填鴨式調酒-2020前十大經典調酒全分享

[@ZetaZanKa]

太陽太大 睡眼惺忪 *調酒師日常*

[@BarBarHide]

夜行性動物

[@yuezhao52]

从安威短发看到他长发，从他胖看到他瘦，从他的Ramos Gin Fizz看到他拍别人调酒。老粉丝了。欢迎归来~😀

[@BarBarHide]

謝謝你～～～真是太感動了！！

[@tingting5074]

太興奮了未看先留言，疫情爆發以來最開心的事情之一!Bar藏回來了!!!

[@BarBarHide]

謝謝你～～～大感動，我們會努力做更多作品的！

[@peacelove847]

先收藏再看

[@BarBarHide]

讚👍

[@pencil060304]

歡迎回來

[@BarBarHide]

多謝🙏～～

[@邓登超]

喝来喝去，经典配方还是经典

[@BarBarHide]

這就是經典的魅力

[@aaaxiami3277]

终于出片了！

[@BarBarHide]

千呼萬喚始出來

[@jeoiseoing5012]

内地的话，苦艾酒我们一般指Absinthe，vermouth我们一般叫味美思或威末酒

[@BarBarHide]

對 我之前去內地工作也是混亂了一陣子

[@jeoiseoing5012]

@@BarBarHide 哈哈哈哈哈哈哈

[@BarBarHide]

@@jeoiseoing5012 😄

[@KKCL1999]

誰在乎中國叫法？

[@jeoiseoing5012]

@@KKCL1999 那你倒是别用中文啊

[@cainlee5330]

苦等一年！终于上新

[@BarBarHide]

真的～謝謝你們～～

[@wudawuda]

看來ESPRESSO MARTINI必點! 敢問Vodka是哪個牌子?

[@BarBarHide]

Vodka的牌子不太影響味道，所以哪個牌子都差不多

[@一六七小肥肥]

终于更新啦

[@BarBarHide]

久等了～～

[@sunnyso9945]

雖然我不喝酒，但我真的好喜歡你的影片 從你的影片認識了很多調酒，不能喝也想試試你介紹的調酒

[@BarBarHide]

謝謝你～這真的很感動

[@yuyenchung6784]

請問為什麼Whisky Sour 需要檸檬先下？

[@BarBarHide]

這個…有點複雜 不過每一家店的要求不一樣。 我簡單說一下好處好了， 1.先下檸檬可以節省時間跟jigger,因為通常檸檬的很常見，同時可能有兩三杯都有檸檬，所以可以同一時間下檸檬 2.先下成本低的材料，如果中間產生錯誤，例如翻倒或是加錯材料，所消耗的成本會比較少 還是要說這只是我所學到的觀念，並不代表一定對，每個人都會有不同的觀念很正常

[@a1806449]

終於更新了!!!negroni超讚!!每次去都要點的酒~ 敲碗快出新影片~~

[@BarBarHide]

努力生產中

[@ssasss100]

事隔一年的更新～～～

[@BarBarHide]

真的～～～

[@淚悲寒]

期待冷門的經典酒的影片😆😆

[@BarBarHide]

整理中！

[@chrisho1694]

Ting的調酒真的是我喝到現在最細緻的

[@BarBarHide]

真的非常好喝

[@Samuelwu0517]

根本speed run😂

[@BarBarHide]

就是啊

[@菜人-w4e]

好久沒外出喝酒了心癢癢

[@BarBarHide]

差不多可以開喝了

[@ps123virus]

期待前50名調酒（看你一次喝完）😆

[@BarBarHide]

等哪天想快樂自殺的時候～哈哈

[@dodo122552]

全喝完會酒精中毒吧😂

[@BarBarHide]

@@dodo122552 會死掉吧

[@dodo122552]

@@BarBarHide 先幫你叫救護車stand by

[@BarBarHide]

@@dodo122552 已經來不及了 😄

[@stevens6050213]

Ting的調酒真的很不錯👍

[@BarBarHide]

