《Tinrry+》帅帅小厨教你做可颂 Croissants

[@ajeossi3233]

这是我看过最简洁而且细腻的指导可颂面包的视频，解说非常到位，很多别的食谱留一手没分享的他都说了，棒！

[@aliciajoohee]

Thanksss wow at first i thought "i give up, i'll go buy some at any bakery shop" but then i ended up making this croissants at home. I was scared kinda feeling like oh no this wont turn out as i they should, so i tried to do my best, followed your instructions and i'm overjoyed to say mission accomplished. Well second or third time will make a difference i bet but at least i tried and it is worth it. Thanks a lot. 👏👏

[@norasuen9083]

非常淸楚明白，容易跟著學做，太好吃了, 成功，謝謝

[@meihui0830lovetaiwan]

講解的很棒又容易易懂。我昨天有做了很成功！深受家人們喜愛！謝謝妳的教學及配方。^ - ^

[@pfyeong]

我的牛油在我还在操作的时候就融了，而且还流了出来。烘的时候盘子满是油的。牛油锁不进面团里面。环境温度真的很重要。我这里常年30度。做这个超难的。以后一定要开着冷气做💪

[@ivychong2574]

请问你是跟这个食谱吗？楼下网友说食谱分量错了，高粉是200克而已 😭

[@ivychong2574]

我也是在夏天国家，工作室也是没有冷气空调设备，今天尝试这个食谱，面团刚打好，现在才看到食谱有问题 😭😭😭

[@Down-South]

聽說牛油質量很關鍵。用> 80%油脂 才行。用歐洲牛油

[@cocolei6736]

請問，包黃油的時候不封口，油不會跑出來嗎？

[@taisamsam]

講解得非常好，簡單易明！ 想請問，如果我不想一次焗完，酥皮可以冷凍，到下次用時才造型嗎？

[@monzw4305]

帥帥小廚今天沒帶眼鏡！！也好帥哈哈

[@mengyi0820]

開頭換了 變得更簡潔了

[@郭文俊-q4x]

請問可頌整形好可以放冷凍等要吃的時候再拿出來烤嗎？

[@maysyummy5267]

可以

[@JN_Leong]

請問用什麼牌子的黃油比較不容易軟化？

[@卓均翰]

可以使用起酥瑪琪琳

[@maggiehui2821]

麵團休息時應放雪櫃普通層還是冰格？

[@ordin2702]

爲啥淘寶搜”Tinrry家“搜不到你家店？都是其他的小店。

[@limpeichi6111]

前面的一定要用那个机器才能打发吗

[@tao511021]

這小哥充滿自信，讚！！

[@qiushanjinming]

喜欢tinrry家的详细和量化

[@lis56t]

需要放15小時嗎

[@sumukai38]

你好！我最近比較忙所以沒有時間做很多東西．只做吐司．如果菠蘿麵包．我有興趣．美國的奶油及麵粉都很便宜．很適合做這些麺粉類的東西．我合找時間來試試可頌．到時再告訴你結果．謝謝你的関心！

[@林佳慧-c8m]

我上禮拜才做過帥帥老師的菠蘿麵包 ，非常好吃😆

[@fatrainbow1314]

不用奶粉，用鮮奶可以？

[@tranhuynh543]

感謝！多謝分享

[@tao511021]

應該最後切開可頌看內部組織是否有蜂窩狀的層次感

[@yingshantse6023]

分析非常清楚.感謝分享！

[@yihuiyeo8079]

请问在哪可以取食谱谢谢

[@janyceteoh2086]

请问冷藏好的液体是什么？

[@yaplily358]

很棒的解说！加油！

[@zg7544]

我想问一下，材料里120克 水，你放哪里了？😅

[@baek_hyun942]

跟蛋液放一起倒入的

[@royclassj3d]

能不能介紹一下你用什麼發酵呢? 謝謝

[@xuxielin7599]

你说的冷藏液体是什么啊？

[@jojomark5911]

很久不見，今年要加油💪

[@sukisuki3739]

請問用烤箱怎麼樣發酵麵包多少分鐘？～謝謝～

[@sukisuki3739]

用烤箱什麼model 多少度 😂

[@jowynlee7775]

如果我没有厨师机怎么办？ 因为我听说我们不能用手揉面因为怕手上的温度影响到面团 如果是这样要怎么办

[@lovethediy239]

jowyn lee 你可以戴上手套然后再揉面，或可以用电动打蛋器的和面棒

[@dongzhang8876]

你好 对折的时候为什么不平均分成四份呢 还有每次对折的时候不需要先放进冰箱里冷藏30分钟。

[@luzhang6223]

可能是因为片状黄油比较硬，不容易化吧。 我用普通的president黄油，每次对折都需要冷藏30分钟以上

[@royclassj3d]

您好, 請問你用什麼烤箱發酵的? 可以介紹一下嗎

[@无声四季]

没有尝试过不发酵面团的croissant。也没听说过。

[@Cy20011]

