「義式咖啡」徒手佈粉技巧公開，高效有感！

[@matacafeTW]

好喝的原因是 8:24 貓貓咖啡師從咖啡機走出來了吧❤❤❤❤😂😂😂

[@SakuraTuen]

非常感謝虎哥無私的分享，獲益不小。

[@eggchang]

難怪同一家店 有個正妹店員的特別好喝

[@user-jt3xv2im5b]

謝謝老闆仔細的分享每個流程,正好解決我的煩惱🙇‍♀️很怕壓太用力液體出不來等問題😅接粉、佈粉、填壓，流暢一氣喝成的動作，果然也是一門不簡單的學問、需要更多嘗試練功一下了

[@user-us8zd2km6g]

有流手汗的，這樣佈粉，壓出的濃縮會不會鹹鹹的哈哈

[@lucskaway]

汗手+1😂

[@tigercoffee]

實作看看…哈哈

[@ChiouHauran]

嘉明的味道

[@user-ip8ci1ok8y]

會少粉，因為都黏在手上😂我有經驗

[@sflin-lb3vc]

這時候請拿出多功能的信用卡 粉狀物體的好朋友😂😂😂

[@_Groundhog_C]

剛好買了家用義式，這支影片來得正好😂

[@user-oq6ns1fb7t]

感覺用手佈的那次萃取得更好~

[@sara006430]

感謝虎爺慢動作示範😊

[@Kai-yen]

好帥啊~手推1.2.3.4.5後粉就平了

[@user-ss6qm2qy8h]

還以為豆子的重量都是一樣 壓完都會一樣 難怪每次換豆子 一樣的重量 壓出來的流速都不一樣 感謝老闆

[@hongkongsiumaiconcerngroup]

長知識！！謝

[@keithleung9287]

多謝老闆分享😊

[@user-qt5ew6jc3b]

感謝分享❤❤❤

[@winlydevil]

貓貓也有啦！重點要有貓😂😂

[@tkrover]

粉真的不能少 買精品咖啡回來自己泡 一定是想享受 結果因為省豆而浪費一杯咖啡 不只是浪費錢 還浪費心情

[@parketpang7389]

老板，您好，請教一下，烘豆子問題，如果想要做極淺烘焙度的豆子，前期的能量應該怎麼設定呢？

[@user-yl8pc5ds2m]

我都直接用粉碗量咖啡豆

[@user-lm2qg8hv8f]

好

[@user-cl9ms4wv7v]

有沒有可能辦一個濃縮咖啡大會邀請有興趣的人報名參加，可以自備器材或自己常用的咖啡工具，讓大家在現場做自己拿手的濃縮，互相分享和交流等

[@lyon8200]

鬍子上有白粉的感覺🤣

[@tcm121]

食煙咖啡師布粉咪有煙味？

[@JimmyShihTW]

有用二次分水網, 是否粉量要再少一點？

[@tigercoffee]

要喔！其實我有準備但篇幅不夠

[@JimmyShihTW]

@@tigercoffee 感謝老闆, 之前在放分水網有時候造成橡皮圈固定不夠牢, 後來就自己減少分量, 開心能有一個解答~

[@user-zq2su7sm3q]

想问一下预浸泡要算在萃取总时长里面吗

[@alv1n482]

貓：什麼？老鼠尾巴？

[@user-uw1cy5sx6n]

不好意思,新手詢問,用手佈粉-把多的咖啡粉撥掉了,就不是一開始秤的22g了,不就不準確了嗎?被撥掉的粉不就浪費了嗎?

[@tigercoffee]

不會超過太多啊

[@user-uw1cy5sx6n]

@@tigercoffee 感謝回覆

[@zefyra-metriz]

可是老闆，要填這麼多粉不就很吃咖啡豆嗎？成本會不會多很多啊？😂

[@tigercoffee]

貴的不是豆子是人力啊！😅

[@jasonwang6513]

虎老闆我有個問題是當豆子換焙度時，參數如何調整 我前一包用深烘的，目前買了一包中烘的，一樣都用19g，粗細度也從原本的細又往下調更細，而填壓也比前一包深烘的壓得更重， 但整體萃取的時間快了7~8秒就完成既定的量，兩種豆一開始預悶都用6~7秒，深烘的萃取到38cc總時間近22左右，而現在用中烘的， 一樣的預浸秒數，但完成秒數大概在15就完成了，一整包都試完了還是一樣的情況，從目視看萃取的流速是真的很快而且水柱很大， 也有試過粉加到20g，但似乎太多了，萃取完沖煮頭拿下來整塊粉餅黏在上面了。 不知在萃取濃縮咖啡時，使用中烘的豆子跟深烘的豆子要注意哪些細節？

[@user-tw1xc8ri2x]

實作教學少了最重要的一點 . . . 怎麼可以少了虎記的豆子，才有小霸王特有的霸味٩۹(๑•̀ω•́ ๑)۶ （不同家咖啡豆差異蠻大，祝大家都能找到心目中第一名的店家～）

[@tigercoffee]

哎呦！算你厲害👍

[@didi098710]

Zp1

[@Curtis05C]

現在豆子太貴了，省一點好。