她真的很棒！

[@saikowilliam]

久違的安威，新髮型好看

[@BarBarHide]

謝謝哥～真的好久不見耶！

[@002LL]

填鴨式 那不就 蔥結 香米 檸檬 醬油 鹽 嗎？

[@BarBarHide]

覺得餓了 😄

[@杜愷泳]

歡迎拍片👏🏻👏🏻

[@BarBarHide]

多謝支持～～

[@小潘-u6h]

上次看你的录播你有推荐几本书，忘记了，可以再说一下吗？

[@BarBarHide]

當然可以啊，不過要給我一點時間

[@黃冠瑋-e8z]

好耶，熟悉的bar藏回來了

[@BarBarHide]

感謝🙏～～～感謝你的不離不棄

[@zenkitse2011]

Bar 藏 終於返嚟喇！香港youtube粉絲 又可以睇新片

[@BarBarHide]

感謝不離不棄～～～

[@coolmy288]

耶!! 期待下集~~~

[@BarBarHide]

多謝觀賞～～

[@ShishiCc]

終於更新ㄌ！！

[@BarBarHide]

一直難產啊～～希望之後能都順利產出

[@T.C_Bar]

這是所謂的淘氣老闆嗎😂

[@BarBarHide]

愛玩同事～～

[@oeveroever]

時間過得真快，距離上一部都一年了。

[@BarBarHide]

真的…好久不見，希望以後能持續更新

[@j815062]

請問安威，調酒師在倒酒時，似乎都是用姆、中指握瓶底處，但如果有裝酒嘴，就是握瓶頸處，為什麼呢？ 怕手掌的溫度影響酒體嗎？還是不想遮住酒標？

[@BarBarHide]

哇～這個問題好深 我可以拍Q&A的時候一起回答嗎？

[@j815062]

@@BarBarHide 當然可以~

[@BJ-kh8dp]

+1

[@cherryj6808]

因為怕酒嘴掉🤷🏻‍♀️。並且，有酒嘴可以free pour 數秒，不握酒嘴處會算的比較不準。

[@cherryj6808]

另外，握酒嘴有一個技巧，如果堵住酒嘴的通氣孔，可以讓酒停止。我不知道怎麼解釋啦。這樣可以省時間不要手腕翻來翻去去倒下一杯。省時省力。另外，讀秒的pour. 必須酒瓶至少85度，如果是握酒瓶中間或者後面。那個翻轉到至少85度(還是80度？忘了😑反正我都是做接近90度）難以控制，時間比較長所以讀秒會有誤差，而且容易漏出來。大概是這樣。

[@傑-j1p]

再度讓我萌生殺到Bar藏點一杯Ramos Gin Fizz的想法~

[@BarBarHide]

可以不要嗎？😄

[@zhaizhai3400]

請問為什麼檸檬要比威士忌先下

[@BarBarHide]

這個…有點複雜 不過每一家店的要求不一樣。 我簡單說一下好處好了， 1.先下檸檬可以節省時間跟jigger,因為通常檸檬的很常見，同時可能有兩三杯都有檸檬，所以可以同一時間下檸檬 2.先下成本低的材料，如果中間產生錯誤，例如翻倒或是加錯材料，所消耗的成本會比較少 還是要說這只是我們店家的觀念，並不代表一定對，每家店都會有不同的觀念很正常

[@zhaizhai3400]

感謝 回覆

[@BarBarHide]

@@zhaizhai3400 不會喔

[@genggeng-p2h]

頻道終於更新了

[@BarBarHide]

感謝支持~~~~

[@Eternal199709]

現在才知道調酒師不喜歡出mojito 我夏天第一杯通常都是這個欸

[@BarBarHide]

很多調酒師真的不愛出這杯

[@Iris-he1li]

又要弄碎冰又要摘一堆薄荷搗哈哈哈

[@BarBarHide]

@@Iris-he1li 真的很麻煩

[@wongcarlos1687]