你好，我二次發酵的時候面包表面裂開了，而烤時面包也有些塌了，哪裡出問題了？謝謝🙏

[@jiangyaohaojay3377]

分开解决：面包开裂是发酵环境（要在密封的箱子里以免面包水分被快速蒸发走），同样是上一个问题造成的，面包塌陷是因为发酵涨大的过程中，因为表皮被风干，破孔漏气，在发酵前涂一层蛋液，进烤箱前再涂一层蛋液，也可以解决问题

[@summerfong1051]

老师，如果我不用盐不用糖可以吗？？然后，直接用中筋？？做给宝宝吃。不想用这些调味料

[@pikkychang2940]

面粉一定得用高筋(中筋跟低筋一半一半好像也是可以的)，糖盐是帮助酵母发酵的，不能少，不然面包会硬硬的

[@Down-South]

給寶寶吃那麼多奶油的麵包害怕糖鹽啊？

[@brendakoo3916]

帥帥小廚講解得很清楚, 謝謝!

[@MuyingMomo23]

请问老师用的是那个牌子的黄油？

[@suyichan1430]

想請問一下老師 冷藏好的液體是什麼呀？就第一次倒入的是什麼液體呢？

[@dongliyu5604]

Suyi Chan 鸡蛋跟水

[@suyichan1430]

@@dongliyu5604 好的謝謝🙏🏻

[@dongliyu5604]

Suyi Chan 不客气

[@wami2953]

@@dongliyu5604 謝謝，請問蛋是冰的，水要冷藏到什麼程度?

[@vvhisky3489]

請問為什麼我一放進烤箱的時候 黃油就融化了？

[@jiangyaohaojay3377]

明显黄油放太多，还没被面包吸收，就溜走了

[@liuyuliuyu1733]

普通面粉可以吗？谢谢

[@zouralouviviane9563]

Salut chef. Je sens que vous expliquez bien mais je ne comprends ce que vous dites. Si vous pouvez traduire en français cela me ferait plaisir.j aime votre recette

[@Andy-ii7tb]

老師我做的牛角包沒有開酥

[@肖凡-c9h]

这种化学黄油能吃吗 像蜡一样

[@summerchan5240]

嘩! 原來是如此複雜多步驟，難怪賣得比一般麵包貴一些。

[@mengyi0820]

之前很紅的髒髒包也是這樣做的喔

[@madeinnz2008]

材料都量好放好 可是很乾 沒有辦法揉成像視屏裡一樣光滑 是否可以多加一點黃油或水 ？

[@yaplily358]

面团的确有点干！我有加一点水哦！

[@shirleywong2018]

我做两次都失败，不懂是不是我不会用那个力度，我的面团和牛油混在一起擀面团的时候，我的面团总是回弹！一直很难杆面几乎快没力了……😫

[@jianfeichen6085]

面团没松弛到位，应该放进冰箱30分钟，再擀

[@aggietang6207]

一烤黄油都融化啦正常吗，盘子里都是油

[@Down-South]

失敗了

[@郭文俊-q4x]

做可頌的黃油是無鹽奶油嗎？

[@jinyizhao2415]

郭文俊 是的

[@wami2953]

漂亮👍👍👍

[@hsiaojacqueline7343]

請問200度是攝氏還是華氏？

[@rainbowcat83]

攝氏 180-190度= 華氏356-375度.

[@sumukai38]

謝謝你·!

[@蔡佩容-d1d]

請問這個可以做蛋塔和千層派嗎

[@jiangyaohaojay3377]

做不了蛋挞是肯定的

[@manso902]

為什麼摺疊時，要一邊摺小一點，一邊就摺多一點？而不是平均地摺呢？

[@lalalalla987]

形状问题吧

[@kenjili2374]

这个………

[@chingshinglee673]

我看別的教學是說兩邊折到中間，再對折...帥小㕑的方法應該差不多的，只是我有點強迫症，不對稱不自在

[@chinkrisbe1508]

Ching Shing Lee 不同折法有影響到組織嗎？

[@seasonchai2172]

这个我也好奇🤔🤔

[@gigilin5197]

請問酵母是速發乾酵母嗎？

[@Pandora_2046]

對

[@SS-gz8bi]

酵母6克？？？

[@v52883k]

這是我看過最快的可頌食譜😂

[@annaantonio1410]

Bravissimo spero... che potrai traduci in italiano grz così potrò leggere gli ingredienti gra

[@cachietsao6507]

比小高姐那个简单, 我喜欢

[@cherry8194]

为什么我的面团那么软，而且有的地方都破了

[@jenny2840]

没有配方吗

[@cyyj1987]

这个方子没有给酵母繁殖的时间 感觉很难做出漂亮的内部结构来

[@anaasdiaz8033]

Hola alguien puede darme los ingredientes en español por favor, muchas gracias

[@xinshi1951]

如果揉好的皮沒一次烤完可以放冰箱嗎？

[@jinyizhao2415]

