Tipos de Almíbar y como utilizarlos | Para bizcochos y otros dulces

Supongo que tienes muchas dudas respecto al almíbar, pues con este video te las resuelvo todas. Una vez que lo veas, te será super fácil saber utilizarlo dependiendo de para que dulce lo necesites.
Algo que se me ha olvidado comentarte en el vídeo, es que para los bizcochos, al mojarlos en almíbar, debes reducir un 20% el azúcar de tu receta, para que no resulte demasiado dulce y empalagoso.
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👉LO QUE YO UTILIZO DE AMAZÓN
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INGREDIENTES:
Almíbar para bizcochos:
Esta cantidad te da para cubrir 3 bizcochos de 20cm de diámetro.
200g de agua
100g de azúcar
si quieres añadir esencia, pon 2g
Almíbar para dar brillo:
Esta cantidad te da para cubrir una placa de hojaldre de 30cm x 27cm.
50g de agua
200g de azúcar
3g cremor tártaro
1g esencia
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#almibar
Yo soy Eva y estas en ‪@ladulceeva‬

[@mariagonzalez6878]

Hola: no sé qué es el "cremor tártaro" , por favor favor ¿puedes explicarlo y decir donde se compra? gracias.

[@rositarditti7248]

Me encantó!!! Gracias lo probaré!!!!

[@ladulceeva]

Qué bien!! muchas gracias❤ ya me cuentas

[@maricarmengomezgarcia6701]

GRACIAS .Ha sido una clase genial.

[@ladulceeva]

Gracias a ti!!😊

[@antonialozano2173]

Dónde encontrar el cremor tártaro ? Si no se encuentra se puede añadir alguna otra cosa para conseguir el mismo resultado ? Gracias ❤️😘😘

[@mariredondoc9938]

Yo le pongo una cucharada de queso marcapone

[@antonialozano2173]

@@mariredondoc9938 Queso Mascarpone en el almíbar ? 🤦

[@ladulceeva]

Hola!! Lo encuentras en tiendas de repostería y en Amazon, en lo que yo utilizado lo tienes, el enlace está en la descripción debajo del vídeo.

[@lolialgabapelicano4038]

Hola hoy he descubierto tu canal estoy encantada con las explicaciones que das de todo un lujo de recetas tengo una duda el cremor tartaro vienen en los sobres que se utilizan en reposteria que llevan un sobre de cada color se llaman gaseosas del tigre me parece que uno de los sobres lo lleva .? Gracias un saludo

[@ladulceeva]

Hola!!! Cuánto me alegro, muchas gracias. Es otro tipo de ácido pero si te valdría. Supongo que sabes cual es el paquetito del bicarbonato y cual del ácido, en el que yo tengo no lo indica.

[@esperanzacocinafacil7163]

Espectacular de verdad los dos pero el segundo Alucinante muchas gracias por compartir mi super like 👍😘

[@ladulceeva]

Muchas gracias a ti!!!🥰😚❤

[@encarnacionparejaslopez2112]

Muchas gracias!!!! Me ha parecido muy instructivo el vídeo. El crémor tártaro, es fácil de encontrar?

[@ladulceeva]

Cuanto me alegro!!! Si, en cualquier tienda de repostería y en Amazon. Tengo un enlace en la descripción de lo que yo utilizo de Amazon, ahí compré el último. Gracias a ti❤, un saludo!!!!

[@pinarodriguez6788]

@@ladulceeva 88

[@isabelcorralgomez8821]

Muchas gracias por tu vídeo me ha parecido espectacular Pero tengo una duda, El almíbal espeso se tiene que poner un poco templado al hojaldre? Y el hojaldre debe estar ya frío? Muchas gracias por tus vídeos son espectaculares😘

[@ladulceeva]

Cuanto me alegro Isabel!!!❤ gracias a ti!!!. Si, es bueno que esté líquido para poderlo untar sobre el hojaldre sin que se levante el hojaldre, sabes?

[@Playyugiohonpc]

Gracias por el video 👍 por cierto, cómo se llama la canción de fondo? es de los audios sin copyright de youtube, pero cuál es el nombre?