@@BarBarHide 之前不是調酒師之前常點,自己做調酒師之後就告訴客人今天的新鮮薄荷已經用完了。

[@BarBarHide]

@@wongcarlos1687 哈哈 有道理耶

[@gunfight12]

終於回來了吔！辛苦了！開心😃！

[@BarBarHide]

真的～～重新做影片需要很大的勇氣！

[@MsQQ123456789]

新髮型跟口罩也太好看了吧

[@BarBarHide]

總是要有所改變啊～

[@helloworld409]

我想到個更棒的挑戰了！請現場發明十杯調酒，IBA有的都不行，只改一個材料不算！

[@BarBarHide]

創意調酒的挑戰已經在準備中

[@google4ni]

看了那麼多的影片真的想去現場喝看看 不知道能不能直接跟調酒師說我想要安威版本的negroni呢，一直以來很喜歡亨利爵士那個清新的味道，很想試看看的說

[@BarBarHide]

哈哈哈 每個調酒師的Negroni 都不一樣的～～

[@sara006430]

終於等到安威哥出現！感動內 🤣

[@BarBarHide]

謝謝你們的不離不棄

[@sara006430]

@@BarBarHide 要展現誠意（你說你說你說說看你說） 😉

[@BarBarHide]

@@sara006430 未來我會努力的！

[@sara006430]

@@BarBarHide 沒有下次，不然要退訂 🤭

[@BarBarHide]

@@sara006430 沒問題！🙏

[@凌凌不喜欢世间的一切]

看到莫吉托的各位直接😂😂😂晴天霹雳😂😂😂如果去点到莫吉托尤其是连续10杯会不会在后台表示淦！！！！😂😂😂（在调酒师没睡醒的情况）😂😂😂

[@BarBarHide]

一次好幾杯相對容易～😂但沒睡醒真的很傷

[@kir8512]

看起來變年輕了

[@BarBarHide]

風格不一樣了

[@风忆風憶]

我想问问，我本人超不喜欢网络上课，我想当个调酒师，请问我应该去哪里学习，网络找不到，现此致谢（本人马来西亚），期待留言区的好心人能为我解惑

[@BarBarHide]

我認真建議直接進入酒吧工作， 從外場開始學， 不論任何課程如何， 去到任何一家店工作都是從頭來。

[@风忆風憶]

@@BarBarHide 谢谢您的指导

[@BarBarHide]

@@风忆風憶 加油～～～希望一切順利！

[@ThunBlade]

希望有天我能飛到台灣去喝酒......

[@BarBarHide]

一切平安後一定有機會的！

[@陳志銘-u7p]

苦精打成苦心

[@BarBarHide]

下次會再注意！

[@MIkeZeng824]

Daiquiri裡面是lime不是檸檬 Whisky sour裡面是Lemon Lime&Lemon哪裡一樣了？ 希望拍影片是傳遞正确的資識

[@BarBarHide]

喔喔～～對耶 下次會注意 順便分析檸檬跟萊姆的差別 感謝🙏

[@forneyes]

終於想起有經營頻道XD

[@BarBarHide]

XD~~不忘初衷!!

[@king19940730]

嗷嗚！所以近期都還有營業？！？

[@BarBarHide]

慢慢的開放中

[@king19940730]

@@BarBarHide 好窩，隔了好久終於看到中壢的影片了🥰🥰🥰

[@BarBarHide]

@@king19940730 真的～感謝大家的不離不棄～～

[@martinwang4242]

好好笑 剛睡醒就要rush 🤣🤣🤣

[@BarBarHide]

真的很兇殘！

[@polar_polar_]

想喝酒了～

[@BarBarHide]

喝起來～～

[@alfredliang4399]

下次來個八天得最gan前10名 XDDDD

[@BarBarHide]

可以不賺錢，誰還想上班～😂

[@Def_Not_Me]

上星期還在疑惑是不是有個頻道很久沒看了 原來4ni

[@BarBarHide]

