4049]

👍香料越多,层次感会更丰富

[@jennyhuang2092]

我也試做了發酵的鳳梨辣椒醬，等待結果😊

[@mingmingfang4049]

@@jennyhuang2092 哇,很有创意,应该会很香的👍

[@jennyhuang2092]

請問發酵後放冷藏可以放多久？ 完全不加油嗎？

[@mingmingfang4049]

当然不能加油,让辣椒酱自然发酵就好,我的辣辛辣椒酱是不放冰箱的,放几个月都没事,放在冰箱应该也也没事的

[@蔡慈心-d9e]

日本發酵辣椒醬係用米麴發酵的，300克辣椒，100克米麴，2%鹽巴。

[@mingmingfang4049]

那我先学会做米麴哈,天然发酵一定是很好的👍

[@huitinglee3723]

手忙脚乱!

[@mgd47]

太啰嗦。

[@grdonnaeen]

不喜歡洋蔥的味道不放可否?

[@mingmingfang4049]

当然可以不放洋葱！

[@kirtinarzary1510]

English version

[@honghaofu458]

不怎么卫生

[@yanyanyan9958]

份量都不分亨

[@CatTom-o2t]

幹 用機器打完 廢話那麼多