[@asuncionperez5367]

un millon de gracias por este precioso video, yo tenia el problema cuándo hago un hojaldre con frutas , si le ponia gelatina al almibal algunas frutas no lo aceptaban , y si no , no me quedaba un brillo bonito, lo probaré con el cremor tártaro, muchisimas gracias.

[@ladulceeva]

Muchísimas gracias a ti!! Como me alegra que te sirva!! Un saludo!!

[@juanmendoza-d1l]

Me encantó, gracias por la información, y explicas tan bien , tan lindo, y con tanta paciencia, tienes una suscriptora nueva 🤗!!!

[@ladulceeva]

Oh muchas gracias 😊 cuanto me alegra!!! Bienvenida!!!

[@saragallegos5989]

Hola. En lugar del cremor Tártaro, se podría reemplazar por colapez ? Gracias.

[@ladulceeva]

Hola Sara!!! Si lo sustituyes por colapez creas otra cosa, se te queda gelatinosa. Lo puedes sustituir por limón exprimido.

[@anacerecedaflores7114]

Hola Eva cómo puedo sustituir el cremor tártaro? Muchas gracias.

[@ladulceeva]

Hola Ana!!! Lo puedes sustituir por jugo de limón, miel o azúcar invertido. Del azúcar invertido voy a subir un vídeo muy pronto. Un saludo!!!

[@anacerecedaflores7114]

@@ladulceeva muchas gracias x contestar,q cantidad tendria q sustituir o de limón o de azúcar invertido? Muchas gracias por tus consejos .

[@claudiamelendez-qx7dk]

Excelente video, pero si donde vivo no se encuentra el cremor tártaro, como lo hago?

[@ladulceeva]

Me alegro que te guste!!! Lo encuentras en tiendas especializadas de Repostería y en algunos supermercados, e incluso en Amazon.

[@sailyvelasquez1605]

Gracias cariño ❤nueva suscrictora x aca. Un abrazo desde Venezuela 😊

[@ladulceeva]

Gracias a ti siempre!!! 😚 saludos!!!

Muchas gracias. Me gusta mucho cómo explicas con todo detalle. Ahora a comprar el crémor tártaro!

[@ladulceeva]

Hola Cristina!! Cuánto me alegro de que te guste, gracias!!!❤ Es un placer. Un saludo!!!

[@tereconde9568]

Se podría usar el almíbar del melocotón

[@ladulceeva]

Si, pero yo lo he usado, pero no le da el mismo brillo y mantenimiento.

[@tereconde9568]

@@ladulceeva Gracias 👋🌹

[@ladulceeva]

Gracias a ti

[@AnaRivera-fw6ol]

Gracias espectacular este almíbar para hojaldre y frutas de bizcocho súper rico

[@ladulceeva]

👏 me alegra Ana que te sea Útil. Gracias a ti!!!😊

[@luciapascual1419]

Gracias wapa eres un artista 🥰😋😘😘😘

[@ladulceeva]

😚❤

[@princesaguerrera569]

Que sería el cremor tartaro? Soy de argentina. No sé cómo se llamará aqui..alguien sabe ?

[@ladulceeva]

Qué yo sepa, hasta ahora, le llaman igual en todos los países. Lo tienen en tiendas de repostería y en algunos supermercados

[@SeleneW.]

Hola, muchísimas gracias.- Tengo o voy hacer una tarta pero no tengo para las fresas frescas cremor tártaro, no sé si podría substituirlo por otra cosa u otro modo de hacerlo, es que no va dar tiempo encontrarlo , o que me lo envíen, gracias

[@LaMujerDJudas]

muy clara tu explicacion

[@magdalenamusa1458]

Gracias

[@gabyval2015]

Excelente gracias por compartir, me encanto encontrarte, bendiciones

[@ladulceeva]

☺ gracias a ti!!! Cuanto me alegro. Un saludo!!!

[@daya7132]

Se le aplixa al biscocho frio? O caliente?