😂真的很久沒更新了

[@cherryj6808]

如果我們這邊的酒吧，兩個bartender 加一個Barback 做十杯經典用十五分鐘。應該會被罵死吧。一個bartender做十杯經典 五到十分鐘最多了。🥺啊我就怕被罵啊。

[@BarBarHide]

正常酒吧應該都可以在10分鐘完成 我們這種小酒吧就有難度

[@cherryj6808]

@@BarBarHide 啊我就怕被罵啊。而且我們美式的說實話沒有你們用三段式shaker還一次搖一個這麼精緻。我們都是兩個Boston 一起。時間省一半😣。啊我就怕被罵啊。如果有機會，我也很想試試日式跟美式的差異。

[@cherryj6808]

等我哪天回台灣一定要試試你們的精緻派，跟我們這種暴力派比較一下😣

[@BarBarHide]

@@cherryj6808 那口感的差別就是見人見智了

[@kuroki_sake]

好久不見

[@BarBarHide]

真的～都要哭了

[@kuroki_sake]

@@BarBarHide 上次看到安哥還是半夜的喝酒直播

[@BarBarHide]

@@kuroki_sake 謝謝你～～未來希望多做一些作品

[@李重毅-v1b]

好想看安威一次喝完這十杯

[@BarBarHide]

片尾三秒已經顯示喝完的狀態了

[@bondlin4712]

好奇最後10杯酒的命運?

[@BarBarHide]

結局的狀態表現的很清楚 😄

[@空羽-j9r]

壞透了 老闆/前輩這樣當對嗎 (好像沒錯

[@BarBarHide]

偶爾要玩一下

[@Chris-zm8xl]

赞啦，希望能有更多的影片 💪

[@BarBarHide]

多謝支持～～

[@yukuan7805]

雖然還沒有10萬，不過想看挑戰做tom and jerry，兩人一組比賽看誰先做好。

[@BarBarHide]

你這個夠狠，不過我喜歡～～😂

[@yukuan7805]

@@BarBarHide 兩個人做一杯，很溫柔了吧?

[@BarBarHide]

@@yukuan7805 我覺得我會被同事打死…

[@kingheros]

上次說再開直播一等就快三個月啦 結果出現居然是直接拍影片XDDD 等疫情穩定一點再去玩 現在還是乖乖待著 字幕應該是AI上的 有些錯字記得再檢查一下 這主題滿有趣的 不過還沒開機就直接上工也太壞了XDDD

[@BarBarHide]

對 有些錯字 下次要更努力檢查了 剪片好難… 因為再直播下去觀看人數應該會掉光光～～

[@WL-mi9pl]

一年沒拍片😂

[@BarBarHide]

對啊 好新鮮的感覺

[@klauskang]

冷門酒要先Re好，不然要先花10分鐘Google🤣🤣🤣

[@BarBarHide]

必須要更清楚～哈哈哈

[@涂亦樂]

畫質只有360嗎?

[@BarBarHide]

他說正在處理高畫質版本 建議晚一點有空再看~~

[@lovefall520]

真心不喜歡做Mojito 尤其我們店是用日式的作法 在Rush的時候有人點就會開始微煩躁wwwwww

[@BarBarHide]

😂不能同意更多～～

[@LittleJimYA]

還以為會有環遊世界或是長島冰茶呢🤣

[@BarBarHide]

長島在49名

[@Eternal199709]

這兩個可能太硬了

[@yum]

感覺台灣很多人都愛長島冰茶（？）

[@BarBarHide]

@@yum 全世界來說應該都是

[@cheweichang2080]

Gin tonic竟然沒上榜！

[@BarBarHide]

我們也是錄完才驚覺沒gin tonic好奇怪

[@stevenlin514]

好久沒看了 ，瘦了好多!

[@BarBarHide]

對啊，很久不見了～～～

[@劉彧豪-v9x]

超久沒發片ㄟ

[@BarBarHide]

真的~~~人都廢了