放冷冻

[@Zaidhasna]

👍👍👍

[@serenawong1183]

呀，不是甜悅呀，今天是個小哥～

[@tingtingcai2820]

不切开看一下吗？😂

[@cathybarber4748]

I wish there s caption in English

[@sumukai38]

你好我看了你的敎學非常好唯一缺點是你的材料字體太小以及太快所以來不及抄寫下午．希望你能慢點字體大奌．無禮的要求請見諒，因為我是年纪比較大、謝謝你老師

[@jalee5966]

Su Mukai 可以暂停，截图，相册里放大图片就可以看啦

[@mercurymercury117]

也可以去微信公眾號那裡看喔，老師會把文字版的食譜放在上面，可以看完影片後仔細研究。

[@qiushanjinming]

可以找个年轻点的朋友或家人来帮忙，例如儿子女儿了，孙子孙女了，邻居大学生了等等，既解决问题又增加交流。另外提醒他最好是举一反三的方法，以便自己独立操作。

[@chinkrisbe1508]

麵團： 高粉 250g 低粉 50g 鹽 4g 細砂糖 25g 全蛋液 25g 食用水 125g 酵母 6g 無鹽黃油 10g 奶粉 5g （裹入黃油） 片狀黃油 125g （裝飾） 全蛋液：適量

[@chinkrisbe1508]

此配方可大概做10個（視乎大小）

[@elenaformisano1409]

Please italian recupero thankyou

[@yuezheng8538]

居然成功了 感谢

[@ivychong2574]

请问你的高粉是多少 ?

[@youtubehand]

最後都不切開。誰知道有沒有成功。

[@rainbowcat83]

S 單看就可以看出它酥脆蓬鬆, 我希望我能嘗試確保其味道良好.

[@sachabecket3185]

On peut avoir les ingrédients Merci

[@yuqizhou6340]

Je trouve que cette recette est quand même différente par rapport des recettes habituelles des français... Il mélange la farine T45 et T65, et il a ajouté un peu de poudre de lait

[@gg1889433]

第一次 下的液體是什麼ㄚ

[@Pandora_2046]

全蛋液

[@jessietang3009]

李芊岑 蛋液和水呀，配方里的液体嘛！

[@Pandora_2046]

@@jessietang3009 對

[@shaolilin9204]

好复杂的样子

[@kellycheong802]

还没到50cm, 黄油就跑出来了。

[@cicinedjango8941]

What about English translations!!!!!!!!!

[@伊卡路斯]

1：20秒的是什麼液體？

[@丙路人]

全蛋

[@megumihanazawa6610]

Wow

[@chinkrisbe1508]

我只有望的份兒了！我住的國家全年都30-32度 以上 （哭）

[@sumukai38]

chin Krisbe 你好！還沒有做現正在練習做吐司．及丹麥麵包．因為我先生喜歡．你做可頌了嗎？

[@mengyi0820]

如果室內有冷氣可以開冷氣製作

[@chinkrisbe1508]

Su Mukai 沒有，因為我在馬來西亞，太熱啦⋯⋯食材也不便宜，不敢試。我有烤麵包。或做蛋糕

[@chinkrisbe1508]

Meng yi 謝謝，我只是睡房有冷氣😂，實在不太可能。😘看將來有沒有機會搬家會考慮一下客廳安裝冷氣機

[@chinkrisbe1508]

老師出了新video,是菠蘿包。這個我想試！你們去看看！

[@susyguarracino1996]

Niente spiegazioni in inglese! Peccato!🤔

[@陳思糸]

沒發酵機怎麼做

[@黄凉风-r1i]

陳思糸 烤箱发酵呀，烤之前再拿出来，让烤箱预热好再放回去

[@陳思糸]

黄凉风 是開小火讓她發酵嗎？

[@kenjili2374]

陳思糸 注意不要高温

[@mengyi0820]

室溫自然發酵

[@chaolin7098]

卤蛋?

[@طبخوحلوياتإسراء]

Waw

[@198411adeline]

可以不用奶粉吗？

[@Down-South]

我看了別的視頻。那老外沒用奶粉

[@fungsteven3009]

我覺你手上的牛油不只125克

[@elenaformisano1409]

E cure me italian recipe

[@RARA-xe4jk]

In English please 🙏

[@jackchen6009]

do translate google Or learn Chinese

[@RARA-xe4jk]

Jack Chen They're Chinese, as expected. Haha

[@play362]

比小高姐强一万倍

[@yuetingfengyu6464]

Snow Uncle 😓

[@LunBao420]

做得非常隨便 一定很難吃

[@若水淡雅]

做失败了

[@Zzz-u6e]

你這樣擀一定很累在學校我們一般都會使用機器在家千萬別用手擀累死

[@fannymachhoa6172]

Z

[@alcohol65]

第一

[@vvhisky3489]

請問為什麼我一放進烤箱的時候 黃油就融化了？