[@ladulceeva]

frío

[@zebscircle]

Muy buena explicación, gracias!

[@ladulceeva]

gracias a ti, me alegra que te guste

[@carolinaberrio3490]

Hola, Muchas gracias por toda la información, me gustaría saber cómo puedo humedecer el bizcocho sin tener que usar almíbar, pues algunos bizcochos quedan demasiado dulces, y preferiría no agregar mas azúcar al bizcocho

[@ladulceeva]

Hola!! A los bizcochos pesados no les hace falta, queda lo suficiente húmedo para que no haya que agregar.

[@encarnaherassaez8958]

Una explicacion Magistral!.….yo buscaba un glaseado blanquecino pero no muy espeso...pero me qdo con esto ..para otras preparaciones Muchas gracias 💐

[@ladulceeva]

👏 muchas gracias, ya me cuentas!!

[@ericaguinezsandoval2862]

Súper me encantó gracias

[@ladulceeva]

Gracias!!

[@gracielaberraymundo1343]

Me encantaría q un día hagas merenguitos. Graciasssss ❤ un gusto enorme conocerte❤

[@ladulceeva]

Gracias a ti!!😊❤ Los merenguitos ya los tienes en mi canal!! Te dejo aquí el enlace kzbin.info/www/bejne/jpWwYpx6qNR8aNksi=7RU7VLFuS4BGp3JI

[@gabrielabarbano680]

Hola DulceEva! Muy práctica tu receta de almíbar. Mi pregunta es: cuándo se bañan por ej. las medialunas con el almíbar? Recién sacadas del horno y el almíbar recién hecho o en qué momento?

[@ladulceeva]

Hola!!! Todo depende del resultado que quieras a tu dulce. Si le añades el almíbar con el bollo caliente se va a ablandar y humedecer.

[@gabrielabarbano680]

Claro, pero me refería a medialunas (croissants) en particular. Asumo que el almíbar frío con la medialunas caliente. Muchas gracias

[@susanaaltobelli7200]

Me encantó como explicas,

[@ladulceeva]

Muchas gracias!!❤

[@conchirivero8196]

Hola Eva me gustaría hacer unos mielitos entiendo q le puedo echar miel y el crémor tártaro verdad??

[@ladulceeva]

Hola Conchi!!! Si le echas miel ya no te hace falta el cremor tártaro, la miel hace que no te cristalice. Pero si quieres añadirlo puedes hacerlo. Un saludo!!!

[@LorettoVargasurtubia]

Que es cremor tártaro

[@danielbarrientos3406]

Hola muchas gracias me encanta la forma cómo haces tus presentaciones de tus tutoriales solo quisiera ver si me puedes responder una pregunta para hacer el almíbar para frutas por ejemplo duraznos o cerezas con este procedimiento qué faltaría o qué sobraría gracias ojalá y me contestes muchas gracias

[@ladulceeva]

Hola!!! Muchas gracias, me alegra que te guste 😊 No entiendo a que te refieres con que faltaría o que sobraría

[@ClaudiaRodriguez-u4w]

Que es cremor tartamo

[@mirenmartin5905]

Hola, algunos de los que tienen los croasanes tienes sabor como a melocotón o albaricoque, sabrías decirme como y que le echan,gracias !

[@ladulceeva]

Son los industriales. Si a ti te gusta ese sabor, puedes echarle mermelada de melocotón triturada.

[@lauraaraya8262]

Hola, el bizcocho debe estar frio y el almibar caliente o tibio? No entiendo

[@ladulceeva]

Hola!! el bizcocho frío y el almíbar tibio, no caliente

[@gracielaberraymundo1343]

Muchísimas gracias, nunca me sale bien, excelente tu clase❤❤

[@ladulceeva]

Muchas gracias a ti!!❤

[@charogonzalez102]

Gracias

[@ladulceeva]

Gracias a ti

[@irisrodriguez6657]

Me gusto aprendí mucho con este video gracias

[@ladulceeva]

Cuánto me alegro, gracias a ti!!

