¿Qué es el café de especialidad? [Lección 1/7]

[@cafeconmatti]

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[@maxklariczen7320]

Vaya no sabía todo esto sobre el café, muchas gracias, me dedicare a la especulación de contratos de futuros de café y ps quiero informarme más, gracias!

[@fabiooviedogarcia1920]

Tengo una finca con mi padre en la región cafetera de Colombia y quiero aprender mucho para sacar un excelente producto

[@cafeconmatti]

¿Qué les interesaría aprender?

[@hermespenita2685]

buena la orientación amigo,saludos de parte De Hermes Peñita desde Pueblo Nuevo Caldono Cauca

[@williammadrigal1738]

Interesante, excelente.

[@josegrillet4949]

UNA DUDA COMO IDENTIFICAR UN CAFE ESPECIAL POR SU COLOR, SOY DE VENEZUELA Y ACA VENDEN DE MUCHAS VARIEDADES PERO LA MAYORI POSEEN UN COLOR NEGRUSCO COMO CARBÓN, UN ITALIANO ME DIJO QUE POR ESAS CARACTERISTICAS NO ES UN CAFE DE BUENA CALIDAD, QUE EL GOURMET POSEE UN COLOR MAS ROJIZO/MARRÒN NO SE SI ME PUEDES AYUDAR A IDENTIFICAR UN CAFE ESPECIAL POR SU COLOR GRACIAS. SALUDOS Y ABRAZOS DESDE VENEZUELA.

[@armandomoreno2035]

Excelente Inicio gracias!

[@cafeconmatti]

Gracias Armando

[@stphnzuniga2837]

Hola para llegar hacer un tostador que debo estudiar o que curso o tendrán Ustedes un curso para aprender?

[@cafeconmatti]

Hola! Gracias por su comentario. Tenemos un curso de tostado online. Si gusta le puedo compartir la información sin compromiso. :-)

[@churoloco2318]

Wou al fin encuentro alguien que me explique bien sobre el café de especialidad, por tu asentó creo que eres ruso si no me equivoco. Saludos desde Colombia.

[@cafeconmatti]

Hola Leonid, gracias. Me alegra que te gusten los vídeos. Soy italiano y alemán. Pero vivo en Costa Rica jajajaj. Saludos Mattia :)

[@wualkerlondono7514]

Si dijo algo sobre café pero real mente no dijo mucho cuántos son los puntos en que se basan en los puntajes de cuánto son los puntajes

[@lenbrooksviajerodelmultive4634]

Podrás hacer videotutoriales de hacer distintos tipos de café ☕ como blens y esas cosas?

[@cafeconmatti]

Gracias por la sugerencia. Voy a tenerlo en cuenta ;-)

[@lenbrooksviajerodelmultive4634]

@@cafeconmatti es más una petición 😅☕ todavía tengo mucho que aprender y tú pareces explicar de una forma apropiada 💪🏼

[@cafeconmatti]

@@lenbrooksviajerodelmultive4634 Gracias :-)

[@stphnzuniga2837]

Cuanto tiempo toma para convertirse en un tostador de cafe? Para después convertirme en barista

[@cafeconmatti]

Aprender los principios básicos no es tan difícil. Lleva tiempo asimilando todo a través de la práctica y conocer bien la tostadora que se usa. Lo que lleva tiempo es entrenar el paladar y el olfato para poder evaluar el café.

[@veroroman4639]

Hola! Estoy haciendo un proyecto sobre el café y tengo una duda! La forma de preparar un café también puede cladificarlo como de especialidad? Saludos!

[@cafeconmatti]

Hola Vero :-) La preparación no se puede clasificar como de especialidad ya que esto es un concepto que se refiere a la materia prima y cómo fue tostada. Sin embargo, hay métodos que se han hecho muy populares en esto de los cafés de especialidad. Lo que si es importante es que la persona que prepare el café sepa bien prepararlo para que las calidades de un café de alta calidad salen a flote :-)

[@veroroman4639]

Tico Coffee muchas gracias por la pronta respuesta! Que estés bien 😊❤️

[@loarmesl69]

Muchísimas gracias! ☕️

[@cafeconmatti]

Con mucho gusto Luisa :-)

[@humbertomarcano8991]

Ji Me parece muy bien, tengo la recolección de cafe verde, latino, el cual es procesado allá con calidad de cafe verde, como podría contactactatle, como podría hacer adp de me dirijo saludos a todos

[@cafeconmatti]

Hola Humberto! Puede contactarme a [e-mail].

[@martaca1139]

Saludos. Entonces los cafes en granos que podemos adquirir en nuestros paises se pueden consuderar cafes especiales o coemrciales. Tenia la idea de cafe comercial los instantáneos o granulados. Los cafesen grano pueden ser especiales?. Gracias.

[@cafeconmatti]

Bueno, todos los cafés empiezan del grano. Cafés de especialidad tienen que cumplir con certos paramteros. A la hora de la venta cafés de especialidad normalmente se vende como grano tostado.

[@martaca1139]

@@cafeconmatti Enterado..muchas gracias. Saludos

[@martaca1139]

@@cafeconmatti Entonces a la hora de querer comenzar un negocio de venta de cafe ua sea por métodos de preparación, por decir algo, sería mejor indicar que es café tostado recién molido de tal o cual lugar pues para promover el.producto local verdad? Y dinamizarlo

[@cafeconmatti]

@@martaca1139 Si se enfoca en cafés de especialidad, entonces es impotante tener una buena trazabilidad del producto, esto incluye la información de origen, cómo y cuándo fue tostado etc. Preferibilmente venderlo en grano y molerlo solo a la hora que se prepara el café o cuando el cliente compra el café se puede moler al momento si este no tiene molinos en la casa.

[@martaca1139]

@@cafeconmatti muchas gracias. Saludos

[@barcelona_secreta]

Por si queréis echarle un ojo al mejor café de especialidad de Barcelona! ;) kzbin.info/www/bejne/bWrJYn-NZamliNk

[@cafeconmatti]

Me encantó el vídeo, voy a visitar todas estas cafeterías :-), Saludos Mattia

[@andresgil3035]

el café gourmet en que puntuaje esta ?

[@cafeconmatti]

Hola Andrés! El término "gourmet" se usa más por efecto de mercadeo y no tiene un puntaje asociado. Sin embargo, se refiere a un café de alta calidad. Si el gourmet es de especialidad si tiene un mínimo de 80 puntos en una catación según protocolo SCA.

[@rudyhernandez2260]

Yes

[@ledroi-7652]

Buenos videos, pero información débil o incompleta y vi varios de uds. Prefiero Flat & White con mejores tips. gracias

[@cafeconmatti]

Gracias por su comentario. Vamos a trabajar en mejorar los contenidos lo mejor que podamos. Saludos

[@carlosjacomecampos6220]

Excelente explicación, acá les comparto una entrevista que expone el tema muy bien laredaccion.com.mx/mexico-y-el-cafe-de-especialidad/

[@gewilrepa]

te falta contenido,,,,ufff

[@sebastianvalsecchi]

no da nada de información certera.