[@angustiasfernandezperez4158]

Se puede usar para pestiños el segundo muchas gracias

[@ladulceeva]

si si

[@normacornalo9481]

Que es la crema tartaro porfa acá nunca la escuché decir

[@ladulceeva]

Es un ácido, lo puedes adquirir en tiendas de repostería y en amazón también, lo tienes en el enlace LO QUE YO UTILIZO

[@rossypanadero8977]

Al almíbar se le puede echar algún licor

[@ladulceeva]

Sii. Puedes añadir la esencia o licor que quieras según para que vayas a utilizarlo.

[@bububu-zg4te]

Muchas gracias por la explicación. Si no tenemos cremor tártaro podemos echar miel en la misma cantidad?

[@bububu-zg4te]

Ya he visto que si se puedo sustituir por miel en otro comentario jejeje. Muchas gracias por tomar tu tiempo en contestar los comentarios que ponemos

[@ladulceeva]

Un placer. Gracias a ti!!

[@anatorres9036]

Hola Gracias..por la explicación Anna 🍷🇪🇦

[@ladulceeva]

Hola!!! Gracias a ti!!❤

[@susanaaltobelli7200]

Si no tenes cremor tártaro,lo podes reemplazar x otra cosa

[@ladulceeva]

Por jugo de limón, pero le cambia el sabor.

[@lucreciavizarro4392]

HOOOLA, POODRIA DAR LA PROPORCION DEL ALMIBAR PARA UNA CREMA DE VIE?. gRACIAS

[@ladulceeva]

Hola!!! No se que es la crema de vie

[@luciacaceres8416]

Muchas gracias ya no tengo duda de como hacer el almíbar ❤❤❤

[@ladulceeva]

Cuanto me alegro Lucía, gracias a ti!!❤

[@alejandrarivassalinas1985]

Hola me gusto mucho tu receta cariños desde Chile gracias

[@ladulceeva]

Hola!!!!👏👏👏 cuanto me alegra!!! Gracias❤

[@mariavegarosaleslopez506]

Krico gracias

[@ladulceeva]

Gracias a ti

[@olgagracielachoque7531]

Me encantó su explicación

[@ladulceeva]

Gracias Olga, cuánto me alegro. Un saludo!!!

[@marceloseco3251]

Se está enfriando y se está cristalizando. 💔

[@ladulceeva]

Si lo has hecho con los mismos ingredientes, no debería.

[@marceloseco3251]

@@ladulceeva pesé cada ingrediente para que no fallara pero al parecer me había pasado de tiempo de cocción 😅. Tuve que agregarle un poco más de agua, volver a fuego y salió. Ya está en el refrigerador para usarse próximamente. Quedó igual que la suya. Gracias por la receta. ❤️

[@ladulceeva]

@@marceloseco3251 Genial Marcelo, cuanto me alegro!! un saludo

[@krostywrx]

Hechale un chorro de limon, te ayudara a que no se cristalice

[@daviniaruanoarana6317]

Hola y no queda muy dulce?

[@ladulceeva]

Hola!!! Para el bizcocho debes equilibrar el dulzor quitando azúcar del bizcocho y para fruta u hojaldre no debes añadir mucha cantidad.

[@daviniaruanoarana6317]

Vale, muchas gracias por contestar🤗🤗

[@ladulceeva]

Un placer!!! Gracias a ti😊

[@LaPureDick]

Disculpa, el ligero me sirve para duraznos en almibar?

[@ladulceeva]

Si. Quizás tengas que corregir el azúcar, dependiendo como te guste de dulce.

[@LaPureDick]

@@ladulceeva ya lo estoy haciendo con pocas cantidades, use 10g de azúcar y 40 de agua y así el azúcar no afecto el sabor del durazno, porque los duraznos de mi árbol salieron muy dulces, saben a Boing de durazno 🥴

[@ladulceeva]

Genial!!!

[@lucifatimaalvarado1527]

Qué excelente explicación, muy buenos los dos almíbar, para el bizcocho que se se hace de harina de caja que ya trae azúcar se le puede agregar este almíbar también? Saludos 🤗 feliz tarde 🤗.